Старата руска поговорка казва, че не можеш да нахраниш руски селянин без каша. И това е вярно. Разнообразие от зърнени храни ни осигуряват не само лека и здравословна закуска, но също така помагат да отслабнете, да възстановите наранения стомах след почивните дни или празниците, а също така се чувствате свежи и здрави.
Овесена каша е едно от най-древните ястия. Археолозите намират такава храна, приготвена от нашите предци в почти всяко голямо село, а възрастта на находките може да бъде няколко хиляди години.
Ако древните хора са използвали овес, просо, пшеница и други зърнени култури за неговото приготвяне, тогава съвременният човек има много пъти повече възможности за избор. Тази статия ще ви помогне да намерите кашата, която ви подхожда или вашето дете.
За начало, нека си спомним какви зърнени култури срещаме по рафтовете:
- овесени ядки;
- елда;
- грис;
- грах;
- ориз;
- просо;
- перлен ечемик.
Сега можете да научите повече за полезните свойства на всеки от тях поотделно.
Описание на различните видове зърнени култури
Сега да разберем коя каша е най-полезна. За това ще разгледаме по-отблизо основните типове на това ястие.
овесена каша
Овесена каша е склад на минерали като калий, фосфор, магнезий, както и витамини от група В (В1, В2, В6, В9), витамин Е и много други. Но не забравяйте, че много хранителни вещества изчезват от овесена каша по време на обработката на зърното.
Изберете такива люспи, които не са претърпели топлинна обработка, те съдържат всички витамини и микроелементи. Но защо овесената каша е особено полезна?
Когато чуете думата "овесена каша", веднага запомнете витамин В6. Това вещество помага за усвояването на аминокиселини от мозъчните клетки, което от своя страна подобрява паметта, помага да се мисли ясно и бързо.
B6 също така стабилизира нивото на глюкозата в клетките на целия организъм, което от своя страна подобрява функционирането на нервната система: прави ви по-спокоен и устойчив на различни стресови ситуации на работното място, на улицата или у дома.
Трудно е да се срещне човек, който да яде чиния овесена каша всеки ден за закуска и в същото време да има проблеми с наднорменото тегло. Това е достойнството на бета-глюкан, който се съдържа в овесена каша.
Това вещество предотвратява усвояването на холестерола, което в бъдеще може да се превърне в плаки на съдовете - една от най-специфичните причини за инфаркт. Овесена каша е ключът към здравата сърдечно-съдова система.
Ако често имате киселини и болки в стомаха, тогава няма по-добро лекарство от плоча овесена каша. Овесената каша се усвоява много лесно и в същото време създава защитен слой в стомаха, който намалява възпалението, спазмите и насърчава заздравяването на лигавиците на стомашно-чревния тракт.
Освен това, в стомаха, овесена каша поглъща токсините и тежките метали, които също могат да причинят проблеми не само с храносмилането, но и с други процеси в човешкото тяло.
Каша от елда
Елдата е абсолютен шампион по протеиновото съдържание сред всички зърнени култури, но също така и по отношение на съдържанието на микроелементи и витамини, като е на второ място след няколко други зърнени култури. Опитайте се да изберете в магазина, че елда, която не е пържена (може да бъде разпозната от бледокафяв цвят). Именно в нея се съхраняват голям брой хранителни вещества.
Въглехидратите от елда са не само малки в сравнение с други продукти, но всички те са "бавни". Този имот ви позволява да получите достатъчно за няколко часа. Също така, такова ниско съдържание на въглехидрати позволява на хората с диабет да ядат елда.
Благодарение на фолиевата киселина, елдата не само подобрява притока на кръв, но и укрепва имунната система и повишава издръжливостта.
Елдата е богата на фибри. С него тялото почиства стомашно-чревния тракт. Също така, елда помага за почистване на черния дроб. След празника на празника си струва да се ядат няколко чинии от елда каша, за да се очисти тялото и да се възстанови жизнеността и лекотата.
грис
Грисът се получава чрез смилане на хранителните части на зърната на пшеницата. Поради такова грубо лечение в него остават много малко хранителни вещества. Но това е основното му предимство.
Грис - най-диетичният от всички представени. Малко количество фибри и високо съдържание на нишесте го правят много подхранващ и бърз за приготвяне. Поради състава си, грисът се усвоява в долните черва, като по този начин нежно почиства цялото черво, което го прави незаменим за хора, претърпели операция или тежка интоксикация (отравяне) на тялото.
Грах каша
Грахът не е зърнен, но не прави каша с грах по-малко здрава или вкусна. В зависимост от сорта грах, съставът му ще варира леко, но основните полезни свойства на ястието остават непроменени.
Протеиновото съдържание на грах значително изпреварва всички зърнени култури. Граховата каша може да допринесе за бързото нарастване на мускулната тъкан при повишено физическо натоварване. Протеините са също необходими за нормалния растеж и развитие на организма.
Благодарение на съдържанието на витамин Е той ще помогне за подобряване на състоянието на кожата, забави стареенето му, направи имунната система срещу сезонни простуди и ОРВ, повиши имунитета.
Райс каша
В зависимост от обработката на ориза може да има различни свойства. Белият ориз съдържа много нишесте и малко полезни вещества. Кафявият ориз съдържа повече витамини и микроелементи, но в същото време кафявата каша от кафяв ориз ще бъде по-трудно за храносмилане.
Благодарение на голямото количество "бързи" въглехидрати, овесена каша, приготвена от бял ориз, ще ви помогне бързо да се наситите преди тежък работен ден.
Бял ориз е полезен за хора, страдащи от диария и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Нишестето помага да се излекуват стомашните разстройства и нормализира изпражненията.
Кафявият ориз съдържа голямо количество селен. Това вещество помага при артрит и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Високото съдържание на манган в кафявата каша ще помогне за подобряване на функционирането на нервната система, метаболизма на мазнините между клетките на тялото, както и за подпомагане на репродуктивните системи при мъжете и жените.
Pshonka
Ниската цена не отговаря на огромните ползи от просо. Съдържанието на витамини и здрави мазнини в него е няколко пъти по-високо, отколкото в повечето други зърнени култури.
Просото съдържа огромно количество витамини от група В (В1, В6, В9). Те допринасят за подобряване на нервната система, сърцето, кръвоносните съдове, укрепват косата и ноктите, подмладяват и лекуват кожата.
За разлика от животинските мазнини, които се съдържат в месото и рибата, зеленчуците - не допринасят за увеличаване на теглото, образуването на холестеролни плаки и появата на други болести. Съдържанието на растителни мазнини в просо е едно от най-високите.
грис от ечемик
Ечемикът се получава от зърна на ечемик, което я прави сравнително евтина и полезна зърнени култури. Ечемикът съдържа много фибри, витамини, полизахариди и силициева киселина.
Използването на ечемик ще помогне за почистването на стомашно-чревния тракт от различни видове замърсяване, възстановяване на организма след бурен уикенд и поддържане на работата му в работни дни.
Премахнете камъните от бъбреците, пикочния и жлъчния мехур със силициева киселина. Той почиства вътрешните органи и помага да се избегне операцията. Това вещество се съдържа в много малък брой продукти, така че никога не е твърде късно да се яде малка ечемична каша за превенция.
Коя е най-здравословната каша за деца?
Овесената каша е една от най-здравословните храни, които можете да дадете на детето си, но трябва да сте мъдри в избора си. Препоръчително е да се започне хранене на детето с житни култури от 4-5 месеца, като една порция се извършва на всеки два до три дни.
Това може да е каша от елда или ориз. Този избор се дължи на факта, че тези зърнени храни нямат глутен в състава си, което може да повлияе неблагоприятно на здравето на вашето дете. От шест месеца започнете да влизате в диетата на малки порции овесена каша. Въпреки че овесената каша съдържа глутен, количеството му в тази крупа е минимално.
Елда е най-полезната бебешка каша. Съдържа голямо количество протеини, необходими за нормалния растеж и развитие на вашето бебе, както и голямо количество витамини, микро- и макроелементи.
Само овесена каша може да се конкурира с елда. Количеството въглехидрати и нишесте в него е най-ниско. Овесена каша съдържа много здрави мазнини, които са необходими за растящото тяло на детето, и малко фибри, така че тази каша може да се дава на деца с проблеми в стомашно-чревния тракт.
Условия за готвене на зърнени храни
От всички зърнени култури в подготовка трябва само три.
- изсипва се през нощта грах и ечемична вода;
- Оризът трябва да се изплакне с течаща вода преди готвене.
Метод на готвене
Овесената каша трябва да се излее във вряща вода или мляко. Добавете сол на вкус.
Брой съизмерим с апетита ви, много зърнени култури могат да се увеличат с 2-4 пъти.
Време за готвене:
- елда - 20 минути;
- овесена каша - 4 минути;
- грис - 4 минути;
- грах - 40 минути;
- ориз - 20 минути;
- пшенка - 45 минути;
- Ечемик - 1 час.
Захар, масло, конфитюр, сладко, кондензирано мляко, пресни плодове, ядки и много други могат да се добавят към готовата каша. Експериментирайте!
Какво овесена каша най-полезно за отслабване: мнението на диетолозите
В диетата на всеки човек, който води здравословен начин на живот, се включват различни зърнени храни. И това не е случайно.
За отслабване, специалистите по хранене съветват да се комбинират зърнени храни като:
- Овесена каша. Богат на фибри, бързи въглехидрати и много витамини. Яденето на овесена каша стимулира чревната подвижност и премахва холестерола от организма;
- Елда. Тази каша съдържа много протеини и микроелементи, а също така спомага за укрепване на съдовата стена, което води до намаляване на шансовете за сърдечни заболявания;
- Райс. Сложните въглехидрати, съдържащи се в оризовата каша, няма да изпитат глад дълго време, а абсорбиращите свойства ще помогнат за отстраняване на вредните вещества от тялото и изгаряне на излишната мазнина.
Не забравяйте, че кашата има диетични свойства точно до момента, в който започнете да добавяте захар, конфитюр, кондензирано мляко и други висококалорични храни. Въздържайте се от приготвянето на каши с мляко, използвайте питейна вода.
Интересни факти
Овесена каша е ястие не само вкусно, но и много интересно. Ето някои факти за каша и всичко свързано с нея:
- Поговорката „Не можете да готвите с него овесена каша” произлиза от стария руски обичай да се яде каша по време на помирение с врага;
- Любимата каша на Петър Велики беше ечемик. Тя също се храни с храна на прием по повод коронацията на Николай II;
- Армейски готвачи се наричат "готвачи";
- "Суворов" се нарича овесена каша, която се приготвя от различни видове крупа. Тя получи името си след събитието: по време на една от кампаниите на Суворов резервите останаха малко по малко от всякакви зърнени култури, командирът заповяда да приготви каша от всички зърнени култури заедно, войниците наистина харесаха това ястие;
- Най-древната каша е просо. В една от древните китайски селища се намира вкаменена закуска. Находката е на повече от три хиляди години.
Тук е такава каша полезен и интересен продукт. Украсете диетата си с нея!
Малко повече информация за полезни каши - в следващото видео.
