Пица е национално ястие на италианците. На външен вид, това е кръгла плоска торта, гарнирана с домати и сирене - в класическата си форма.
Трудно е да се каже кога е измислено това ястие, тъй като външният му вид е известен в древен Рим и Гърция.
В тази форма, в която ни е позната пица, тя се появява около 18-ти век, благодарение на италианската кралица Маргарита Савойска, която наистина се радва на това ястие. В чест на нея, дори се нарича една от рецептите - "Маргарита".
Как да се готви класическото тесто за тънка пица
Приблизителното време за готвене е 30 минути. Калория - 277 ккал.
Съставките са показани на три тънки пици - можете да вземете по-малко количество, но тогава има вероятност оскъдната сума тесто да не ви подхожда.
Първо трябва да вземете дълбока купа и да излеете топла вода там. Тук се добавят и сол, супена лъжица брашно, мая и захар.
Получената смес трябва да се разбърква до състояние на хомогенна маса и се оставя да се влива в продължение на 15-20 минути. Тази смес се нарича opara - когато точното време минава, върху повърхността на сместа ще се появи пяна - в резултат на ферментацията на дрождите.
След това останалата част от брашното, солта и маслото се смесват в отделна купа - няма особена разлика в това какво масло да взима, необходимо е за консистенция. Отгоре се изсипва варята, след което вече можете да месите.
Също така е важно да се знае, че тестото за тази тънка пица трябва да бъде с желаната консистенция - пластмасова и лесно изоставаща зад ръцете, но не трябва да се скъсва.
Когато тестото се смеси - идва еднакво важна точка. Тя трябва да се разточва и трябва да се разточва много тънко, дебела около половин сантиметър. За да направите това, използвайте точилка и за да го направите по-сходна с класическата пица, ръбовете могат да бъдат оставени малко по-дебели от средата.
След това можете да започнете да печете.
Как да направите тесто за пица с дрожди
Приблизителното време за готвене е 30 минути. Съдържание на калории - 280 ккал.
Маята трябва да се разреди в топла вода. Към тях добавете супена лъжица брашно и внимателно разбъркайте получената варя. След това трябва да престои 10-20 минути, докато на повърхността се появи характерна пяна от ферментацията на дрождите.
След това вземете чиниите, в които ще месите тестото, и там се изсипва брашно - важно е брашното да е добре пресято. В центъра на брашното трябва да направите кухина и да излеете масло с масло. Първо, всичко това трябва да се разбърква с лъжица, така че маслото да не се оставя само на ръцете, а след това внимателно да се омесва до гладко. Ще ви отнеме около 10 минути.
Полученото тесто се преобръща в закръглена форма, поръсва се с брашно и се поставя настрани. Трябва да го покриете с нещо по-горе или да го сложите в тиган и да го затворите, но във втория случай трябва да имате предвид, че той ще се увеличи в обем приблизително два пъти.
Готовото тесто се навива на торта с дебелина 1-2 сантиметра. След това е готов за печене.
Как бързо да се направи тесто за пица без дрожди
Приблизителното време за готвене е 30 минути. Калории - 300 ккал.
Трябва да вземете отделна купа и да смесите брашното и солта в него. В друга купа смесете яйцата, растителното масло и млякото - докато се получи гладка. След това сместа от яйчно мляко се налива в брашното малко, докато брашното, заедно със сместа, която се налива, трябва непрекъснато да се разбърква - няма да има бучки и самото тесто ще стане по-нежно.
Трябва да имате гладко лепкаво тесто. След това трябва да се замеси. В процеса на смесване тестото и ръцете трябва периодично да се поръсват с брашно, така че в крайна сметка да не е толкова лепкаво и хомогенно. Трябва да имате гладко и меко тесто, докато все още е еластично, за да не се пръсне.
След това трябва да се навие на топка и, увита с мокра кърпа, да се остави настрана, така че да се утаи. Петнадесет минути по-късно трябва да го преобърнете в тънка торта, след което ще бъде напълно подготвена за печене.
Как да готвя тестото на кефир за пица
Приблизителното време за готвене е 30 минути. Съдържание на калории - 210 ккал.
Първо, в дълбока купа, смесете кефира, солта и половината от брашното (250 г). След това, в отделен контейнер, трябва да биете яйцата до гладкост и да ги излеете върху кефира. Всичко това се смесва внимателно до гладкост.
След това добавете половината от маслото и започнете да се смесват. Продължавайки да се разбърква, добавете малко брашно и, когато брашното вече е добавено, изсипва останалата половина от маслото и се разбърква отново. Основното е да се направи тестото без бучки.
След това трябва да бъде замесена. Ако се оказа, че е твърде течен, трябва да добавите малко брашно по време на месене, но не трябва да прекалявате - тестото не трябва да е дебело. След като е омесена, тя трябва да се постави в тенджера, да се затвори и да се остави да престои 15 минути, след което тестото е готово за печене.
Как да си направим вкусна пица тестени сладкиши у дома
Приблизителното време за готвене е 30 минути. Калории - 362 kcal.
Първата стъпка е да почистите масата или всяка друга повърхност, върху която ще месите тестото. Изсипете брашното на повърхността и направете ниша в него в центъра. След това вземете студена вода, смесете солта в нея и я изсипете в кладенеца в брашното - водата не трябва да се разлива и да е дори в кладенеца.
След това, водата трябва да бъде внимателно, с лъжица, смесете водата с брашно, така че да не се разлива. Когато получите повече или по-малко гъста маса, можете да започнете да месите тестото с ръцете си. Вашата цел - еластично, стръмно, равномерно тесто без бучки.
След това топката е изработена от тесто, покрита с лепенка и поставена в хладилника за около два часа. След това трябва да омекотите маргарина, да му дадете продълговата форма и да го поставите във фризера, когато тестото е във фризера за един час, за да можете да ги вземете едновременно.
Когато дойде времето, трябва да получите и двата продукта и да стигнете до основната точка. Тестото трябва да има една и съща продълговата форма и притиснато в него, в самия център, маргарин, така че да е в тестото, както в плик.
Ръбовете трябва да бъдат запечатани, след което полученият сноп се поставя на масата или върху неговата заменяща повърхност и се разточва много тънко. След това се сгъва три пъти и се свива отново. След това се сгъва отново три пъти и се поставя в хладилника за един час, след което може да се счита за готов.
Докато вече е в хладилника, можете да поемете пълнежа.
Първо трябва да режете доматите на филийки. В същото време, доматите не трябва да бъдат силно притиснати, така че сокът им да не излиза - в противен случай вкусът на ястието ще бъде по-малко вкусен. След това нарязваме колбаси в произволна форма, но според класическата рецепта трябва да го нарежем на кръгове.
След това българският пипер, измит и почистен от семена, се нарязва - трябва да се нарязва на ивици. След това нарязани на филийки маслини, но първо костите се отстраняват. След това нарязвайте гъбите с размера на маслините. Сиренето трябва да бъде настъргано на фина ренде.
След това вземете тестото. Разточете го, изрежете го на равни квадратчета, след това поставете получените квадрати на печене. Освободете ги обилно с кетчуп или домат, оставете останалите съставки отгоре и поръсете със сирене, след това ги поставете във фурната за 20-25 минути при температура 180 градуса.
Как да си направим пица от готово тесто за мая
Приблизителното време за готвене е 30 минути. Калории - 250 kcal.
Първата стъпка е да размразите тестото, както е написано върху опаковката, и го навийте предварително в тава с пергаментова хартия. След това тестото се намазва с кетчуп - можете да го намажете колкото искате, но не трябва да го прекалявате, иначе вкусът му ще бъде твърде богат и няма да позволи на другите да се чувстват нормално.
Лукът трябва да бъде измит, обелен и ситно нарязан, за предпочитане в кубчета. След това трябва да се пържи в тиган в масло (ако искате, можете да го използвате сурово). Зелените също са ситно нарязани и добавени към лука в момента, когато изключите топлината, иначе зелените ще изгорят.
И двата вида колбаси трябва да бъдат ситно нарязани и поставени в купа, добавете същата краставица, също ситно нарязана и разбъркайте. Доматите трябва да бъдат измити и внимателно нарязани, за да не се освободи сокът.
След това поставете всичко върху тестото в следната последователност - лук и зеленчуци, колбаси с краставица, домати. От горе всичко се напоява с майонеза (може да бъде кетчуп), намазва се с лъжица и се поръсва с настъргано настъргано сирене на ренде.
Пицата е готова за печене. Сложете го във фурната, предварително загрята до 180 градуса и печете 30 минути.
Полезни съвети
- за пица е по-добре да се използва пшенично брашно - то се използва в класическата рецепта;
- винаги можете да експериментирате със съставки;
- сиренето е по-добре да изберете твърди сортове;
- винаги използвайте хартия за печене, когато печете;
- за бързо приготвяне на пица е най-добре да се използва закупеното тесто, тъй като приготвянето му отнема по-голямата част от времето за готвене.
Приятно апетит!
И още една рецепта за тесто за пица - в следващото видео.
