Почти всеки човек е чувал за лечебния корен на джинджифила. Около половината от световния джинджифил се отглежда в Индия. Спайс може да се отглежда у дома. Всички ползи от това растение се крие точно в неговия корен.
Маринираният джинджифил е особено добър. Подхожда добре с различни ястия и има уникални лечебни свойства.
За какво е полезно джинджифилът?
На първо място, джинджифиловият корен е богат на витамини, минерали и други полезни съставки, сред които: калий, калций, цинк, витамин В, натрий, мед, желязо, етерични масла. Също така, трябва да се отбележи, уникален и великолепен аромат на кисели джинджифил, който подчертава вкуса на готови ястия.
Много лекари сравняват джинджифила с мултивитамини, които се продават в модерни аптеки. Освен това, кисели подправки се справя с настинки и вирусни заболявания.
Лечебните свойства на кисели корени са както следва:
- забавяне на процеса на стареене;
- предотвратяване на образуването на злокачествени тумори;
- превенция на респираторни вирусни заболявания, както и използването на кисели подправки, допринася за бързото възстановяване;
- възстановяване на хрущял, лечение на артрит и ревматични лезии;
- намаляване на холестерола в кръвта, отстраняване на вредни компоненти и натрупани токсини от организма;
- подправка се използва за предотвратяване на инфаркт и инсулт;
- унищожава вредните бактерии в устата;
- пикантният корен действа като аналгетик, като помага в най-кратък срок да се отърве от главоболие;
- добре се справя с морска болест, токсикоза и рефлекси с кървене;
- укрепва имунната система на организма;
- насърчава загуба на тегло (гингерол, съдържащ се в подправки, участва активно в процеса на разделяне на мастните натрупвания);
- възстановява и стимулира храносмилателните процеси, ефективно се справя с газове, стомашни спазми, разстроен стомах;
- е мощен афродизиак за мъже и жени;
- растението се използва за отстраняване на паразити от тялото (червеи, салмонела и др.);
- спомага за премахване на простатит, импотентност и възстановяване на изгубената сексуална активност.
Много хора знаят, че коренът от джинджифил е естествена превенция срещу паразити. Както е известно, прясна риба се използва във всички суши, а джинджифилът, сервиран заедно със суши, не само подчертава техния вкус, но и помага да се предотврати навлизането на паразитите, които живеят в сурова риба, в тялото.
Има много популярни рецепти, използващи пикантен корен, който помага да се отървете от бръчките и да забавите стареенето.
Редовната употреба на подправки с ежедневните ястия помага за подмладяване на цялото тяло.
Противопоказания за употреба
Въпреки гореспоменатите полезни свойства на подправките, има и противопоказания за неговото използване, които трябва да се четат:
- Бременност, особено през последните месеци.
- Кърменето.
- Периодът на остри стомашни язви.
- Вирусен хепатит.
- Инсулт или инфаркт.
- Повишено кръвно налягане.
- Захарен диабет. В този случай джинджифилът може да бъде подправен в малки количества.
- Цироза на черния дроб.
- Непоносимост на продукта от организма.
Как да туршия джинджифил у дома
Много домакини не знаят как правилно да маринират този продукт със собствените си ръце. Факт е, че процесът на приготвяне на кисели подправки е прост.
Основното е да следвате инструкциите стъпка по стъпка и да следвате няколко правила. Благодарение на това, всяка домакиня ще може да запази корен от джинджифил в кисела форма и да се наслади на уникалния му вкус по всяко време.
Така че, как да туршия джинджифил, който на практика не се различава от "магазин"? Има няколко популярни рецепти. Първият е както следва:
- Първата стъпка е да се отрежат 160-180 грама прясно джинджифил на малки, тънки филийки.
- Нарежете нарязаните корени на плоча, за предпочитане керамична. Метални, чугунени, алуминиеви или емайлирани съдове не могат да се използват, тъй като коренът губи повечето от полезните си свойства при контакт с желязо.
- В една четвърт чаша червен оризов оцет, добавете 3 лъжици (супени лъжици) захар и 2 лъжички (сол) сол, разбъркайте добре всичко.
- Доведе се до кипене саламура, след това ги изсипва нарязан джинджифил.
- След като саламурата се охлади до стайна температура, поставете чинията в хладилника и я оставете да се вари в продължение на 10 часа. След това, маринован джинджифил е готов за ядене.
Има и друг, също така популярен метод за ецване на подправки, който е както следва:
- Потопете 250 грама обелен корен от джинджифил във вряща вода за 1 минута, след което го подсушете с хартиена кърпа.
- Няколко лъжици захар, саке и червено оризово вино се смесват и се оставя да заври.
- Изчакайте, докато маринатата се охлади до стайна температура и се изсипва върху нея цял корен от джинджифил (няма нужда да нарязвате подправките на тънки филийки).
- Оставете приготвената вар в продължение на 4 дни на хладно място, след което може да се консумира.
Как да се хранят кисели джинджифил
Трябва да се отбележи, че този продукт е перфектно съчетан с почти всяко ястие. Освен това, калоричното съдържание на храната, поднесена с джинджифил, е значително намалено. Също така, коренът може да замени други висококалорични храни при приготвянето на любимите ви ястия.
Но с какво ядат кисели подправки, с кои продукти коренът комбинира най-добре? Любителите на суши са наясно, че джинджифилът допълва и разкрива това уникално ястие. Въпреки това, подправка не се сервира само с суши, коренът перфектно подчертава вкуса на месо, риба, бульон.
Тази подправка е отлична съставка за повечето салати. Много хора не осъзнават, че в марината от джинджифил можете да издържите парчета месо преди пържене в тиган или въглен. Поради това месото придобива специална мекота и уникален вкус.
Маринованите венчелистчета на корена ще бъдат перфектно съчетани с обичайните сандвичи или колбаси, приготвени на скара. Някои готвачи добавят пикантност към пълнеж с ролка или пай.
Маринован джинджифил за главния готвач е чудесна възможност да експериментирате с различни вкусове. Красотата на киселите подправки е, че тя е съчетана с почти всяко ястие - от сладко до солено.
Салата с кисел джинджифил
Има много рецепти за салати с джинджифил. Помислете за най-интересните и популярни такива.
В комбинация със зеле
За готвене ще са необходими:
- бяло зеле;
- 1 сладка и кисела ябълка, лимон или лайм;
- зелени;
- кисел джинджифил;
- растително масло;
- сол;
- 1 лъжица (маса) мед.
Нарежете зелето, след това го сол на вкус. Настържете ябълката на тънки филийки и добавете лимонов сок. Ситно нарязани зеленчуци. Смесете растителното масло с мед и разбъркайте всички съставки, като не забравяте да добавите маринованата подправка към салатата.
Пиле, джинджифил и сусамена салата
За готвене ще са необходими:
- 2 домати;
- 5 листа от маруля;
- няколко чаени лъжички подправен корен;
- сусам (1 супена лъжица);
- Български пипер (1 брой);
- да опитате подправка за пиле;
- мед;
- соев сос;
- пилешки гърди.
Български пипер нарязани на ленти и домати на малки кубчета. Листата от салати ситно нарязани. Пилешко филе сол, черен пипер и запържете до готвене. Готовото пилешко месо се нарязва на малки кубчета.
Смесете заедно кисели джинджифил, чушки, домати, пиле и маруля. За да приготвите салатен дресинг, мед, растително масло и соев сос, разбъркайте заедно. Изсипва се върху приготвения сос от салата.
Можете да експериментирате със съставки. Например, вместо бяло зеле можете да използвате Пекин, той е по-нежен и мек. Вместо пилешко филе, можете да използвате печена шунка или друг вид месо.
Защо маринован розов джинджифил
Който веднъж е купил или видял естествен корен от джинджифил, много добре знае, че има бял цвят. Това повдига един прост логичен въпрос - защо маринован джинджифил има отличителен розов оттенък?
Всъщност всичко е доста просто - червеният оцет или виното, използвани в марината като подправка, са отговорни за розовия цвят. Тези съставки придават на корена отличителен розов оттенък.
Маринован джинджифил е уникална подправка, която перфектно ще допълни всяко ястие. Освен това, подправката има уникални лечебни свойства, което я прави популярна сред масите.
