Много празници, семейни вечери не са пълни без присъствието на масата на горещи ястия. Най-известният, популярен и любим човек е задушеният картоф. В същото време ароматното, подхранващо, вкусно ястие трябва да съдържа минимално количество течност, така че картофите да бъдат задушени.
Задушени картофи с месо в тенджера
Комбинирайте две ястия в едно, докато използвате много малко количество храна, можете да приготвите ароматни и подхранващи лакомства под формата на картофи, задушени с месо. Импрегнирани с месо сок зеленчуци, използвани в ястието, са меки, сочни и нежни. За да създадете обилен обяд, ще бъде необходима богата вечеря в тиган:
- месна пулпа (свинско месо) - 0,4 кг;
- лук - 150 г;
- картофи - 0,6 kg;
- морков - 150 г;
- растително масло - 75 мл;
- доматена паста - 30 г;
- подправки, сол - 1 ч.л .;
- вода - 1 л.
Направете прекрасен картоф с месо след половин час. Килокалориите в 100 g ще съдържат 92 единици.
Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на картофи в средни кубчета, а останалите по своя преценка (лук на малки квадратчета, пръчки от моркови или грубо настъргани). Изплакнете свинското месо, отървете се от излишната течност.
Загрейте маслото в тенджера. Запържваме месото на силна жега, предварително нарязваме кубчета до размера на парчетата картофи. Сложете зачервеното свинско в долната част на тенджерата.
Налейте морков и лук в същия съд. Печено преди закупуване на зеленчуци златист цвят. След изсипване на пасажени зеленчуци върху месен слой в тенджера, се налива вода с един сантиметър над нивото на горния слой, поставя се доматената паста.
В тази форма свинското месо трябва да се задушава в продължение на петнадесет минути, докато се свари напълно. След добавяне на картофи и сол на тиган, добавете любимите си подправки. Вие също трябва да се излее във вода, нивото на което трябва да бъде малко по-ниско от горния слой на картофите.
Когато ястието ще заври, не често трябва да се смесват зеленчуци и месо. Картофите трябва да се задушават двадесет минути след варене на възможно най-ниския огън под капака.
Ястието със сигурност ще се окаже много нежно, но леко сухо с малко количество вискозен сос. Когато сервирате горещи лакомства, трябва да украсите всяка порция със зеленина и тя ще бъде в хармония с всяка зеленчукова салата.
Картофена яхния с месо и гъби в котел
Гъбите не само могат да направят ястието по-богато, но и да имат ярък, уникален вкус. Такава ароматна каша, приготвена в котел, ще бъдат задушени картофи с месо и гъби. В този случай можете да използвате всякакъв вид месни продукти. За да създадете зашеметяващо деликатни ястия ще бъдат необходими:
- филе от месо - 0,4 кг;
- картофи - 0,8 kg;
- лук - 200 г;
- пресни гъби - 250 г;
- моркови - 150 г;
- подправка за месо, смлян пипер, червен пипер - до 5 г;
- сол - 10 g;
- растително масло - 50 мл;
- вода - 1 л.
Не се взема под внимание подготовката на продуктите, времето за готвене ще бъде не повече от един час. В този случай калорийното съдържание на 100 g прекрасно лечение ще бъде равно на 72 kcal.
По-добре е да се отрежат всички съставки на съда с приблизително същия размер, така че след почистване на зеленчуците, трябва да приготвите гъбите, месната част. За да направите това, измийте месото, изсушете, нарязани на квадрати.
Нарежете картофите на кубчета с еднакъв размер, лук на тънки половин пръстени, и моркови с дебелина. Гъбите се нарязват на четири части, ако са много малки, след това на две.
След като се затопли половината от взетото масло в котела. Фрай бързо месото, подправено с подправки, до придобиването на розово.
След това намалете топлината малко, напълнете лука, след седем минути добавете морков, налейте в останалата част от маслото, не забравяйте да разбърквате печено често.
След 2-3 минути се изсипва картофите, разбърква се масата, за да се накисне с соковете в продължение на две минути, след което се налива вода, добавя се сол, червен пипер, черен пипер. Под капака задушете лечение трябва да бъде тридесет минути и след това добавете гъби, изчакайте готовността на всички продукти.
Количеството на добавената вода ще зависи от потока на съда. Малко по-течни и задушени картофи ще бъдат първото горещо ястие за обяд, а по-малкото съдържание на бульон-сос автоматично ще се превърне в задоволителен втори курс.
Как да се готви яхния с тиквички и месо в бавен печка
Една от кухненските съоръжения, която набира все по-голяма популярност поради лекотата и удобството при приготвянето на различни ястия, се превърна в бавен печка. В него можете да приготвите всяко първо горещо ястие, обилно второ и дори десертно.
Чудесен вариант лечение могат да бъдат задушени картофи, които стават много сочни с тиквички и богати на месо. За да създадете зашеметяващо ястие в бавен котлон, ще ви е необходимо:
- месо - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- картофи - 0,7 kg;
- морков - 100 г;
- млад скуош - 0,6 kg;
- слънчогледово масло - 60 мл;
- доматена паста - 50 г;
- сол, подправки - на вкус (1,5 ч.л.);
- вода - 200 мл.
Два часа ще са напълно достатъчни, за да приготвите прекрасно ястие. Нещо повече, хранителната му стойност от 100 грама ще бъде 108 kcal.
Можете да подготвите предварително всички продукти, да ги обелвате и да ги режете, а след това просто да добавите, но първите половин час във всеки случай ще трябва да прекарате в кухнята, за да се смеси своевременно. Месо, картофи, тиквички трябва да се приготвят чрез обелване, измиване и нарязване на кубчета и половина сантиметра. Лук, моркови ситно нарязват.
На оборудването задайте режим "Пържене" за период от тридесет минути. Изсипете маслото и след загряване го изсипвайте. Периодично се разбърква да го изпържи в продължение на петнадесет минути, след изливане на лук, и още десет минути по-късно моркови. По това време трябва да разтворите доматената паста в гореща вода.
Смяна на избрания режим с "Stewing", налейте тиквичките с картофи в скара, налейте разредената паста и добавете подправки. Съдовете трябва да се задушават за 1 час под затворен капак. Добавете солта двадесет минути преди края на готвенето и се уверете, че смесете продуктите.
Ако картофите не станат меки, ронливи, можете да увеличите времето с още десет минути и можете да сервирате чрез декориране на всяка порция с фино нарязани зеленчуци.
Рецепта за картофено ястие с пилешко месо и саксийни зеленчуци
Пилешкото месо се счита за сухо, тъпо. Всъщност, ако е правилно приготвена, тогава този евтин, достъпен, популярен месен продукт ще има невероятна сочност. Създавайки вкусни ястия в саксии, пилето ще даде на богатите, богати на зеленчуците зеленчуци, които запазват всички хранителни вещества, когато се пекат във фурната. За да приготвите прекрасно ястие, ще ви е необходимо:
- картофи - 0,7 kg;
- морков - 300 г;
- лук - 150 г;
- постно масло - 60 ml;
- пилешко месо (гърди, с бутове) - 300 г;
- фина сол, черен пипер - на 1 гърне по 5-7 грама;
- бульон (вода) - 0.2 l.
Голяма храна на масата се приготвя за час и половина и само стотина калории на сто грама ще присъстват.
Приготвянето на пилето трябва да започне с измиване, а след това премахване на остатъчната влага с вафлена кърпа. След като месото се нарязва на парчета. Загрейте маслото в тиган, запържете парчетата месо и ги сложете равномерно на дъното на саксиите, като ги направите първият слой на съда.
След това на същия тиган можете да изпържите нарязания на ситно лук, настъргани моркови, преди да придобият леко зачервяване. Картофите се отърват от кората, измиват, нарязват на кубчета и след това се поставят върху месото. След това добавете порция бахар, сол. На всичко отгоре изпечени зеленчуци се наливат в саксии, останалата сол и пипер се наливат.
Последният етап от приготвянето на ястия за печене става равномерно наливащ бульон. След това саксиите се покриват с фолио, с капаци и се изпращат в пещ, загрята до 180 ° в продължение на петнадесет минути. След това температурата в пещта трябва да се намали до 150 °, да се задуши, докато се приготви за още двадесет минути.
Можете да поставите лечебната напитка на сервираща чиния или да сервирате топло в саксия, която ще бъде по-оригинална и красива.
Задушени картофи със зеле и месо
Оригиналността на задушените картофи може да се даде чрез добавяне на сочни, здравословни и достъпни продукти. Зелето и месото могат да се превърнат в тези прекрасни съставки, които ще добавят вкуса и богатството на ястието.
А изборът на количеството на добавянето им към лечението зависи от личните предпочитания, които не влияят на храненето на ястието. За да приготвите вкусно нежни задушени картофи с нискокалорични зеленчуци и меко, сочно месо, ще са необходими:
- телешко месо - 0.35 kg;
- зеле - 0,4 кг
- моркови, лук - по 100 г;
- картофи - 0,6;
- доматен сос - 100 мл;
- сол, зеленчуци и месо - 10 г всяка;
- вода - 200-250 мл;
- слънчогледово масло - 50 мл.
Ще отнеме час и половина, за да създадем ароматен и подхранващ втори курс. Калоричната стойност на 100 грама задушено е 87 ккал.
Измийте телешкото месо непосредствено преди готвене, отстранете остатъчната влага с кърпа. След това трябва да изрежете месото на парчета с дължина или ширина от три сантиметра. Обелете и нарежете зеленчуците, нарязайте ситно зелето, картофите нарязайте на малки кубчета (за да не се свари по време на варенето), нарязвайте морковите и лука и ги настъргвайте по желание.
На 1/3 част от маслото се запържва месо с подправка за месо, докато се появи зачервяване, на втората част зеле със зеленчукова подправка. Поставете в котле или гърне на свой ред подходящите слоеве. След изливането на картофи. Запържете останалите зеленчуци в останалата част от маслото. Когато се превърнат в златен цвят, налейте върху тях доматен сос, сварете всичко и го изсипете равномерно върху картофите.
След това можете да се излее във вода, да се изсипва в сол и да го изпратите на печката за задушаване. Огънят трябва да бъде силен преди варене, а след това трябва да се намали колкото е възможно повече и да се откъсне храна за един час, докато бъде готов. Задушеното зеле с картофи и горещото месо могат да се поставят на а ла карт чинии, украсени с магданоз или копър и се сервират на масата.
Кулинарни трикове
Всяка рецепта за създаване на ястия има свои собствени малки трикове, и продуктите, които съставляват състава, функции, които трябва да се вземат предвид при готвене.
Дори си струва да се вземе избора на картофи сериозно - той може да се свари, образувайки картофено пюре по време на гасене, или обратното, което ще доведе до използването на допълнително количество вода, бульон.
Основните важни съвети в процеса на готвене-гасене на картофи са:
- Изборът на месо зависи от личните предпочитания, но за това ястие трябва да приемате само месото без различни мастни слоеве;
- Телешкото става много сочно и меко след печене, но пилешкото месо е по-добре да не се излага на този процес - ползите и сочността ще бъдат по-малко, а съдържанието на калории ще се увеличи;
- В процеса на готвене е възможно да се постигне консистенция на ястието, както в тенджера под налягане, но продължителността на задушаване ще се увеличи, картофите не само ще кипнат, но могат да изгорят до дъното без постоянно разбъркване;
- Ястието с тиквички трябва да се осолява, да се добавят домати, паста, доматен сос в края на процеса на приготвяне - зеленчукът губи сочност, ще се приготвя много по-дълго, отколкото би трябвало да бъде;
- Тенджери, в които ще се сервира яхтата, могат да бъдат покрити с фолио, ако капакът е някъде изгубен;
- Ястие в котел може да се задушава не само на печката, но и бавно се задушава във фурната - времето за готвене ще се увеличи, но ароматът на ястието ще бъде вкусен.
Според диетолог, не трябва да се задушават картофи със свинско месо - нивото на холестерола и калия в организма също се увеличава. Но ако ядете умерено, не много често и много, тогава вредата от такова месо ще бъде минимална, но ползите от други витамини и минерали са максимални.
И в заключение - жива видео рецепта за приготвяне на задушени картофи с месо.
