Омлетът е просто ястие, познато на всеки от детската градина. Но, за да стане буйно, трябва да се опитате да наблюдавате както съотношението на съставките, така и технологията на приготвяне.
Традиционна рецепта
Много домакини наричат омлет тяхната "магическа пръчка", защото го подготвят много бързо и просто, в допълнение, необходимите съставки обикновено са в къщата. Приготвеното ястие може да се превърне в пълноценна закуска, особено онези, които са уловили съветското време, когато омлетът е бил задължителен елемент от менюто на всяка трапезария, особено обичан.
Но за да стане въздушна и да не падне, е важно да се спазват някои тънкости при готвенето. Помислете за няколко рецепти, всеки от които взема предвид правилото: яйцата трябва да са толкова по обем, колкото и млякото.
Например, четири яйца ще изискват около 75 мл мляко.
Така че, за да направите традиционен буен омлет на мляко в тиган, пригответе:
- яйца и мляко в равни количества;
- масло за смазване;
- сол.
Разходи за времето - 10 мин.
Броят на калориите на 100 g - 152.
етапа:
- Разбъркайте, разбийте яйцата, постепенно добавете мляко и сол. Не е необходимо да се бие сместа до пяна, тя просто трябва да стане хомогенна;
- Поставете тигана на огъня, загрейте и сложете маслото. Когато се топи, излейте сварената смес и направете средна температура за няколко минути;
- Когато сместа започне да се сгъстява, това ще бъде знак, че огънят трябва да бъде отстранен, оставяйки го на минимум. Не е необходимо да отваряте капака по време на готвене - това е едно от правилата, които гарантират великолепието на готовото ястие;
- Гответе на слаб огън, докато омлетът се сгъсти напълно.
Заслужава да се отбележи, че някои предполагаеми традиционни рецепти предполагат използването на брашно. Всъщност, това мнение е погрешно, защото добавянето на дори малко количество брашно прави нежна яйчна смес с обичайното тесто, което не може да се окаже ефирно с такъв набор от продукти.
Вариантни ястия с мляко, колбаси и сирене в тиган
Рецептата на колбаса е предпочитана сред представителите на по-силния пол. Не може да се нарече такъв омлет диетичен, но вкусният му вкус ще ви накара да забравите за преброяването на калории. Ароматът, който се появи по време на неговата подготовка, ще принуди цялата къща да се движи заедно в кухнята. Така че, подгответе:
- яйца и мляко в равни количества;
- 100 g колбас;
- 50 грама сирене;
- щипка сода;
- сол.
Времето - 15 мин.
Броят на калориите на 100 g - 185.
Рецепта за великолепен омлет с мляко, колбаси и сирене в тиган на стъпки:
- Пригответе наденицата. Можете да използвате абсолютно всички, някои обичат да комбинират няколко различни вида, например парче салам и парче от лекар. Нарежете наденицата на ленти;
- Поставете тигана на огъня, нагрейте и добавете масло. Изсипва се нарязаните наденички и се запържва за няколко минути, като от време на време се обръща;
- По това време, разбъркайте яйцата, постепенно добавяйки мляко, сол и сода;
- Изсипете млякото с яйца в тиган с наденица, няма нужда да смесвате всичко. Затворете го и оставете на средна температура за няколко минути. След това бързо обърнете омлета. Най-удобният начин за това е използването на гребла, за предпочитане дървени;
- Отново, затворете, закрепете огъня до минимум и го оставете на готовност.
Добавете доматите - вземете вкусно
Когато започне сезонът на пресни зеленчуци, всяка домакиня, която се грижи за здравословното хранене на семейството си, използва максимално плодовете на градината. Когато приготвяте омлет, можете да добавите и зеленчуци, например, доматите са отличен вариант. За да започнете, помислете за най-простата рецепта, използваща този зеленчук. Така че, подгответе:
- яйца и мляко в равни количества;
- 2 домати (не големи);
- 3 яйца;
- сол.
Разходи за времето - 10 мин.
Броят на калориите на 100 g - 156.
Как да си направим бучен омлет в мляко с домати в тенджера:
- За начало пригответе доматите. Нарежете ги на малки парченца. Можете да използвате малки сортове "череша", те просто нарязани на половинки. Това ще даде на ястието жар, освен това, този сорт е известен със своята сочност;
- Поставете тенджерата на средна топлина, налейте нарязаните домати;
- По това време бийте яйцата с мляко и щипка сол. След това добавете сместа към доматите, разбъркайте всичко и затворете съда. Оставете за кратко на средна топлина, след това го намалете.
Готвене на ястие с домати и други зеленчуци
В допълнение към доматите, ястието може да бъде обогатено с други зеленчуци. В този случай готовото ястие ще бъде богато на витамини и полезни елементи. За да направите това, подгответе:
- яйца и мляко в равни количества);
- 2 домати (не големи);
- 1 морков;
- 1 български пипер;
- шепа зелен грах;
- шепа аспержи;
- сол.
Разходи за времето - 25 мин.
Броят на калориите на 100 g - 165.
Етапите на приготвяне на буйния омлет за тази рецепта:
- Пригответе зеленчуците. Морковите и чушките ми, кори и нарязани на филийки, ми аспержи, нарязани на "опашки" и нарязани на 2 части. Нарежете доматите на резени, ако използваме малки сортове, просто ги нарежете на половинки;
- Смесете яйцата, добавете сол и мляко;
- В тиган, намазан с мазнина, се заливат последователно всички зеленчуци: първо аспержи, после пипер, моркови, домати и в края на граха. Всички смеси, сол и леко се запържват;
- Напълнете зеленчуците с млечно-яйчна смес, затворете, първо оставете на средна топлина, след това я извадете до минимум;
- Пригответе омлет на слаб огън.
Други опции за буйни омлети в тиган
Има много възможности за готвене за омлети, така че всеки може да намери нещо, което да им хареса. Помислете за няколко рецепти, които включват използването на допълнителни съставки.
С гъби
Ще ни трябва:
- яйца и мляко в равни количества;
- 200 г гъби;
- малък лук;
- сол, черен пипер.
Времето - 30 мин.
Броят на калориите на 100 g - 190.
етапа:
- Подготовка на гъби. Можете да вземете гъби от стриди, шампиони и всякакви други налични видове. Накиснете ги във вода и ги нарязвайте;
- В предварително загрята тиган добавете малко масло и сложете нарязан лук. Оставете го на средна температура за една минута, след това налейте нарязаните гъби. Добавете подправки и се запържвайте, докато се направи (средно всеки вид изисква не повече от 5 минути);
- Разбъркайте яйцата със подправки и мляко;
- Изсипете всичко до гъбите и затворете плътно;
- Дръжте тенджерата на средна топлина, след това я затегнете. Омлетът е готов.
С карфиол
Ще ни трябва:
- мляко и яйца в равни количества;
- малка глава от карфиол;
- малко брашно за паниране;
- сол.
Времето - 30 мин.
Броят на калориите на 100 g - 190.
етапа:
- Разглобяваме главата в съцветия, натопяваме го в брашно, солим и разпръскваме върху предварително загрята тава;
- Фрай зеле от различни страни;
- По това време бийте яйцата с щипка сол и мляко;
- Готовата смес се изсипва в гъбите, разбърква се и се затваря;
- Оставете за няколко минути на средна температура, след което затегнете и оставете съда, докато се направи.
Как да се готви сладък буен омлет в тиган за дете
За да направи детето щастливо със закуската си, той трябва да е сладък. Lush омлет, приготвен със захар, като всеки друг. Така че, подгответе:
- яйца и мляко в равни количества;
- захар на вкус;
- щипка ванилова захар;
- масло (за смазване на тигана).
Разходи за времето - 25 мин.
Броят на калориите на 100 g - 165.
етапа:
- Яйцата се смесват с мляко, докато се получи гладко. Добавете захар и ванилова захар;
- Разбийте сместа или разбъркайте с миксер, или много внимателно използвайте размахване;
- Поставете тигана на огъня, сложете масло на затопленото дъно. Когато се разтопи напълно, излейте сварената смес;
- Затворете тигана и гответе за няколко минути на средна топлина, а след това, докато готвите най-малко.
Кулинарни съвети
- Съотношението на млякото към яйцата трябва да бъде същото. Това ще получи високо "покачване" на омлета на огъня. Ако прекалявате с мляко, тогава ефектът на помпостта няма да работи;
- Също така, за да накарате помпите да играят правилно подбрана тигана. Препоръчително е да вземете чугун, така че чинията в нея да е правилно задушена, като в пещ;
- Важно е да изберете правилното количество млечно-яйчна смес, така че да пасва на тиган. Тя трябва да отнеме не повече от една трета от пота;
- Към омлета могат да се добавят допълнителни съставки. Въпреки това, все още е невъзможно да отворите капака, за да получите помпа, така че е по-добре да вземете съд с прозрачен капак;
- Ако добавите допълнителни продукти, ще трябва да добавите малко сода за помпа. Във всеки случай, желаната лекота без сода няма да работи, защото всяка съставка ще повлияе на дебелината на омлета, правейки я опъната;
- Дори и да решите да добавите допълнителни продукти, не трябва да използвате брашно, то ще “напълни” тестото. Резултатът не е буен, нежен омлет, а плоска палачинка, макар и вкусна;
- След отстраняване от топлината, готовото ястие се препоръчва да се сервира веднага на масата, в противен случай ще се утаи;
- Ако искате да угаждате на децата, можете да опитате сладките вариации на ястието. Тя може да бъде полезна чрез добавяне на плодове.
заключение
- основното правило за буйния омлет е липсата на брашно;
- в допълнение към основните съставки, ястието може да се променя със зеленчуци, сирене, колбаси и др.
- Понякога, когато има колбас или друг "тежък" продукт за лек омлет, се препоръчва да се добави сода за печене;
- Омлет в тиган може да бъде не само традиционен, но и сладък.
Приятно апетит!
И още една рецепта за буйни и вкусни омлети - в следващото видео.
