Такъв евтин и полезен страничен продукт, подобно на пилешки дроб, отдавна е включен в диетата на нашите граждани. Всяка домакиня трябва да има на разположение няколко вкусни рецепти от този продукт, за да може семейството й да получи необходимите микроелементи от евтина част от пилето в делнични дни и празници.
Пилешки дроб е бюджетен диетичен продукт, въз основа на който са създадени вкусни и здравословни ястия за цялото семейство.
Черен дроб под заквасена сметана
Пилешки карантии със заквасена сметана ще подхождат на всяка гарнитура, която всеки ще хареса.
Необходими съставки:
- 600 g петел или пилешки черен дроб;
- 2 средни крушки или 1 голяма;
- слънчогледово масло за печене;
- 100 g сметана;
- зеленчуци, сол и подправки - по предпочитание.
Време за готвене: 20 минути.
Калория: 344 ккал на 100 г храна.
Метод на приготвяне:
- Измийте вътрешностите и изхвърлете в гевгир, за да залеете цялата вода;
- Нарежете черния дроб на малки парченца;
- Обеленият лук се обелва и се нарязва на кубчета;
- Добавете слънчогледово масло и лук към добре затоплен тиган;
- Запържете лука за пет минути до златисто кафяво;
- Добавя се страничен продукт в тигана и се разбърква от време на време в продължение на четири минути;
- Поръсете с подправки, добавете заквасена сметана, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 3 минути.
Апетитно и здраво ястие с пилешки джуджета, готово за сервиране. Добавете я към любимото си ястие и се насладете на деликатния вкус и аромат.
Пастет от пилешки дроб
Пастетът за много отдавна е любима закуска с деликатен и ненатрапчив вкус. Как да се готви пилешки пастет по страничен продукт бързо с помощта на блендер?
Необходими съставки:
- 300 g черен дроб;
- 100 г богата сметана за крем;
- 1 лук;
- скилидка чесън;
- сол и подправки според вкусовите предпочитания.
Време за готвене: 40 минути.
Калории: 325 ккал на 100 г храна.
Метод на приготвяне:
- Нарежете измития и сух черен дроб на малки парченца, колкото по-малки са те, толкова по-малко време ще се изразходва за топлинна обработка;
- Фрай в масло за шест минути;
- Отделно, запържете ситно нарязания лук и чесън до златисто кафяво;
- Смесва се с готовия черен дроб;
- Добавете подправки към семейните предпочитания;
- Прекарват се през смесител до получаване на хомогенна маса;
- Добавете парче от сметаната за крем и включете блендера за още 20 секунди;
- Прехвърлете получената паста в желаната форма и я оставете да замръзне;
- Студената чиния се съхранява в хладилника.
Пилената карантия ще бъде незаменима закуска или чудесно допълнение към основното ястие.
Черен дроб и яхния със сърце
За тези, които обичат черния дроб в различни варианти за готвене - друг начин да разнообразят диетата на семейството с този полезен продукт.
Необходими съставки:
- 800 g пилешки черен дроб;
- 200 g сърца;
- 2 големи лука;
- 1 морков;
- 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;
- куп зелени копър;
- 200 g сметана;
- сол според предпочитанията;
- 1 дафинов лист;
- растително масло;
- 10 черен пипер.
Време за готвене: 30 минути.
Калория: 265 ккал на 100 г храна.
Метод на приготвяне:
- Нарежете морковите на тънки сламки;
- Лук, нарязан на кубчета;
- Лукът и морковите се запържват в голям тиган в растително масло до златисто кафяво;
- Пилешки сърца и черен дроб добре измити и изсушени, нарязани;
- След това добавете вътрешностите на тенджерата;
- Фрай, разбърква се за няколко минути;
- Сол, добавете пипер и сметана;
- Погасете 15 минути, коригирайте дебелината на брашното с брашно, по-тънкото се оказа, колкото повече брашно добавяме. Максимално допустимото количество брашно - 2 супени лъжици. л.
- В горещата маса се добавя ситно нарязан копър и се отстранява от топлината.
Това ястие е добро в комбинация с ориз, паста или картофено пюре.
Диетични ястия с пилешки дроб
За тези, които следват диетата си и искат да получат само ползи за храна, трябва да обърнете внимание на диетичните рецепти за такъв полезен продукт като пилешки дроб.
Салата с зеленчуци и краставици
Салата, в която месният продукт е комбиниран със зеленчуци, може да се сервира като пълноценна закуска или като допълнение към гарнитурата.
Необходими съставки:
- 500 g пилешки дроб;
- 1 голяма свежа краставица;
- 1 пипер от ратунда или друг сладък сорт;
- маруля;
- един куп копър и магданоз;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- зехтин;
- пипер и сол според желанията на семейството;
- зърнена горчица.
Време за готвене: 30 минути.
Калории: 330 kcal на 100 g храна.
Метод на приготвяне:
- Запържете пилешкия черен дроб на минимално необходимото количество грес и я задушете леко под затворения капак;
- Поставете черния дроб в дълбока купа и го оставете да изстине;
- Минна българска чушка и краставица и нарязани на кубчета;
- Охладеният черен дроб се нарязва на малки парчета;
- Зелените котлети;
- Всички смеси и напълни със сок от половин лимон, горчица, сол и пипер.
Дори и взискателните гости ще харесат леко киселия вкус на това ястие. Салата има много фибри, витамини и други хранителни вещества, така че е подходяща и за тези, които следват фигурата.
Салата "Светлина" от пилешки дроб
Вкусна и здравословна салата за закуски или като добавка към основното ястие.
Необходими съставки:
- 200 g пилешки дроб;
- 200 г зелен грах;
- 1 пилешко яйце;
- 2 супени лъжици. л. 2% кисело мляко не е сладко, без ароматизатор;
- сол и пипер при поискване;
- 30 г листа от маруля;
- 100 г кисели лук.
Време за готвене: по-малко от 30 минути.
Калория: 95,1 ккал на 100 г храна.
Метод на приготвяне:
- Черният дроб се налива вряща вода и се вари 10 минути;
- Пригответе твърдо сварено пилешко яйце;
- Изплакнете добре листата от маруля под течаща вода и подсушете;
- Разкъсайте листата с ръце и хвърлете дълбока чиния;
- Варени и охладени карантии, нарязани на малки парченца;
- Охладете яйцето, почистете го от черупката и го нарежете на кубчета;
- Всички съставки, включително кисели продукти и грах, се смесват;
- Добавете подправки по желание и кисело мляко;
- Украсете, ако желаете.
Съвети за готвене с пилешко дробче
Пилешки дроб - това е продуктът, който е почти невъзможно да се развали. Тя не изисква дългосрочна топлинна обработка, въпреки че, без да знаят някои тайни, е възможно да претърпиш фиаско и да получиш не много добър резултат. Съвети:
- Ако искате да получите нежна и сочна чиния, а след това закупуване на черен дроб, изберете охладени, а не замразени;
- За да се предотврати втвърдяването на черния дроб, след появата на червена кора, той трябва да бъде покрит с капак и „разкъсан”;
- След изплакване, не бързайте да поставяте страничния продукт на горещ тиган, оставете го да изсъхне и се отцеди, а ако времето е здраво, отстранете излишната влага с помощта на хартиена кърпа;
- В магазина, обърнете внимание на цвета на черния дроб, който ще купите, ако продуктът е размразен, тогава има светли петна по него, а прясното месо трябва да има ярък, наситен цвят;
- Не е необходимо да изхвърляте целия черен дроб в тенджерата наведнъж, тъй като това ще охлади червената повърхност и няма да можете да постигнете желаната кора, ястието ще се задуши в собствен сок;
- Солирайте вторичния продукт на последния етап от подготовката му, в противен случай ще се окаже труден;
- Проверете степента на готовност чрез натискане, трябва да се огънете малко под лъжицата вътре, но не толкова добре, колкото се случва, когато натиснете суровото парче.
Ястията от пилешки джуджета отдавна са обичани от нашите хостеси по много тежки причини:
- Те съдържат много полезни микроелементи за тялото;
- Времето за тяхното приготвяне отнема не повече от половин час;
- Черният вкус е добър;
- Такива ястия могат да се консумират дори на лица, които са на диета.
Друга проста рецепта за ястия от пилешки дроб е в следващото видео.
