Гъбеният сос е подходящ за месо, пиле, риба, зеленчуци, картофи, макаронени изделия. И да се подготви е много просто: не отнема повече от половин час.
Класическа рецепта с шампиони
Време за готвене: 30 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 75 kcal.
За готвене се нуждаете от:
- 150 g печурки;
- 1 лук;
- 70 g масло;
- 1 супена лъжица. брашно;
- 200 ml крем 30%;
- сол на вкус;
- малко пръст индийско орехче.
Приготвянето на соса е съвсем просто:
- Гъби и лук се нарязват на малки парченца, запържени в тенджера в растително масло - цялата излишна течност трябва да се изпари от гъбите.
- Цялото съдържание се поставя в отделен контейнер, а към маслото се добавя масло, където се пекат гъбите, след което се налива брашно, добавя се сметана. Всичко е старателно смесено и оставено на печката, но не е подложено на възпаление.
- Към сместа се добавят лук, гъби, индийско орехче и сол на вкус.
Тя ще остане само за да смеси сместа, готвейки я на слаб огън, докато се сгъсти до желаната консистенция. Тази превръзка е идеална за месни ястия.
Деликатен сметанов сос с манатарки
Време за готвене: 25 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 148 kcal.
съставки:
- 200 г бели гъби;
- 250 mg сметана (по-дебели - по-добре);
- 4 скилидки чесън;
- 50 g масло;
- щипка сол и черен пипер, индийско орехче.
Първо разтопете маслото в тенджера, налейте ситно нарязан чесън и го затоплете за 2-3 минути на средна температура. Опитайте се да смесвате сместа редовно, така че да не гори. След определеното време, добавете ситно нарязани бели гъби на тиган, сол и черен пипер, оставете на слаб огън за 10 минути.
След това се добавя към масата на сметаната и се поставя на бавен огън за около 8 минути, помня да се разбърква често. Трябва да се отбележи, че по време на затихването сосът ще се сгъсти леко, намалявайки обема. И за да се избегне образуването на бучки в сместа, по-добре е да го избиете с блендер.
Готвене на сушен гъбен сос
Време за готвене: 40 минути (+3 часа).
Калории на 100 g: 103 kcal.
Ще се нуждаят от такива продукти:
- 20 г сушени гъби;
- 3 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. брашно;
- 400 ml гъбен бульон;
- подправки на вкус:
- 100 ml заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
- сол на вкус
Готвенето е просто:
- Старателно измийте сухите гъби, налейте ги вряща вода и ги оставете за три часа (или по-добре през нощта). Най-добре е да се вземат точно тези бели, тъй като те ще дадат на запълването зашеметяващ аромат и вкус.
- Варени гъби варят половин час. След това, бульонът трябва да остане в тенджерата - не трябва да се излива, тъй като в бъдеще ще го използваме при приготвянето на соса. Самите гъби ситно нарязани.
- В тиган запържете брашното, добавяйки малко количество масло. Постепенно въвеждаме гъбен бульон, смесвайки всичко внимателно.
- Въведете заквасена сметана в смес, сол и пипер. Достатъчно е да извадите масата за още 3-5 минути, докато се сгъсти.
Готвене на вкусна и обилна вечеря
Картофени питки с гъбен сос
Време за готвене: 60 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 115 kcal.
За да изненадате домакинството си, пригответе за тях вкусни картофени банички. Ще са ни необходими следните съставки:
- 0,5 кг картофи;
- 60 g масло;
- 1 пилешко яйце;
- 3 супени лъжици. брашно;
- 300 g печурки;
- 100 ml заквасена сметана или сметана;
- 1 лук;
- 1 супена лъжица. растително масло;
- сол и подправки на вкус.
Да се подготви такова ястие е много просто, особено ако имате вчерашното картофено пюре. Освен това, комбинацията от гъби и картофи е много хармонична, а самият сос може да бъде направен на базата на заквасена сметана или сметана.
Първо трябва да сварите картофите, което ще отнеме 20-30 минути. След като се приготви, трябва да изцедите водата и да изсипвате варени кореноплодни зеленчуци в картофено пюре, добавяйки малко масло. Преди готвене изчакайте, докато се охлади. Сложете яйцето в картофено пюре, разбъркайте добре, пипер, сол, добавете брашното.
От получената смес извайват баничките, навиващи се в галета. Запържете ги за 4-5 минути от всяка страна в малко количество растително масло.
Докато котлетите се готвят, правим сос от шампиони. За да направим това, ги почистваме, измиваме, фино ги нарязваме и приготвяме лук по същия начин. След това поставете тенджерата на печката и когато се затопли, сложете маслото. Първо, запържваме лука на слаб огън - той трябва да омекне, след това добавете гъбите и оставете да къкри за 8-10 минути. Добавете към сместа от заквасена сметана и сметана.
Ако сте избрали заквасена сметана, тогава първо трябва да добавите две супени лъжици вряща вода към нея, разбъркайте всичко бързо и едва след това изсипете соса в гъбите.
Задушете още 10 минути, след това бавно изсипете супена лъжица брашно и разбъркайте добре всичко, оставете да къкри още две минути.
Остава да добавите към сместа от сол, черен пипер и можете да сервирате бургери на масата.
Вкусни спагети за вечеря
Време за готвене: 40 минути.
Калории на 100 g: 149 kcal.
Искате ли да угоди на близките си с вкусна и нежна вечеря? В този случай ще ви харесат варени спагети с деликатен и ароматен гъбен сос от гъби.
За готвене се нуждаете от:
- 200 g спагети;
- 200 g печурки;
- 200 ml сметана;
- 100 г топено сирене;
- 2 скилидки чесън;
- зеленчуци, смлян черен пипер и сол на вкус;
- малко растително масло.
Готвенето е просто:
- Сварете спагети в леко подсолена вода съгласно инструкциите.
- Едновременно с това направете соса: запържете обелените и нарязани фино гъби в продължение на 10-15 минути, докато влагата се изпари, след което добавете разтопеното сирене към тях и се запържете малко.
- Добавете сметаната в контейнера и съхранявайте масата на печката, докато сиренето се разтопи напълно. Разбъркайте всичко. Сол, пипер, добавете ситно нарязан чесън.
- Остава да се разпространяват спагети върху чинии, да се изсипва соса и да се украсяват със зеленчуци.
