Тънки палачинки с кисело мляко са изключително нежни, меки и вкусни. Те са много подобни на палачинки, приготвени с мая. В техния вкус има необичайна киселинност, която се комбинира с различни добавки. Особено подходящ за тях заквасена сметана.
Тънки палачинки с кисело мляко с дупки са отличен десерт, който е обичан както от възрастни, така и от деца. Те могат да бъдат приготвени по различни начини: с добавяне на ябълки към тестото, без използване на яйца, стандартно или запържване по класическата рецепта.
Класическа рецепта
Тази рецепта е най-често срещаната. За готвене ще ви трябва:
- Кисело мляко в количество от две чаши;
- Пилешки яйца в размер на две части;
- Захар в количество от половината от обичайното стъкло;
- Пшенично брашно в размер на половин чаша;
- Растително рафинирано масло в количество от две супени лъжици;
- Две пръчки на сол;
- Половин торба ванилова захар.
Процесът на приготвяне на тънки палачинки с дупки стъпка по стъпка:
- За да се разтвори напълно захарта, трябва да се смеси с яйца от пиле и да се смеси с миксер. Миксер за използване при най-ниска скорост;
- Добавете мляко и ванилова захар към яйца със захар, разбъркайте добре;
- Добавете малки порции брашно, постоянно разбърквайки. Извършете това действие, докато сместа стане хомогенна. Готовото тесто в състава му трябва да наподобява заквасена сметана;
- Добавете растително масло;
- Първата палачинка се пържи в затоплена тава с добавка на растително масло. За всяко следващо - не се изисква смазване на тенджерата с масло;
- Фрай палачинки от двете страни.
Попийте готовите палачинки с масло, увийте в триъгълник или тръба и добавете вкусно пълнеж. Вие не можете да направите това, но заедно с кондензирано мляко или конфитюр за ядене, изцеден чай.
Диетични тънки палачинки върху кисело мляко без яйца
Смята се, че тънки палачинки не могат да се приготвят без яйца, защото тестото ще се счупи до безкрайност. По принцип това е правилно, но има такива рецепти, които ви позволяват да правите диетични палачинки. Това се дължи на някои специални тайни за готвене.
Основните компоненти на рецептата:
- Кисело мляко в обем 1 l;
- Пшенично брашно в количество от две чаши;
- Захар в количество от две или три супени лъжици;
- Слънчогледово масло в количество от две супени лъжици;
- Масло в количество от 50 g;
- Сода в количество от половин чаена лъжичка;
- Сол в количество от половин чаена лъжичка.
Процесът на приготвяне на диетични палачинки:
- Ферментирал млечен продукт трябва да бъде леко затоплен;
- Всички свободни съставки се смесват в общ контейнер и след това се добавят половината от млякото към тях;
- Разбърква се с бъркалка, докато сместа стане напълно хомогенна;
- Поставете втората част от киселото мляко на печката и заври, след това извадете от печката и веднага излейте в сместа. При бързо темпо, сместа се разбърква;
- Маслото се разтопява напълно, смесва се със слънчогледовото масло и се прибавя към тестото. Разбъркайте всичко много добре;
- Оставете сместа за десет минути. Пече се за предпочитане върху горещ чугунен съд.
Палачинките са толкова меки, че няма нужда да ги смазвате с масло.
Попарени тънки палачинки в кисело мляко с дупки
Палачинките се приготвят с вряща вода, която се излива в тестото, като по този начин се приготвя.
Продукти, необходими за готвене:
- Около две чаши пшенично брашно;
- Захар в количество от две супени лъжици;
- Една чаша кисело мляко;
- Една чаша вряща вода;
- Растително масло 50 ml;
- Една щипка каменна сол;
- Две кокоши яйца.
Палачинки за готвене:
- Изсипете цялата захар, сол и яйца във всеки контейнер. Добре се смила и меси;
- Добавете кисело мляко и отново разбъркайте всичко;
- Пресейте брашното и го добавете към сместа. Разбърква се, докато се образува хомогенна маса;
- Добавете вряща вода и разбъркайте добре;
- Въведете масло и смесете отново;
- Оставете за известно време да настоявате;
- Поставете тигана на печката и я затоплете добре. Изсипва се част от тестото и се разпределя равномерно по цялата повърхност;
- Фрай от двете страни.
Вкусни палачинки с ябълки
Такова лечение ще се ползва от всяко дете. За готвене ще ви трябва:
- 400 мл топло кисело мляко;
- Брашно в размер на един и половина килограма;
- Две кокоши яйца;
- Захар в количество от две супени лъжици;
- Сода - половин чаена лъжичка;
- Една голяма ябълка;
- Една щипка ванилия;
- Слънчогледово масло в размер на две супени лъжици.
Поетапно готвене:
- Комбинирайте захарта с яйцата и добре смилайте. Добавете половината мляко. Разбийте с миксер;
- Обелете ябълката и настържете на ренде. Много е важно да се гарантира, че костите не попадат в тестото;
- Приготвената ябълка се добавя към тестото;
- На малки порции се добавя брашно;
- В края добавете втората част от кисело мляко, сода, растително масло. Разбъркайте добре сместа;
- Печете в сух тиган от двете страни.
Полезни съвети
- За да се получи тесто без бучки, си струва добавянето на мляко в брашното, а не обратно;
- Броят на яйцата зависи от плътността на теста. За да се получат меки палачинки, е необходимо да се спазва пропорцията: за 1 л мляко има две кокоши яйца;
- По-дебелият тесто, по-дебелите палачинки;
- За да получите ажурни палачинки, добавете малко сода към тестото.
За приготвянето на тънки палачинки с дупки в кисело мляко има много рецепти. Различните добавки и различни технологии ще помогнат за разнообразяване на обикновените ястия.
В следващото видео можете да видите как да приготвите ажурни палачинки с още една рецепта.
