Бисквитената рецепта е проста и за дълго време остава почти непроменена, а разнообразието от съществуващи бисквити торти се дължи на използването на различни видове сметана.
Можете да печете сладкиши по същата рецепта, но накрая получавате различни торти на вкус, експериментирате и избирате слоя между тортата според вашето настроение.
Заквасена сметана
Заквасена сметана може да се нарече най-популярната за бисквити. Това се дължи на простотата на приготвянето и на отличния кремообразен вкус.
Почти всяка домакиня в бележника си с кулинарни бележки има рекорд, в който се казва, че трябва да добавите захар и бич в заквасена сметана. Това е най-лесният вариант заквасена сметана, но често се оказва твърде течна. Има няколко начина да се избегне това:
- използвайте само домашно приготвена сметана;
- използвайте специален сгъстител за крема;
- пригответе сметаната върху претеглена заквасена сметана.
Ако всичко е повече или по-малко ясно с първите два метода, тогава е необходимо да се замислим за процеса на приготвяне на крем от претеглен крем.
За неговата подготовка ще са необходими:
- 800 грама сметана не по-малко от 20% мазнина;
- 200 грама пудра захар.
Време за приготвяне: 12 часа за претегляне на заквасена сметана и около 15 минути директно до готвене.
Калорично съдържание на 100 грама крем крем - 242,4 килокалории.
Получаване:
- Поставете гевгир в дълбока тенджера или купа, покрийте с 4 слоя марля, налейте в нея заквасена сметана, завържете марлята в възел, можете да я натиснете с товар и да я поставите в хладилника за 12 часа. Необходимо е да се гарантира, че черупката не докосва освободената суроватка, ако е необходимо, да я източи;
- След претегляне, получавате около 500 грама дебел крем. Тя трябва да бъде бита с пудра захар. Вместо прах, можете да вземете захар, но това ще увеличи времето на побой. Към крайния продукт могат да се добавят пресни или консервирани плодове, захаросани плодове, ядки.
Рецепта за крем за торта с бисквити
Този крем е с приятен кремообразен вкус и освен това запазва формата си много добре, така че е подходящ не само за приготвяне на тортата, но и за изравняване и декориране на тортата. Важното е, че трябва да се окаже, че трябва да изберете висококачествено масло с висок процент мазнини (не по-малко от 80%).
Необходими съставки:
- 200 грама масло;
- 240 грама кондензирано мляко.
Активната подготовка на крема ще отнеме само една четвърт час.
Калоричното съдържание на този деликатес е 480,6 калории на 100 грама.
Процедура:
- Маслото трябва да бъде омекотено, така че трябва да бъде извадено от хладилника, нарязано на малки парченца и оставено на стайна температура за 30-40 минути;
- След време с висока скорост с миксер, разбийте маслото до буйна бяла маса (не повече от 4 минути), след това добавете кондензирано мляко в супена лъжица, продължавайки да биете още 10 минути.
Вкусна крем за торта с кисело мляко
Кремът от кисело мляко е леко и вкусно допълнение към тортата. Но не ги покриват с кексове, а ги изсипват, като ги фиксират в разглобяема форма с високи страни и ги изпращат на студа.
Продукти, които ще са необходими, за да направят този десерт:
- 400 грама кисело мляко;
- 150 ml вода;
- 25 грама желатин;
- 50 грама плодов сироп (може да се замени с конфитюр).
За да се пресоли тортата, ще отнеме 1 час за набъбване на желатина, 10 минути за варене и избиване с кисело мляко, и още 1 час за глазура, изсипано между кремавите сладкиши.
В 100 грама от този слой - 76,6 ккал.
Алгоритъм на работа:
- В топла вода се накисва желатин за 1 час;
- Поставете желатина, подут във вода, на малък огън и го довеждайте до пълно разтваряне, след това добавете плодов сироп. Важно е, че по-късно масата се сгъстява, желатинът не трябва да кипи;
- Разбийте киселото мляко с разтворения желатин и веднага съберете тортата. Готови ли сте да изпратите тортата на студа за замразяване.
Шоколадова торта. T
В действителност, за да се подготви шоколадов крем е много проста, просто добавете какао или разтопен шоколад за всяко бяло. Но има и своя класически вариант, за който ще имате нужда:
- 250 грама тъмен шоколад с високо съдържание на какао%;
- 350 грама масло;
- 450 грама пудра захар;
- 2 жълтъка;
- 1 щипка ванилия.
Пригответе класически шоколадов крем за 20 минути.
Калоричното съдържание на мечтата на този любовник на шоколад е 506,9 ккал / 100 грама.
Последователност на процесите:
- Разтопете шоколад;
- Меко масло, бийте с миксер с пудра захар и ванилия;
- Леко разбъркайте жълтъците с вилица и постепенно добавете към битаното масло, без да изключвате миксера;
- Последният е разтопен топъл шоколад, всичко е добре разбито.
Торта за бисквити
За тортата гъбата е подходяща за заквасена сметана. Тя държи добре формата си, което ви позволява да създадете широк слой крем, а вкусът му прилича на любимия сладолед Sundae.
Необходими съставки:
- 350 грама заквасена сметана (най-малко 20% мазнина);
- 120 грама масло при стайна температура;
- 110 грама захар;
- 1 яйце;
- 90 грама брашно;
- 1,5 грама ванилия.
Време за готвене - 30 минути. Ако кремът се планира и украси тортата, тогава е по-добре той да прекара нощта в хладилника, за да постигне желаната консистенция.
Калориен крем на заквасена сметана - 318,2 килокалории на 100 грама.
напредък:
- Всички съставки, с изключение на масло, се смесват в тенджера с дебело дъно и се подпалват. Постоянно се разбърква, приготвя се, докато следата от лъжицата престане да изчезва. Отстранете от огъня и оставете да се охлади;
- Смесете маслото с миксер в пухкава маса, след което добавете една лъжица сварена база в лъжица, като продължавате да биете.
Бисквитена торта крем
Сиренето на извара (или крема сирене) вече е на върха на своята популярност.
Основните съставки, които го правят са извара, захар, масло (или сметана), но има рецепти с различен набор от съставки. Помислете за класическия вариант на готвене на извара, който включва:
- 400 грама извара;
- 200 грама масло;
- 150 грама пудра захар;
- 1 капка ванилова есенция.
Подготовката ще отнеме не повече от 20 минути.
100 грама извара от извара съдържа 374,8 килокалории.
Кулинарни етапи:
- Сиренето трябва да се превърне в хомогенна маса, наподобяваща детско сирене в консистенция. Това може да се направи чрез перетерев няколко пъти през сито, преминавайки през месомелачка или биене с блендер;
- Разбийте мекото масло с пудра захар, капка ванилова есенция в пищна бяла маса;
- След това добавете малко настъргано извара към маслото и продължете да биете, докато се получи хомогенна крем маса.
Успех на кулинарните постижения!
Рецептата за протеинов крем за бисквитите е в това видео.
