Просото е семето от просо, растение, засадено в централните райони на страната ни. Преди няколко десетилетия продуктът се използва активно в готвенето.
Днес много от тях отказват да ядат просо, поради съдържанието на въглехидрати в него. В същото време хората забравят, че продуктът съдържа много витамини и микроелементи, необходими за организма.
Сорт, състав и калории
Има 3 вида просо: смлян, натрошен и дранец. Първият вид зърнени култури се счита за най-качествен и лесно смилаем. Получава се чрез освобождаване на зърната от просо от филмите, ембриона и черупките.
Повърхността на зърната има светъл цвят и груба структура. Смиланите зърна са добре и бързо варени меки и затова е идеално за готвене на ястия и каши.
За последния вид просо се отстраняват само цветни филми. Зърната от просо са с жълтеникав оттенък и имат гладка гланцова повърхност.
Малко бяло петно в центъра на зърното показва наличието на ембрион в него. Като част от ембриона има голямо количество мазнини, поради което просото не подлежи на дългосрочно съхранение.
Натрошени зърна - частици, получени при преработката на цял продукт за просо-дранец или смилане. Използва се при готвене на вискозни каши.
Семето от просо е 68% въглехидрат. Освен това съдържа протеини (11,5%), мазнини (3,3%) и вода (14%). Съставът на продукта включва и много витамини:
- никотинова киселина;
- тиамин;
- ретинол;
- токоферол;
- рибофлавин.
Сред компонентите на продукта има огромно количество минерали и хранителни вещества: сяра, фосфор, магнезий, цинк, йод, хром и т.н., затова просото се счита за особено ценен хранителен продукт.
Зърнените ястия се препоръчват за хора, които са сериозно болни, не могат да ядат достатъчно собствена храна, но се нуждаят от енергия и минерали.
340 грама калории се съдържат в 100 грама растителни суровини. Тази стойност съответства на зърното в суров вид. Но тъй като продуктът се сварява преди консумацията, енергийната стойност на съда се изчислява от общите калории на всички съставки на ястието (мляко, масло, растителни мазнини).
Ползи за здравето от просо
Полезни свойства на въпросния продукт поради високата му енергийна стойност в малки количества. Човек може да получи достатъчно малка част от ястие, приготвено от зърнени храни и да получи всички необходими витамини.
Поради използването на зърнени култури от просо зърна, човешкото тяло се снабдява с "строителен материал" за обновяване на мъртвите клетки. Пшеничният протеин съдържа типове аминокиселини, които не могат да се синтезират самостоятелно от хората, но се приемат само с храна.
Терапевтична употреба
За медицински цели преди няколко века са използвани зърнени просо. Например, филтрираният бульон от просо се промива с очи с конюнктивит.
В днешно време просото ястия са популярни в диетичното меню. Каша за хора с панкреатит, стомашна язва, хипатоза, приготвена във вода или обезмаслено мляко.
Продуктът има липотропен ефект поради съдържанието на полиненаситени мастни киселини. Той е чудесен за диетата на пациенти с атеросклероза. Благодарение на ястия от просо, можете да наблюдавате предотвратяването на заболявания на опорно-двигателния апарат, свързани с липсата на калций в организма.
Употреба в козметологията
Бульон от просо от далечни времена се използват от жените за борба с обрив по лицето. Много козметични продукти съдържат този компонент. В крайна сметка, полиненаситените мастни киселини в просо активират процесите на възстановяване на кожата и имат мощен противовъзпалителен ефект.
Зърната от просо, използвани за козметични цели, ви позволяват да придадете на косата си по-голяма плътност и здрав блясък, да освежите тена и да ускорите метаболизма вътре в клетките.
Необичайни методи за лечение на просо
Растенията, използвани в древни времена за лечение на много видове заболявания. И днес традиционната медицина има значителна роля в лечението на болестите. На базата на просо се произвежда голямо количество лечебни средства:
- Овесена каша със студ. С този метод нашите предци са лекували хроничен ринит и дори синузит. Топлата каша от просо с плътна консистенция се увива в кърпа и се нанася върху възпалените части на носа. Синусите се затоплят, докато овесената каша се охлади. Лекарството на основата на просо каша помага за премахване на дълъг хрема.
- Маз за тромбофлебит. За да се получи мехлем, зърната от просо се смилат заедно със сапун, мас и лук в равни пропорции. За да се получи еднаква консистенция, към мазта се добавя вода или мляко. Лекарството се прилага върху вените, покрити са върху плат, пластмаса и топла кърпа. Курс за компресово лечение - 10 процедури.
- Отстраняване на червеи. За да приготвите състава, който ви трябва: 2 супени лъжици. просо на прах, нарязан скилидка чесън, мляно месо, приготвено от месо от една херинга, един жълтък. Съставките се смесват и към получената маса се добавя малко мляко, така че лекарството да прилича на плътна сметана в консистенция. Лекарството приемам по 200 ml няколко пъти на ден.
Важно е да запомните, че пероралните лекарства, които се приемат на базата на просо, могат да доведат до проблеми с храносмилането, включително запек.
Просо за загуба на тегло
Диета на основата на просо за отслабване е популярна поради ниската цена на зърното и нейната наличност. Просо каша е вкусен и здравословен продукт, така че процесът на загуба на тегло ще донесе отслабващо удоволствие.
За да постигнете резултати, трябва да спазвате някои правила на диетата:
- Овесена каша се приготвя без добавена захар, сол и масло. Използва се три пъти дневно: сутрин, обяд и вечер.
- При готвене пропорциите са съответно 1: 3 (просо и вода). Готвенето се извършва на слаб огън. За вкус, можете да добавите лимонов сок, стебла от целина или зеленчуци на вашата храна.
- Полученият обем от каша се разделя на 3 равни части и се консумира през деня.
Преди да се приготви просото, тя се измива старателно, за да се отстранят излишните примеси и отломки. По време на спазването на диетата е важно да се пие поне 2 литра вода.
Просото може да бъде пресято, за да се елиминират отпадъците.
Правила за подбор и съхранение на зърнени култури
Когато се съхранява неправилно, просото бързо губи своите полезни свойства. Най-ценната част от суровината - дранец моментално пропадна. За да запазите всички витамини и минерали в просо зърна, трябва да следвате препоръките за подбор и съхранение на продукта:
- При закупуване е важно да се обърне внимание на срока на годност на стоките.
- Предпочитат се стоките, опаковани в найлонова торбичка. Този материал позволява продуктът да остане високо качество за дълго време.
- Хората, които са на диета, не трябва да купуват полирано зърно, а дранец.
- Няма нужда да купувате продукт в големи количества. Всъщност, колкото по-дълго се съхранява, толкова по-силно се променя нейният вкус и хранителни свойства.
- Съхранявайте зърното на тъмно хладно място.
- Опаковките за съхранение трябва да са херметически затворени и плътно затворени.
За да се предпази продукта от бъгове, скилидки чесън, горещи чушки или дафинови листа се поставят до него. Премахване на излишната влага от контейнера с просо помага торба сол.
Рецепти от просо
Грешка е да се смята, че зърнените култури са подходящи само за правене на каши. Ястия, които могат да бъдат приготвени с просо, голямо разнообразие - от супи до печене. Освен това, опцията за готвене може да бъде диетична, постно и празнична.
Домашно приготвени сладкиши със зърнени храни
съставки:
- просо - 200 г;
- вода - 400 ml;
- кокосови люспи - 100 г;
- мед или кафява захар - 2 супени лъжици;
- ванилин - 1 ч.л .;
- тъмен шоколад - 150 г;
- мляко - 50 г
Време за готвене: 1 час.
Време за приготвяне: 460 минути.
Калории на 100 g - 250 kcal.
Получаване:
- Просото се излива 200 ml вода в продължение на 6 часа. След това към крупата се добавят още 200 ml. вода и я оставете да къкри на слаб огън под затворения капак. Просото се приготвя, докато в тигана останат 2 супени лъжици. вода.
- Добавят се захар, кокос и ванилия към овесената каша.
- Масата се смесва добре и се прехвърля във формата, след което се прибира в хладилник за 1 час.
- Шоколадът се топи в микровълновата или във водна баня. Млякото се излива в течен шоколад, за да се получи по-течна консистенция.
- Кокосовият микс се поставя внимателно върху плоча и се излива с шоколадова глазура отгоре. Кейкът се нарязва на равни части и се охлажда в продължение на 40 минути, докато глазурата се постави напълно.
Задочник с тиква и просо
съставки:
- мека извара - 400 г:
- ryazhenka или гъсто кисело мляко - 400 г;
- голяма тиква - 1 бр;
- просо - 200 г;
- мед - 2 супени лъжици;
- Канела, портокалова кора - на вкус.
Време за готвене: 2 часа.
Време за приготвяне: 3 часа.
Ястия на калории - 35 калории.
Получаване:
- Просото се накисва предварително във вода в продължение на 3 часа.
- Тиквата се изчиства от влакна и семена с лъжица.
- Изварата с риаженка и медът се прекарват през блендер до получаване на хомогенна маса.
- Към масата на извара се добавят просо, канела и портокалова кора.
- Приготвената тиква се пълни с пълнеж от извара и се поставя във фурната за 2 часа.
Щети и противопоказания за употреба
В някои случаи използването на просо каша е забранено. Сред противопоказанията излъчват:
- намалена киселинност на стомаха;
- патология на щитовидната жлеза;
- хроничен запек;
- проблеми с мъжката потентност;
- възпаление на дебелото черво.
Обаче, неговият отрицателен ефект върху щитовидната жлеза не е доказан.
заключение
Просото съдържа голямо количество хранителни вещества и микроелементи. Затова е необходимо да го използвате както за възрастни, така и за деца. Поради полезните си свойства, продуктът се използва широко в медицината, козметологията и готвенето.
Крушите са идеални за приготвяне на различни видове ястия, както диетични, така и за обичайната маса. Продуктът има минимален брой противопоказания за употреба.
и в допълнение към статията - кратък видеоклип за ползите от просо и просо каша.
