Как да се готви свинско кебап във фурната

Когато няма възможност да се готви месо шишчета на реални въглища, на скара, но "душата иска почивка" - опитайте се да готвя шишчета на печене лист във фурната. Той няма да вкусва нищо по-лошо, дори ако няма неясна миризма.

Критерии за избор на месо

Месото за готвене трябва да е прясно и по никакъв начин не е сладолед! Шишчета от замразено месо се получават сухи и не вкусни. Обърнете внимание на цвета на свинското месо - трябва да е светло розово.

Също така приветстваме наличието на малко количество мазнини слой, кебап, направени от такова месо, се оказва, особено вкусно.

Бърза рецепта

За да докарате кебаба в първоначалния си вид, колкото е възможно - го гответе директно на шишчета. Така ще изглежда по-впечатляващо и апетитно.

Необходими съставки:

• свинско месо (шия) - 2 кг;
• доматен сок - 1,5-2 литра;
• бял лук - 5 бр.
• босилек (сух) - 5 g;
• каменна сол;
• смес от черни и ароматни чушки;
• дървени шишове.

Време за готвене (активно): 60 мин.

Калории на 100 g: 240 kcal.

Как да се готви свинско кебап на шишчета върху тава за печене:

1. Месото се приготвя: разрязва се през влакната на парчета с еднакъв размер (всеки трябва да е с размер на орех);
2. Пригответе маринатата: смесете доматения сок със сол, смес от черен и бахар;
3. Обелете лука в големи пръстени;
4. Смесете всички приготвени съставки, като ги поставите в голяма купа или в същия съд. Покрийте съда с капак или просто затегнете хранителния филм;
5. Поставете тенджерата на хладно място и оставете месото да се маринова в продължение на 3-4 часа, като се разбърква от време на време, за да се разпредели равномерно маринатата;
6. Предварително натоварване на дървени шишове в студена вода - това трябва да се направи така, че да се издуват добре и да не се изгарят в процеса на печене на месо;
7. Мариновано месо върху нишки, напоени с дървени шишове, редуващи се с пръстени от лук;
8. Поръсете тава за печене с растително масло, след това сложете шишчета с нанизано месо върху нея и го изпратете на затоплена до 190⁰С фурна. Печете свинско шишче във фурната за 35-40 минути;
9. Сложете готовата шиш-кебаб на широко плоско блюдо (без да го махате от шишчета) и сервирайте на масата, допълвайки го с пресни зеленчуци и чаша любима напитка.

Свински шашлик в ръкава във фурната

Барбекюто по всяко време беше едно от любимите ястия, както мъже, така и жени. Малко хора ще откажат сочно и апетитно свинско. И няма значение, че готвенето ще се проведе в ръкава, във фурната, а не според традиционната рецепта върху въглищата. Повярвайте ми, резултатът ще ви удиви!

Между другото, приготвянето на кебап в ръкава е удобно, тъй като след края на готвенето няма да се налага да се мият чинии и други прибори. Месото може дори да се маринира директно в ръкава и след това да се приготви в него. Повярвайте - това е много удобно!

съставки:

• свинско месо - 1,5 кг;
• хмел-сунели - 20г;
• готварска сол;
• смлян черен пипер - 20 г;
• кефир 3.2% - 0.5 л;
• червен лук - 3 бр.

Активно време за готвене: 60 мин.

Калории на 100 g: 249 kcal.

Получаване:

1. Нарежете свинското месо на парчета с размери около 40x45 мм. Такива резени са много добре сварени, докато остават сочни;
2. За да приготвите марината, смесете кефира с пипер, готварска сол и грузинска подправка "hop-suneli". Разбърква се до гладка;
3. Червеният лук нарязва големи халки;
4. Смесете месото с настърган лук (можете директно в ръкава за печене) и след това изсипете сварената пикантна марината от кефир;
5. Обвържете ръкава от двете страни, направете няколко пробивания отгоре (за да освободите гореща пара в процеса на готвене) и оставете за 20-30 минути - оставете я да маринира;
6. След като свинското месо е мариновано, поставете ръкава в огнеупорен съд за печене и го поставете във вече загрятия 200⁰С пещ;
7. Шиш кебап в ръкава се пече 30 минути. След това ръкавът трябва да бъде внимателно изрязан, страхувайки се от гореща пара, и отново го върнете в пещта още 10-13 минути. Това време ще е достатъчно за месото, както би трябвало, до кафяво;
8. Поставете готовите румени шишчета в чинията, украсете с пресни домати, хрупкави чушки и зеленчуци.

Готвене по нетрадиционен начин - в банката

Опитните кулинарни специалисти съветват всеки поне веднъж в живота си да се опита да приготви такова изумително ястие като свинско шишче в буркан. Този метод на приготвяне се различава от останалите в това, че месото се пече постепенно, в собствен сок и без използване на излишната мазнина.

Тя, както е възможно, е импрегнирана с аромата на подправки, лук и дим (поради използването на течен дим в тази рецепта).

Между другото, "желе", който се формира в банката след готвене такъв кебап, може да се използва по-късно в готвенето, например варени картофи или тестени изделия - опитайте, ще бъде много вкусно!

Необходими съставки:

• месеста част от свинско месо (без кости) - 1 кг;
• лимон - 1 бр.
• груба сол;
• прясно смлян черен пипер - 10 г;
• босилек - 15 г;
• течен дим - 1 ч.л .;
• зехтин - 2 супени лъжици.

Време за приготвяне: 1 час.

Калории на 100 g: 257 kcal.

Как да готвя кебап в свинска фурна в буркан:

1. Първо, пригответе се да приготвите месо. Тя трябва да се измие и след това да се изсуши напълно - това е много удобно да се направи с кухненски кърпи за еднократна употреба или салфетки. След това месото се нарязва на парчета с размери 50x50 mm;
2. Лимоновата кора трябва да се отстрани с помощта на фина ренде, а самият лимон трябва да бъде нарязан на пръстени;
3. Внимателно разтривайте парчетата месо с варена лимонова кора, сол, прясно смлян черен пипер (най-ароматният), зехтин и сол. Също така добавете лимонните пръстени към месото и оставете да се маринират за 15-20 минути;
4. Ако планирате да използвате дървени шишове вместо метални шишове в буркана, не забравяйте да ги накиснете предварително във вода - това ще предотврати запалването им по време на процеса на печене;
5. Подрежете маринованото месо на шиш, редувайки го с лимонови резенчета, и след това го поставете в сух 3-литров буркан, на дъното на който преди това е бил добавен течен дим. Затворете гърлото на кутията с двоен слой фолио;
6. Поставете буркан в студена фурна (помнете, не забравяйте да студ!), Затворете вратата и само след това включете топлината;
7. Печете шишките в буркан за 45-50 минути при температура 200⁰С;
8. Вкусен свинско кебап е готов!

Рецепта за свинско кебап във фолио във фурната

Вятър шиш кебап е в състояние перфектно да разнообрази масата в момент, когато не е възможно да се готви на класически грил. Приготвянето на кебап във фолио създава специален привкус на подправка, тъй като месото се приготвя в собствен сок и е особено добре напоено с ароматите на марината и билките, използвани за него (поради затвореното пространство).

Съставки за готвене:

• свински врат - 2 кг;
• червено вино - 150 мл;
• подправка "Хмели-сунели" - 20 г;
• груба сол;
• бахар;
• Български лук - 4 бр.
• течен дим - 1,5 ч. л

Време за готвене: 50 минути.

Калории на 100 g: 235 kcal.

Етапи на готвене:

1. Свинско гърло, нарязано на парчета със среден размер не повече от 50x50 mm;
2. Пригответе превръзка за ецване: смесете вино, пикантни билки, сол, течен дим и смачкан бахар с пържола;
3. Обелете лука с големи пръстени и лежете върху двойно парче фолио;
4. Внимателно разтривайте парчетата от месото с приготвената марината и след това поставете отгоре на лука;
5. Обвийте фолиото в торбата и го поставете в огнеупорна форма за печене, изпратете предварително загрята до 200⁰С фурна. Печете шишките във фолио за 40 минути. 10 минути преди края на готвенето разгънете горната част на фолиото - това ще позволи на сварения кебап да получи апетитна кора;
6. Свинско кебап, приготвен във фолио, е готов! Гарнирайте я с любимите си кисели краставички, печени картофи, кисели лук и сервирайте.

Как да си направим вкусен домашен сос от кебап

Истинските ценители на кебап знаят, че сосът, който му се сервира, до голяма степен решава окончателната оценка на цялото ястие.

домат

В малка тенджера се налива 250 мл вода, прибавят се 750 г 25% доматено пюре и се разбърква, докато се получи гладко. Малко нарязани на малки лук и заедно с щипка сол, черен пипер и зеленчуци от босилек, влезте в кипящата маса.

След варене на соса за около 3 минути, отстранете го от топлината, ако желаете, чрез добавяне на нарязан скилидка чесън. Сервирайте охладено.

Пипер сос

Печете 4 сладък пипер и 1 горчиво във фурната (3 минути ще бъде достатъчно). След това ги почистете от семена и пилинг. Смили с помощта на блендер, с добавка на 25 ml зехтин, щипка сол, 2 подправки от грах и скилидка чесън. Разбийте, докато изгладете и сервирайте с месо.

Полезни съвети

• за да се пече равномерно свинското кебап в пещта, той трябва да бъде нарязан на филийки със същия среден размер (приблизително от кибритена кутия);
• За да смекчите месните влакна възможно най-скоро, използвайте съставки с висока киселинност (кефир, киви, винен оцет, лимонов сок и жар) като съставка на маринатата.

Приятно апетит!

Друга рецепта за барбекю свинско, приготвено във фурната - в следващото видео.

Гледайте видеоклипа: ВИНЕН КЕБАП СЪС СВИНСКО И ОРИЗ (Може 2024).