За да подготвим правилно туршия с ориз и кисели краставички, ще споделим с вас няколко прости съвета - като ги следвате, можете да приготвите много вкусно и задоволително ястие. И за да създадете това първо ястие, можете да вземете всеки бульон: от пилешко, телешко, риба. Някои го готвят в суха форма: с гъби или на обикновена вода.
Класическа рецепта с кисели краставички
Време за готвене: 70 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 1300 kcal.
С помощта на тази супа можете да изненадате всичките си любими с вкусно и удовлетворяващо първо ястие.
Съставките са както следва:
- 1,5 литра вода;
- 2 броя свински ребра;
- 2 лаврови листа;
- 5 черен пипер;
- 2 големи картофа;
- 100 грама ориз;
- сол и пипер на вкус;
- 2 големи кисели краставички;
- 40 ml солев разтвор;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица. зехтин;
- 1 глава лук.
Методът на приготвяне е много прост. Първо, измийте старателно ориза и го накиснете в студена вода за 15-20 минути. Свинските ребра се наливат с вода, поставят се контейнера на огъня, добавят се подправки и сол, варят се 20 минути. Когато водата кипи, трябва да вземете месото.
Докато месото кипи, картофите нарязват на малки кубчета, след което се потапят в бульона.
Докато картофите варят, нарязвайте лука, морковите и краставиците, налейте всичко в тигана и запържете за около 5 минути, добавете саламурата и яхнете още 5 минути. Прехвърляме цялото съдържание на бульон, покриваме пота с капак и готвим за още пет минути. Оставете супата да стои малко, настоявайки, след което може да се сервира на масата.
Готвене на супа с пиле
Време за готвене: 45 минути.
Калории: 110 kcal на 100 g.
За приготвянето на това ястие можете да вземете както филе, така и други части от пилето - всичко зависи от вкусовите ви предпочитания.
Например, ако обичате меки парчета в супа, тогава, разбира се, по-добри филета.
съставки:
- 1,5 литра вода;
- 2 пилешки бедра или 2 филета;
- 2 шушулки от целина;
- осолена кожа от краставици;
- 1 морков и 1 лук;
- 2 листа от лаврови листа;
- 2 кисели краставички;
- 100 грама ориз;
- 50 ml солен разтвор.
Получаване:
Измийте и накиснете ориза за 10-15 минути.- Обелете зеленчуците.
- Налейте вода в тигана, поставете пилето там, гответе 20 минути. Когато бульонът се приготви, той трябва да се източи.
- Нарежете картофите на тънки ленти, сложете в бульон, добавете ориза и оставете да заври.
- Направете пържене: разтривайте морковите, нарязвайте лук на малки кубчета, краставици - тънки ивици. Първо, прекарайте лука и морковите в тенджера или тиган, след това добавете краставиците.
- Добавете към сместа от краставица туршия и оставете да къкри за около 2-3 минути.
- Сложете пърженето в тигана с бульон, добавете сол, подправки, варете около 5 минути.
- Извадете месото, изрежете го и го сложете обратно в супата. Оставете да се влива в продължение на 10 минути.
Измийте и накиснете ориза за 10-15 минути.Можете да излеете кисели краставички върху чиниите, като ги украсявате със заквасена сметана и копър. В допълнение към супата, се сервират и ръжени бисквити.
Готвене на туршия на говеждо с ечемик
Време за готвене: 50 минути.
Калорично съдържание: 1250 kcal на 100 g
Струва си да се помни, че това месо е много любители на подправки. Също така е по-добре да вземете телешко месо, в който случай супата ще бъде по-нежна.
съставки:
- 1,5 литра вода;
- 300 г говеждо или телешко месо;
- 1 супена лъжица. зехтин;
- 1 морков, лук;
- 2 средни кисели краставички;
- 100 ml солев разтвор;
- 2 супени лъжици. доматено пюре;
- 2 големи картофа;
- 100 г ечемик;
- подправки на вкус.
За да приготвите такъв туршия, първо трябва да изпържите грубо нарязани парчета телешко месо за 5 минути на висока температура. След това добавете лук, моркови до месо, запържете за 3-5 минути. След това сложете нарязани кисели краставички в тенджера, добавете макаронени изделия и кисели краставички и ги оставете да се задушават за 2 минути. Към сместа се добавя ечемик, разбърква се отново, изсипва се цялата вода и се оставя да ври 20 минути.
След готвене, оставете супата да се влива в продължение на пет минути и след това се изсипва в чинии.
Необичайна рецепта от туршия с ориз, гъби и краставици
Време за готвене: 30 минути.
Калории на 100 грама супа: 1200 ккал.
Когато приготвяте този туршия, не забравяйте, че не е нужно да използвате моркови, ако готвите супа с гъби, тъй като тази коренова култура неутрализира целия им вкус, и без значение кои гъби ще използвате: пачи крак, бели гъби, шампиони и др. Но за да се подчертае вкуса на гъби, по-добре е да се вземе чесън.
съставки:
- 1 л вода;
- 200 г гъби (всякакви и по-пресни или замразени);
- 90 г масло;
- 2 лука;
- 2 кисели краставички;
- 4 картофи;
- 2 скилидки чесън;
- половин лимон;
- 100 грама ориз.
Метод на приготвяне:
- Поставете кубчета картофи в тенджера с вода, добавете ориз (преди това трябваше да се накисва за 15 минути). Оставете да заври и варете в продължение на 10 минути.
- Загрейте тигана, загрейте маслото и запържете гъбите за около 6-8 минути, добавете чесъна, лука, краставиците.
- Нарежете лимона и изсипете сока в контейнера.
- Изсипете тиган в тигана с картофи, ориз, гответе още десет минути.
- Изключете топлината, покрийте тигана с капак и го оставете да се влива в продължение на 5 минути.
Готвене на първото ястие в бавното готвене
Време за готвене: 60 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 1200 kcal.
За готвене са необходими следните съставки:
- 300 g телешко месо;
- 150 грама зелени маслини без костилка;
- 100 грама моркови и лук;
- 200 g осолени краставици;
- 50 грама ориз;
- 200 грама картофи;
- 2 литра вода;
- 20 мл масло (зехтин или зеленчук).
Схема за подготовка:
Почистваме лука и морковите, изрязваме ги.- Нарежете месото на малки парченца.
- Измийте ориза и накиснете за 10 минути.
- Краставици чисти, големи разтривайте.
- Нарежете маслините на малки пръстени.
- Налейте маслото в купата, сложете моркови и лук, запържете за 5 минути в режим "Печене".
- Добавете месото, налийте вода, пренаредете програмата "Супа" и оставете за 30 минути.
- Добавете ориза и картофите, започнете режим "Охлаждане", настройте половин час.
- След 20 минути, изпращаме краставици и маслини в купата за млечни продукти.
Почистваме лука и морковите, изрязваме ги.Полезни съвети от главния готвач
За да получите туршия се оказа вкусна и подхранваща, не забравяйте за следните съвети:
- Месото, така че бульонът да е вкусен и задоволителен, трябва да се постави в студена вода. Но ако искате да получите супа с ясен бульон (тя също ще бъде по-диетична), тогава месото се поставя във вряща вода. Много е важно да се почисти пяната във времето.
- За да направите бульона още по-вкусен, след варене, поставете в него един голям обелен лук. Когато целулозата се свари, течността трябва да се източи.
- Черен дроб, бъбреци и други части от пиле или свинско месо, говеждо месо също могат да се използват за приготвяне на бульон.
- Ако не ядете месо, можете да направите бульон и на водата - все още супата ще се окаже вкусна, но просто по-малко богата и мазнина.
- Ако нямате време да приготвите месото, използвайте вместо това яхния.
- Rassolnik обикновено се приготвя с кисели краставици, но някои домакини го правят мариновани.
- Ако имате краставици с твърда кожа, най-добре е да ги отрежете и добавите отделно към супата.
- Солта и подправките винаги се поставят в самия край, тъй като вече ще използвате кисели краставички. В резултат на това можете просто да пресалите първото си ястие.
- Преди сервиране на супа, тя трябва да се вари малко, благодарение на което вкусът ще бъде по-наситен.
- Всички зеленчуци са перфектно съчетани с туршия: магданоз, кантарион, копър - просто добавете каквото искате.
- Някои готвят това ястие с риба, например в Post. Вместо месо, използвайте прясна риба, най-важното е да премахнете костите и органите, в противен случай бульонът ще се окаже горчив.
- Класическата рецепта на кисели краставички може да бъде напълно „разредена” с ловни колбаси, които трябва да се добавят при пържене на зеленчуци.
Както виждате, не е толкова трудно да направите вкусен и подхранващ туршия. Радва огромно разнообразие от рецепти: с месо, пиле, гъби - остава само да изберете най-подходящия за вас! Варени според нашите рецепти супа ще бъде истински акцент на вашата маса.
