Малко вероятно е, че веднъж сте опитали това ястие. И ако сме прави, трябва да го поправите. Той използва най-често срещаните съставки, които са във всеки дом. А сега вече си мислите, че знаете какъв ще бъде резултатът. Но повярвайте ми, ще бъде различен вкус, който ще ви спечели веднага.
Правилната рецепта стъпка по стъпка
- 370 g бекон;
- 80 g Пармезан;
- 450 g спагети;
- 230 ml сметана;
- 30 ml зехтин;
- 2 броя чесън;
- 4 жълтъка.
Време - 25 минути
Калории - 365.
Рецепта за тестени изделия Carbonara с бекон и сметана в стъпки:
- Първо почистете чесъна, смилайте го със смачкване;
- Загрейте тенджерата на печката, изсипете маслото;
- Докато маслото се нагрява в него, отстранете бекона от опаковката и го изрежете на тънки филийки;
- И след това ги мелете на кубчета;
- Налейте чесън на горещо масло, затоплете го за минута;
- След това го извадете и изсипете в бекона;
- Фрай, разбъркване, в продължение на три минути;
- Кремът се изсипва в купа, прибавя се към тях жълтък и се разбърква;
- Решетка пармезан, подправете на вкус;
- Налейте вода в голяма тенджера, сол и я оставете да заври;
- Изсипете спагети, като разбърквате, сварете ги, докато сте готови;
- След това се оттича в гевгир, изплаква се малко и се изсипва в бекона;
- Налейте сметаната и гответе на средна температура, докато сметана се сгъсти.
Паста Карбонара с бекон, гъби и сметана
- 250 г гъби;
- 1 лук;
- 350 g спагети;
- 5 g смес от чушки;
- 30 g масло;
- 150 г бекон;
- 5 g подправки;
- 230 мл сметана.
Време - 35 минути
Калории - 237.
Готварски курсове:
- Гъбите се почистват старателно, нарязват се на ленти и се оставят настрана;
- Сложете масло в тиган, оставете го да се разтопи;
- През това време, кори, изплакнете и фино котлет лук;
- Изсипете го в тенджерата заедно с гъбите, разбърквайте и гответе, докато течността се изпари;
- Нарежете бекона на малки парченца и оставете настрана;
- Крем се изсипва в тенджера, добавя се към тях вече леко охладени гъби;
- Добавете подправки на вкус и ги сложете на печката;
- Сварете около 7-8 минути, докато масата се сгъсти;
- В голяма тенджера сварете спагети до варене;
- Запържете бекона през това време, докато се приготви в чиста тиган;
- Готова паста за изцеждане и изплакване, подреждане в плочи;
- Нанесете с бекон, налейте соса и сервирайте веднага.
Метод на готвене за Юлия Висоцка
- 180 грама бекон;
- 120 g Пармезан;
- 40 ml масло;
- 3 жълтъка;
- 1 лук;
- 70 ml сметана;
- 470 g спагети.
Време - 30 минути.
Калории - 357.
Как да готвя Карбонара с бекон и сметана:
- Изсипва се третата част от маслото в тенджерата и се оставя да се нагрее;
- През това време смелете бекона и го изсипете в тенджерата;
- Запържва се до прозрачно 5-7 минути приблизително;
- През това време, почистете лука, фино се разбийте;
- Изсипете в бекон няколко минути преди края на готвенето;
- Необходимо е беконът да е прозрачен и лукът да е мек;
- Доведете до кипене гърне със солена вода;
- Изсипете спагети и ги сварете до състоянието на al dente;
- След това изцедете макароните, като държите чаша бульон;
- Поставете жълтъците в купа със сметана, камшик;
- Изсипете остатъците от маслиново масло и претърсете отново, докато се получи гладка;
- Сиренето се нарязва, както обикновено, на ренде;
- Изсипва се в яйчната маса с подправки;
- Разбъркайте съставките, изсипвайки отвара със спагети;
- В същото време, бульонът трябва да бъде горещ, така че сиренето да се разтвори, но не прекалено много, тъй като тогава яйцата ще се навият и сосът няма да работи;
- Спагети и микс от бекон, залейте със сос;
- Разбърква се енергично, докато се коагулира и се образуват яйчни люспи;
- Ястието може да се сервира веднага.
Рецепта за мултикуриер
- 4 броя чесън;
- 5 g сух босилек;
- 250 г бекон;
- 160 g Пармезан;
- 240 ml сметана;
- 30 ml кетчуп;
- 300 g спагети.
Време - 50 минути
Калории - 326.
Как да се готви Паста Карбонара със сметана и бекон в бавен котлон:
- Беконът се отстранява от опаковката, нарязва се на малки чинии;
- Настържете сиренето, както винаги, с ренде;
- Обелете чесъна, нарежете го на тънки филийки;
- Налейте вода в чайник или тенджера със среден размер и го загрейте;
- Multicooker включва в режим на печене за десет минути;
- Изсипете бекона и затворете капака, варете до края на програмата;
- Добавете чесъна и гответе още няколко минути, за да го ароматизирате;
- Този път трябва да разбъркате масата и да не затваряте капака;
- Налейте сметаната, добавете кетчуп, подправки на вкус и босилек;
- Приготвя се, като се разбърква най-малко пет минути, докато масата се сгъсти;
- Сирене през това време за настъргване, изсипва се в соса;
- Дай му няколко минути да се разтвори;
- След това счупете спагети на половина и я поставете в купата;
- Налейте вода от каната или тигана. Трябва да има достатъчно вода, така че макароните да са напълно покрити;
- Гответе само за две минути в режим на печене, след това го сменете в режим на пилаф.
Как да готвя Паста Карбонара със суров жълтък
- 250 g спагети;
- 40 g пресен босилек;
- 240 грама бекон;
- 15 g черен пипер;
- 60 g Пармезан;
- 80 мл вино;
- 4 яйца;
- 430 ml сметана.
Време - 45 минути
Калории - 346.
Обработка на продукта:
- Веднага трябва да сварите голям съд с вода;
- Когато заври, добавете сол и спагети;
- Гответе ги, докато не сте готови, без да забравяте, че трябва да се разбърквате;
- Беконът отстранява обвивката, нарязва го на широки, но тънки ивици;
- Пипер вземете грахово зърно и го смила в хаван или смачкайте с дръжка на ножа;
- Измийте яйцата със сапун без съмнение;
- Сложете бекона в тигана и го запържете до варене;
- Няколко минути, преди да са готови, добавете половината от смляния пипер;
- Добавете вино към бекона и гответе, докато се изпари напълно;
- Налейте сметаната и донесете всичко на вкус;
- Докато масата се сгъстява, яйцата се разделят на жълтъци и протеини;
- Поставете готови спагети в сметана, когато се сгъсти;
- Важно е да не забравяме, че спагети трябва първо да се изцеди в гевгир;
- Добавете остатъчния пипер и разбъркайте добре;
- Поставете приготвеното блюдо на чинии, поставете жълтъка отгоре;
- Преди ядене яйцето трябва да се смесва активно с пастата;
- Василий клонове измиване, изсушаване и украсяват своите ястия, поръсени с пармезан.
Съвети за готвачи
В рецептата, където макароните се приготвят в бавен котлон, използвахме кетчуп. Ако ви се струва, че това е твърде просто, можете да използвате доматено пюре или пресни домати.
За да направите това, те първо трябва да бланшират, като прави порязвания на кората и след това се изсипва вряща вода. Накиснете за една минута и след това прехвърлете в студена вода. Когато зеленчуците се охладят, обелете ги, отстранете зелените части и разбийте доматите в блендер.
Ако не сте намерили режима на пилаф в мултикукъра, опитайте да използвате програмата за готвене, готвене, яхния или овесена каша. В тези случаи времето за готвене трябва да бъде десет минути.
Когато приготвяте Carbonara със сурови яйца (което означава хранене със суров жълтък), първо трябва да ги измиете със сапун.
Това ще помогне да се избегнат здравословни проблеми, ако продуктът внезапно се зарази със салмонела.
Паста като Carbonara с бекон и сметана е различна от всяка друга. Той няма нищо общо с паста Болонезе, или с тази, която се сервира с морски дарове. Това е специално ястие, което всеки трябва да опита. Нещо повече, тя е подготвена много просто.
Друга подробна рецепта за приготвяне на паста Carbonara е в следващото видео.
