Повечето хора обичат сезона на зреене на ягоди. Тази сладка и ароматна ягода иска да се запази възможно най-дълго. Ако правите сладко от ягоди, то в тази форма с пресни плодове тя ще има малко сходство. И след замръзване, ще бъде като че ли току-що е било донесено от вилата.
Този метод на съхранение на ягоди е най-изкусителния, така че има много поддръжници. Как да замразим правилно ягодите със захар за зимата, разглеждаме статията в детайли.
Как да изберем ягоди за замразяване и да го подготвим за преработка
За да бъде висококачественото съхраняване на цели плодове във фризера, трябва сериозно да обмислите техния избор. Затова трябва да купувате само пресни и умерено узрели ягоди. Вие не можете да вземете и презрял продукт, който лежеше в хладилника за повече от 3 часа. Най-доброто решение е да се рециклира веднага след събирането за замразяване. Ние не можем да позволим поглъщането на гнило плодове, защото дори един от тях може да развали вкуса.
Когато купуват ягоди, те избират средни плодове, защото са по-добре замразени и могат да бъдат запазени по-дълго. Преди замразяване трябва да се обърне внимание на времето, то трябва да е сухо и топло, защото плодовете, събрани в дъждовния период, ще бъдат без мирис и водниста.
След придобиването на сладки плодове се занимават с подготовката им за замразяване.
Етапи на работа:
- Плодовете се поставят в гевгир и се измиват в съд, пълен с вода.
- Извадете и оставете плодовете да се отцедят.
- Повторете измиването в няколко води.
- Нанесете всяко зрънце върху хартиена кърпа.
- Отстранете чашелистчетата.
Направете процедурата бързо, така че ягодите да не се накисват с вода и да не губят аромата.
Съществуват противници на миенето на плодове сред домакините, тъй като можете да измиете защитния филм, който присъства на всеки от тях. Ето защо, някои са ограничени до разпенване на прах с домашен сешоар. Но тази технология за приготвяне на плодове е подходяща само за пресни, домашно отглеждани ягоди.
Замразяване на ягоди с пълнозърнеста захар
Понякога това е цялата ягода, която е необходима за украса на кулинарни ястия. Ако зърното трябва да замръзне със захар, вземете:
- 1 кг ягоди;
- 300 грама захар.
Активното време за приготвяне на тази порция деликатес е 15-20 минути. Калоричната стойност за 100 g от продукта е 122 kcal.
Плодовете са средно големи и се подготвят малко. След това се изсипват с фина захар и се поставят в плосък съд в 1 слой. За да направите това, можете да използвате или дъска за рязане, покрита с филм, или малка тава. След това скрийте разложените ягоди във фризера за замразяване.
След няколко часа третирането се изважда, поставя се в найлонови торбички, за предпочитане с цип-закопчалка. Сервирането трябва да бъде такова, че плодовете да се консумират наведнъж, защото повторното замразяване е нежелателно.
И все пак се замразява целият плод със захар в собствения си сок. За да направите това, поръсете плодове със захар и оставете да стоят в хладилника за няколко часа. След като смените ягодите в контейнер и ги изсипете със сок. Плътно затворете капака и го изпратете във фризера.
След постепенно размразяване, получаваме ароматно зрънце с ярък цвят, чиято форма ще бъде запазена.
Съхраняване на плодове във фризер, напуснати от пудра захар
Тъй като ягодите губят сладък вкус, когато са замразени, прахът ще дойде на помощ. Ето защо, за подготовката на този деликатес вземете:
- 1 кг ягоди;
- 200 g пудра захар.
Активното време за обработка на плодове е 15-20 минути. Калориен продукт - 100 ккал.
Започнете с приготвянето на ягоди. След това нанесете пластмасовата обвивка върху повърхността на дъската за рязане и разнесете плода там, като запазите определено разстояние между тях. Поставете контейнера с ягодите във фризера за 2 часа. Извадете плодовете и ги поставете в пластмасови контейнери за храна, докато пръскате прах върху всеки слой.
Ако всичко е направено правилно, тогава вземете продукт, който ще се съхранява дълго време и след размразяването ще запази формата си и ще остане сладък.
Как да замразим настъргани ягоди със захар
За приготвянето на ягодово пюре трябва да вземете:
- 1 кг ягоди;
- 0.5 kg гранулирана захар.
Времето за обработка на Бери е 20 минути. Калориен продукт - 159 kcal.
Готовите плодове се прекъсват в блендер с дюза под формата на нож, но можете да пропуснете през месомелачка. За да се запази максимално количество витамини, някои домакини не използват метални инструменти, а дървени. Оптималното решение е хоросан и пестик. По този начин можете да запишете максимум полезни вещества.
След получаване на хомогенна маса към захарното пюре се добавя захар, разбърква се до пълно разтваряне и се излива в хранителни пластмасови контейнери. Капацитет се поставя във фризера. Известно е, че правоъгълната форма на контейнерите ще спести място в хладилника. Такива контейнери са плътно поставени един до друг.
Използвайки този метод за замразяване на зърнестата маса, можете да напоите палачинките, извара и зърнени храни, да приготвите компот и кисело мляко, желе. Когато се приготвят такива картофено пюре, количеството захар може да бъде намалено или увеличено и като опция, масата може да се направи без нея изобщо.
Ягоди със захар и сметана: инструкции за замразяване
За да преработи зрънце със захар и сметана, вземете:
- 1 кг ягоди;
- 500 g захар;
- 500 g заквасена сметана 15% мазнина.
Времето за обработка на Бери е 20 минути. Калоричното съдържание на това ястие е 160 kcal.
Готовите плодове се пречистват по същия начин, както в предишния случай. След това добавете захар и заквасена сметана. Старателно смесени, изложени в контейнери и плътно затворени капаци. Сложете ги във фризера за съхранение.
Десертът се използва самостоятелно или като добавка към различни ястия.
Ползите от замразени ягоди
Много са написани за ползите от яденето на пресни ягоди. Замразени в съвременни домакински уреди плодове се различават по състав от прясно леко.
Съдържанието на витамини В1, В2 и С остава на същото ниво като в пресните ягоди. Ягодите съдържат също желязо, пектин, йод, фолиева киселина, калций, фосфор и големи количества органични киселини.
Ценните минерали и витамини правят ягодата полезна при атеросклероза, тиреоидна болест, желязодефицитна анемия, при епидемии от вирусни заболявания. Антиоксидантите в състава му дават на човека младеж, а за тези, които пушат, плодовете помагат да се отървете от натрупаните от дълго време токсини.
Ягодата има редица качества, които подобряват здравето:
- активира храносмилателния процес - подобрява чревната подвижност;
- действа като диуретик - почиства бъбреците от соли;
- нормализира обмяната на соли в организма - може да се използва от хора, които искат да отслабнат;
- Когато продуктът е замразен, цинкът и кадмият се унищожават.
Това зрънце често се използва при приготвянето на десерти в много световни кухни. Замразените ягоди правят отлични пайове и сладкиши, както и коктейли, мусове и желе. Но хората, които са алергични към плодове, трябва да бъдат внимателни, когато се консумират.
