Сладолед - вероятно малко хора ще откажат в горещите летни дни част от този обичан хладен деликатес. Тези късметлии, които имат фризер, могат да правят сладолед у дома.
За щастие, това не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед, а наличието на съставки и разнообразие от рецепти ви позволява да се насладите на всички вкусове.
Тънкостите на приложението на производителя на сладолед
Производителят на сладолед - както всяко оборудване, има свои характеристики, изисква правилно боравене и спазване на определени условия. Тогава устройството за дълго време ще дойде правилно да служи на собственика, наслаждавайки се на качествена работа.
Независимо от вида машина за сладолед (автоматична, механична или полуавтоматична), принципът на работа е винаги един и същ - устройството охлажда съдържанието с редовно разбъркване, което позволява на масата да замръзне по-равномерно.
Имайки това предвид, никога не трябва да поставяте големи плодове или други съставки (плодове, ядки, шоколад) в бъдещето на сладоледа. Всички пълнители трябва да бъдат смачкани.
Топли и горещи вещества изискват повече енергия за охлаждането им, за да се избегне изгарянето на двигателя на машината за сладолед и влошаването на охлаждащите елементи, в устройството трябва да се поставят само продуктите, чиято температура не надвишава 40ºС.
Не поставяйте парчета лед или захар в сместа, не изливайте течности - твърдите частици могат да увредят шпатулата и допълнително да излеят течност, без да се смесват с масата, което прави неприятно за сладоледа да скърца по зъбите, като че ли е счупено стъкло.
Рецепта за сладолед за сладолед върху сметана в машина за сладолед
Подготовката на любимия сладолед не е никак труден. Това е универсално и може би любимо разнообразие от сладолед, което със сигурност ще угоди на вашето семейство и на всички гости. Перфектен като празничен десерт.
съставки:
- 2 яйца;
- 4 супени лъжици. лъжици захар;
- 300 ml мляко;
- 200 ml сметана.
Време за готвене: 30 минути. 10 порции 60 грама, всяка калория - 125 ккал.
Яйцата трябва внимателно да се търкат със захар, преди образуването на бяла пяна.
След това добавяме мляко и след като се разбъркаме, поставяме бавен огън. Трябва да загреем сместа, като се уверим, че тя не се придържа към дъното и не гори. - за това е важно непрекъснато и равномерно да се разбърква.
По този начин, продължавайки да се смесва, загрява се до пълно кондензиране на масата. Той трябва да прави лек въздушен крем. Сега премахваме масата от огъня и го оставяме да се охлади, но засега се охлажда - приготвяме втория крем.
За да направите това, камшик охладен крем, за да се увеличи масата от 4-5 пъти. Крем крем не трябва да се прекъсва, докато остри върхове - тя трябва да бъде дебела, но не и твърда. Ние комбинираме двата крема и внимателно се смесваме с пластмасова или дървена шпатула (тези материали имат по-ниска топлопроводимост).
Крем маса се разпространява в купа сладолед машина и изпрати да замрази.
При сервирането готовият сладолед може да се поръси с нарязани орехи или шоколадови чипси за красота.
Рецепта за сладолед на жълтъци в дома си в сладоледа
Сладоледът с жълтъци е не само много вкусен, но и много полезен, особено за растящия детски организъм и за всички, които имат повишен разход на енергия. Ако се подготви правилно, присъствието на жълтъци в деликатеса изобщо не се усеща.
съставки:
- 300 ml 30% сметана;
- 160 мл мляко;
- 3 жълтъка;
- 5 супени лъжици. лъжици захар.
Време за готвене: 45 минути. 10 порции 60 грама, всяка калория - 114 ккал.
Разбийте жълтъците със захар, докато се образува бяла пяна, но не прекъсвайте в люспите - масата трябва да е бяла и само леко удебелена. При разбъркване сметаната се затопля до 80ºС. Гледайте внимателно, така че кремът да не кипи.
Сега интензивно разбърквайте жълтъците, така че да не се навиват прекалено бързо - да ги налеете. Получената смес от жълтък трябва да се излее обратно в сметаната и да се разбърка добре.
Ние връщаме масата на бавен огън и, като се разбъркваме с шпатула или разбиваме с миксер с най-бавна скорост, придаваме светлина на кондензация, структурата трябва да бъде като крем. Сега, отстранете сместа от топлината и оставете да се охлади, до стайна температура, като разбърквате от време на време. Изсипва се в машина за сладолед и се замразява.
Шоколадов сладолед рецепта в сладолед машина без яйца
Вкусен шоколадов сладолед може лесно да се приготви у дома. Деликатен кремообразен вкус на сладолед в комбинация с тъмен шоколад придава пикантен контраст.
съставки:
- 100 гр. тъмен шоколад;
- 400 гр. кондензирано мляко (това е един стандартен буркан);
- 500 ml от 33% крем;
- 2 супени лъжици. лъжици какао на прах.
Време за готвене: 35 минути. 16 порции по 60 грама, всяка калория - 230 kcal.
Шоколадът трябва да се разтопи - най-добре е да го направите във водна баня или в микровълнова фурна с къси импулси. В отделна дълбока купа смесете сметаната и кондензираното мляко, добавете пресятото какао там и започнете да биете с миксер за една минута.
Ако какао се разпръсква в цялата стая, тогава първо го смесете с масата с шпатула, след което я победи. Сега въвеждаме шоколад в кремообразната маса и продължаваме да бием, докато се получи красив, равномерен крем.
Преместваме масата в купа на машина за сладолед и се замразяваме.
При сервирането готовият сладолед може да бъде допълнително украсен чрез залепване на шоколадови тръби в него, но имайте предвид, че те значително ще увеличат калорийното съдържание на десерта.
Рецепта за сладолед от ягодово сладолед
Ягодов сладолед вкусно е и лесно се готви. Тези плодове отдавна са известни със своите полезни свойства, а в комбинация с мляко, тяхната стойност само се увеличава, както и вкусовите качества.
съставки:
- 200 гр. ягоди;
- 100 гр. пудра захар;
- 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
- 200 гр. 33% крем;
- 200 гр. кондензирано мляко или яйчен крем.
Време за готвене: 40 минути. 16 порции по 60 грама, всяка калория - 230 kcal.
Обелените ягоди трябва да бъдат смачкани, поръсени с пудра захар и поръсени с лимонов сок. Най-удобният начин да направите това е с блендер. Смесете сметаната и сметаната (или кондензираното мляко) и разбъркайте с миксер до получаване на гъст пухкав крем.
В тази кремообразна маса трябва да влезете в ягодите и да се разбърква с шпатула, като разпределяте плодовете му по масата равномерно. Изпращаме машината за сладолед, докато масата напълно замръзне.
Сладоледни сладкарски изделия Домашни рецепти за сладолед
Не се отчайвайте, ако по някаква причина все още не е възможно да си купите машина за сладолед, напълно е възможно да направите вкусен домашен сладолед без машина за сладолед - ето някои прости и достъпни рецепти:
Млечен сладолед
Класическият, много вкусен и лесен за приготвяне сладолед с мляко. Практически диетичен десерт, който е подходящ, без изключение, за всеки (разбира се, ако човек не страда от непоносимост към гърдата).
съставки:
- 2 яйца;
- 400 гр. (2 чаши) мляко;
- 3 супени лъжици. лъжици захар;
- ароматизатор (ванилин или малко какао).
Време за готвене: 30 минути. 10 порции 60 грама, всяка калория - 82 kcal.
Разтрийте яйцата до бяло със захар, добавете ароматизатор, налейте малко мляко и разбъркайте, докато се получи гладко, след това излейте останалото мляко и поставете на огъня, заври с постоянно разбъркване, но не готви. Яйцата много бързо сгъстяват сместа, затова отстранете получения крем от топлината и го оставете да се охлади до стайна температура.
Разбъркайте охладената маса с миксер за минута или две, не повече и го изпратете във фризера за няколко часа.
Домашно плоско морково
Невероятно вкусен, мазен хранителен сладолед, който винаги се оказва.
Ескимос - десертът е с високо съдържание на калории, затова е по-добре да го приготвяте за уикенда, или за празник, а не за всеки ден.
съставки:
- 400 гр. кондензирано мляко;
- 500 ml. 30% крем.
Време за готвене: 30 минути. 15 порции по 60 грама, всяка калория - 192 ккал.
В пластмасова кофа или купа миксер, комбинирайте сметаната и кондензираното мляко, разбъркайте, след това бийте точно една минута с миксер. Кремът се налива в калъпи или се изсипва в контейнер по-нисък (за да замръзне по-бързо, отколкото се установи на дъното) и се изпраща във фризера за 1,5-2 часа.
Полезни съвети
Правилната работа значително удължава живота на производителя на сладолед. Ето някои съвети за наблюдение на съответствието, с които не е трудно:
- Не поставяйте устройството близо до източници на топлина и влага. Твърдето топло помещение предотвратява нормалната работа на машина за сладолед, а високата влажност може да причини късо съединение и прегаряне;
- Винаги се уверете, че вентилационните решетки не са покрити с нещо - въздухът трябва да циркулира свободно. Без постоянен въздушен поток, производителят на сладолед няма да може да охлажда устройствата качествено, той ще се прегрее и в крайна сметка ще стане неизползваем;
- След транспортиране, изчакайте няколко часа преди включване, така че охлаждащият агент да може да се утаи на дъното на резервоара, или ако сте оставили устройството на улицата през нощта - също изчакайте около три часа, така че кондензът, образуван в обектите в зората, да се изпари и да не предизвика късо съединение;
- Ако разбирате, че температурата на околната среда е далеч от нормата (прекалено висока, 35-40ºС.), Тогава е по-добре да прехвърлите сладоледа в избата, или в случай на авария - увийте устройството със суха кърпа и го увийте върху фолиото, което стабилизира температурата и предотвратява прегряването на двигателя. Но не затваряйте вентилационните капачки.
По принцип, не е трудно да се грижиш за сладоледа, тъй като всички други домакински уреди с правилно и внимателно боравене, ще обслужва собственика за повече от една година.
Но готвене домашно сладолед с него е много лесно и удобно. Това е чудесна възможност да се наслаждавате редовно на себе си и любимите си хора с вкусни десерти.
Друга рецепта за домашно приготвен сладолед е в следващото видео.
