Гъбите от стриди са много често срещани гъби, но трябва да сте много внимателни с тях, тъй като хитинът е включен в състава им. Тялото не може да асимилира този микроелемент, което може да предизвика нежелани последствия. Ето защо те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Можете да изпържите гъби от стриди в тиган.
Често задавани въпроси за пържене на стриди
Преди да научите основните рецепти с помощта на стриди, първо трябва да се запознаете с особеностите на тяхната подготовка.
На първо място, трябва да запомните, че трябва да ги измиете много внимателно, тъй като те са крехки и могат да се разпространят под водата.
Също така, много от тях се интересуват дали да сварят гъбите преди стриване. Няма да има недвусмислен отговор, защото някой е готов да прекара пет минути на кипене, някой започва да се пържи веднага.
В допълнение, не забравяйте, че гъбите съдържат много вода, която ще се откроява в процеса на пържене - така че все още трябва да мушкам гъби, докато цялата влага се изпари.
Ако решите да приготвите гъбите, трябва да следвате следната схема:
- Сол вряща вода.
- Потопете гъбите в тенджерата.
- Гответе за не повече от 5 минути на слаб огън.
- С помощта на скимер отстранете гъбите и изчакайте излишната течност да се отцеди.
С този метод на готвене ще имате гъби бульон, където можете да направите супа.
Също така, въпросът понякога възниква колко време да се запазят съставките на печката. Средно печенето отнема около 20 минути, но много зависи от рецептата - в някои гъби се пекат около час.
Рецепта от гъби с лук в тенджера
Време за готвене: 30 минути.
Калорично съдържание: 74 kcal на 100 g
Тази рецепта може да се нарече класика. Приготвеното ястие ще се окаже много вкусно, ароматно и най-важното е, че се приготвя много просто. Въпреки това има някои тайни, които си струва да си спомнят.
съставки:
- 600 g гъби;
- 250 g лук;
- 3 скилидки чесън;
- 100 ml слънчогледово масло;
- 2 клончета копър;
- Пролетен лук;
- сол.
Процесът на готвене е както следва:
Изплакнете стридите гъби внимателно, така че да няма замърсители върху гъбите, нарязани на плочи.- Обелете лука, нарязан на кубчета.
- На горещо тиган с дебело дъно, залейте 2 супени лъжици. масло.
- Когато маслото се загрее (започва да цвърчи), сложете лука.
- Фрай за 2-3 минути, не забравяйте постоянно да се разбърква, така че лукът да не гори.
- Сложете гъбите в тигана и се запържвайте за около 15 минути, като периодично разбърквате.
- Солирайте го.
- Докато масата се пържи, коричката се обелва и се нарязва на ситно.
- Поръсете с гъби и зелен лук - добавете ги в съда след сервиране.
Изплакнете стридите гъби внимателно, така че да няма замърсители върху гъбите, нарязани на плочи.Как да се изпържи стриди гъби с картофи
Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание: 96 kcal на 100 g
Гъби с картофи ще бъдат обичани от абсолютно всички, особено ако ги сервирате с домашно приготвени кисели краставички. Тази рецепта трябва да бъде във всяка домакиня, защото тя е много проста (вместо гъби от стриди можете да използвате всякакви други гъби).
съставки:
- 1 кг средно големи картофи;
- 600 g гъби;
- 200 g лук;
- 2 супени лъжици. растително масло;
- зелен лук;
- сол и подправки на вкус.
Рецептата е проста:
- Пригответе гъбите: измийте, действайте внимателно, изрежете (ако искате, можете да го сварите предварително).
- Обелете картофите, нарязани на филийки (изберете грудки с еднакъв размер, за да изглеждат по-добре).
- Налейте маслото на горещ тиган и изчакайте, докато започне да цвърчи.
- Изсипете картофите и ги запържете на силен огън за 10 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Добавете нарязаните гъби и гответе за 10 минути.
- 2-4 минути преди готвене, добавете лук, сол, подправки, покрийте всичко с капак.
Поставете картофите и гъбите върху а ла карт чинии и ги украсете със зеленчуци.
Проста рецепта със заквасена сметана
Време за готвене: 30 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 114 kcal.
Това ястие ще има деликатен кремообразен вкус. Варени гъби от стриди по този начин ще бъдат отлично допълнение към зеленчуците, макароните, те също могат да се използват за приготвяне на горещи сандвичи.
Търсите следните продукти:
- 500 г гъби;
- 100 g лук;
- 150 ml заквасена сметана;
- да вкуси сол;
- растително масло;
- Зелените.
Получаване:
- Обелете гъбите, нарязани на големи кубчета.
- Направете същото и с лъка.
- Загрейте растителното масло в тенджерата.
- Когато започне да "съска", поставете лък в контейнера.
- Фрай за няколко минути - трябва да се появи златна кора.
- Разстелете гъбите и лука за около 3 минути.
- Добавете в масата заквасена сметана, подправки и сол.
- Оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
Докато гъбите са печени, трябва да нарязвате зеленчуците, които украсяват ястието след сервиране.
Комбинацията от стриди с чесън
Време за готвене: 25 минути.
Калории: 38 kcal на 100 g.
Гъбите от стриди имат подчертан вкус, който се допълва идеално с чесън.
За подготовката ни ще са необходими:
- 600 g гъби;
- 3 скилидки чесън;
- магданоз и други зеленчуци - при поискване (за декорация);
- малко сол за вкус;
- растително масло.
Тук също всичко е много просто: първо подгответе самите гъби, разтрийте ги в сламки (ако гъбите са много малки, не можете дори да ги отрежете). Сварете водата в тенджера, подсушете я, сварете стридите гъби за 2-3 минути, след това ги поставете в гевгир, за да оставите стъклото да изсъхне.
След това, се налива масло в загрята тиган, загрява се, разпространението гъби и се запържва в продължение на 10 минути. Няколко минути, преди да извадите съда от печката, добавете чесъна. Сервирайте гъби, украсени със зелени.
Как да се изпържи мариновани гъби
Не се изненадвайте, но маринованите гъби от стриди също могат да бъдат пържени - те могат да бъдат заменени с пресни гъби във всяка рецепта, описана по-горе.
Те могат да бъдат пържени с:
- лук;
- моркови;
- чесън;
- прости зелени.
В същото време времето за пържене трябва да се намали с 3-5 минути в сравнение с пресния продукт. Най-успешната комбинация от мариновани гъби - със сусам и моркови на корейски.
