ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С ГЪБИ (В ТИГАН, ВЪВ ФУРНАТА): РЕЦЕПТИ

При споменаването на здравословна и здравословна храна повечето хора са нещо зелено и безвкусно. Но има два продукта, които противоречат на такива идеи.

Тази пилешка гърда е отличен източник на протеини, а гъбите са нискокалоричен продукт, който може да ви даде постоянно усещане за ситост. Дуетът им е в състояние да представи истинско гастрономично блаженство.

Разбира се, малките деца, хората в напреднала възраст, както и тези, които имат заболявания на черния дроб или храносмилателните органи, не трябва да бъдат пренатоварени с гъби. Те са тежки за стомаха, така че всичко е наред, но трябва да знаете кога да спрете.

В допълнение, има и друг малък нюанс - често пилешки гърди се изсушават и това разваля крайния вкус на ястието. Това може да бъде отстранено чрез правилно приготвяне, например пълнене на гъби и сирене, приготвени в заквасена сметана или сметанов сос, запечени в кошници с шампионски шапки или просто за салати.

Пилешка гърда с гъби и сирене

Тази проста рецепта за готвене на пилешки гърди с гъби не само е добра за класическата комбинация от пилешки, гъбени и сирни аромати, но и защото можете да приготвите предварително предварително няколко вида препарати и да ги съхраните във фризера, а ако е необходимо, да изпържите за няколко минути. в тесто за масло, и вкусна храна е готова.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

2 малки пилешки гърди с тегло около 400 g;
100 g пресни шампиони (или други гъби);
100 г твърдо сирене;
30 g зеленчуци (копър и / или магданоз);
2 яйца;
50 g масло;
2 супени лъжици брашно;
сол и подправки на вкус.

Времето за готвене ще бъде 60 минути.

Гъбите и сиренето ще обогатят 100 г пържени пилешки гърди до 214 ккал.

Алгоритъм на работа:

Шампиньоните се нарязват на кубчета и се запържват в разтопеното масло до красив златист цвят, пропускат сиренето през ренде, зеленчуците се нарязват на ситно с нож;
Нарежете всяка гърда с нож, за да стане по-плоска. След това се поставя между два слоя прилепващ филм и леко се отчупва, но за да не се повредят месните влакна;
Сложете пържени шампиони, сирене и зеленчуци върху счупена гърда. Увийте краищата на гърдите така, че пълнежът да не се вижда. Плътно увийте прилепващия филм и изпратете детайла в хладилника. Там тя може да чака в крилата, но ако планирате да я ядете в същия ден, трябва да я вземете след не повече от 5 минути;
Смесете две яйца със сол и подправки (например черен пипер), добавете брашното и разбъркайте тестото до гладко;
Леко нагласете гърдите си, които след хладилника запазват добре формата си, натопете ги от всички страни в тесто и ги запържете в олио до готвене. Сервирайте горещо.

Пилешки гърди с гъби в крем

Пилето в комбинация със сметанов сос става много сочно, а вкусът на гъбите придава допълнителен вкус на вкуса му. Пилешки гърди в кремав сос могат да бъдат сервирани както с гарнитура, така и без гарнитура, изложена върху чиния, поднесена с листа от маруля. Това ястие ще бъде подходящо както на празничната маса, така и на ежедневното меню.

За готвене ще ви трябва:

700 г пилешки гърди;
500 г гъби;
100 g лук;
100 ml пилешки бульон;
100 ml сметана;
1 супена лъжица брашно;
2-3 супени лъжици олио за готвене;
сол и подправки на вкус.

Това ястие се приготвя доста бързо и дори 40 минути преди пристигането на гостите ще бъде достатъчно, за да ги прехранва.

Калорийното съдържание на пилешки гърди в кремав сос е малко, като при месните ястия - 119.2 kcal / 100 g.

Начин на действие:

Измийте пилените филета под струя студена вода и подсушете с хартиена кърпа, след това нарязани на произволни парчета, но не много фино;
Подготвената пилето се запържва за няколко минути от двете страни в тиган с горещо масло, докато се получи коричка, и се изважда от тигана върху чиния;
В тиган, където пилето беше пържено, изпрати лукови кубчета и задуши за 2-3 минути, след което добави чиния с гъби. Заедно се запържваме до пълно изпаряване на влагата и златисто кафяво;
Когато гъбите и лукът са готови да налеят пилешки бульон и сметана в тигана, разбъркайте и оставете да ври за минута, след това поставете пилето в соса и оставете да къкри 10-15 минути;
Добавете подправки и сол в съда няколко минути преди края на готвенето, така че кремът да не се навива и бульонът не се отделя.

Задушен сос е това, от което се нуждаете за обилно ядене.

Друг начин да се даде на пилешки гърди кремав вкус е да се пече в сос от заквасена сметана във фурната. Тези, които търсят начини за приготвяне на повече диетични ястия, могат да бъдат предложени за приготвяне на ястие без предварително изпичане на съставките.

Това може да се направи в ръкав за печене или задушаване във формата във фурната, но трябва да се помни, че готвенето на пиле по този начин малко по-дълго, а температурата на фурната не трябва да бъде по-висока от 180 градуса.

А за пилешко филе с гъби в заквасена сметана с предварително пържене, ще ви е необходимо:

500 г пилешки гърди;
350 г гъби;
100 g лук;
60 g брашно;
500 ml заквасена сметана;
2-3 супени лъжици растително масло;
зеленчуци, сол и подправки на вкус.

Пилето с гъби, дължащо се на предварителното пържене, може да се приготви само за 50-60 минути.

Калорийните ястия ще бъдат равни на 157,8 kcal / 100 g.

Етапи на готвене:

Измити и изсушени гърди, нарязани на кубчета, разточете в брашно и запържете в горещо масло до красива кора;
След това скимър внимателно прехвърли месото в тавичка за печене и изпрати нарязания лук и гъби в тигана. Те също трябва да пекат до златисто кафяво;
Гъби с лук също се изваждат от тенджерата под формата на пиле, подправят се със сол, подправят се с подправки и се заливат отгоре.
Изпратете блюдото в загрятата фурна за 15 минути, така че да се пече при температура 200-220 градуса. Декорирайте готовата храна с пресни зеленчуци преди сервиране.

Пълнени пилешки гъби

Това ястие има необичайно представяне, освен това е доста питателно и усещането за пълнота, след като няма да остане за дълго време, следователно, лека зеленчукова салата ще подхожда като гарнитура.

Гъбите са идеални за пълнене, но трябва да изберете гъби с големи шапки, а в процеса на пълнене с кайма трябва да внимавате да не повредите целостта на капачката.

Така че, за да направите пълнени шампиони, които трябва да вземете:

1000 g големи печурки;
500 г пилешки гърди;
100 g лук;
80 г твърдо сирене;
60 g масло;
сол и подправки.

Най-дълго в подготовката ще бъде процесът на приготвяне и пълнене на гъби, но с определено умение цялото ястие може да бъде завършено за 1 час - 1 час и 10 минути.

В 100 грама пълнени шапки ще бъдат 104,6 килокалории.

Получаване:

Почистете шампиньоните от боклука и мръсотията, избършете с влажна кърпа и отделете краката от капачките;
Филето се приготвя във вряща солена вода, докато се свари;
Нарязани на кубчета крака от печурки, варено пилешко месо, лук и запържете всичко на малко количество масло, като не забравяте да подправите със сол и сол;
Пълнени шапки от шампиньони с приготвена плънка и поставете на печене. На върха на всяка шапка се поставя малко парче масло. Това ще придаде сочност на готовата чиния;
След това трябва да се пекат гъбите в продължение на 25 минути, след това да ги извадите от фурната, изсипете твърдо сирене, преминали през ренде и изпратете в пещ за още 5 минути. Сега гъбите са готови.

Проста и вкусна салата

Можете да направите пилешката гърда по-сочна, като приготвите салата от нея, в която пълнежът ще направи всичко необходимо. Пилешко месо в салати се използва в пържени, варени или пушени форми.

Гъбите могат да бъдат сварени, пържени или консервирани. В последната версия, те определено трябва да се изтощи марината, и ако гъбите са мазен, след това изплакнете добре.

Можете да подправите салата с обикновена майонеза или със собствен варен сос.

Има много възможности за приготвяне на салати от пилешки гърди и гъби. Да, и всяка домакиня може сама да създаде нова рецепта, като добави основните съставки към това, което е в хладилника. Може би така се появява рецептата за салата, за която е взел:

300 г варено пилешко гърди;
200 g пресни гъби;
2 варени пилешки яйца;
100 g лук;
100 г твърдо сирене;
150 г майонеза;
2 супени лъжици растително масло.

При условие, че месото и яйцата се вариха предварително, салата може да се приготви за 15-20 минути.

Калорийна салата - 238.5 kcal / 100 g

Последователността на работата:

Готови чисти гъби, нарязани на филийки и запържени в растително масло с лук. След това те трябва да се охладят до стайна температура;
Докато гъбите са хладни, нарязайте пилешката гърда на ленти, нарязайте яйцата и прекарайте сиренето през рендето;
Сложете всички съставки в купа за салати, разбъркайте добре и след това напълнете с майонеза и ако е необходимо, добавете сол;
Преди сервиране на готовата салата трябва да се даде малко време, за да може да се накисва добре и всички съставки се обогатяват с вкуса на всеки друг.