Как и кога се появяват първите тарталети, е малко вероятно някой да може да установи със сигурност. Смята се, че те са били приготвени в древен Рим, някой вярва, че техният тип е натруфен, който се появява през 9 век.
Едно е ясно: тъй като видът на тарталети е станал много популярен, благодарение на деликатния им вкус и относителната лекота на приготвяне.
Класическа рецепта за торта от стафиди
Това ястие се отнася до обикновени домашни сладкиши. Основното е да се запазят правилните пропорции на масло, захар и яйца. Рецептата показва стафиди, които се прибавят към тестото, но вместо това можете да използвате други сушени плодове или ядки.
За класическа торта със стафиди ще е необходимо:
- 150 g масло;
- 150 грама захар;
- 4 пилешки яйца;
- 100 g стафиди;
- 20 g ванилова захар;
- 10 g бакпулвер;
- 250 g брашно;
- 20 грама пудра захар за поръсване.
Всички кулинарни процеси ще отнемат 1 час: 15 минути, за да се месят тестото и 45 за печене.
Парче от торта с тегло 100 г ще добави 337,9 ккал в чаша чай.
Алгоритъм на готвене:
- Всички продукти за месене на тесто трябва да са на стайна температура. Първо трябва да се сортират стафидите, да се изплакнат с течаща вода и преварена вода в продължение на 5-10 минути;
- Разтрийте маслото със захар (обикновена и ванилия) до гладкост, след това продължете да триете четири яйца едно по едно;
- След тестото се изпраща брашно и бакпулвер;
- Източете водата от стафиди, изсушете я върху хартиена кърпа и навийте брашното, след което добавете тестото. Този трик ще му помогне да се разпредели по-равномерно в общата маса;
- Изсипете тестото в специален тиган, смажете маслото, ако е необходимо, и печете във фурната на 180-200 градуса. Поръсете горещите сладкиши с пудра захар.
Торта със стафиди на кефир: проста рецепта стъпка по стъпка
Използването на кефир при приготвянето на печене също отдавна е класика. Това прави готовия кекс по-светъл, ефирен и нежен, балансирайки плътността и маслеността на маслото. За любителите на печене "като пух", рецепта за кефир торта, която включва:
- 120 g масло;
- 1 яйце;
- 250 g захар;
- 200 ml кефир;
- 150 г стафиди;
- 10 g бакпулвер;
- 3 g ванилия;
- 600 g брашно.
Този кекс също ще се пече в продължение на 45 минути, а омесването на тестото ще отнеме 10-15 минути.
Калоричното съдържание на такова печене на кефир ще бъде - 318,7 kcal / 100 g.
Начин на действие:
- Смелете добре омекотеното масло (само мелете, а не разбивайте) със захар. След това внимателно въведе яйцето и се смила;
- Налейте киселото мляко, разбъркайте, докато изгладете и инжектирайте всички сухи съставки: бакпулвер, ванилия, брашно;
- Последното в тестото отива стафиди. Ако е твърде трудно, можете да го накиснете в гореща вода за известно време;
- Изсипва се тестото в приготвената форма и се пече във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Готовият кекс може да избухне малко на върха, но това не е критично. Ако желаете, може да се поръси с пудра захар.
Столична торта с стафиди: рецепта според ГОСТ
Подготовка на класически тарталети за тази рецепта не е трудно, най-важното е да се измери правилно всички необходими съставки. В противен случай може да се окаже и вкусно кексче, но не според ГОСТ.
Кухненските везни или мерителната чаша ще ви помогнат. Формата за това печене може да се вземе от която и да е от наличните, но правоъгълната се използва в оригиналната рецепта.
Съставки, от които се нуждаете:
- 175 g масло;
- 175 грама пудра захар;
- 175 g тъмни стафиди;
- 3 пилешки яйца;
- 20 g ванилова захар;
- 10 g бакпулвер;
- 250 g брашно;
- 3 g сол.
Времето, което ще трябва да похарчите за печене, ще бъде 80-100 минути, а други 15-20 минути, за да месят тестото.
100 г печене по ГОСТ ще съдържа 354,7 ккал.
Стъпки за печене:
- Разбийте маслото при стайна температура с пудра захар, ванилова захар и сол;
- След това включете миксера и, като биете с ниска скорост, въведете яйцата за пилета едно по едно;
- Пресейте брашното заедно с бакпулвера и в 3-4 дози разбъркайте тестото;
- Последните задушени и изсушени стафиди пречат;
- Изсипете тестото в приготвена правоъгълна форма, гладка и печете от 80 до 100 минути при 170-180 градуса. Охладена торта, поръсена с пудра захар.
Рецепта за бананови кифли с стафиди във фурната
Ароматът на печенето на банани може да доведе до кулинарен екстаз, дори преди крайният продукт да бъде изваден от фурната. В тестото е по-добре да се добавят много зрели и дори презрели банани.
Ако има някой в хладилника и никой не иска да ги яде, то си струва да се пекат тарталети от тях, а в кухнята ще се изтеглят хора, готови да пият чай с тях.
За бананови кифли са необходими такива продукти:
- 6 банани;
- 100 g масло;
- 200 g захар;
- 100 g стафиди;
- 2 яйца;
- 2 супени лъжици ром;
- 2 чаени лъжички бакпулвер;
- 5 g сол;
- 400 g брашно.
Месенето на тестото и печенето струват около 80 минути.
Калория печене на банан - 336,5 kcal / 100 g
Последователност на готвене:
- Смесете бананите, натрошени с вилица, с разтопено масло, добавете захарта, разбийте с блендер и оставете за 10 минути;
- След това добавете останалите съставки в тестото: яйца, ром, бакпулвер, сол, брашно и стафиди. Всички старателно се смесват;
- Поставете тестото в приготвена лъжица (метал, силикон или хартия) с мерителна лъжичка, така че да отнеме 2/3, оставете да стои и се пече на 180 градуса за около 40 минути.
Рецепта за кифлички за сирене със стафиди в плесени
Муфините, изработени по тази рецепта, са не само вкусни, но и много полезни десерти, благодарение на изварата, която е включена в състава. Ястието може да бъде идеалният следобед за деца от 2 години.
Продукти, които са необходими в процеса на готвене:
- 200 г извара;
- 200 g захар;
- 160 g масло;
- 3 яйца;
- 60 g стафиди;
- 1 супена лъжица бакпулвер;
- 20 g ванилова захар;
- 200 g брашно.
Време за печене - 50-60 минути.
Калоричното съдържание на 100 g ще бъде 306,1 kcal.
Редът на кулинарните процеси:
- Яйца със захар, бият в буйна пяна;
- Ситно сирене чрез фино сито в яйчената смес, добавете ванилова захар и разбийте със смесител със средна скорост;
- Продължавайки да се бие, изсипва в тестото тънък поток от разтопено масло;
- Прахът за печене се смесва с брашно, прибавя се към общата маса. В получената плътна хомогенна тесто за кекс поставете чисти задушени стафиди и разбъркайте с шпатула;
- Разстелете тестото във форми и печете 45 минути на 180-200 градуса.
Как да готвя шоколадова торта с стафиди в бавен котлон
Това е проста рецепта за изпичане на шоколад, която може да се приготви с помощта на бавното готвене. Ако за предишни рецепти е за предпочитане да се използват тъмни стафиди, тогава лек десерт ще бъде по-подходящ за този десерт. Ако желаете, можете да го излее на върха с разтопен шоколад и украсяват с сладкарски дресинг.
Съставки за готвене:
- 150 g масло;
- 130 g захар;
- 3 яйца;
- 90 г какао;
- 10 g бакпулвер;
- 80 мл мляко;
- 100 g стафиди;
- 150 грама брашно.
Времето за готвене ще бъде 60-65 минути.
Калоричното съдържание на 100 грама шоколадов кейк е 326,2 kcal.
Месене и печене на тесто:
- Разбийте маслото със захар, налейте в млякото и добавете пилешки яйца едно по едно;
- Изсипете какаото, бакпулвера и брашното, като последното се разбърква в стафидите на пара и се търкалят в брашно;
- Намажете купа от мултикукър, сложете тестото в нея и печете 45 минути в режим "Печене" ("Cupcake" или "Steamer").
Полезни съвети
Модерни домакини за печене с желязо, силикон и дори хартиени форми. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Сладкарите обичат железните приспособления за тяхната надеждност и дълготрайност, но често е трудно да се пекат от тях. За да се избегне това, формата трябва да бъде смазана.
Силиконовите форми не изискват смазване, а печенето им става много по-лесно. Но, ако възникнат трудности, достатъчно е да поставите печене на мокра кърпа за няколко минути.
В хартиени форми се пекат малки кексчета. Предимството на такова печене е, че не се използва масло за смазване, а можете да го ядете директно с ръцете си.
Когато правите кифлички в тестото, по-добре е да добавите пудра захар или фина захар, тъй като грубата ще се разтвори по-дълго и ще трябва да го изтриете с масло за по-дълго време.
За да направи пълнеж (стафиди, ядки, захаросани плодове или други сушени плодове) в никакъв случай не потъва на дъното, тестото не трябва да бъде твърде тънко. По-добре е, ако е леко дебел.
Заледяването на захарта на върха на кекс е не само част от декора, но и средство за забавяне на процеса на сушене.
Ще бъде много по-лесно да извадите готовата печка от матрицата, ако е напълно охладена във фурната.
Друг плюс на кексчета от стафиди е, че много от тях (класически, на кефир, според ГОСТ) стават по-вкусни за един ден, а не веднага след изпичането.
Друга рецепта за кифла е в следващото видео.
