Може би сте чували за кифличките Cinnabon повече от веднъж. Но този сладкиш е известен с прекрасния си кремообразен вкус и аромат на канела. Освен това не само кифлите имат уникален вкус, но и сосове, които им се сервират.
Най-популярни са шоколадът, с ядки и сметана. След като веднъж сте ги опитали, ще запомните невероятния им вкус за дълго време. И ако знаете рецептата, тогава това тесто може лесно да се приготви у дома. Просто ще разберем техните методи за готвене у дома.
Историята на кифличките Cinnabon
Първата пекарна и кафене, които започнаха да се пекат и сервират кифлички Cinnabon, се появиха през 1985 г. в Съединените щати. Създателите на компанията са Рич и Грег Комен. Те наеха технолози, които създадоха уникална рецепта за това печене. Рецептата на неговото приготвяне все още се държи в най-строга увереност.
Известно е, че сладкарите от компанията Cinnabon използват специална подправка от сорта Макара, която се отглежда в Индонезия, за да изработят своите канелени кифлички. А за основата на деликатната глазура - крема сирене от Дания. Тестото за печене се прави от специална смес, която се доставя във всички хлебни кафенета в САЩ под тази марка.
Кифлички в дома: класическа рецепта
Какво се изисква за теста:
- 700 грама бяло брашно;
- Чаша мляко;
- 2 пилешки яйца;
- Половин чаша гранулирана захар;
- Парче масло на 80 грама;
- 50 грама суха мая;
- Малко сол.
Компоненти за пълнене:
- Of част от пакет масло;
- Чаша кафява захар;
- Пакет канела за 20 грама.
За крем:
- 50-60 грама кремаво сирене;
- 100 грама пудра захар;
- 2-3 големи лъжици масло в омекотено състояние;
- Някаква ванилия.
Колко да се готви - 2 часа.
Колко калории на 100 грама - 890 ккал.
Как да приготвяте сладки кинабони у дома:
- Загрейте млякото до топло състояние, налейте го в чаша, добавете малка лъжица гранулирана захар и суха мая. Всички смеси. В резултат на това трябва да се получи варя, да се остави да престои 10-15 минути, за да се пригоди;
- В голяма купа, счупете яйцата, налейте им гранулирана захар, добавете омекотеното масло, сол и разбъркайте добре до еднородно състояние;
- След като опара се е увеличил по размер, той трябва да се излее в сместа от яйца, да се разбърка добре;
- Брашното трябва да се пресее през сито, така че да стане въздушно;
- Поръсете брашното части, в същото време месят тестото. Тя не трябва да бъде прекалено стръмна, така че може би ще е необходимо по-малко брашно;
- Тестото трябва да е еластично и да не се придържа към ръцете;
- Ние образуваме малка буца от основата, обвиваме се с хранителна обвивка, отстраняваме на топло място за 1 час;
- Можете да излеете топла вода в купа, поставете тестото в по-малка чаша и го поставете в купа с вода;
- Базата трябва да излезе 2 пъти, така че е най-добре да я оставите за 1 час. Ако искате да направите кифлички по-буйни, тестото трябва да се остави за 2 часа, през този период трябва да се разбърка 2-3 пъти;
- Междувременно пригответе пълнежа. Сложете маслото в малък метален съд, сложете го на печката или в микровълновата печка, разтопете я до течно състояние;
- След това налейте кафява захар, канела в маслото и разбъркайте всичко;
- Веднага след като тестото е готово, налейте малко количество брашно на масата, положете основата върху нея и добре месяте;
- След внимателно разбъркване, отново извадете топчето от нея, покрийте с кърпа и оставете да почива за 5 минути;
- След това изваждаме слой с дебелина 5 мм и размери 30х40 см;
- Разпръскваме пълнежа върху него в еднакъв слой, оставяйки около 3 см празно пространство около ръбовете;
- Превръщаме всичко в ролка. В идеалния случай трябва да излязат 5 оборота;
- След това се нарязва на малки парченца, размерът им трябва да бъде 2,5 см;
- Резултатът трябва да бъде 12 броя;
- Тестото за печене може да бъде покрито с хартия за пергамент, можете да го поръсите с малко масло;
- Разпръскваме кифлички на повърхността му, на разстояние 3-4 см един от друг;
- Покрийте с кърпа, оставете да престои около 15 минути, така че тестото да се побере малко;
- Загряваме фурната до 180 градуса, поставяме формата там и се оставяме да се пече 20-25 минути;
- След като печенето става румени, можете да изключите фурната. Оставя се да престои 5 минути във фурната и се отстранява;
- След това направете сметаната. Сложете омекотеното масло в тигана, добавете крема сирене, пудра захар и ванилия. Смесваме всичко;
- Завършените кифлички смажете готовата глазура с четка. Препоръчително е да го сложите на топли торти;
- Поставете домашните кифлички Cinnabon на чиния и сервирайте с чай.
Печене на шоколад
Какво ще е необходимо за теста:
- Мляко - 140 мл;
- Брашно - 400 грама;
- Гранулирана захар - 70 грама;
- Суха мая - 2 малки лъжички;
- Едно пилешко яйце;
- Масло - 70 грама;
- Малко сол.
Компоненти за пълнене:
- Половин чаша захар;
- Канела - 1 голяма лъжица;
- Какао на прах - 80 грама;
- Парче масло - 20 грама.
За крем:
- Сирене - 60 грама;
- 30 грама масло;
- Кондензирано мляко - 100 мл;
- Ванилов прах.
Период на готвене - 2 часа.
Ниво на калории в 100 грама - 880 ккал.
Рецепта за кифлички за шоколад Cinnabon, стъпка по стъпка:
- Първо трябва да загреете млякото до топло състояние;
- След това се изсипва млякото в чаша, изсипва се в няколко чаша захар и суха мая. Всички смеси се оставят да престоят 15 минути;
- След това полагаме пилешко яйце, разтопено масло в бира, изсипва се в остатъци от захар. Всички се разбъркват добре;
- Брашното трябва да пресее и да заспи в течна смес. По-добре е да се напълнят с части, докато се меси тестото;
- Резултатът трябва да бъде нежна основа, която да не се придържа към ръцете ви. От него образуваме малка топка, покриваме я с храна или кърпа. Почистваме на топло място за 50 минути, през това време трябва да се увеличи няколко пъти. Ако искате кифлите да се окажат ефирни, тогава тестото трябва да се остави да престои 2 часа, не забравяйте да го месите 2-3 пъти;
- Междувременно разтопете маслото до течно състояние;
- В отделна купа смесете какаото с канелата и захарта;
- Поставете тестото върху масата, първо поръсете с брашно;
- Навийте го в слой с дебелина 5 мм;
- Смажете го с разтопено масло, поръсете със суха смес от какао, канела и захар;
- Навиваме слой под формата на ролка;
- Нарежете ролката на парчета от 5-6 cm;
- Смажете формите за печене, поставете кифлите и ги оставете да престои 15-20 минути;
- Загряваме фурната до 180 градуса, поставяме формата и оставяме за 50-60 минути;
- Междувременно пригответе сметаната. Сложете извара, кондензирано мляко, ванилин и омекотено масло в чаша. Всички смесители се разбиват до гладка;
- След като кифлите са готови, извадете ги от фурната и ги оставете да престои 6-7 минути. Те трябва да станат малко топли, така че след нанасяне на крема не се разпространява, но запазва формата си;
- Ние ги смазваме с крем, можете да поръсите с настърган шоколад.
Рецептата на карамелов пеканбон за печене
За приготвянето на карамелен пеканбон ще са необходими следните компоненти:
- Отвъдморски орехи или орехи - 100 грама;
- Готов карамелов топинг - 60 мл;
- Меко кремово сирене - 50 грама;
- Половин чаша пудра захар;
- Кремообразно омекотено масло - 50 грама;
- Чанта с ванилов прах.
Време за готвене - 30 минути.
Колко калории на 100 грама - 1090 ккал.
Печено канела за бисквити Cinnabon се приготвя, както следва:
- Сложете маслото в чаша, кремаво мека, всички съставки се смесват добре с блендер;
- Разделете сметаната на две части;
- Една част от крема смазва повърхността на кифлите;
- След това добавете част от карамеловата добавка, разбъркайте я добре и го извадете на топло място за няколко часа, за да стане сместа по-гъвкава;
- Ядките се разделят на малки парченца и се запържват за няколко минути в сух тиган;
- След това горната част на кифлите Cinnabon отново се смазва с карамелна смес и се поръсва с нарязани ядки.
Съвети за хостеси
- За да могат тестените да бъдат нежни, най-добре е тестото да се остави за няколко часа на топло място, така че да пасва. Не забравяйте да го месите;
- Сурова и суха мая могат да се използват за базата;
- За пълнежа, канелата може да се комбинира с конфитюр, ябълки, ядки;
- Кремът трябва да се нанесе върху охладените сладкиши, в противен случай ще се разтопи и разлее в различни посоки.
Домашно приготвени кинабони са много вкусни. След изпичането, основата се оказва ефирна, деликатна и пълнежът й придава невероятен вкус. Кремът ги прави оригинални и отлични.
Разбира се, за да ги направите, трябва да работите малко, но не се страхувайте. Ако правите всичко правилно, ще получите вкусно деликатес, който ще бъде чудесно допълнение към чая или кафето!
Следният видеоклип е добре показана стъпка по стъпка подготовка на кинобон кифлички.
