Фенове на пайове знаят много рецепти тесто за тях. Помислете за техните варианти без използването на дрожди.
Най-простата рецепта за тесто без дрожди
Пристигането на гостите не е далеч, но искате да ги третирате с ароматни пайове? Само един изход - да ги приготвяте на базата на бързо, просто, но много вкусно тесто без мая.
За да се подготвите, трябва:
- кефир (само без мазнини) - 200 мл;
- пшенично брашно от най-висок клас - 1 чаша;
- кокоши яйца - 2 броя;
- сода - само 1 чаена лъжичка;
- сол - ½ ч.
Ще ви отнеме 20 минути, за да приготвите тестото.
Калоричното съдържание на 100 g от полуготовия продукт е 338 kcal.
Пригответе както следва:
- изсипва се кефир в чиниите (капацитет) и се гаси с хранителна сода;
- Разклатете яйцата от пилешко месо и смесете с определеното количество сол;
- добавят към яйцата брашно и кефир;
- Месете лесното за приготвяне тесто.
Накрая пайовете са буйни. Те са идеални за хранене на бебета. Съвет: не можете да използвате като пълнеж всички продукти, съдържащи голямо количество влага, в противен случай сладкишите ще се окажат сурови и безвкусни.
Кефир пайове на тиган - пръстите ще оближеш
Сочни пържени пайове като възрастни и деца. Можете да ги приготвите с обикновеното тесто, което не съдържа мая.
Използваме следните продукти:
- кефир - 260 мл;
- брашно (пшеница) - 3 чаши (може би ще остави малко повече);
- кокоши яйца - 2 броя;
- сода - 1 ч.л .;
- слънчогледово масло - 2 чаени лъжички;
- същото масло за пържене - 100 мл;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол - малко по-малко от една чаена лъжичка.
Готвене на пържени пайове - около 15 минути за тестото и около половин час за печене.
Калории - 410 ккал.
Как да си направим тесто без квас за кефир за пайове в тенджера:
- използвайте блендер или миксер за смесване на съставките за теста;
- в купа се смесват яйца, кефир, масло (2 чаени лъжички), сода, гранулирана захар, сол;
- След това постепенно добавете пресятото брашно и го смесете внимателно с лъжица, след което използвайте ръцете си, за да оформите готовото тесто.
Ако престане да се придържа към сухите ръце, това означава, че е смесен. Запържете баницата с пълнеж, докато се появи приятна и апетитна златна повърхност (кора).
Печено тесто за тесто за мляко за цялото семейство
За да направите сочни пържени пайове, ще ви е необходимо:
- пшенично брашно - 900 г;
- пълно краве мляко - 500 ml;
- слънчогледово масло (за предпочитане без мирис, рафинирано) - 2 супени лъжици (само в тестото);
- захар - половин чаена лъжичка;
- сол и сода - в същата сума.
Приготвянето на полуготовия продукт е навреме - 1 час.
Енергийната стойност в ккал на 100 г тесто е 415.
Методът за приготвяне на тесто без квас в мляко за пържени пайове:
- Налейте мляко в дълбока купа, добавете сол, сода за хляб и захар;
- течността трябва да се смеси добре;
- постепенно брашното трябва да се налива предварително, пресява се през сито;
- След това, месят тестото, което не трябва да бъде много лепкаво и меко, но не го правете прекалено хладно;
- Разделете го на парчета, навийте го на кексове, добавете пълнежа;
- на гореща тенджера тенджерите се изпържват до приготвяне.
Така че са готови много сърдечни и вкусни пайове.
Запушете тестото без пудра на пайове във фурната
Пухчета винаги са били считани за вкусен десерт за чай или други напитки. В магазините можете да намерите готово бутер тесто, но много по-вкусно да го приготвите сами. От него пайовете във фурната са много по-вкусни и по-ароматни.
Ние приемаме следните компоненти за всмукване:
- брашно - 3 стандартни чаши;
- чиста вода - 1 чаша;
- 1 пилешко яйце;
- растително масло, без мирис - 2 супени лъжици;
- маргарин или масло - 200 г;
- сол на върха на ножа.
Време за приготвяне на тесто - 2 часа 30 минути.
Съдържание на калории без пълнене 338 kcal.
Метод на приготвяне:
- вземете дълбока чиния, налийте в нея вода, добавете сол, растително масло, едно яйце и разбъркайте добре всички съставки;
- предварително смесете яйцеклетката със сито от пресятото брашно и прецедете тестото;
- след това го преобръщаме възможно най-тънко;
- разделяме маслото (маргарин) на 3 равни части;
- една част смазваме нашия тънък слой тесто и го обвиваме под формата на някаква обвивка;
- за половин час поставихме този плик върху студа;
- след това го изваждаме от хладилника и повтаряме манипулациите с масло, плик и студ;
- след 30 минути, за трети път приключваме предишната стъпка;
- най-важното е, че не трябва да има никакви бучки, така че тестото става “правилно”;
- Такова тесто трябва да се съхранява в хладилник или във фризера, ако не очаквате веднага да готвите печене.
Влагата във фурната са вкусни с всяко пълнене.
Избор на вкусно пълнене за пайове без мая
При избора на вкусно пълнене за пържени и печени пайове без мая, трябва да се вземе под внимание съставът на тестото, както и вкусовите предпочитания - собствените и членовете на семейството.
Така че, за сладко, следните пълнежи са отличен вариант:
- пресни ябълки със захар. Те могат да бъдат изпратени за известно време в микровълновата печка. Така че те в пайове ще се окажат меки и приятни на вкус. Ябълките трябва първо да бъдат обелени и нарязани и нарязани на малки кубчета, които са удобни за консумация;
- конфитюр, конфитюр и конфитюр, които не трябва да бъдат прекалено течни, воднисти;
- пресни плодове от един вид и разнообразни. Ако вкусът е кисел, трябва да добавите малко захар към пълнежа. Най-често се използват череши, малини от различни сортове, касис (червен, черен или бял), ягоди, къпини, боровинки, боровинки и др.
- сладка извара или маса извара са идеални за пайове, изпечени във фурната. Те могат да се дават дори на деца.
Кой иска да се поглези с пикантни пълнежи, може да използва:
- мляно месо или пиле, предварително пържени с лук и билки;
- яйца, нарязани и смесени със свежи пера от лук;
- картофено пюре;
- Задушено зеле с моркови и лук;
- пържени или варени диви гъби, печурки;
- нарязани с ниско съдържание на мазнини шунка (например от пуйка) с твърдо сирене. По време на пържене или печене, сиренето ще се стопи вътре в пай, обгръщайки парчетата месо.
Полезно е да знаете
Готвенето на всякакви пайове, включително без дрожди с различни пълнежи, е придружено от наличието на малки тайни и трикове:
- Кефир може да се използва всеки (мазнина, без мазнини, пресни или вече стоеше у дома в хладилника). Печенето няма да го влоши;
- брашното преди смесване на тестото трябва винаги да се пресява и добавя на малки порции. Брашното има тенденция да бъде различно в зависимост от производителя, така че може да се нуждае от повече или по-малко, отколкото в рецептата;
- твърде влажните гарнитури не са много подходящи за пайове без дрожди;
- Бутерното тесто е по-добре да се използва студено, а остатъците да се съхраняват във фризера.
Насладете се на скъпи и възлюбени с вкусни сладкиши!
И още една рецепта за тесто без дрожди - в следващото видео.
