Както всички зеленчуци, патладжаните са нискокалорични, а високото им съдържание на калий прави този продукт полезен за ядра и бременни жени. Идеално този зеленчук се комбинира с месо, домати и сирене.
Това направи възможно за готвачите да създадат много много вкусни ястия, използвайки тези продукти. Особено забележителни са тези, в които се пекат зеленчуци, които не само спестяват хранителни вещества в по-големи количества, но и намаляват калоричното съдържание на съда в сравнение с пърженето.
Запечен фен на патладжан с домати и сирене
Това ястие може да бъде здравословна (здравословна) алтернатива на закуската „Teschin“, тъй като зеленчукът не се пържи в голямо количество растително масло, а се пече. Поради необичаен външен вид и отличен вкус, ястието може да бъде самостоятелна закуска на празнично пиршество или служи като гарнитура за месо.
За четирима фенове на патладжан трябва да вземете:
- 2 средни патладжана;
- 2 средно червени домати;
- 200 г любимо твърдо сирене;
- 50 ml майонеза;
- 6-12 g мляно чесън;
- сол на вкус.
Приготвянето на такава грандиозна зеленчукова закуска ще отнеме около 60 минути.
Хранителната стойност на готовия продукт ще бъде 160,4 kcal / 100 g.
Последователност на готвене:
- Сините домати трябва да се измият добре и нарязани първо по две половини. След това всяко яйце трябва да бъде нарязано на тънки (приблизително 5 mm) плочи, без да се нарязва до края на един сантиметър;
- Напълнете вентилатора със солта и оставете за четвърт час, за да изчезне цялата горчивина;
- Междувременно пригответе сирене и домати. Те трябва да нарязват тънки филийки. Размерът на всяко парче трябва да бъде такъв, че да пасва между плочите на патладжана и да не излиза много;
- Феновете на патладжан се разстилаха върху тава за печене, покрита с пергамент. Между чиниите на патладжана поставете парче от домат и парче твърдо сирене;
- Смесете майонезата и нарязания чесън. Полученият сос се намазва всеки вентилатор на върха и се изпраща за 30-40 минути във фурната, температурата на която е на 180 градуса.
Рецепта за панирани яйца с месо, домати и сирене
Това ястие се получава едновременно подхранващо благодарение на месото, върху което се пекат зеленчуците, и сочно поради соковете, които загряват доматите и патладжаните. Месо за тази закуска, можете да вземете абсолютно никого, било то свинско или диетата пилешки гърди.
Продуктите, необходими за готвене, трябва да се приемат в следните пропорции:
- 400 г патладжани;
- 400 g зрели домати;
- 500 грама обезкостено месо;
- 200 г твърдо сирене;
- 100 г майонеза;
- 30 ml растително масло;
- сол и подправки на вкус.
Продължителността на подготвителните процеси и печенето не отнемат повече от един час.
Калоричната стойност на 100 грама от готовия задочник е 219,3 килокалории.
напредък:
- Нарежете месото на кръгли, равномерни пластове. Разбийте всеки с чук от двете страни и запържете за 2-3 минути буквално в горещо зачервено растително масло;
- След изпичане, котлетите трябва да се сгънат на дъното на тавичката, да се поставят кръгове от патладжани, да се сол, черен пипер и намазват с майонеза;
- Следващият слой поставя кръгове от домати. Те също трябва да бъдат осолени, да се присмиват с подправки и да се намазват с майонеза;
- След това съдържанието на тавата трябва да се покрие с фолио отгоре и да се изпрати в пещта за трети час. Температура на печене - 180 градуса;
- След време на удара, отстранете фолиото и поръсете зеленчуците отгоре със сирене и се върнете в пещта за 20 минути, за да образувате апетитна кора за сирене.
Патладжан, печен с пиле, домати и сирене
Лодки - много популярно ястие сред домакините. Като основа (рамка) годни за консумация флотилия може да служи тиквички, чушка и патладжан. Пълнежът може да бъде разнообразен като зеленчук и подхранващо месо.
Много вкусна опция, която ще се хареса на любителите на сините зеленчуци - патладжани с пилешко месо, домати и сирене.
За тяхното приготвяне се използват следните съставки: t
- 5 средни, но сигурно дори патладжани;
- 300 г пилешки гърди;
- 200 грама домати;
- 70 g лук;
- 70 g моркови;
- 70 g майонеза;
- 100 г твърдо сирене;
- 40 ml растително масло;
- подправки и сол на вкус.
При приготвянето на мляно месо, образуването и пълненето на лодките ще отнеме около 30 минути, тъй като много други ще събудят своето печене във фурната.
Броят на калориите на 100 грама ще бъде в рамките на 126,4 килокалории.
Как да готвя:
- Патладжан измийте, премахнете стъблото, нарязани по дължина на две половини всяка. След това приготвените зеленчуци се бланшират в кипяща предварително осолена вода в продължение на пет минути. Това ще ги направи меки и без горчивина;
- След бланширането, добавете сините зеленчуци към гилзата, за да изцедите водата. Когато половинките на патладжана се охладят, внимателно, за да не се увреди тяхната цялост, избират пулпата с лъжица, образувайки лодки;
- В тиган с растително масло, запържете пилешката гърда, нарязана на малки парченца, след което добавете нарязан лук, настърган морков и нарязан пулп от бланширани патладжани;
- Докато зеленчуците са пържени с месо, доматите се варят с вряла вода, обелени и нарязани на кубчета;
- Добавете доматите към печени зеленчуци и яхнете малко повече, за да се изпари излишната влага, а пълнежът да стане по-дебел;
- Напълнете лодките с мляно месо и нанесете върху всяка майонезна мрежа, която е покрита със сирене чипс отгоре;
- Печете лодките за 30 минути на 180 градуса.
Как да се пекат тиквички с патладжан, домати и сирене
Патладжаните и тиквичките са популярни зеленчуци за приготвяне на всички видове закуски. Но, за съжаление, често използването на тези зеленчуци се намалява до нула чрез пържене в голямо количество растително масло. Вкусни зеленчуци готвене ще донесе много повече ползи за тялото, особено ако ги скриете под слой сирене.
За вкусно растително готвене, трябва да вземете:
- 400 г патладжани;
- 400 g млад скуош;
- 400 g месести домати;
- 150 г твърдо сирене;
- 20 мл растително масло за смазване на формата;
- сол и подправки на вкус.
Това ще отнеме 55-65 минути, за да приготвите тази вкусна зеленчукова и сирена.
Хранителна и енергийна стойност на печени зеленчуци - 74.1 kcal / 100 g.
Метод за печене:
- Всички зеленчуци старателно измиват и нарязват на филийки не по-дебел от един сантиметър;
- Баклажан кръгове щедро поръсете със сол и оставете за една четвърт до половин час в тази форма, за да се премахне горчивината;
- Леко смажете тавичка за печене или тавичка с силиконова четка и подредете редовете от зеленчуци по ред: патладжани, домати, тиквички, домати и т.н. Повтаряйте, докато зеленчуците свършат и формата се запълни;
- Нанесете с цялата сол и подправки, щедро поръсете с твърдо сирене и изпратете за 25-35 минути в предварително загрята до 180-200 градуса по Целзий фурна.
Патладжан, печен с картофи, домати и сирене
Това готвене се оказва подхранващо благодарение на картофа, който е част от и вкусно благодарение на доматите. Подготвяйки това ястие, си струва да разгледаме две точки. Първо, коричката ще помогне на патладжаните да запазят формата си по време на процеса на готвене, така че ястието да не стане каша, не може да бъде отрязано. Ако времето за готвене е твърде дълго, кората на сиренето може просто да изгори. За да се избегне това, картофите се сваряват предварително, докато се сготвят наполовина.
За готвене трябва да вземете:
- 500 грама картофи;
- 300 г патладжани;
- 300 грама домати;
- 100 г майонеза;
- 100 г твърдо сирене;
- 40 ml растително масло;
- 12 грама чесън;
- сол и пипер на вкус.
Всички процеси на готвене ще отнемат около 1,5-2 часа.
Съдържанието на калории в готовото ястие ще бъде равно на 142,3 kcal / 100 g.
Алгоритъм на готвене:
- Обелете картофите и гответе цял до половината варени. След това изцедете водата, охладете клубените и ги изрежете в кръгчета с дебелина 5 мм;
- Нарежете патладжаните на филийки със същата дебелина като картофите. Отървете ги от горчивина, оставяйки солта да се поръсва за известно време, след което се пържи в растително масло от двете страни;
- Доматите само се измиват и нарязват на кръгчета;
- Майонеза, смесена с чесън, ситно нарязана или прекарана през преса;
- Леко смажете тавата за печене и сложете слой от картофени филийки на дъното. Сол, пипер и мазнина с половината майонезно-чеснов сос;
- Поставете втори слой от пържени патладжани във втори слой, повторете солта и подправките, почистете с останалия сос;
- Последно сложи домати. Те не се нуждаят от мазнина и сол, черен пипер и пръскане със сирене;
- Покрийте формата с фолио за храна и го изпратете в пещта за 40 минути, след това извадете фолиото и печете за още една четвърт час без него. Оптималната температура за готвене е 180 градуса.
Патладжан, печен с кайма и домати със сирене
Този вариант на печени патладжани е доста удовлетворяващ и поради факта, че месните и растителни съставки са комбинирани в чиния, той не се нуждае от гарнитура. Е, че тя може да бъде допълнена с лека салата от летни зеленчуци.
За готвене ще са необходими:
- 800 г патладжани;
- 300 г домати;
- 500 г мляно пиле;
- 100 g лук;
- 100 г твърдо сирене;
- 40 ml растително масло;
- 200 ml сметана (10-20% мазнина);
- 1 пилешко яйце;
- 50 грама пшенично брашно;
- сол, пипер и билки на вкус.
Общото време за готвене ще бъде 2 часа.
Хранителната стойност на съда е 92,8 ккал на 100 г.
Последователността на процесите на готвене:
- Патладжаните нарязани заедно с платина, които са освободени от горчивината, се запържват в растително масло от двете страни;
- В друг тиган с растително масло, се запържва нарязан лук и мляно пиле;
- Измийте доматите и изрежете на тънки филийки (0,5 см);
- Поставете дъното на формата за бъдещо готвене със слой от пържени тарелки;
- За патладжани, равномерно пълнени мляно пиле с лук, последвано от домати и отново слой от патладжани;
- Разбийте яйцето с брашно и сметана малко, смелете със сол и добавете подправки. Налейте пълнежа върху зеленчуци и мляно месо във формата, поръсете отгоре всички чипове от сирене;
- Печете храни за около половин час на 180 градуса. Сервира се гарнирано с пресни билки.
Полезни съвети
Една от характеристиките на синия зеленчук е горчивината. За него е отговорно солено говеждо месо, което е много по-малко при млади екземпляри. Ето защо, закупуване на патладжан трябва да изберете плодове с гладка кожа гланц, а не затъмнени зелено стъбло и еластична на допир.
Отърви се от телешкото месо по няколко начина. Първо: нарязаният патладжан трябва да бъде обилно поръсен със сол и да се остави за известно време (петнадесет до двадесет минути). Използвайки втория метод, трябва да накиснете зеленчуците в концентриран солев разтвор в продължение на тридесет минути.
Твърде големите плодове на патладжаните не са най-добрият начин да се пекат, тъй като пулпа им съдържа големи семена, които неприятно ще хрущят зъбите в готовата чиния. Ако обаче се случи така, че освен големите екземпляри, няма нищо друго, тогава е по-добре да се изрежат грубите семена от ядрото.
В процеса на печене, растителната кожа играе важна роля. Не позволява на изпечената каша да се разпадне, така че ако рецептата не предвижда друга, кожата не трябва да се отрязва.
Ако трябва да обелвате патладжана според рецептата, тогава трябва да го направите с нож от неръждаема стомана, след което зеленчуците няма да потъмнят.
За тези домакини, които решат да изпекат целия син зеленчук, е важно да не забравяте, преди да го изпратите на фурната, да направите няколко пробивания с вилица. Това ще помогне на двойката да излезе безпрепятствено навън.
В следващото видео - друга рецепта за вкусни печени патладжани.
