Гъбените супи са винаги вкусни и ароматни. Но крем супа надвишава всички очаквания, защото Тя има много деликатна и копринена структура, с подчертан кремообразен вкус на гъби. Ястието перфектно допълва обяд или вечеря, освен това, супата се приготвя много просто и бързо.
Крем от гъбена крем супа
Фенове на шампиньони се препоръчва да се готви нежна и много проста супа с гъби, подправена със сметана.
съставки:
- 0,5 кг гъби;
- 1 супена лъжица. тежък крем;
- 2 лука;
- 0.5 литра силен бульон;
- 1,5 супени лъжици. брашно;
- 30 g масло;
- 0,5 ч. Л. сол и черен пипер;
- 2-3 супени лъжици слънчогледово масло;
- 1 шепа бисквити за сервиране.
Време за готвене: 35 минути.
Калория: 183 kcal.
Готвенето започва с гъби. Моите шампиони, чисти, нарязани на тънки филийки. Лукът се почиства, нарязва се на малки кубчета. 10 минути запържваме съставките в растителното масло, докато леко златисто, със сол в края на пърженето, пипер на вкус.
Преместете гъбата маса в контейнер, победи с потапям блендер в гладка картофено пюре. Добавяне на чаша топъл бульон, отново ритъм всичко отново, настрана.
В тенджера с дебело дъно разтваряме парче масло, добавяме брашно, запържваме всичко за минута, разбъркваме с шпатула без прекъсване.
Сложете гъбен сос в съда, изсипва се бульонът, разбърква се, довежда супата до кипене. Кук на слаб огън за 7-8 минути, се изсипва в сметана. Веднага след като съдържанието на кипене, изключете печката.
Разлийте супата в чинии, украсете ястието с крутони и сервирайте.
Подхранващ крем-гъбена супа-крем в бавен котлон
Мултиварка значително улесни живота на много домакини. Едно от оригиналните ястия, които е лесно да се приготвят в чудо саксия е сметана гъбена супа.
съставки:
- 0,5 кг гъби;
- 1 супена лъжица. пастьоризиран крем;
- 1 лук;
- 4 картофи;
- 200 мл прясно мляко;
- 70 g масло;
- 1 щипка нарязан индийско орехче;
- 3 стръка зеленина;
- 1 шепа крутони;
- малко сол и черен пипер.
Време за готвене: 100 минути.
Калорично съдържание: 144 kcal.
Внимателно измийте, почистете, произволно нарежете картофите, лука и гъбите. Формата и размерът на разфасовката няма значение, защото всичко ще бъде смачкано в хомогенна маса.
Задайте режим "Пържене" ("Печене"), с малко парче масло смажете вътрешната повърхност на купата. Слагаме гъби и лук в бавна печка. Фрай, като се разбърква, докато съдържанието се оцвети и омекне. Времето за готвене на гъбите ще зависи от мощността на апарата и размера на нарязаните зеленчуци.
За приготвените гъби изрежете нарязани на кубчета картофи, налейте малко вода или зеленчуков бульон. Подправете супата с подправки на вкус. Превеждаме уреда в режим "Гасене" или "Супа", затваряме капака, изчакваме звуковия сигнал.
Около час по-късно преместваме сварените зеленчуци в друго ястие със скимер, изсипваме масата с бландер, наливаме топло мляко със сметана. Количеството течност се регулира според предпочитанията, като се започне от това, което е необходимо за консистенцията на супата. Ако течността не е достатъчна, можете да добавите няколко лъжици зеленчуков бульон, оставащи в бавното готвене.
Освободете купата, налийте супата там, сложете парче от останалото масло. В продължение на 10 минути, включете "Отопление", така че млечните продукти да претърпят минимална топлинна обработка.
Всяка чиния се украсява с супа с нарязани зеленчуци, отделно се сервират няколко крутони.
С топено сирене, шампиньони и сметана
Без първия курс е трудно да си представим какъв да е обяд или вечеря. Една от най-простите е крем супа с топено сирене.
съставки:
- 500 г гъби;
- 4 картофи;
- 200 г висококачествено топено сирене;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица. бяло брашно;
- 4 стръка зеленина;
- 50 g масло;
- 0,5 ч. Л индийско орехче;
- 2 литра вода;
- 200 g 20% сметана;
- малко фина сол и смлян черен пипер.
Време: 50 минути.
Калорично съдържание: 54 kcal.
Моят, почистете корените, лука и гъбите. Големи картофи, превърнете моркова в половин пръстени, а лукът - в четвърт пръстени.
Картофите се прехвърлят в тигана, налива се вода, варете, докато се направи.
Пренасяйте лук и моркови в масло, като непрекъснато разбърквате всичко.
Ние изплакваме шампиньоните, почистваме ги, нарязваме ги на големи парчета (2-3 парчета, оставени непокътнати за подаване). Сложете ги на лук и моркови, разбъркайте, продължете топлинната обработка докато цялата течност се изпари.
Сиренето се отпечатва, нарязва се на средни кубчета.
Изплакнете зелените, изсушете, фино котлет.
Изпращаме съдържанието на тиган, нарязаните зеленчуци, сирене на варени картофи, разтривайте индийското орехче. Кук, докато всички парчета сирене са напълно разпръснати.
Изсипете сметаната, подправете с подправки, загрейте, хвърлете супата в гевгир, разделяйки дебелината от бульона.
За по-добър ритъм, в дебелината трябва да оставите малко течност. Смелете всичко с блендер, като добавите бульон, за да направите деликатна кремообразна консистенция.
Готовата супа се излива в чинии, украсява се с препечени филийки от гъби и листа от магданоз.
Как да готвя с картофи и гъби
Картофите ще дадат на дебелина на супата и ситост.
съставки:
- 2 лука;
- 600 g картофи;
- 0,5 kg пресни шампиони;
- 0.5 литра сметана (10%);
- 2-3 супени лъжици слънчогледово масло;
- 0.5 снопчета
- пресни зеленчуци;
- 1-2 щипки подправки от сушени гъби;
- малко сол и смлян черен пипер.
Време за готвене: половин час.
Ястия на калории: 83 kcal.
Почистваме клубените, нарязваме се големи, кипваме, докато меко, предварително осолени. Завършени кореноплодни паунда, добавяйки малко картофен бульон за по-равномерна консистенция на картофено пюре.
Отделно, в тиган, запържваме гъби с лук в растително масло. Преместваме масата в стъклен смесител, пречиства се.
Гъби се комбинират с картофи, налива се горещ крем, подправя се с подправки, довежда се супата до кипене, изключва се.
Сервира се, украсена с гъбени подправки и клончета от зеленина.
Рецепта за крем супа с чесън, сметана и гъби
Само малко чесън няма да развали вкуса на деликатно гурме ястие, а напротив, ще го акцентира и ще придаде фин, пикантен допир.
съставки:
- 220 г гъби;
- 2 скилидки чесън;
- 1 лук;
- 120 ml сметана с ниско съдържание на мазнини;
- 240 мл месен бульон;
- 2 ч. Л. масло;
- 1,5 ч. Л картофено нишесте;
- малко смлян черен пипер, индийско орехче и сол.
Време: 25 минути.
Калория: 89 ккал.
За около три минути запържете нарязаните гъби в масло. След това сложете лук с нарязан чесън, запържете всичко до потъмняване. Поръсете съдържанието с нишесте, изсипете бульона, гответе малко.
Налейте сметаната, сложете подправките, пюрето. Супата е готова!
Полезни съвети за домакинята
- Дори и замразени шампиони се използват за приготвяне на гъбена супа.
- След като сметаната се изсипва в супа, ястието се затопля, но не се сварява. В противен случай сметаната може да се навие.
- Вече нарязаните картофи се измиват старателно, за да се измие допълнително нишесте преди да се сложи в супата. По този начин се предотвратява появата на грозна пяна на повърхността.
