Много домакини предпочитат да не купуват десерти и да ги готвят сами. За тяхната декорация можете да направите красива шоколадова глазура и да вземете мляко, горчиво, бяло, добавете ванилия, кондензирано мляко - има много рецепти.
Как да си направим шоколадова глазура
Ако искате глазурата да има желаната консистенция, първо трябва да определите за какво ще се използва.
Технологията зависи до голяма степен от това дали се нуждаете от матова или лъскава смес.
Много е лесно да приготвите класическа глазура - всяка домакиня предпочита да използва собствената си рецепта, но общата технология ще бъде както следва:
- Консистенцията не трябва да бъде твърде тънка или прекалено дебела - в идеалния случай, ако е като заквасена сметана, така че да е удобно да се нанесе върху тортата. А глазурата ще се втвърди по-бързо.
- Ако съставът е твърде течен, не бързайте да го изхвърлите: добавете 1-2 чаени лъжички. пудра захар и твърде дебела смес за разреждане на 1 супена лъжица. топла вода.
- Ако имате нужда от пудра захар, по-добре е да го направите сами, но готовият прах за предпочитане е допълнително пресяван.
- Ако вместо вода вземете лимонов сок, заледяването ще се окаже кисело.
- Ако преди да сложите глазура върху тортата, разстилате конфитюр по повърхността, масата отгоре ще падне перфектно.
Класическата рецепта за пудра какао и мляко
Време за готвене: 10 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 542 kcal.
Можете да направите сладка маса от какао или шоколад. Получената смес може да се използва за свързване на торти, надписи, украса на тарталети, кексове. Класическата рецепта включва използването на съставки като захар, какао, масло, вода или мляко. И след готвене, сместа трябва да се охлажда, в противен случай може да се разпространи върху чинията.
И не трябва да се пести на продукти: само висококачествени продукти ще помогне да се получи красива глазура, която, след втвърдяване, ще украсяват ястието с лъскава кора.
Ще ни трябва:
- какао на прах (от тъмни какаови зърна);
- 4 лъжици мляко;
- 50 g масло;
- 4 лъжици захар.
Готвенето е изключително просто: сложете млякото в купа на тиган, добавете захар и гответе, докато се разтвори.
Също така разтопете маслото в отделен съд, след това го излейте върху млякото. Отделно, пресейте какаото и също изпратете на тиган.
Цялата смес се затопля за около 2-4 минути. Всичко! Остава само да се охлади сместа и можете да я използвате по предназначение.
И за да направи шоколадната глазура вкусна, можете да добавите малко ванилия.
Прости рецепти за глазура за декориране на торта
Това е най-лесният начин да приготвите глазурата, защото просто трябва да си купите плочка (или няколко в зависимост от желания обем) и да я разтопите. И без значение какъв вид шоколад използвате - можете да вземете бяло, тъмно, мляко.
Тъмен шоколад
Време за готвене: 10 минути.
Калории на 100 g: 389 kcal.
За да се подготвите за тази рецепта, ще ви е необходимо:
- 5 супени лъжици. мляко;
- 100 g тъмен шоколад.
За готвене, трябва да счупите плочката, да я сложите в тенджера, предварително да я намажете с масло. Според тази рецепта не трябва да добавяте вода - вместо това млякото придава на масата желаната плътност. След това поставете контейнера във водна баня и се затопли до 40 градуса. Използвайте суха лъжица, за да смесите състава.
Бял шоколад
Време за готвене: 15 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 271 kcal.
Бялата шоколадова глазура се прави почти по същия начин, с добавяне на кондензирано мляко или ванилия към масата. Ние ще се нуждаем от такива продукти:
- 180 грама пудра захар;
- 200 g бял шоколад;
- 2-3 супени лъжици мляко.
Препаратът е както следва:
- Счупете плочката, сложете шоколада в контейнер.
- Поставете купата във водна баня.
- Добавете мляко и пудра захар.
- Разбърквайте масата постоянно, докато се сгъсти.
- Извадете контейнера от печката и изсипете още 1 супена лъжица. мляко.
- Разбийте масата с блендер.
Използвайте много нужда, докато не замръзне.
Млечен шоколад
Време за готвене: 10 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 397 kcal.
Ако ще украсите кифлички или други десерти от тънко тесто, по-добре е да изберете млечен шоколад: приготвената смес ще бъде ароматна и нежна.
Търсите следните съставки:
- 150 г кремове с ниско съдържание на мазнини;
- 200 грама шоколад.
Просто счупете плочката, сложете шоколада в купа, добавете сметаната и гответе на слаб огън, докато стане гладка.
Готвене на заквасена сметана
Време за готвене: 10 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 330 kcal.
Приготвена по тази рецепта, масата ще бъде гъста, с кисел вкус. Най-добре е да го използвате, за да покриете бисквити или сладкиши, а глазурата няма да се разпространи, но ще декорира ястието с огледална гладка повърхност.
Ще ни трябва:
- 2 супени лъжици. заквасена сметана;
- 1 супена лъжица. какао;
- 4 ч. Л. пудра захар;
- 0,5 ч. Л ванилин;
- 1 супена лъжица. масло.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте всички продукти в същия контейнер с изключение на маслото.
- Поставете тенджерата на слаб огън и варете около 5 минути, като разбърквате редовно.
- Извадете купата от огъня и добавете маслото.
Нанесете готовата пудра на тортите или бисквитките, докато се охлади.
Как да се получи огледална глазура
Време за готвене: 25 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 335 kcal
Такава рецепта включва използването на специален сироп или малко количество желатин - ако всичко се приготви правилно, получената маса след нанасянето ще се втвърди много добре на повърхността на тортата. Ако се появят мехурчета, прекарайте масата през сито, преди да я поставите върху съда.
съставки:
- 150 g глюкозен сироп;
- 130 ml вода;
- 150 грама захар;
- 100 g кондензирано мляко;
- 15 g желатин;
- 150 грама шоколад.
Метод на приготвяне:
- Напълва се с 60 ml вода и се разбърква.
- Добавете вода, глюкозен сироп и захар в отделен съд, поставен на бавен огън.
- Разбърква се, за да се разтвори захарта.
- Сложете шоколад в отделен съд, като го счупите на парчета, залейте с желатин и кондензирано мляко.
- Изсипете горещ сироп отгоре.
- Разбийте черешката с блендер и изчакайте да се охлади до желаната температура.
Деликатна комбинация от шоколад и сметана
Време за готвене: 15 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 397 kcal.
Тази рецепта е много лесна за приготвяне, защото дори денят готвач на новак ще свърши работа. Шоколадът може да се вземе всеки, а сметана ще даде на сместа пластичност и плътност. Продуктите се нуждаят от следното:
- 100 g шоколад;
- 50 g масло;
- 3 супени лъжици. сметана (30%).
Методът на приготвяне е както следва:
- Разбийте плочките, поставете ги в чист контейнер.
- Поставете съда във водната баня и добавете маслото.
- Разбъркайте, докато масата се сгъсти.
- Разбийте сметана отделно и внимателно влезте в масата.
Рецепта за шоколад и масло
Време за готвене: 15 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 510 kcal.
А доказан вариант - подготовката на глазура от масло и шоколад (тя може да бъде всяка, но все пак е по-добре да се използва състав без добавки). И ако има желание да се украсяват десерта с плодове, а след това е по-добре да ги постави на върха на вече замразени черешката.
съставки:
- 130 g шоколад;
- 50 g масло;
- 3 супени лъжици. сметана.
Всички продукти се поставят в чист контейнер, поставят се във водна баня и се разбъркват постоянно. Когато масата стане хомогенна, изключете топлината и оставете леда да се охлади.
Шоколад и мляко Глазура
Време за готвене: 20 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 570 kcal.
Тази рецепта е идеална за начинаещи домакини, защото е подготвена много просто. За да подобрите вкуса на шоколада, можете да добавите малко какао. И не забравяйте, че не е нужно да чакате, докато сместа се охлади - много по-удобно е да я приложите веднага след готвене, тъй като тортите са по-добре напоени и повърхността на десерта ще прилича на лъскаво огледало.
съставки:
- 100 g тъмен шоколад;
- 50 g масло;
- 100 ml мляко;
- 50 g захар;
- 2 супени лъжици. какао.
Готвенето е много просто:
- Загрейте млякото в тенджерата, но не трябва да кипва.
- Хвърлете маслото, счупените парчета шоколад, разбъркайте.
- Смесете захарта с какаото и тънката струя се изсипва в шоколадовата маса.
- Разбърква се и се вари, докато захарта се разтвори.
- Горещи торти.
Как да се покрие получената торта глазура
Важно е не само да може да се готви много, но и да се украсяват торта или друг десерт с глазура. Остъкляването е лесна процедура, която дори един амбициозен готвач може да обработи. Има няколко прости правила, които трябва да се следват.
Подготвената глазура трябва да се охлади леко (но всичко зависи от рецептата), но не се сгъстява, защото в този случай масата ще се превърне в бучка и няма да можете да я приложите. Също така за прилагане на състава е по-добре да си купите специална гумена четка. Ако желаете да украсите дебела торта за тесто, използвайте допълнително слой сладко, конфитюр.
За да украсите тортата с пудра, поставете чинията на скара и започнете да изливате сместа, изравняваща с гумена четка. Освен това отгоре, когато масата се втвърдява, я украсява с плодове. Оставете тортата за няколко часа в хладилника, след това я подайте на масата.
