Brushwood - евтини бисквитки, класическа съветска кухня. Днес тя не е популярна, което е напълно неоправдано. Възможно е да се приготви дърво с минимален набор от продукти. Ето защо, когато планирате икономично меню или ако сте твърде мързеливи, за да отидете в магазина, рецептите за храсталак ще ви бъдат от полза.
Произход на храсталаците
Гърция се смята за родното място на храсталаците, тъй като тънко нарязаните парчета тесто се пържиха в кипящо масло от 15-ти век след Христа. Подобен хрупкав, вкусен и не много мазен деликатес постепенно се разпространява по целия свят, а през XVIII век в Русия той е доведен до съда.
Поради наличието на съставки и лекотата на приготвяне, рецептата бързо става популярна сред селяните, често се приготвя в манастири.
Отначало използваха прясно тесто, а след известно време храстите станаха сладък деликатес.
Името "гъста" бисквити, получени заради външния вид, крайният продукт е подобен на сухите клончета на дърветата (в някои райони на Русия също се нарича "суха"). В Украйна, храст е известен като "Vergun", но на английски, той припомня крилата на ангел - "ангел крила".
В момента ястието е често срещано явление в почти всички европейски страни и някои азиатски страни.
Какво се случва с храсти
Тестото за това ястие се приготвя по два начина - стръмен или течен. Стръсната тесто е по-лесна за работа и много по-лесна за изпичане на бисквитки. Но с течност е необходимо да се дърпа - всяка част трябва да се излее отделно в кипящо масло.
Също така, храстите се различават от добавените съставки:
- Не е сладка
- Мляко.
- С извара.
- С кефир.
Има много възможности за създаване на „бисквитки“. Някои домакини добавят скорбяла (царевица или картоф) към тестото, използват царевично, ръжено и бадемово брашно, инжектират извара или сирене.
Свежи и вкусни гъби се получават от всякакви съставки!
Готвене тънкости
Изработването на храсталак, подобно на много традиционни ястия, има някои трикове. Спазвайки прости правила, можете да направите отлични сладкиши:
- Рецептата може да включва вода, кисело мляко, мляко, кефир, заквасена сметана.
- За да се увеличи "хрупкавостта" на бисквитите, към състава се добавя и алкохол.
- Ако не поставяте захар в тестото, печенето ще бъде по-великолепно.
- Можете да печете храсти във фурната. Този метод ще намали значително калориите и ще опрости процеса на готвене.
- Използва се масло за пържене: слънчогледово, маслиново, кремаво. Препоръчително е да не се запържва в нерафинирано масло, тъй като освобождава канцерогени с продължително отопление.
- "Хрупкавостта" на храста зависи от дебелината на тестото, трябва да се разгънете възможно най-тънко.
- Остатъците от тестото се отстраняват от кипящото масло, така че да не горят и не дават на горчивия вкус.
- Бисквитките могат да се поставят върху салфетки, така че да абсорбират излишното масло.
- Храстът може да бъде отлична закуска за бира, в който случай трябва да се направи чубрица, а след готвене, поръсете със смес от чушки, сусам и ситно нарязан бекон.
- Декорирайте бисквитките и добавете вкус към него, като използвате захар на прах, какао на прах, нарязани ядки и настърган шоколад. Или можете просто да го излее с кондензирано мляко, конфитюр, мед.
ТОП 3 рецепти за мляко
Класическа опция
Време за готвене: 50 минути.
Калории: 476 ккал на 100 грама.
Вкусът на хрупкави бисквити, приготвени с мляко, е познат на много от детството. Майките и бабите последователно включиха тази проста и евтина рецепта в ежедневното меню. Спомнете си детството и същия вкус сега, след като приготвихте черупката с мляко.
съставки:
- брашно - 500 гр.;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- мляко - 125 мл;
- яйца - 4 бр.
- Водка - 1 супена лъжица. л.
- растително масло - 250 мл;
- сол - 0,5 ч. л.
Мляко, водка, захар, сол и яйца се комбинират в купа, леко победи с вилица или размахване. Пресейте брашното, изсипете го в друго ястие, направете кладенче, налийте в нея яйчно-млечна смес. Замесете тестото и го оставете за 20 минути да се издигне. Разточете тестото колкото е възможно по-тънко, така че бисквитката да е хрупкава. Нарежете на правоъгълници, направете разрез в средата и завъртете краищата на правоъгълниците в него. Запържете в масло и намажете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Ако е необходимо, млякото в рецептата може да бъде заменено с крем с масленост не повече от 20%.
Татарска клонка
Време за готвене: 140 минути.
Калории: 342 ккал на 100 грама.
Друго добре познато име за такъв деликатес е Urama или Kosh Tele. Когато правите пудра захар, заменете с поливане със захар.
Имаме нужда от тези съставки за теста:
- 6 яйца;
- 2 супени лъжици. захар;
- 200 g брашно;
- 4 супени лъжици. мляко;
- 0,5 ч. Л сода;
- 300-400 ml растително масло.
За захарен сироп:
- 1 kg захар;
- 0.7 литра вода.
Методът на приготвяне е както следва:
- Смесете всички съставки за тестото, месят самото тесто (в тази рецепта содата не трябва да се гаси в оцет).
- След това оставете тестото за половин час, покривайки го с кърпа.
- Масата се разделя на 6 парчета, като всяка се навива на торти, нарязва се на ивици. Навийте лентите с помощта на ролкови пръчки.
- Вземете дълбока купа, добавете растително масло, нагрейте и поставете получените "цветя" в пържене.
- След печене, направи сироп, за това трябва да се смесва вода със захар, донесе масата да заври и варете в продължение на половин час на слаб огън.
- Всеки uram се потапя в сироп и така, че течността да не изтича, да се разклати готовата четка в гевгир.
Ако не искате да използвате захарен сироп, можете да го замените с течен мед, който трябва да излее горещо печене.
С мляко и заквасена сметана
Време за готвене: 60 минути.
Калории: 465 ккал на 100 грама.
Съставките са както следва:
- 120 ml мляко;
- 1 супена лъжица. заквасена сметана;
- 1 ч. Л. сол и захар;
- щипка за печене на прах;
- растително масло;
- 100 g пудра захар;
- малко ванилия;
- 150 g брашно;
- 3 жълтъка.
Готвенето е съвсем просто:
- Първо направете тестото върху жълтъците: поставете ги в купа, добавете сол, захар и мелете. Налейте в контейнера заквасена сметана, смилайте до хомогенност и добавете мляко (всички продукти трябва да са на стайна температура).
- Смесете брашното с бакпулвера, месяте тестото, което трябва да е малко грубо. Преместваме масата в опаковката и се оставяме за 20-30 минути.
- Докато тестото идва, се налива масло в голяма тенджера, топло. Остава да разточвате масата на тънки торти, да извайвате черупките и да ги изпържите.
- Готовите продукти се сушат върху хартия за печене - тя ще абсорбира излишната мазнина. Остава да ги сложи на плоча и поръсете с пудра захар.
Brushwood - печенето е не само вкусно, но и здравословно. Крайният продукт съдържа няколко важни витамина и фибри. Въпреки това, не трябва да се занимавате с такъв деликатес, а в крайна сметка той е доста висок в калории. Ако се придържате към правилното хранене, не трябва да консумирате повече от 100 грама бисквитки на ден.
