В съвременния кулинарен свят, морски дарове отдавна са престанали да се считат за отвъдморски редки деликатеси, които са достъпни само за тесен кръг от гастрономи. Сега няма нужда да отидете за морски дарове в скъпи ресторанти. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин на разумна цена, а броят на доставчиците на морски коктейли се увеличава с всеки изминал ден.
Особено сред морски дарове скариди са популярни. Това е чудесна възможност както за пълна закуска, така и като част от други вкусни ястия. Отлична салата с скариди може да бъде приготвена самостоятелно. Тя е бърза, лесна за изпълнение и винаги невероятно вкусна.
Проста диета салата
съставки:
- скариди - 250 грама;
- листа салата (всяка) - 100 грама;
- зехтин - 50 грама;
- големи домати - 2 броя;
- бяло вино - по желание;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- подправки - на вкус;
- соев сос - по избор.
Метод на приготвяне:
- Смесете зехтин, бяло вино, лимонов сок, соев сос и подправки за традиционна превръзка в малък контейнер, леко затоплете, оставете докато салата е готова.
- Скариди трябва да заври, приготвеното време обикновено е 3-4 минути. Охладете ги и почистете.
- Измийте и изсушете салатата, разкъсайте я с ръцете си или грубо я нарежете на блюдото, пълно затваряне на дъното.
- Нарежете доматите, поставете салатни листа.
- Украсете с скариди отгоре.
- Подправете салата с приготвения сос, украсете с пръстени лук или билки от провансалски билки, ако желаете.
Калории: 60 kcal / 100 g.
Салата е много проста и изискана, не съдържа допълнителни калории и е перфектна като лека закуска или като допълнение към основното ястие. За малка острота можете да добавите слама от български пипер.
Кралска салата с скариди и червен хайвер
съставки:
- скариди - 200 грама;
- червен хайвер - 150 грама;
- картофи - 2 броя;
- яйца - 3 броя;
- майонеза - 4 супени лъжици;
- лимон - 1 брой;
- Зелените - за декорация.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите в леко подсолена вода и го оставете да изстине напълно.
- В отделна тенджера се готвят твърдо сварени яйца и се оставят да изстинат.
- Охлажда се и бисквити скариди от черупки и опашки.
- Настържете настърганите белени картофи.
- Яйцата нарязват по същия начин.
- На следващо място, изложи всички съставки в пластове в купа за салата, за предпочитане в плосък с малки ръбове. Смажете всеки слой с малко количество майонеза.
- Първо, напълнете дъното на скаридите, нанесете настърганите картофи, слоя яйца и скариди. Намажете мазнината с майонеза и направете последния слой червен хайвер. Разпределяме точно по цялата повърхност.
- Като финални щрихи, можете да украсите с зеленчуци и лимонови резенчета. Препоръчително е да оставите салата да се накисва и охлажда преди сервиране, в идеалния случай около час.
Салата изглежда красива и празнична. За да се подобри вкуса, по-добре е да му се даде време да се влее и да се накисва в соса, да се сервира по-добре охладен. И двете могат да бъдат постигнати лесно, като се поставят в хладилника за няколко часа преди сервиране. Калории: 84 kcal / 100 g
Рецепта за мезета от морски дарове и авокадо
съставки:
- скариди - 200 грама;
- авокадо - 1 брой;
- чери домати - 150 грама;
- Айсберг - 100 грама;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- винен оцет или бяло вино - 2 супени лъжици;
- лимон или лимон - за зареждане с гориво;
- чесън и подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смесете масло, лимонов или лимонов сок, ситно нарязан чесън, оцет, кимион и други подправки в купа за зареждане.
- Пригответе скариди, охладете се и обелете.
- Салата да се измие, подсуши, постави на дъното на съда в произволен ред.
- Обелете авокадото, нарязани на големи резени, сложете на листа от маруля.
- Фрай варени скариди на висока температура в подправки до златисто кафяво. Ако желаете, можете да използвате сурови морски дарове, запържете ги веднага - 1 минута при максимална топлина, а останалите 4 минути на ниско.
- Чери домати, грубо нарязани или поставени на плоча в едно цяло.
- Всички смеси, налива се превръзка и се оставя малко варя в хладилника.
- Поставете скаридите отгоре.
Поради интересния вкус на авокадото и добавката под формата на бяло вино, салата е оригинална и чубрица, идеална за обикновени ястия и за вечери. Перфектно в хармония с вино и шампанско, е прост и достъпни съставки. Идеален за хора, които водят здравословен начин на живот и предпочитат само естествени продукти. Калорично съдържание: 55 kcal / 100 g
Салата със скариди и рукола
съставки:
- рукола - 200 грама;
- скариди - 300 грама;
- пресни шампиони - 100 грама;
- Чери домати - 70 грама;
- твърдо сирене или фета - 40 грама;
- ядки (можете да използвате орехи или бадеми) - 30 грама;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- мед - 1 ч.л .;
- лимонов сок - 2-3 ч. л.
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смесете зехтин, соев сос, мед и лимонов сок с подправки за дресинг.
- Измийте и изсушете рукола, поставете го добре на плоска чиния, запълвайки дъното.
- Нарежете доматите и ги изпратете в купа за салата.
- Обелете скаридите и се запържва в олио на висока температура с подправки за 3-5 минути.
- Гъбите се изрязват по тънките плочи. Варене или запържване не е необходимо.
- Първо поставете гъбите, след това скаридите към приготвените съставки.
- Настържете сирене или котлет и сложете на салата.
- Нанесете го с готов сос и сервирайте.
Специалният чар на ястието ще бъде даван от ядки и пресни гъби, а салата може да се сервира веднага от под ножа или да се замени с пресни гъби, печени или изпечени във фурната. Можете също така да печете шампиньони до свеж. Използва се сирене, но за промяна е възможно да се заменят класическите твърди сортове с фета или моцарела. Ядките могат да бъдат заменени със сусам или бисквити. Калорично съдържание: 93 kcal / 100 g
Как да готвя с калмари
съставки:
- скариди - 100 грама;
- месо от калмари - 400-500 грама;
- яйца - 4 броя;
- зелен лук - 5-6 пера;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- твърдо сирене - 100 грама;
- сметана 20% мазнина - 3-4 супени лъжици:
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете твърдо сварените яйца и се охлади.
- Месото от калмари и скариди трябва да се вари в кипяща вода в продължение на 3-4 минути.
- Калмари нарязват на тънки ивици.
- Яйца и сирене се настъргват на груби ренде.
- Смелете зеления лук.
- Всички смеси, добавете подправки, подправете със заквасена сметана и зехтин.
- Топ скариди красиво изложени.
Салата трябва да се влива и охлажда преди сервиране за по-добро разкриване на вкуса. Оказва се нежно, подхранващо и кремаво, а за по-голям ефект няколко скариди не могат да бъдат изчистени от опашките и да украсят всяка порция с тях при сервиране. Калорично съдържание: 74 kcal / 100 g
Екзотична салата от ананас
съставки:
- белени скариди - 350 грама;
- пресен или консервиран ананас - 400 грама;
- листа от маруля (всякакви) - 250 грама;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- майонеза - 4 супени лъжици;
- мед - 1 ч.л .;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- вар или лимон - резени за декорация;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Майонеза, лимонов сок, мед и подправки се смесват в малка купа за сос.
- Скаридите се запържват в тиган в масло с чесън и билки или се пекат на скара до свеж.
- Ананас нарязани на големи кубчета.
- Сложете в купата за салата грубо нарязана маруля, след това скариди, кубчета ананас, подправете със сос. Добавете подправки, ако е необходимо. Украсете с резенчета лимон и зелени.
Майонезата в този случай може да бъде заменена със заквасена сметана или традиционна маслинена превръзка, а за яркост, добавете маслини и филийки пармезан. Медът в превръзката ще даде на салата малко жар и макар комбинацията от майонеза и мед да се счита за много съмнителна, в този случай, напротив, тя я прави хармонична и разнообразна по отношение на вкусовите предпочитания. Калорично съдържание: 70 kcal / 100 g
Цезар скариди
съставки:
- скариди - 150 грама;
- Айсберг - 200 грама;
- Пармезан - 100 грама;
- бял хляб, хляб (за бисквити) или готови бисквити - 100-150 грама;
- домати - 70 грама;
- приготвен сос от аншоа - 4 супени лъжици;
- масло - растително или маслиново, както се желае;
- сол, черен пипер, риган - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете хляба на кубчета и изсушете във фурната за 15-20 минути, ако няма завършен продукт.
- Изпържете скаридите в малко количество зехтин със сол и черен пипер на висока температура 3-4 минути, можете да добавите малко бяло вино.
- Салата се нарязва и се поставя на дъното на чинията.
- Добавете сухия хляб и нарязаните домати на половина.
- Подправете всичко с готов сос.
- Настържете сиренето на фина ренде и равномерно разпределете в купата за салати с капачка на останалите съставки.
- Нанесете го със скариди и сервирайте.
Много лека и вкусна салата, която вече е традиционна за сервиране на всички събития поради своята гъвкавост. В света има няколко любители на морски дарове, които не биха оценили тази вечна класика. Той ще бъде перфектен както като закуска, така и като основно ястие. Калорично съдържание: 80 kcal / 100 g
Всички тези рецепти са идеални както за ежедневната вечеря, така и за празничната трапеза или бюфет, ще удиви гостите с изтънчеността и красотата на обслужване. Салати с пресни зеленчуци могат да се сервират на порции в чинии с тесто, бекон (идеален за салата с авокадо) или половината от зеленчуци и плодове без пулпа.
Салати със скариди и пресни зеленчуци са чудесна вечерна вечеря за тези, които се грижат за тялото си поради високото си съдържание на протеини и минимални калории, а салатите с превръзки на майонеза или заквасена сметана са идеални за празнични предястия, особено за новогодишната маса.
