Как да изберем добър тиган с незалепващо покритие

Готвенето на всяко ястие изисква използването на специални ястия. В момента има много голям брой различни прибори, които се различават по функционалност, цена и материал на производство.

Много често домакините стриктно се отнасят до избора на тиган. И това не е случайност, тъй като в момента има много видове такива кухненски прибори, което ви позволява да готвите не само вкусна, но и здравословна храна. В момента търсенето на антиприлепни тигани, които имат много разновидности, са много търсени.

Нюансите на избор

При избора на кухненски прибори трябва да се обърне внимание не само на външния му вид, но и на неговите функционални характеристики, експлоатационен живот и други важни параметри:

1. Тегло. Колкото по-голяма е теглото на тигана, толкова по-дълго тя ще служи.
2. Диаметър и обем Този параметър влияе върху степента на загряване на съда. Оказва се, че колкото по-малък е контейнерът, толкова по-бързо ще бъде отоплението, съответно храната ще бъде сготвена по-бързо. Но трябва да се има предвид, че малка чиния е подходяща за малко семейство, състоящо се от двама или трима души. Ето защо, ако семейството се състои от четирима души или повече, трябва да изберете по-голям тиган. В голям тиган можете не само да изпържите храна, но и да приготвите други вкусни ястия.
3. Титуляр. Такъв елемент от кухненски прибори може да бъде подвижен, болтов или монолитен, т.е. да бъде с основния съд. Когато избирате вида на дръжката, трябва да имате предвид, че болтовете имат по-малък експлоатационен живот от монолитен. Въпреки това, твърдата дръжка няма да е подходяща за готвене във фурната и ще заема повече място за съхранение. Затова трябва ясно да знаете с каква цел е избрана тавата.
4. Незалепващо покритие. Днес тиганите с тефлоново или керамично покритие се считат за популярни. Тези две спрейове ви позволяват да изпържите почти всяка храна без мазнини, което я прави по-полезна. Избирайки това или друго покритие, трябва да разчитате не само на финансовите си възможности, но и на целта на тавата.

Предимства и недостатъци на незалепващи покрития

Видът на покритието на ястията зависи предимно от вкуса на приготвената върху него храна, както и от максималната температура на готвене, грижата за нея и продължителността на живота му. Ето защо, при избора на тава, трябва да знаете всички предимства и недостатъци на всеки вид незалепващо покритие.

тефлон

Смята се, че е най-добрият вариант за тези, които се учат да готвят. Тъй като това пръскане ви позволява лесно да изпържи почти всички съставки (месо, риба, зеленчуци или брашно).

Въпреки това, трябва да се има предвид, че компонентите, които трябва да се пържат, трябва да се смесват само със специална шпатула, която е направена от пластмаса или дърво.

Кухненска шпатула, изработена от различен материал, като метал, може да повреди тефлоновата повърхност, която ще предизвика отделянето на вредни вещества от основния материал на тавата.

В допълнение, недостатъците на такава повърхност включват и факта, че тя се свива под въздействието на високи температури (над 200 градуса). Въпреки това, повечето производители са въвели специални температурни индикатори в такива тигани, които са разположени в центъра на саксията и започват да променят цвета си, когато температурата на нагряване достигне 180 градуса.

керамичен

Основното предимство на такава повърхност е дълъг експлоатационен живот. Този материал е в състояние да издържа на температури на нагряване над 450 градуса. В същото време керамичното покритие насърчава равномерното нагряване на тенджерата и бавното охлаждане. Струва си да се знае, че керамиката не толерира резки температурни промени, така че замразените продукти не трябва да се поставят в горещ тиган с керамична повърхност.

емайлиран

Тази повърхност предпазва продуктите от проникването на различни бактерии. В допълнение, прибори с това покритие могат да се използват върху електрическа, газова, индукционна или керамична печка.

Що се отнася до грижите, такива ястия могат да се мият в съдомиялна машина или на ръка. Въпреки това, в случай на небрежно боравене, върху емайлите могат да се образуват стружки, които ще допринесат за окислението на стоманата при контакт с храната. Понастоящем е доста трудно и практически невъзможно да се намерят тигани с такова покритие.

гранит

Най-надеждният, но и най-скъпото покритие. Тя ви позволява да приготвяте всякакви ястия. Гранитната повърхност предотвратява залепването и изгарянето на продуктите. Такива тигани са лесни за почистване.

Изборът на тиган в зависимост от материала на производството

Най-популярните материали, от които се правят тигани, са:

• чугун;
• неръждаема стомана;
• лят алуминий.

Всеки един от тези материали има своите предимства и недостатъци. Следователно, за да изберете подходящ тиган, е необходимо да се запознаете с характеристиките на всеки материал поотделно.

Чугун

В тигани на такъв материал може да приготви различни ястия. В този случай храната ще бъде много по-вкусна от тази, приготвена в друго ястие. Това може да се обясни с факта, че молекулите от чугун не взаимодействат с храната по време на готвене.

Под въздействието на висока температура, чугунът и мазнините, нагрявани в тиган, образуват незалепващ филм от пореста структура. Следователно при пържене на храни няма нужда от често разбъркване.

От недостатъците на чугуна, можете да изберете достатъчно голямо тегло, вероятността от корозия и бърз процес на окисление. Поради последния недостиг на съдове от чугун, не се препоръчва дълго време да се съхранява приготвената храна.

Неръждаема стомана

Кухненските продукти, изработени от този материал, имат по-малка маса, акумулират топлината по-добре и имат по-привлекателен външен вид от чугунените съдове. Но с всички изброени предимства има редица недостатъци, които основно се състоят в грижливото обслужване на тигана, а именно:

• не са подложени на внезапни промени в температурата;
• не съществува възможност за използване на метални миещи средства и други абразиви за измиване;
• Забранено е да се налива сол върху горещото дъно на продукта.

алуминий

При злоупотреба с такива продукти се отбелязват следните недостатъци:

• деформация на тавата, обикновено се случва при прегряване;
• изгаряне на храна;
• трудност при почистването след употреба.

Предимства на двустранен тиган: как да изберем най-доброто

Към днешна дата двустранни съдове са придобили значителна популярност сред любителите на вкусна храна. И това се случи, защото:

• формата на продукта не позволява натрупването на излишната мазнина или друга течност;
• поради изпъкналите жлебове в долната част на пържените храни има хрупкави и атрактивни ивици, които са типични за храна, приготвена на скара;
• няма образуване на вредни мастни филми върху месо и рибни продукти;
• храна се приготвя бързо, което ви позволява да запазите максималното количество полезни свойства в готовата храна;
• продуктът не се допира напълно до повърхността на тигана, което прави възможно изпичането без масло.

Когато избирате двустранен тиган, първо трябва да обърнете внимание на следните детайли:

• височина на ръба В този случай колкото по-високи са ребрата, толкова по-добре;
• материал за производство на основния продукт;
• наличието на канали за отстраняване на излишната мазнина;
• съвместимост с плочи;
• притежаването на държач, който трябва да е удобен.

ТОП на най-популярните производители на незалепващи тигани

Най-често срещаните и най-често използваните тигани са следните марки:

1. Tefal. Тази френска компания отдавна се утвърди като добър производител на съдове за готвене без незалепващо покритие. От предимствата можем да разграничим висококачествени продукти, разнообразие от видове и достъпна цена.
2. Нева метал. Руски производител на ястия, който предлага на клиентите хвърлени тигани с незалепващ защитен слой. Това ястие има доста дълъг експлоатационен живот и широка гама от цени. Сред недостатъците може да се отбележи, нетрайни покритие, което в крайна сметка изтрива.
3. Supremo. Американската компания, която произвежда ястия за готвене. Предимствата на тези продукти включват високо качество, дълготрайност, удобство и безопасност.
4. Travola. Китайска компания, която произвежда висококачествени продукти за кухнята. Тази марка е много популярна в Русия благодарение на елитните продукти на достъпни цени. Тигани от тази китайска компания имат достатъчно високо качество и дълъг експлоатационен живот.
5. Rondell. Германска компания за производство на кухненски прибори, която прави ястия от екологично чисти материали. В допълнение, продуктите на тази компания имат повишена топлопроводимост на дъното и дълъг експлоатационен живот. Основният недостатък е високата цена. Най-евтиният тиган ще струва около 3500 рубли.

Отзиви

Гледайте видеоклипа: 928-2 A Gift of Love: Simple and Nutritious Cooking with Supreme Master Ching Hai, Multi-subtitles (Може 2024).