Колко грама суха мая са в чаена лъжичка? Всяка домакиня, изправена пред този проблем, нали? Какво да направите, ако рецептата казва "имате нужда от 2 грама суха мая" и няма мащаб в кухнята?
Или какво да правите, ако, според рецептата, трябва да добавите 2 супени лъжици от такъв компонент, а домакинята е много любопитна колко грама от това вещество може да се побере в 1 лъжица (за да се уверите, че рецептата е правилна) и каква е една супена лъжица авторите имат предвид обичайните или със слайд?
Тя зависи от правилната консистенция на тестото, по-точно от правилно изчислените пропорции на съставките, независимо дали тестото ще бъде вкусно и просторно.
Количеството суха мая, която се побира в една лъжица
Така че, в една чаена лъжичка съдържа 3 или 5 грама сухо вещество (без слайд и със слайд, съответно). В една супена лъжица 8 и 15 грама.
Ако изведнъж има такава ситуация, че няма една супена лъжица под ръка, и рецептата показва количеството на съставките в тази мерна единица, домакинята може да използва една чаена лъжичка - в една супена лъжица продукт със слайд можете да поставите 3 чаени лъжички с пързалка. За визуален пример е по-добре да използвате проста таблица с удобна интерпретация на везните.
Съотношението на живата и сухата мая и обратно
В допълнение към всички изброени по-горе рецепти често посочват броя на живите дрожди, т.е. суровите. Съответно, ако любовницата в кухнята има само гранулирани прахообразни дрожди, възниква логичен въпрос - колко сух продукт ще е необходим, за да може да го замени с жива, която е посочена в рецептата?
Отговорът е прост: 3 пъти по-малко.
За да не се объркаме в тази информация - кога да се разделим на 3 и кога да се умножим, трябва да запомните някаква информация. За да се превърнат живите дрожди в сухи, те се изсушават, което е съвсем логично. Това означава, че по време на процеса на сушене излиза излишната влага. Това означава, че теглото е значително намалено. Това означава, че прахообразното вещество ще бъде по-лесно, в буквалния и преносен смисъл на думата.
Когнитивна информация
По-рано, във време на недостиг на храна на рафтовете на магазините, пестеливите домакини купуваха живи дрожди и ги изсушаваха у дома, тъй като имат много по-дълъг срок на годност от живите. И същите тези любовници донесоха емпирично всички видове формули и съотношения.
И тази полезна съставка се нарича жив организъм, който хората "опитомяват", използвайки го за печене, варене, винопроизводство и производство на млечни продукти. Той отлично помага при анемия и нискокалорична диета, проблемна кожа, заболявания на стомаха и червата.
И допълнителна информация по темата - в следващото видео.
