Тиквички - вид тиквички, които имат деликатна структура. От тези зеленчуци можете да приготвите различни ястия, докато те винаги се оказват много вкусни и здрави.
Ако планирате да засадите този невероятен зеленчук във вашата селска къща или градина, то със сигурност със сигурност ще се нуждаете от златни рецепти за заготовки от тиквички за зимата.
Как бързо и вкусно мариновани тиквички за зимата
Съставки за ецване:
- тиквички - 600 грама;
- 100 ml зехтин;
- 4 зъба с чесън;
- среден лимон;
- магданоз - 4-6 клонки;
- кедрови ядки - 50 грама;
- сол - 10 грама;
- бахар в грах - 2-3 броя;
- лимонена киселина - 50 грама.
Време за готвене - 1,5 часа.
Калория - 85 ккал.
Започваме да маринираме:
- Зеленчуците трябва да се изплакнат обилно с хладка вода;
- Ние също така измиваме магданоза и се разклащаме добре;
- Няколко литра или половин литър бурканчета трябва да се стерилизират. Можете да ги стерилизирате по всякакъв удобен начин - с пара, във фурна, с кипяща вода;
- Капаците трябва да се варят в продължение на 15 минути;
- Тиквичките трябва да бъдат нарязани на кръгчета, дебелината на всеки кръг трябва да бъде половин сантиметър;
- Ако тиквичките са много зрели и имат дебела кожа, тогава е по-добре да ги отрежете;
- След това направете запълване. Изплакнете лимона, изрежете на две части и изстискайте сока в купа;
- Налейте зехтин в лимонов сок, разпределете пиперки с аромат на грах;
- Магданозът трябва да бъде нарязан с нож и да се излее в съд;
- Разпространение на лимонена киселина в марината;
- С чесън карамфил премахване на кожата, пропуснете чрез пресата и изпрати на марината;
- Поставете нарязаните кръгове от тиквички в буркани;
- Налейте зеленчуците с марината, поръсете с кедрови ядки;
- Покрийте бурканите с капаци и долейте до марината за два часа;
- Поставете върху огъня голям контейнер с вода, върху дъното трябва да се постави дебела кърпа;
- В затоплена вода, ние поставяме буркани с заготовки и оставяме да се стерилизира на слаб огън. Периодът на стерилизация е 20 минути;
- След това изваждаме кутиите, навиваме капаците;
- Поставяме банките с главата надолу на пода на тъмно място, покриваме килима и оставяме за един ден;
- Освен това заготовките могат да се съхраняват за съхранение в избата или в хладилника на долния рафт.
Рецепта за вкусен хайвер за зимата
Съставки за хайвер:
- 3 тиквички;
- лук - 200 грама;
- 3-4 зъба с чесън;
- един зеленчук от моркови;
- домати - 3-4 броя;
- доматено пюре - 40 грама;
- 2 големи лъжици слънчогледово масло;
- няколко лъжици сол;
- 7-8 грама пипер в земна форма.
Време за готвене - 2 часа.
Калории - 98 ккал.
Правила за готвене:
- За да започнете, измийте тиквичките под хладка вода. За разлика от тиквичките, тези зеленчуци имат по-плътна кожа, така че е най-добре да я отрежете с нож;
- Изплакнете моркова, почистете кожата;
- Лукът отрязва люспите;
- Изплакнете и разтрийте доматите;
- Зеленчуците трябва да се нарязват на средни резени, така че да могат лесно да бъдат усукани през месомелачка или да се смилат в блендер;
- Чесънът също трябва да бъде обелен;
- След това през месомелачка трябва да пропуснете тиквичките, лука, морковите и доматите;
- Зеленчуковата смес се прехвърля в голям емайлен съд и се смесва;
- Сложете доматите, добавете слънчогледово масло, желателно е да е ароматен;
- След това изпращаме растителната смес към газа за кипене;
- Първо, яйцата трябва да се варят на средна топлина, след това на бавен огън. Сварете 90 минути;
- В процеса на кипене на растителната смес, той трябва да се разбърква непрекъснато;
- Междувременно изплакнете половин литрови буркани;
- Контейнерите трябва да се стерилизират в пещ или пара;
- Приблизително 10 минути преди края на готвенето, добавете сол и смлян пипер към хайвера;
- Карамфилите с чесън прескачат през пресата и се поставят в хайвер;
- Веднага след като хайверът от тиквички е готов, той трябва да се отстрани от топлината и да се разпръсне горещо в буркан;
- Капаците трябва да бъдат предварително сварени за 15 минути;
- Бурканчета с капак за хайвер;
- Банките се увиха с топло одеяло и се оставиха да стоят около един ден;
- Да се съхранява на хладно и тъмно място - в килера или избата.
Салата от тиквички за зимата
За приготвяне на салата ще са необходими следните компоненти:
- два килограма тиквички;
- половин килограм лук;
- 4-5 парчета сладък пипер с различни цветове;
- половин чаша вода;
- една голяма лъжица с купчина готварска сол;
- непълна чаша захар;
- доматена паста - 100 грама;
- слънчогледово масло - 300 мл;
- 100 ml оцет 9%;
- 5-6 стебла на копъра с магданоз.
Време за готвене - 1,5-2 часа.
Калории - 108 ккал.
Извършване на приготвяне на салата:
- Първо трябва да изплакнете бурканчетата за салати;
- След това контейнерите трябва да бъдат стерилизирани на пара или в пещ;
- Капаците също трябва да ври в продължение на четвърт час;
- Тиквички се измиват, обелват кожата и се нарязват на кубчета;
- Заспивайте зеленчуци в голям съд;
- След това почистете пипер, нарязани на 4 части и разнесете до тиквичките;
- С лук премахваме обвивката и нарязваме на половин пръстени. Сложете лука на зеленчуците в тенджера;
- Запълнете зеленчуците със слънчогледово масло;
- Заспивана захар, сол;
- Налейте вода и поставете на огъня да заври;
- Първо се вари на средна топлина, след това за 10-15 минути намаляваме;
- Ние разпределяме доматено пюре към зеленчуците, разбъркваме и продължаваме да готвим. Средно зеленчуците трябва да се варят около час;
- 10 минути преди края на препарата, добавете оцет, разстилайте зелените;
- Отстранете готовата салата от печката и я сложете в буркани;
- Извиваме бурканите с капаци, които трябва да се варят за четвърт час;
- Завиваме консервите с топла кърпа и оставяме да престои 24 часа;
- Можете да съхранявате в мазето или килера.
Рецепта за заготовка "в Сергиев Посад"
Компоненти за готвене:
- тъмни тиквички - един и половина килограма;
- 300 грама сладък пипер от различни цветове;
- средно морков - 2-3 броя;
- 300 грама лук;
- доматено пюре - 250 грама;
- растително масло - 1 чаша;
- гранулирана захар - 7 големи лъжици;
- 30 грама сол;
- оцетна есенция - 1 средна лъжица;
- вода - 500 мл.
Време за готвене - 1,5-2 часа.
Съдържание на калории - 110 kcal.
Започнете готвенето:
- Консервите за салати трябва предварително да се изплакнат с гореща вода и да се стерилизират на пара;
- Капаците на винта трябва да се варят в гореща вода за четвърт час;
- С лука премахваме кожата, нарязваме всеки лук на 4 части;
- Морковът се почиства, измива и нарязва на кръгчета;
- От пиперката почистваме семената, нарязваме зеленчука на 4 части;
- Поставете всички зеленчуци в тенджера, налийте олио и го сложете на огъня;
- Зеленчуците трябва да къкри на слаб огън за 40 минути;
- Тиквички измити, нарязани на кожата и нарязани на кубчета;
- Нанесете тиквички в голям контейнер;
- Доматената паста трябва да се разреди с вода, да се получи хомогенен разтвор;
- Задушени зеленчуци се поставят в контейнер с тиквички, изсипват се със сол, гранулирана захар;
- Разтворът на доматената паста се пълни със зеленчуци;
- Разбъркайте зеленчуците и извадете газа;
- Запалете средния огън, оставете да се подготви. Веднага след като всичко започне да кипва, спускаме топлината и оставяме да се готви за 30-40 минути;
- За 10 минути преди края на готвенето се налива оцет в същност;
- След като салата е готова, тя трябва да бъде отстранена от топлината;
- Нанесете гореща салата в буркани;
- Завъртаме клепачите, обвиваме топла кърпа и се оставяме да стоим за един ден;
- Съхранявайте детайла на хладно и тъмно място - в мазето или килера.
Закуска от тиквички за зимата с чесън и моркови
Съставки за приготвяне на закуски за зимата:
- килограм тиквички;
- моркови със среден размер - 2-3 броя;
- 3-4 глави чесън;
- вода - 270 ml;
- сол - 1 голяма лъжица;
- гранулирана захар - 70 грама;
- слънчогледово масло - ½ чаша;
- Оцет 9% - 2 супени лъжици.
Време за готвене - 1-1,5 часа.
Калории - 98 ккал.
Започваме консервирането на тиквичките за зимата:
- Първо, измийте съдовете с гореща вода и стерилизирайте с пара или във фурната;
- Капаците трябва да се варят в продължение на 15 минути;
- Тиквички се измиват, почистват от кожата и се нарязват на кубчета. Кубчетата трябва да бъдат големи по размер, приблизително 1,5-2 cm;
- В контейнер, в който ще бъдат сварени зеленчуци, наливаме вода, наливаме сол, гранулирана захар в нея, изсипваме слънчогледово масло и хапка. Това решение ще бъде марината за зеленчуци;
- Отстранете контейнера върху огъня, оставете да заври до кипене. След това се отстранява от топлината и се охлажда леко;
- В марината изложи кубчета тиквички, отново сложи на печката и се вари;
- Веднага след като всичко кипи, покрийте с капак и оставете да ври 10 минути;
- Междувременно измиваме морковите, ги почистваме от кожата и ги нарязваме на тънки сламки или ги избърсваме с ренде с големи зъби;
- Главите на чесъна разделяме по зъбите и се изчистваме от кожата;
- Чесънът преминава през чесновата преса;
- След това, в контейнер с тиквички и марината изложи моркови и чесън;
- Оставете зеленчуците да ври около 7 минути;
- След това извадете зеленчуците от огъня, сложете салата в буркани;
- Налейте вода в голяма саксия, поставете дебела кърпа на дъното;
- Поставяме банките в контейнера, покриваме с горните капаци;
- Поставете контейнера върху огъня и го оставете да се стерилизира след кипене 10-15 минути;
- След това извадете бреговете и завъртете плътно с капаци;
- Увийте бурканите с топла кърпа и оставете за един ден;
- След това се отстранява за съхранение в мазето или склада.
Полезни съвети
- по-добре е да се използват тиквички малко незрели, те имат по-мека структура;
- тиквички могат да се комбинират с тиквички и краставици, в този вид заготовката ще бъде много вкусна и необичайна;
- Не забравяйте да изплакнете и стерилизирайте бурканите, преди да разпръснете зеленчуците. Благодарение на това детайлът ще се съхранява много по-дълго.
Заготовките от тиквички ще бъдат чудесно допълнение към всяко ястие. През зимата рядко е възможно да се намерят пресни зеленчуци, но ако ги запържвате или съхранявате под формата на салата, те ще бъдат голямо разнообразие от ежедневни менюта.
Основното при приготвянето на стриктно се придържа към рецептата, в противен случай подготовката ще се окаже безвкусна и няма да се съхранява дълго време.
Друга рецепта за събиране на тиквички - в следващото видео.
