Сред многото рецепти за готвене за празника най-изгодното решение ще бъде изборът на печени пилешки гърди. Не е нужно да мислите дълго за това как да сервирате ястието, как да го украсите и как да направите пилето сочно, ароматно.
Времето на създаване на ястието е значително намалено, което прави възможно приготвянето на гарнитура от почти всеки продукт - всички зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия със сос се комбинират с пилешки гърди.
Пилешки гърди, мариновани в пещ
Повечето от месните продукти перфектно абсорбират ароматните подправки, наситени с пикантни билки при ецване. Процесът на приготвяне на марината е много прост, така че правенето на голяма, сочна пилешка гърда, изпечена във фурната, е доста лесно.
За да се направи фантастично вкусно ястие с малко количество допълнителни продукти, които не са превързани, и да допълнят естествения аромат на самото пиле, ще са необходими:
- пилешки гърди - 0,9 kg;
- соев сос - 75 мл;
- заквасена сметана (15%) - 200 ml;
- чесън - 20 г;
- подправки за пиле - 10 г;
- зехтин - 50 мл.
Създаване на ястие, печено в марината, ви позволява да намалите процеса на "сурово" месо, мариниране и готвене в този случай отнема само 45 минути. В 100 г ароматна пилешка гърда с червена коричка ще се съдържат 145 ккал.
Без да отстранявате кожата от двете гърди, трябва да ги измиете и да ги нарежете на две равни части. Чесън кори, нарязани на филийки. В месните части се правят разфасовки на 5-6 места, поставя се чесън, който ще придаде на месото отвътре прекрасен аромат.
За да приготвите марината, е необходимо да смесите подправките със заквасена сметана и сос в един контейнер. Във формата, намазана с маслиново масло, трябва да поставите гърдата в един слой. Включете фурната, за да се затопли до 180 °.
Изсипете марината върху месото, печете 35 минути. Ястието върви добре със задушено зеле, зеленчукови салати и сладко-кисел сос.
Как да се пекат пилешки гърди във фурната във фолио
При продължителна топлинна обработка (варене, пържене, задушаване) пилешкото месо губи по-голямата част от сока. За да ги спаси, един чудесен вариант е да се създаде ястие, запечено във фолио - сокът няма да се изпари и пилешката гърда ще бъде напоена с подправки. За да създадете вкусна гърба, изпечена от фурна, ще ви е необходимо:
- пилешки гърди (без кожа) - 1,2 кг;
- соев сос - 60 мл;
- сол - на вкус;
- масло (постно или маслиново) - 50 ml;
- майонеза - 100 мл;
- лимон - 60 г (1/2 бр.);
- подправка за пилешко грил - 30 г.
За да се пекат гърдите, мариновани в подправки, ще ви трябват петдесет минути и доста голямо парче фолио, но калорийното съдържание на 100 грама ароматно и апетитно пилешко ястие е 141 kcal.
Като дълбоко ястие, трябва да се комбинира, смесва майонеза, соев сос с масло и сол, които трябва да се добавят към ястието внимателно, само за вкус, защото сосът е доста солен.
Месото на гърдата трябва да се измие, нарязано по дължина на две филии. Избършете всяко парче пиле с подправка, сложете парче фолио, сгънато наполовина, което трябва да бъде дълго, така че да можете да увийте едно парче месо в него.
Нарежете лимона на пръстени според броя на парчетата месо и ги сложете, или изстискайте сока на всяка част от гърдата.
Готовата марината се изсипва отгоре, месото плътно се завива във фолиото. На тава за печене, леко навлажнена с масло, поставете съда във фолио, печете на 200 ° C в предварително загрятата фурна за 35 минути.
Когато се чуе чудесен аромат, можете да започнете да поставяте масата от фурната, да си направите бърза гарнитура от ориз или зеленчуково пюре.
Пълнени пилешки гърди с гъби и сирене във фурната
Притежавайки прекрасно свойство на разпръскване при печене, сиренето ще бъде отлично лепене и задържащо допълнение към пилешкото гърло, пълнено с сочни гъби. В същото време месото ще придобие допълнителна сочност, богат вкус и фантастичен аромат. За да създадете лесна за приготвяне ястие с продукти, които обикновено са достъпни за всички, трябва:
- гърдата (порция филе) - 0.8 кг (4 бр.);
- гъби и твърдо сирене - по 200 г;
- морков - 100 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- постно масло - 30 ml;
- любими подправки за месо и сол - 10 г.
За да приготвите печено ястие, съчетано перфектно с млади варени картофи с копър, отнема 50 минути. За всеки сто грама пълнени пилешки гърди има 142 ккал.
Гъбите трябва да бъдат нарязани на тънки ленти, филийки, запържете в тиган с настъргани моркови. След изпаряването на цялата растителна влага, трябва да добавите две супени лъжици заквасена сметана, чиито гъби ще се впият чудесно. След като приготвите пълнежа, пристъпете към образуването на пилешки джобове.
За да направите това, всяко парче филе трябва да бъде нарязано на половина, без да се нарязва до края, така че да можете да сгънете филето обратно. Полученият джоб трябва да се поръси с подправки, смесени със сол, да се постави в него пълнеж от печени зеленчуци. На върха на пълнежа изплитат малко настъргано ситно настъргано сирене и затворете филето, връщайки първоначалната (само пълна) форма.
Докато фурната се загрява до температура от 180 °, трябва да се смаже лист за печене с масло, да се поставят плътно натъпкани части от гърдата. Налейте останалото сирене отгоре, направете отвор от заквасена сметана.
Изпечете ястието за 20 минути, проверете за наличието на Ichor и печете филето.
Как да готвя зеленчуци с пилешки гърди във фурната
Не всеки обича да експериментира с готвенето на пилешки гърди, страхувайки се, че ястието ще загуби своята сочност по време на процеса на готвене и ще загуби естествения си вкус. За несигурните начинаещи готвачи трябва да прибягват до невероятна рецепта за печене на зеленчуци с пилешко филе.
Този начин на създаване на ароматни ястия ще ви помогне да проверите кулинарните умения, както и перфектно да подобрите сочността на цялото ястие. За приготвяне на зеленчуците с гърдата във фурната ще са необходими:
- пилешки гърди (цели) - 0,6 kg;
- домати - 250 г;
- лук и сирене (твърди) - по 150 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- синап и лимонов сок - 20 мл;
- подправки (смлян пипер, сол, червен пипер и куркума) - 10 г;
- чесън - 15 г
Пилешки гърди, напоени в варен сос за два часа, ще се пекат със зеленчуци в продължение на 50 минути, а 100 грама на съда ще съдържат 84 ккал.
Започвайки отначало, за да приготвите марината за гърдата, трябва да изберете дълбок малък контейнер и да смесите в него заквасена сметана с горчица, добавете всички подправки и нарязан чесън с лимонов сок.
Измийте гърдите, като отстраните кожата от нейната повърхност. Направете дълбоки разфасовки от месото и го разпръснете по целия периметър с накисващ сос.
Измитите, белени зеленчуци трябва да бъдат нарязани на пръстени, чиято дебелина не трябва да надвишава 7 -10 мм, а сиренето фино мелене настъргано. Загрейте фурната до 180 °. На първото парче фолио, сгънато на половина, поставете месото, на което да поставите първо лука, след това доматите.
След приготвянето на приготвеното ястие със зеленчуци с второто парче фолио, свързано с първото, ястието се пече четиридесет минути.
След изтичане на определеното време ще трябва да премахнете горния слой от фолио, да поръсите повърхността на печеното ястие със сирене. След 5 минути върху зеленчуковия слой ще се образува красива, апетитна сирена, а пилешката гърда ще бъде готова.
Рецепта за пилешки гърди с тиквички във фурната
С появата на първите млади тиквички в градината или на пазара, има желание да се опитате да приготвите някакво ястие с тях. Отличен вариант е да ги печете с пилешки гърди - както продуктът, така и зеленчуците и месото имат огромна мекота, нежност, редица полезни витамини и минерали.
За да създадете прекрасни, ароматни и много сочни ястия са необходими:
- 0.5 кг пилешки гърди;
- 200 г броколи (или карфиол) и мариновани чушки;
- 0,6 kg млади тиквички;
- 50 ml заквасена сметана и растително масло;
- 50 g пресни зеленчуци;
- на вкус подправки (сол, черен пипер, сух босилек, червен пипер, куркума).
Четиридесет и пет минути е необходимо за пълното приготвяне на ястието след мариноване на месната част. За всяка партида с тегло 100 g се отчитат 86 kcal.
Зеленчуците се приготвят бързо, така че първо трябва да изплакнете месото и да я мариновате, избършете го с подправки по цялата повърхност.
Броколи, разделени на съцветия, които трябва да се потопят във вряща вода за три минути. Отстранете меко сварените части към гилзата, за да отстраните остатъчната вода. На салата пипер изрежете семената, и го нарежете на ивици. Тиква се нарязва на пръстени, чиято дебелина не трябва да надвишава 5-7 милиметра.
Долната и страничната част на тенджерата с чугун или тесто за печене трябва да бъде смазана, добавете нарязаните смесени зеленчуци. Поставете гърдите на върха, на повърхността на които правите мрежа от заквасена сметана.
Изпечете ястието трябва да бъде плътно покрито (нарязано фолио), за да се избегне обилно изпаряване на сокове в продължение на 35 минути, когато температурата в пещта е 190 °.
Диета шиш кебап от пилешки гърди на шишчета във фурната
Ароматно, вкусно, любимото кебап на всеки може да бъде не само пържено, мазно, вредно ястие. Тя може да се приготви във фурната с пилешки гърди.
Съдържанието на калории в съда с този метод на приготвяне ще бъде значително намалено, но полезните минерали, витамини ще бъдат запазени в по-големи количества. За да се създаде диета барбекю, което дори децата ще обичат, ще бъде необходимо:
- филе от пилешки гърди - 1 кг;
- лук - 200 г;
- лимонов сок и соев сос - 60 мл;
- зехтин - 30 мл;
- мед (течен) - 40 ml;
- подправка за барбекю и сол на вкус.
Мариновани за час, парчета пилешко месо ще се превърнат в шиш кебап след 20 минути, а калорийното им съдържание ще бъде едва 116 ккал на сто грам.
В дълбоко ястие трябва да се поставят парчетата месо, нарязани по този начин - филе на ленти, и те в барове от 3 * 3 см. Лукът се нарязва на пръстени и се изсипва върху месото. За марината, масло, мед, подправки, сол и лимонов сок се смесват и смесват със соса. Получената смес се изсипва в месната маса с лук, кебабът се маринира един час.
На дъното, под решетката във фурната, поставете тава, където сокът и мазнината ще се източат от съда. Температурата в пещта трябва да бъде 210 °, а шиш- ките да се накиснат за 20 минути в топла вода. След редуване върху тях, за да поставите парчета месо, лук пръстени.
Съдовете на шишчета се поставят в продължение на 15 минути върху решетката, а за равномерно изпичане - 3 минути.
Съвети от опитни готвачи
Почти всички подправки и билки са подходящи за пиле. Количеството им се регулира самостоятелно от готвачите, но те трябва само да добавят вкус, вкус към месото и да не го прекъсват. Основните трикове на опитни готвачи са както следва:
- Пилешки гърди трябва да бъдат леко охладени, не замразени - за да се запази сочността на чинията при печене;
- Разпределянето на повече време за процеса на мариноване, печеното ястие от пилешки части е по-нежно, по-меко;
- Гърдата може да стане суха, твърда, ако се съхранява във фурната повече от 2/3 часа;
- По време на печене под формата с чиния от пилешко филе, можете да инсталирате тиган с вода - той ще се изпари, не позволявайки на месото да загуби сочност.
Най-подходящите подправки и билки за по-голям вкус на пилешкото брашно са мащерка, градински чай, босилек, риган, целина.
Розовият нюанс, златист цвят на гърдата ще ви даде куркума, а киселата сметана и майонезата ще помогнат да направите коричката свежа.
Друга оригинална рецепта за приготвяне на пилешки гърди е в следващото видео.
