Да се раздели със старата техника е много трудно, като се познават подробно всички негови функции и възможности. Но собствениците на ново оборудване, което е в състояние да изпълнява нови задачи за готвене, можете да мислите за създаване на ароматизирани пиле на грил у дома на шиш, буркан, скара или пълнени с плодове, зеленчуци, в марината. Такова ястие би било идеалното решение за празнична маса, тиха семейна вечеря.
Пиле на грил във фурна на шиш (стандартна рецепта)
Най-достъпното и евтино птиче месо е пилешкото месо. В същото време е оптимално да се намали калорийното съдържание, да се поддържа високо количество полезни витамини и минерали само при изпичане на цялото пиле. Ароматното месо с хрупкава апетитна кора може да се приготви на шиш във фурната. За да създадете пиле на грил, ще бъде необходимо:
- пилешки труп - 1.2-1.5 кг;
- сол - 15 g;
- червен пипер - 10 г;
- чесън, куркума, пипер микс - по 15 g;
- заквасена сметана - 50 мл;
- горчица - 25 мл.
Мариноване на пилето продължава около три часа, а общото време на подготовката и термичните процеси отнема още два часа. Ккал на 100 г ароматно пиле ще съдържа 187 единици.
Пилешкият труп, който е замразен, трябва да се размразява при стайна температура, да се изплаква с вода. Използвайте хартия или кърпа, за да отстраните остатъчната влага върху пилето.
В дълбок контейнер, смесете горчица, заквасена сметана, смес от чушки, натрошен чесън, червен пипер и сол под преса, за да създадете ароматна марината. Направете плитки порязвания на повърхността на пилето, ръцете, смажете целия труп с марината и оставете да се накисва за 3 часа на хладно място.
След процеса на мариноване, трябва да завържете пилешките бутчета, прикрепете дървените крила към гърдата здраво с дървени клечки за зъби. Поставете трупа на шиш, като го фиксирате със специални скоби с болтове от двете страни, така че пилето да не се плъзга по него по време на готвене. Вкарайте шиша в специални канали в пещта, загрята до 190 °, и точно под нея поставете тенджерата, където ще се съберат мазнината и сока от пилешкия труп.
След час и половина ще трябва да пробиете пилето на скара, за да проверите готовността - ако сокът е чист, готово е много вкусно и вкусно ястие.
Рецепта за пиле на скара в марината от чесън във фурната на шиш
Чесънът е много ароматна добавка към всякакъв вид месо. Той е в състояние да предотврати поглъщането на вируси, инфекции, понижава нивото на холестерола в кръвта. Пиле на грил може да се напои с марината от чесън и да се изпече в пещ на шиш.
Този метод на приготвяне ви позволява да запазите най-голямото количество полезен витамин, микроелементи в вкусно, вкусно ястие. За да се приготви целият пилешки труп ще е необходимо:
- пиле - 1.2 кг;
- подправка за пиле - 10 г;
- постно рафинирано масло - 50 ml;
- сладък пипер - 150 г;
- сол - 5 g;
- чесън - 40 г
Пренебрегвайки времето за мариноване на ястието (2 часа), активният процес на приготвяне и печене е около 1 час и 45 минути. Калоричното съдържание на сто грама великолепно пиле на скара ще бъде 195 kcal.
Размразеното пиле трябва да бъде предварително обработено - отстранете остатъчните пера, подстрижете мастните части на дъното на трупа и отстранете вътрешностите. След това се измива, отървава се от кръвта и след това с помощта на вафлена кърпа от ненужна влага.
За да приготвите марината, ще трябва да поставите белия пипер, чесъна, подправките, маслото, солта в блендера и да се смила до гладка консистенция. Пресният пипер може да бъде заменен с 100 мл марината от консервиран пипер или майонеза.
При пилето здраво завържете краката, прикрепете крилата към гърдите с дървени шишове, пълни с марината целият труп. След това го поставете в найлонова торбичка, от която да премахнете въздуха и вратовръзката. В тази форма пилето ще маринира за около два часа.
След приключване на мариноването, пилето трябва да се постави на шиш, който трябва да бъде възможно най-близо до гръбначния стълб. След като са закрепени със специални клипове под формата на вилици, поставете шиша във фурната, температурата в която трябва да бъде 180 ° за един час.
Ако след изтичане на времето сокът от пилешкото бедро на скара не е прозрачен, тогава ястието трябва да се приготви още половин час. Преди сервиране, оставете съда да стои още няколко минути във фурната и ходете, охлаждайте леко с плавно понижаване на температурата.
Пиле на скара на саксията във фурната
Ароматният и много апетитен пилешки грил, който ще се пече равномерно от всички страни, може да бъде направен без фурна, функционално оборудвана за такова готвене. Можете да създадете прекрасно вкусно ястие с помощта на 0,5, 0,7 литра бурканче с тесен врат, бутилка от съветския тип (от кефир) без стикери или бирена бутилка. За да приготвите отлично месо в фурната, трябва:
- пиле (цял труп) - 1,5 kg;
- подправки (сух босилек, мента, пиперна смес) - 1 супена лъжица. л.
- вода - 200-300 мл;
- рафинирано слънчогледово масло - 30 мл;
- сол - 10 g
Можете да приготвите пиле на скара на консерва в продължение на два часа, а килокалориите в сто грама чудесно, апетитно ястие ще съдържат 180 единици.
От цялото, предварително размразено пиле, е необходимо да се отстранят всички вътрешности, да се изплакнат отвътре и отвън. С помощта на хартиена кърпа отстранете излишната течност. В един контейнер смесете част от подправките със сол.
След това трябва да смажете пилешкия труп с масло и смесена ароматна смес. Водата, съставляваща 2/3 от обема на контейнера, се излива в банката. В него се изсипва останалите билки.
Поставете пилето на буркана, внимателно поставете цялата структура в средата на тавата, която трябва да се изпрати в студената фурна. Също така във формата, в която трябва да се налива вода, така че банката да не се пръсне.
В пещта при 200 ° C, пилето на скара се пече за един час, проверява се за готовност. След това температурата в пещта трябва да се увеличи до 230 ° С и да продължи да се пече на съда, докато се появи кафява коричка за още 10-15 минути.
Карамелизирано пиле на грил във фурната на рафта
Най-нежното, меко пиле на грил може да се окаже под карамелен сос. В същото време вкусът му ще бъде леко сладък, кората ще стане прозрачна и хрупкава, месото ще бъде сочно. За да създадете ароматни и много вкусни ястия ще изисква:
- пълно пиле (пиле) - 1 кг;
- захар - 25 g;
- сол - 30 г;
- вода - 0.2 l.
Отнема час и половина за готвене. Калоричната стойност на 100 грама карамелизирана пиле, изпечена на решетка във фурната, ще бъде 168 kcal.
Основният процес при създаването на ястие е правилно приготвен карамелен сос. За да направите това, суха захар и сол се изсипват в сух тиган. На малък огън, разбъркайте зърната, докато станат карамел, със светлокафяв оттенък.
След като водата се излива в тенджерата. Сосът трябва да се приготви, докато карамелът, който преди това се превърна в бучка, не се стопи.
Месото се измива, изсушава и изсипва с охладен карамелен сос. В пещта поставете скара, а под него печене лист, който ще източване на мазнини.
Пилешкият карамелизиран труп се поставя на скара, когато температурата на предварително загрятата фурна е 180 °. Ястието трябва да се пече един час, а готовността се определя чрез пробиване на бедрото и отделяне на бистър сок.
Как да готвя пълнени пиле на грил във фурната
Ужасно вкусно, сърдечно пиле на скара може да се приготви, като се напълни със зеленчуци, подправяйки любимите си подправки във фурната. Процесът на готвене е много прост, не е необходимо дълго време да се маринира пилешкия труп, той ще запази максимална сочност, мекота и нежност. За приготвяне на чудесни домашни птици ще се изисква:
- цялото пиле - 1,5 кг;
- яйце - 1 бр.
- лук - 50 г;
- стебла от целина - 40 г;
- чесън - 10 г;
- бял хляб - 200 г;
- растително масло - 15 ml;
- подправки за пиле, смес от чушки, сол - 10 г;
- майонеза - 50 мл;
- вода - 30-50 мл.
Пълненото пилешко трупче ще бъде готово за два часа, а 100 g ще съдържа само 191 kcal.
Първо, хлябът трябва да се нарязва на кубчета с размери два сантиметра. Тя трябва да се постави на печене и да се изпрати в предварително загрята фурна за пет минути, за да изсуши малко хляба. Предварително белени, измити чесън, лук и целина фино нарязани, запържете на масло за седем минути преди да придобият мекота.
Отстранете всички вътрешности от пилето. Измийте пилешкия труп, избършете с кърпа, отървете се от излишната течност. Необходимо е едно яйце да се вкара в дълбок контейнер, излее охладените филийки хляб, печене на зеленчуци, да се излее във вода, да се добавят други подправки, сол и да се разбърква добре.
Получената маса трябва да се напълни с пилешко месо, изпрати се печено, за да се получи грил върху решетката в предварително загрята фурна до 220 ° за 40 минути. Под решетката трябва да има тиган, в който ще се оттичат сокът и мазнината от трупа.
След определеното време за печене, пилето трябва да се намаже с майонеза, покривайки колкото се може повече повърхност и да печем още двадесет минути, за да образува красива златна кора.
Полезни съвети
Основното предимство при приготвянето на ароматни пилешки грил във фурната е, че месото запазва най-голямото количество сокове. Ястието винаги е много ароматно, вкусно и задоволително. И за да приготвите скара от първия път, когато имате нужда:
- Не размразявайте пилето във вряща вода, микровълнова фурна - поддържайте мекота и сочност;
- Във всеки вид марината - пикантен, сладък, солен, пикантен - добавете само дезодорирано масло, при избора на нерафинирано растително масло, вкусът и ароматът на пилешко грил ще бъдат напълно различни. Маслото също се добавя, така че грилът губи възможно най-малко своя сок;
- При избора на домашно пиле, времето за ецване трябва да се увеличи до 12-15 часа или да се направи солен разтвор - 1 литър вода 90 г сол - пилешкият труп трябва да е поне два часа в него, а ястието с грил ще бъде много меко, нежно и сочно.
На грил пилета във фурната - ароматно, много вкусно лечение, което може да се приготви без да се използва богат набор от подправки, билки и подправки.
Друг вариант за готвене на пиле на скара е в следващото видео.
