Какво да подадете на празничната маса през 2019 г.: Нова година и рецепти

Господарките с развълнувана наслада очакват радостни приготовления за празничното пиршество, търсейки кулинарни рецепти и гастрономически възможности да успокоят символа на следващата година - Земната свиня.

През 2019 г. за кулинарни експерименти не можете да използвате свинско месо, по-добре е да вземете говеждо, риба, птиче месо. На масата трябва да преобладава жълтата цветова схема. Руденото пилешко филе и вкусни пясъчни бисквити перфектно се вписват в концепцията на празника.

Романтично меню за двама - вкусно празнуваме Нова година 2019 с любим човек

Подгответе романтична вечеря, фокусирайки се върху вкусовите предпочитания на партньора, не забравяйте за общата атмосфера на вечерта. Свещи, бели гирлянди ще помогнат да се създаде интимна обстановка, по-добре е да се даде предпочитание на пастелните цветове при поставянето на масата.

Необичайни идеи за създаване на ястия, които са лесни за приготвяне:

• салата от авокадо, морски дарове;
• филе от червена риба с резен лимон (липа);
• сладолед с шоколад, карамел;
• Италианска паста с песто или болонеза.

Основната напитка е искрящото шампанско, което е романтичен символ на датите, незаменима част от новогодишните традиции, когато се правят желани желания.

Семейно меню: как да се хранят претенциозните гастрономи?

Децата могат да се радват не само за сладкиши, но и за красиво декорирани основни ястия. Изрежете необичайни фигурки или любими анимационни герои от класически сандвичи, свържете ги с процеса на готвене.

За семеен празник е по-добре да украсите масата с апетитни разфасовки, както и да приготвите някои обилни ястия:

• Ролки от телешко месо;
• гъбени лъжици с чесън и сирене;
• Салата от леки морски дарове;
• печено пиле с ябълки;
• сандвичи с червена риба, хайвер от тиквички.

Обърнете специално внимание на сладкото пълнене на масата, бисквитите от джинджифил, шоколадните торти, бисквитите и карамелизираните мандарини хармонично ще се впишат в концепцията за празнични лакомства.

Тематични партита: плажна лудост или извънредно ергенско парти?

Толкова много възможности да направим Нова година незабравима! С колеги и приятели е лесно да организирате почивка за всеки вкус, да се свържете с подготовката на децата. Идеи за нестандартно занимание:

1. Хавайско парти. Изобилието от ароматни коктейли, забавни състезания и танци с ненатрапчиви китарни мотиви.
2. Disco. Луд музика от миналото, ястия, познати на постсъветското пространство, свири на "Познай мелодията" и състезания по танци.
3. Съботата на вещицата. Магьосничество и ярки костюми, екстравагантен грим и способност да разкриват творческия си потенциал при приготвянето на закуски.
4. Карнавална нощ. Караоке и музика от детството, класическа храна и гледане на съветски филми.

Изберете забавни костюми, украсете стените на стаята с автентични фестони, не забравяйте за кулинарните тънкости на всеки предмет. Използвайте необичайни ястия, водете се от традициите на избраната култура.

Хавайско парти - необузданата атмосфера на лятна почивка в новогодишната нощ

Въздушни поли, цветни венци около врата ... За абсолютен трансфер на автентично хавайско настроение, отлични лакомства ще бъдат:

• пица с пилешко (говеждо) и ананас;
• плодови салати с екзотични съставки (авокадо, папая, личи);
• ястие от ядки, хляб с шунка;
• пилешко филе, сьомга на скара;
• дрожди, зайчета с кондензирано мляко.

Използвайте морски дарове, експериментирайте с набор от горещи подправки. Визитната картичка на хавайските закуски е пуканки, произведени от зърна от царевица, предварително запържени в слънчогледово масло.

Шумна дискотека: сладки спомени за кръвопролитията от 80-те години

Извадете от миналото киселите дрехи, изтръскайте прах от старите аксесоари и закупувайте достатъчно количество чипс и сода. Подходящ за възрасти:

• резници от лекарски колбаси, твърди сирена;
• сандвичи с масло, цаца;
• хайвер от тиква (патладжан);
• тарталетки за салати ("Olivier", "Crab");
• Еврейско мезе от сирене и чесън.

Не трябва да има много храна, същността на такъв празник е танци и забавления, така че е по-добре да подредите ястията в далечния ъгъл на стаята, за да могат гостите да излязат между песните и бързо да изядат лека закуска.

Очарователна магия: парти за истински вещици и млади магьосници

Магически празник, който може да разгърне творческия потенциал на хостесите, ярки възможности за експерименти с грим, скандален костюм, ярки закуски за гостите. На такива партии се радват на очевидна популярност:

• необичайни тарталети в киселинния дизайн;
• ябълки в карамелова глазура, шоколад;
• Тиквен пай, Бери бисквити;
• „Метли“ от осолена слама и парчета сирене;
• пълнени яйца.

Пълнено с макарони чушки ще подхожда като основно ястие: нарязани страхотно малко лице в зеленчуци, добавете спагети и доматено пюре към тях. Сред напитките водеща позиция заема кървавият удар (доматен сок за деца).

Карнавална вечер: класици на съветските празници

Отидете на "5 минути" в старото кино, уютно време със семейството и близки приятели, организирайте викторина за кинолюбители, състезания за начинаещи певци.

Масата не трябва да се скъса от чиниите, да приготви обичайните лакомства, рецептите на които са известни още от детството:

• салати в малко количество ("Оливие", "Херинга под кожух", "Мимоза");
• сандвичи с масло, консерви от риба;
• тарталети с червен хайвер, раци;
• рязане на сирена, докторски и чернодробни колбаси;
• фабрика за сладкарски изделия "Червен октомври" ("Аленка", "Три мечета").

Не забравяйте плода! Огромен брой мандарини, импровизирани салати от ябълки и цитрусови плодове, шишчета с резенчета от портокали и банани.

Оригиналното меню за Нова Година 2019: екстравагантност на вкуса и ярък визуален дизайн

Празникът ще бъде запомнен завинаги, ако бъде придружен от ароматни вариации на кулинарни ексцесии. Основните компоненти на тържествения празник, твърдо придружаващи празници:

• топли ястия;
• Закуски и салати;
• сандвичи;
• десерти;
• напитки.

Как да изненадате гостите в навечерието на годината на жълтата свиня? Подробно описание на рецептите, като се вземат предвид съдържанието на калории и очакваното време, което ще бъде изразходвано за готвене. От този видеоклип могат да бъдат извлечени различни идеи за рецепти.

Рецепти невероятни ястия за основната нощ в страната

Хрупкави пилешки крака

Пилето е многофункционална украса за маса, която създава изискани комбинации с всякакви гарнитури. Хрупкавите крака подчертават само натуралния вкус на подправения ориз, печени картофи, зеленчуците на скара.

Използвани продукти:

• 4 пилешки бутчета;
• 4 супени лъжици слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица къри;
• 3 клона от розмарин;
• 1 чаена лъжичка доматено пюре или кетчуп;
• 1 чаена лъжичка мед.

Получаване:

1. Ситно нарязайте ароматните клончета от розмарин.
2. Смесете парченца пикантни билки с подправки, мед, доматено пюре и масло.
3. Мариновайте пилешкото вещество за няколко часа.
4. Загрейте фурната до 180 ° C, поставете краката върху лист за печене (не смазвайте пергамента).
5. След 15 минути завъртете месото, намажете с марината.
6. Печете още 13-15 минути.

Време за готвене: 27-32 минути. Калории: 143 ккал.

В допълнение, използвайте кардамон, черен пипер, кориандър като подправки за пиле. Чили, куркума и мащерка хармонизират с месото по интересен начин, а любителите на необичайни аромати добавят щипка джинджифил.

Задушени заек в заквасена сметана - изискано лечение за аристократи

Кулинарни специалисти, които предпочитат да създават нови комбинации от аромати, използват други съставки вместо сметана: мляко, бяло вино, пилешки бульон. Диетичното месо от нежно животно ще се вмести в празничната дажба на хората, които желаят да следват фигурата през цялата година.

Използвани продукти:

• 1 заек (разрязан);
• 2 луковица;
• 2 средни моркови;
• 2 чаши сметана;
• маргарин за пържене.

Получаване:

1. Разтрийте добре парчетата с пипер и сол.
2. Разтопете маргарина в тенджера или тиган, запържете добре апетитното филе.
3. След като месото е придобило топъл нюанс, добавете нарязан лук и чисти кръгове от моркови, оставете да къкри 4-8 минути.
4. Смесете сметаната с малко студена вода.
5. Чаша от получената сос, добавете към контейнера с месото.
6. Поддържайте огъня до минимум, добавете втората порция заквасена сметана с вода.

Време за готвене: 36-44 минути. Съдържание на калории: 123 kcal.

Готовото ястие се сервира с червено зеле, варени картофи или чешки кнедли. Дуети от подправки ще осигурят незабравим аромат, лаврови листа и няколко плодове от хвойна ще създадат истинско кулинарно чудо.

Ориз с шампиони - перфектният партньор за месните компоненти

Рохкавата структура на зърнените култури е вълшебно съчетана с аромата и деликатния вкус на гъбите, ястието е подходящо за отслабване, ще бъде хармонично допълнение към месото и морските храни.

Използвани продукти:

• 370 г мляно месо или зъбен камък;
• 300 g заострено зеле;
• 250 g печурки;
• 120 грама ориз;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 супена лъжица зеленчуков бульон;
• 3 чаени лъжички масло.

Получаване:

1. Приготвя се ориз в съответствие с инструкциите на опаковката.
2. Нарежете зеле и лук на кубчета, гъбите ситно нарязайте на хаотични филийки.
3. Запържете каймата, без да добавяте масло, подправете със сол и черен пипер, оставете настрана.
4. Загрейте маслото в тигана, запържете луканите кубчета, докато се появи вкусна кора.
5. Добавете зеле, внимателно изпържете съдържанието на тенджерата.
6. Поставете гъбите и кайма, ако е необходимо, добавете малко вода.
7. Подправете съставките с зеленчуков бульон, доматено пюре.

Време за готвене: 26-33 минути. Калории: 88 kcal.

Най-добрите подправки за ориз: шафран, магданоз, индийско орехче. С гъби, интересни комбинации от аромати създават майоран, кимион, провансалски билки, розмарин. Като превръзка за ястията подхождат класически кетчуп, както и сос от заквасена сметана.

Скумрия с индийско орехче - любим диета от кулинарни естети

Рибата е хармоничен заместител на свинското месо, апетитна съставка, която лесно се вписва в гастрономическите критерии за отслабване и вегетарианци. Орехът и малкото количество чесън ще направят вкусно нежно и питателно основно ястие от скумрия.

Използвани продукти:

• 4 скумрия, прясна и изкормена;
• 3 лимона;
• 8 скилидки чесън;
• 6 супени лъжици зехтин;
• ½ ч. Лъжичка индийско орехче.

Получаване:

1. Измийте скумрията, изсушете с хартиени кърпи, направете 3-4 отрязани диагонално от всяка страна.
2. Лук нарязани на малки парченца, два лимона - половин пръстени, изстискайте сока от третия.
3. Направете марината с лимонов сок, зехтин, нарязан чесън и щипка индийско орехче.
4. Разстелете лимона, останалите парченца чесън в рибата.
5. Налейте марината от скумрия, оставете в хладилника за 3-4 часа.
6. Преди готвене извадете скумрията от маринатата, нагрява се на средна температура около 20 минути.

Време за готвене: 28-33 минути за приготвяне, 18-20 минути за готвене, около 4 часа в хладилника. Калорично съдържание: 250 kcal.

Периодично смазвайте страните на рибата с остатъците от марината. За повече пикантност и сила на аромата добавете малко джинджифил, провансалски билки, кимион.

Закуски и салати за новите свине 2019 година

Как да се готви желе в яйце?

Аспика в яйчната черупка има ярък визуален компонент на външния вид, предястието ще бъде завидна украса на масата, добавя контрастни цветове към обичайния набор от стандартни ястия.

Използвани продукти:

• 5-10 яйца;
• 1 сладък пипер;
• 1-2 чаши бульон;
• 110 g пилешко филе;
• 50 грама консервирани царевица, грах;
• 18 g желатин.

Получаване:

1. Накиснете желатина в студен бульон, оставете да набъбне за един час.
2. Загрява се желатин върху средна топлина и се разбърква редовно, за да се разтвори напълно подутия прах.
3. С единия край на яйцето направете дупка с нож не повече от 1 см.
4. Изсипете съдържанието на яйцата, изплакнете празната черупка със студена вода.
5. Ситно нарязан пипер и пилешко филе, запържете месото или го сварете.
6. Внимателно поставете съставките в стените на черупката, започвайки с пипер и завършвайки с филета.
7. Изсипете получената сортирана бульон с желатин, оставете в хладилника за няколко часа.

Време за готвене: 1-2 часа. Калории: 69 kcal.

Преди сервиране, почистете желираното филе, гарнирайте с листа от магданоз или ароматни клончета от копър. Не се страхувайте да мечтаете, когато създавате съдържанието на импровизирано месо, попълненото може да бъде изключително зеленчуци.

Рулца от раци пръчки: ухажвам любовницата на празника с сърдечни третира

Няколко минути и вкусни закуски от ракови пръчки са готови да завладеят стомасите на новопристигналите гости, подготовката на такова ястие няма да отнеме много време, дори едно дете ще се справи със създаването му.

Използвани продукти:

• 8-10 ракови пръчки;
• 110-230 грама месо от раци;
• 5 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• майонеза на вкус.

Получаване:

1. Изпрати крабовите пръчки за няколко минути във вряща вода, където те ще се отворят.
2. Внимателно ги извадете от течността, почистете с майонеза, добавете месо от раци и подправки.
3. Сгънете ролката, потопете се в леко разбито яйце, хвърлете в брашното.
4. Фрай от двете страни в тенджера до златисто кафяво, поставете получените закуски в тенджера.
5. Поставете тарата с ролки в пещта, загрята до 160 ° C за 18-20 минути.

Време за готвене: 27-33 минути. Съдържание на калории: 123 kcal.

Когато предястието е готово, сложете ролките на плоча, поръсете с нарязани билки и сервирайте топло. Като пълнеж можете да използвате консервирана риба, консервирана царевица.

Салата "Гъби поляна" - необичайна вариация на обичайната "шуба"

Puff снек бързо ще се превърне в ноктите на гастрономическата програма, приковавайки елегантните гледки на гладните гости. Необичайният външен вид и пикантният вкус правят от "Гъбената поляна" важен компонент на ваканционното меню.

Използвани продукти:

• 480 г мариновани гъби;
• 220 г варено пилешко филе;
• 90-110 g твърдо сирене;
• 4 яйца;
• 5-7 клончета магданоз, копър;
• 2-3 сварени моркови;
• 2 кисели краставички;
• 1 голям варен картоф;
• 180 ml майонеза.

Получаване:

1. Използвайте дълбока тара, сложете гъби на дъното с шапките надолу, украсете със свежи зелени клончета.
2. На ароматна възглавница от билки, внимателно разпръснете нарязаните парчета пилешки гърди.
3. Свободно смажете с майонеза, сложете слой настъргани моркови, отново покрийте с висококалоричен сос.
4. Настържете сиренето на фина ренде, поръсете ги върху образуваните пластове.
5. Яйцата се нарязват на хаотични кубчета, поставят се върху сиренето, покриват се с друг слой майонеза.
6. Нарежете картофите на сламки или настържете с голям ренде, сложете дебел слой, налейте с майонеза.
7. Покрийте купата с капака на съда, оставете в хладилника за 2-3 часа.

Време за готвене: 37-46 минути. Калории: 212 ккал.

Внимателно обърнете купата с обилно ястие, украсете със ситно нарязани зеленчуци, подстрижете краищата. Консервирана риба се използва вместо пиле, майонезата може да бъде заменена с по-диетичен заквасена сметана.

Салата Никоиз: Френски традиции

Името на провансалския деликатес често се среща в менютата на ресторанта, но неговото готвене не е сложно.

Използвани продукти:

• 250 г домати;
• 250 г зелен фасул;
• 190 g краставици;
• 150 грама зелен пипер;
• 120 г картофи;
• 1 консервирана риба тон;
• 5-6 аншоа;
• 4 варени яйца;
• 20 черни маслини;
• ¾ чаша зехтин;
• 3 супени лъжици растителен оцет;
• 1 чаена лъжичка захар.

Получаване:

1. Доматите се нарязват на симетрични филийки, картофи и краставици - резени, чушки и боб - ленти.
2. Алтернативно сложете съставките на чиния, добавете риба тон и аншоа, украсете с маслини.
3. Нарежете яйцата на четвъртинки, поставете ги върху ароматната маса от салата.
4. За соса смесете зехтина с хапка, подправки и захар.
5. Свободно изсипете блюдото в резултат на превръзка.

Време за готвене: 32-43 минути. Съдържание на калории: 104 ккал.

Чудесно допълнение към леката салата е хрупкавата багета. Нарежете резените хляб, леко изпържете в тиган или в тостер. Хармоничното заместване на яйцата с пилета ще бъде пъдпъдък, за по-пикантност добавете малко лук.

Сандвичи и канапе: апетитно решение за скромни бюфети

Не всички новогодишни партита се нуждаят от изобилие от екстри и апетитни ястия, понякога е по-добре да се запасите с обилни заготовки от обикновени сандвичи и хранителни съкращения. Как да разнообразим обичайната комбинация от хляб и масло?

Бързи закуски за гостите, които не искат да харчат време и енергия за "традицията на салата":

1. Мини сандвичи с червен хайвер и сьомга: с малки количества масло и хайвер слагайте парчетата бял хляб и добавете парче осолена сьомга.
2. Коледни канапета с ананаси, пиле и портокали: пилешко филе, консервирани ананаси и портокал, нарязани на кубчета, запържете месото с подправки в слънчогледовото масло, сменяйте редуващите се на шишчета съставки.
3. Сандвичите са разнообразни: хрупкави парченца розов багет, намазан с масло, върху половината от сандвичите, с червен хайвер, от друга - с тънки филийки краставици и домати.

Необязательно использовать масло, с рыбными ингредиентами и овощами интересно гармонируют творожные и плавленые сырки. Очень аппетитны сочетания брынзы и тунца, козьего сыра и кубиков вареной свеклы, маринованных грибов и твёрдого сыра.

Готовим незабываемые десерты

"Сливочный Новогодний" - воздушный десерт для любителей ягод

Существует несколько вариаций приготовлений сливочного десерта, следующий рецепт активно используют жители западных стран. Вместо ягод возьмите любые фрукты, экзотические киви и ананасы, привычные персики и яблоки.

Используемые продукты:

• 170 г кокосового печенья;
• 450 г замороженных ягод (вишни, клубники);
• 480 мл натурального йогурта;
• 1 стакан сладких сливок.

Получаване:

1. Раскрошите и измельчите печенье, поместите в отдельную тару.
2. Смешайте сливки и йогурт с помощью венчика, добавьте к кокосовой крошке.
3. Охлаждайте смесь в течение 1-2 часов.
4. Перед подачей декорируйте ягодами, листиками мяты.

Время приготовления: 7-11 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 104 ккал.

Отечественный способ создания десерта проще: сливки необходимо взбить, медленно добавляя сахарную пудру, украсить ягодами. Подавайте десерт в высоких бокалах или аккуратных пиалах.

Шоколадное мороженое с виски: вкусности для совершеннолетних

Такое угощение подойдёт для романтического вечера или шумных корпоративов, приторная сладость шоколада интересно гармонирует с алкогольными привкусами классического шотландского напитка.

Используемые продукты:

• 3 яичных желтка;
• 100 g захар;
• 80 г шоколада;
• 250 мл мляко;
• ¼ л взбитых сливок;
• 6 столовых ложек виски (лучше шотландского солодового).

Получаване:

1. Взбивайте яичные желтки и сахар с помощью ручного миксера.
2. Нагрейте молоко и сливки и медленно вылейте в смесь яиц - продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной пеной.
3. Шоколад растопите на водяной бане, регулярно перемешивайте ароматную смесь.
4. Добавьте несколько капель виски, перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Разложите смесь по формам для мороженого (льда).
6. Поместите заготовку в морозильную камеру и энергично взбалтывайте каждые 30 минут.

Время приготовления: 5-14 минут на готовку, 1-2 часа в холодильнике. Калорийность: 302 ккал.

Для большей пикантности добавьте щепотку имбиря, корицы. Для маленьких сладкоежек приготовьте классическое шоколадное мороженое, просто исключив из рецепта алкоголь.

Печенье-ёлочки: классическое украшение праздничного стола

Найдите формочки для создания креативных форм печенья, украсьте "ёлочные поляны" бисквитными звёздами и шоколадными полумесяцами. Сладкое печенье - универсальный способ угодить сладкоежкам, украсить десертный стол на Новый год 2019.

Используемые продукты:

• 250 g брашно;
• 180 г размягченного масла;
• 125 г сахара;
• 1 взбитое яйцо;
• щипка сол.

Получаване:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте муку и соль в миску, затем втирайте масло, пока смесь не будет похожа на хлебные крошки.
3. Добавьте сахар и взбитое яйцо, перемешайте в жесткое тесто.
4. Оберните тесто пластиковой оберткой и охладите в холодильнике в течение примерно получаса.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, толщина должна быть не более 5 мм.
6. Нарежьте печенье в форме елки (используйте формочки или придайте форму самостоятельно с помощью ножа).
7. Переложите на смазанный маслом поддон для выпечки, поместите в духовку разогретой до 180°С, запекайте в течение 12-15 минут до золотистого цвета.

Время приготовления: 54-58 минут. Калорийность: 490 ккал.

Напитки для всей семьи: чем напоить взрослых и детей?

Многообразие новогодних коктейлей не ограничивается рутинным шампанским и традиционным набором цитрусовых соков. В качестве алкогольного угощения для родственников и друзей можно использовать:

1. Глинтвейн: красное вино варите с пряными специями, дольками апельсина.
2. Белый глинтвейн: белое вино смешайте с сахаром, лимонной цедрой, апельсиновым соком, подогрейте - не доводите до кипения!
3. Шведский рождественский пунш: разогрейте легкое красное вино с небольшим количеством коньяка, добавьте гвоздики, сахара, пряных семян кардамона.

Безалкогольные напитки также удивляют многообразием, детям предложите:

• смузи из лесных ягод, цитрусовых фруктов, бананов и мёда (взбейте понравившуюся комбинацию продуктов в блендере);
• домашний лимонад (лимонный сок смешайте с сахаром, холодной водой);
• детский пунш (вместо вина используйте виноградный и яблочный соки).

Обязательной частью меню должны быть кофейные варианты коктейлей, предложите гостям горячий американо с виски и взбитыми сливками, угостите детей ароматным какао с зефиром.

Еще больше оригинальных рецептов новогодних напитков можно найти здесь.

Возьмите на заметку

1. Приготовьте на новогодний стол несколько видов соусов, чтобы у гостей была возможность в полной мере раскрыть вкусовой потенциал каждого блюда.
2. Универсальные "попутчики" мяса и морепродуктов: кетчуп, тартар, бешамель.
3. Для меньшей калорийности салатов вместо майонеза используйте соус из горчицы, сметаны и кусочков чеснока, белый хлеб в бутербродах замените бородинским.

Счастливого Нового 2019 года!

Гледайте видеоклипа: ОТ АТЕИСТА К СВЯТОСТИ (Може 2024).