Декорацията и чудесното допълнение към всяко ястие от месо, морски дарове, зеленчуци, както и паста и зърнени храни, е сосът. Помага за разкриване на вкуса на продуктите, като им придава уникални нюанси.
Сосове могат да бъдат кисели, сладки, солени, пикантни. Най-популярни са тези, които са в състояние да разкрият вкуса, да повишат апетита, и за тази цел е идеално подхождащо сладко-кисели превръзки за ястието.
Класическата рецепта за сладко-кисел сос
След това, и по-добре преди да приготвите основното ястие, трябва да помислите за създаването на сос за него. Киселата добавка ще направи вкуса прекалено "остър", а сладката дресина захар. Най-добрият начин е тези два основни вкуса да се съчетаят в едно неописуемо и ароматно. За да се създаде класически много богат сладко-кисел сос ще бъде необходимо:
- 2 супени лъжици. л. растителни масла, вино (бяло сухо), вода, захар и соев сос;
- 150 g лук;
- ½ част от корен от джинджифил (50 g);
- 10 чесън;
- ½ супени лъжици. портокалов сок (лимон);
- 50 ml кетчуп;
- 1 супена лъжица. л. нишесте, оцет (ябълка 3%).
За да направите голямо сладко и кисело допълнение към месо или зеленчуци, ще отнеме само двадесет минути, а 100 грама ще съдържат 112 ккал.
Целият процес на създаване е много прост. Първо трябва да почистите чесъна, джинджифила и лука, да ги рушат фино. В този случай, джинджифилът е по-лесен за настъргване. Тези компоненти се запържват на масло в тенджера, докато придобият златист цвят.
В тиган (дълбока тенджера) смесете вино, оцет, кетчуп, соев сос, сок и захар, докато се разтвори напълно. След изливането на зеленчуци от тавата и изпрати заготовката в печката. Пожарът трябва да е среден. В същото време, нишестето се разтваря във вода и се въвежда в кипящ сос.
Вари трябва да се сгъсти, намалявайки огъня. След края на готвенето се прецежда, охлажда се преди сервиране.
Кисело-сладък сос: най-лесната рецепта
Най-простият и най-лесен дресинг за всяко ястие всъщност е сладък с достатъчно кисел сос. Повечето от съставките, които го съставят, могат да бъдат намерени във всяка кухня. За да създадете прекрасен и много лесен за приготвяне сос, ще ви трябва:
- 1 супена лъжица. доматено пюре, захар, соев сос, оцет;
- 60 мл лимонов сок;
- 80 ml вода (варено);
- 1 ч. Л царевично брашно.
Необходимо е да се подготвят всички необходими продукти и ароматен, вкусен сос ще бъде готов за десет минути. Калоричното съдържание на такава превръзка на месо, морски дарове и зеленчуци е 90 kcal на 100 g.
В малка тенджера ще трябва да се смеси сок, оцет, доматено пюре, соев сос. След изсипването на захарта и разтварянето му в сместа, смесете брашното отделно с вода и изсипете останалите съставки.
Поставете чиниите на печката, огънят трябва да бъде намален колкото е възможно повече. По време на целия термичен процес съдът трябва да се разбърква непрекъснато и след изчакване на необходимата дебелина да се изключи и охлажда.
Сос от сладка и кисела слива
Сама по себе си, играта е суха, така че много фенове на лов знаят как правилно да маринират птиче месо, с което сосове, превръзки да служат на готовото ястие. Най-хубавото е, че тези месни продукти са съчетани с ароматни сладки и кисели добавки, представени под формата на гъст сос от плодове и ягоди. За да се направи такава превръзка от сливите до играта ще са необходими:
- сливи - 250 г;
- Български пипер - 150 г;
- чесън - 15 г;
- смес от чушки, фина сол - 3 g;
- захар - 10 g;
- постно рафинирано масло - 15 ml;
- оцет (5% ябълка) - 10 мл.
За 40 минути се приготвя богат, подхранващ, бордо ярко оцветен сос и в 100 грама съдържа 85 kcal.
В отделни контейнери трябва да се усукат чрез месомелачка, кълцане в картофено пюре, без костилки сливи и чушки. Изпратете пюре от слива в дълбока чиния на печката и гответе на възможно най-ниска температура в продължение на седем минути след началото на кипене. След това добавете натрошен пипер, а след това след още пет минути смачкайте чесън под преса.
След закупуване на ястие с вискозитет и дебелина добавете сол, захар. По време на процеса на готвене, ще трябва периодично да разбърквате плодовата и зеленчукова маса. След още няколко минути се налива оцет. След като оставите соса на печката още три минути, добавете чесъна и пиперната смес.
Последният път, разбъркайте ароматната маса, изчакайте за кипене и изключете. Такъв сливов сос може да се излее в буркани и да се запуши през зимата.
Китайски сладко-кисел сос
Китайската версия на препарата от сладко-кисел сос е много популярна. Тази превръзка за основното ястие от месо, риба, зеленчуци на скара се приготвя много бързо, лесно. За да създадете китайски сос, трябва:
- соев сос, царевично нишесте, сусамово масло, доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- захар, оризов оцет - 1.5 ст.л.
- натурален портокалов сок (ананас) - ½ супени лъжици.
За да приготвите класическата версия на китайския ароматен дресинг, трябва само петнайсет минути, а сто грама ще съдържат 195 ккал.
Принципът на създаването на прекрасна превръзка за всяко друго ястие е много прост. Доматеният сос, оцетът, захарта и соевият сос се смесват в един контейнер, където ястието ще заври.
След това ястията се поставят на печката, сместа се оставя да заври и много бавно водата се излива в нея в тънък поток, в който първо трябва да се разбърква скорбялата. След пет минути ястието ще трябва да има необходимата консистенция. В него се налива масло, сосът се смесва и охлажда.
Рецептата за сладко-кисел сос в Макдоналдс
Във всеки голям град и дори в малките можете да намерите популярния McDonalds. Менюто на това кетъринг заведение има сос, който може да се приготви у дома. За да създадете това сладко-кисело ястие, ще ви е необходимо:
- 70 г конфитюр от праскова и кайсия;
- 2 супени лъжици. лъжици сироп (царевица) и вода;
- 5 г горчица, соев сос;
- 15 грама нишесте;
- 1 щипка сол;
- 1 скилидка чесън;
- 20 мл оцет (вино).
За да получите соса, вкусът на който е почти идентичен с вкуса на неговия колега от McDonald's, имате нужда от петнадесет минути. 100 грама сладка и кисела дресинг съдържа 156 kcal.
Най-голямото предимство на домашно приготвения сос е липсата на глутен, соя. За неговата подготовка, е необходимо в блендер до еднаквост, картофено пюре, мелене два вида конфитюри (вид конфитюр, конфитюр с естествен, естествен цвят на плода), сироп, соев сос, горчица, натрошен чесън, нишесте, оцет по никакъв начин.
След картофено пюре в тенджера доведе до възпаление. Бавно се изсипва във водата, кипва сос в продължение на седем минути непрекъснато се разбърква, така че да не гори. Солта заспива само ако е необходимо.
Как да приготвим сладко-кисел сос за зимата
През зимния зимен сезон, той е идеален за допълване, подобряване на вкуса на прясно сварено месо или превръщане на мастната храна в лесно смилаеми с помощта на сладко-кисел, леко пикантен сос, приготвен през лятото. За да създадете такава ароматна, необичайна и пикантна заготовка за зимата, ще ви е необходимо:
- пресни зрели домати - 500 г;
- лук - 400 г;
- червена салата пипер - 0,9 kg;
- лют пипер - 100 г;
- захар, оцет (5%) - 1 супена лъжица;
- масло (маслиново или слънчогледово, но рафинирано) - 150 ml;
- подправки (канела, червен пипер, джинджифил) - 5 г;
- черен пипер - 6 бр.
- Карамфил - 2 бр.
В сравнение с други сосове, този се приготвя много по-дълго - два часа и половина, но срока на годност се увеличава значително. Килокалориите в прекрасна зимна реколта съдържат 108 единици. в 100 грама храна.
Всичко необходимо за ароматни превръзки зеленчуци трябва да се измие, отстранете семената от пипер и нарязани на части. След доматите, сладки и люти чушки, както и нарязан лук, използвайте кухненски робот или месомелачка.
Растителна маса се поставя в тенджера, добавя се пипер, джинджифил, карамфил, масло. На печката се оставя да заври и оставете да къкри, открити за тридесет минути. След това добавете захарта, налийте оцет, добавете канела и червен пипер.
След това сварете соса още час и половина, след това го изсипете в буркани и го навийте, след като премахнете пипер и карамфил. Да се съхранява в стая при стандартна температура, така че да не е нито гореща, нито студена.
Свинско месо в сладко-кисел сос
Малко хора знаят, че свинското месо, приготвено с ароматен сладко-кисел сос, всъщност е традиционно ястие в Китай. Превръзка за месо също трябва да е малко пикантна, да съдържа зеленчуци заедно с плодове. За да създадете прекрасно свинско ястие, ще ви е необходимо:
- свинско месо - 350 г;
- растително масло - 0,4 l;
- царевично нишесте - 100 g;
- бульон - 150 ml;
- вода -; артикул;
- оцет (ябълка) - 20 мл;
- пилешко яйце - 1 бр.
- пера от зелен лук - 30 г;
- доматена паста - 25 г;
- соев сос, захар, вино (ориз) - 1 ст.л.
- моркови - 100 г;
- вряща вода (за моркови) - 200 мл;
- оранжево - 1/2 част;
- салата пипер - 150 г
Ако предварително маринирате месото, основният процес на готвене отнема около час с обща хранителна стойност от сто грама, изразена в 204 kcal.
Морковите трябва да бъдат нарязани на кубчета, да ври в продължение на 3 минути във вряща вода. Месото също се натрошава на порции, кубчета и след това се маринира във вино, соев сос за тридесет минути.
Яйцето трябва да бие с нишесте. Потопете всяко парче свинско месо в яйчената смес. Загрейте маслото и запържете месото в него. След поставяне на пържените парчета на хартия, за да се отстрани излишната мазнина. В отделен контейнер смесете бульон, оцет, захар и тестени изделия.
Оставете соса да заври в дълбок котел и след това сложете в него моркови, лук и чушки, които първо трябва да бъдат нарязани. Сос се смесва със зеленчуци. Той добавя четвърт чаша вода и месо. Оранжевият се нарязва на повърхността на свинското месо. Ястието трябва да се нагрява, като не се позволява да кипи, и се сервира на масата.
Сладко и кисело пиле
Ананасите, които са част от сладко-кисел сос, помагат за превъзходството на пикантния вкус. Готвенето се разделя на няколко етапа (ецване и приготвяне на пилешко месо, готвене на сос и задушаване на месо в него) и изобщо не е трудно, както мнозина вярват. За да се създаде пиле с такова ароматно допълнение ще бъде необходимо:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- сладък пипер, лук - 100 г;
- яйце - 1 бр.
- нишесте, ананас (консерви) - 70 г;
- слънчогледово масло (без мирис) - 100 мл;
- захар, доматено пюре - по 30 г;
- соев сос, оцет - 20 мл;
- сол - 5 g
За да намалите времето за готвене, можете да извършите всички процеси паралелно, но ще бъде малко по-трудно. Отнема час и половина за създаването на чиния, а 100 грама ще съдържат 226 ккал.
Пилешко филе се нарязва на парчета и се маринира в соев сос, леко се поръсва със сол в продължение на двадесет минути. В дълбоки ястия смесете яйцето и нишестето.
Загрейте маслото в тенджера. Пилето преди пържене се потапя в смес от яйчно-нишесте.
Необходимо е да се изпържи, често се обръща, разбърква, пет минути всяка порция месо, а след това се поставя върху ястие, покрито с хартия, оставяйки излишната масло отцежда.
За соса, ще трябва да запържете зеленчуците в тигана, предварително обелени и нарязани на малки парченца. Пет минути по-късно налейте ананасите и захарта на лука и чушките, сложете макароните и ги залейте с оцет.
Разбъркайте много маса и изхвърлете малко повече. Едва след това се изсипва в месото, оставя се да се накисва в ароматна превръзка, поставя я на няколко минути на най-ниския възможен огън.
Чудесно пиле трябва да се сервира още топло в отлична комбинация с ориз, картофено пюре.
Патладжан в сладко-кисел сос
Можете да приготвите почти всякакъв вид месо със сладко-кисел сос, да го сервирате с различни морски дарове и да се опитате да създадете обилно ястие от патладжани в комбинация с такъв ароматен дресинг. За да угоди на семейството или на гостите с отлично ястие, ще трябва:
- зрели патладжани - 0,6 kg;
- морков, салата пипер - 100 г;
- мед, винен оцет, растително масло и нишесте (картоф) - по 2 супени лъжици;
- чесън - 3 зъба;
- подправки (сол, червен пипер) - 5 г;
- вода - 100 ml;
- соев сос - 60 мл;
- люта чушка - 10 г;
- Джинджифил - 30 г
Осъществяване на доста чиста ястие отнема четиридесет минути. Килокалориите в своите 100 g съдържа 71 единици.
Трябва да започнете да готвите с нарязване на зеленчуци - настържете морковите за корейски салати, салата от черен пипер в дълги ивици, пръчки от патладжан и джинджифил на ренде. Патладжаните с патладжан трябва да се навиват на скорбяла и да се запържват на масло, докато имат златен цвят. След като ги постави на вестник, хартия, която ще поеме остатъците от излишното масло.
Смесете мед, оцет, джинджифил, чесън, нарязан чесън, соев сос и вода в тенджера. Преместете съдовете в печката и заври. Пипер и моркови се нуждаят от малко пържене отделно. След като сосът започне да кипи, в него се поставят всички пържени зеленчуци. Пет минути по-късно се добавя пикантен чили.
По това време ястието вече трябва да се сгъсти, което показва готовността на едно прекрасно, много богато и вкусно ястие.
заключение
Готвене опции тегло, така че първо е по-добре да се готви най-прости, а след това постепенно се добавят любимите си подправки, подправки, добавки.
В същото време не съществува ясна дефиниция на броя на всички съставки. Особено внимание трябва да се обърне само на добавянето на сол, тъй като в основата на рецептата винаги присъства соления соев сос.
Една проста рецепта за сладко-кисел сос е в следващото видео.
