Пърл ечемик днес по някаква причина незаслужено лишен от внимание и популярност, въпреки че е много полезен и с подходяща подготовка, може да бъде много вкусно. Но често, използването на перла ечемик се отказва само поради известна трудоемкост при подготовката му, но просто казано - тя се приготвя дълго време.
Но, първо, с желание и умения, този път може да се намали, и второ, перлен ечемик все още си струва, тъй като съдържа витамин В6, калий, магнезий, селен, фосфор, лизин и фибри, той също има нисък гликемичен индекс (20), който осигурява дълготрайна ситост.
А хранителната стойност на ечемика е такава (324 Ккал / 100 гр. Зърнени и 22 Ккал / 100 гр. Готови овесени ядки), които се показват на всички едновременно - от деца до възрастни хора.
Общи правила за варене на ечемик
Готвене на ечемик каша се основава на две основни точки - пропорциите на зърнени храни и вода и времето за готвене. Така че, за да получите ронлива каша, трябва да се придържате към съотношението от една до две - една част от ечемика и две части вода.
За да направите каша вискозна, трябва да вземете един литър вода в чаша ечемик.
И можете да променяте в този коридор съотношението между течност и зърнени култури, което води до овесена каша с желаната консистенция.
Като цяло, без накисване и други манипулации на кипене на ечемик каша листа от един час до една и половина, което също зависи от различни моменти - размер на зърното, сорт ечемик, дебелина на тигана, както и времето, когато зърнени култури се отглеждат, защото колкото по-дълго се съхранява колкото по-дълго готви. Плюс това, днес можете да намерите задушени зърнени храни, които се приготвят по-бързо (според инструкциите на опаковката).
Колко време и как да се готви ечемик без накисване
За класическия вариант на приготвянето на перлен ечемик се нуждаете само от три компонента - вода, зърно и сол. Преди готвене ечемикът трябва да се измие добре в студена вода, докато стане прозрачен, в противен случай завареният ечемик може да бъде хлъзгав и лепкав.
След това зърното трябва да се напълни с вода в правилното съотношение и първо да се постави на висока температура, да се изчака кипенето, след което да се намали топлината до средата и да се вари ечемик, като се разбърква от време на време. След един час можете да го опитате "на зъба" и ако е необходимо, да продължите да готвите за известно време.
Като опция можете веднага да изключите топлината и да оставите кашата на горещата печка за 20 минути, през което време тя все още ще достигне желаното състояние.
Как да се готви ечемик, без да се накисва в супата
По принцип, желателно е предварително да се накисва перления ечемик за супи, но ако по някаква причина това не се получи, тогава, според правилата, зърното се потапя в супата, след като месото е готово и готвено поне половин час.
След това се прибавят картофи, печене, други зеленчуци, в зависимост от това каква супа се приготвя и всичко се приготвя заедно, докато не се приготви. Въпреки че е желателно да сварите ечемика от бисера отделно от супата и да добавите към него в края, тогава бульонът ще бъде прозрачен.
Как да готвя ечемик, без да се накисва в бавен печка, параход, микровълнова печка и термос
Тъй като напредъкът не стои неподвижен и домакините са получили много различни кухненски уреди за тяхната употреба, които правят живота им много по-лесен, защо да не приложите такива иновации за готвене на перлен ечемик? Домашните уреди наистина могат да помогнат в това.
- Multivarka.
За да приготвите ечемика в бавен котлон, трябва първо да изплакнете зърното добре и да намажете купата с масло, а след това да я излеете с вода в размер на една до три. След това ще е необходимо да изберете един или друг режим на мултикукер - той може да бъде „Зърнени храни“, „Елда“ или „Мляко овесена каша“. Обикновено в този режим блюдото се приготвя за около два часа.
- Готвене на пара.
Това е най-деликатният метод за готвене на ечемик, в който той запазва най-много витамини и хранителни вещества, но в същото време е един от най-дългите.
Съотношението на продуктите е същото - за чаша ечемик три чаши вода - всичко това се полага в двоен котел (зърнените култури трябва да се измиват преди) и се приготвят за определено време или до готов. Първо можете да настроите таймера за 40 минути, след това да смесите ечемика, сол и да включите парахода за още 40 минути. Ако е необходимо, добавете малко вода.
- Микровълнова.
Може би това е най-бързият начин за приготвяне на ечемик: отнема от 20 до 35 минути, в зависимост от силата на микровълновата печка. За да приготвите зърнените култури в него, трябва да сложите 1 чаша ечемик в стъклена купа, да изсипете 1,5 чаши преварена вода (осолени, ако желаете), покрийте всичко с капак и поставете средна мощност.
В процеса на готвене трябва да се смеси няколко пъти с грис, приготвен равномерно.
- Термос.
Много хора използват термос за накисване на ечемик и ускоряват времето за варене, но всъщност той може да бъде напълно приготвен в термос, без да се харчи почти по всяко време, а просто да се остави за една нощ. За тази 8 супени лъжици. супена лъжица зърнени култури трябва да запълни 700 мл вода, или просто да излее литър термос до края, а на сутринта ронлива овесена каша ще бъде готов.
Колко варят ечемик, без да се накисва за туршия
Традиционно се смята, че бисерният ечемик за кисели краставички трябва първо да се приготви и да се прибави към вече почти готовата супа. Има няколко възможности за такива зърнени храни:
- Изсипете чаша измит перлен ечемик с 300 мл вода и поставете на огъня до кипене, след това се изсипва тази вода и се изсипва още 500 мл, добавете сол. След кипене, намалете топлината до ниско и гответе зърното, докато е готово - това ще отнеме около час;
- Налейте 100 гр. измити ечемик 200 мл вряща вода и пуснати на висока температура, да доведе до възпаление и намаляване на температурата, варете на зърнени култури за 30 минути. Добавете готовите зърнени култури към туршия заедно със заложените зеленчуци.
Рецепта за туршия с перла върху месен бульон
Готовият бульон месо трябва да се доведе до възпаление, сол, намаляване на температурата и добавяне на нарязани картофи, настърган на груби ренде лук и моркови, както и туршия, нарязани на ивици.
Когато зеленчуците са почти готови, добавете перления ечемик, приготвен в един от горните рецепти и пригответе супата, докато не приготвите за още 5-10 минути. Сервирайте готов rassolnik се нуждаят от горещо, с добавянето на билки и заквасена сметана.
съставки:
- 1 литър говежди бульон;
- 150 гр. картофи;
- 100 гр. кисели краставички;
- 50 гр. лук;
- 50 гр. моркови;
- 50 гр. ечемик;
- сол на вкус
Време за готвене: като се вземе предвид варенето на зърнени култури - 1 час.
Ястия на калории: около 40 Ккал / 100 гр.
Един прост начин да се готви ечемична каша на вода с накисване
За да приготвите за закуска вкусна и здравословна каша от ечемик, можете да накиснете зърнените култури през нощта в съотношение 1 чаша на 1 литър студена вода. През това време ечемикът ще набъбне, увеличи размера си и вече ще придобие определена мекота.
След това ще трябва отново да изплакнете зърнените култури и да ги излеете с гореща вода в съотношение 1 до 1,5 и да готвите на слаб огън под капака за около половин час. Ако желаете, можете да покриете тигана с одеяло и да оставите кашата да си почине още половин час, но това не е необходимо.
Когато овесената каша е готова, тя ще остане да добави масло, разбъркайте и сервирайте.
съставки:
- 200 гр. ечемик;
- 40 гр. масло;
- сол и пипер на вкус.
Време за готвене: от 30 минути до един час плюс време за накисване на зърнените култури.
Ястия на калории: около 110 ккал / 100 гр.
По този начин, можем да заключим, че е абсолютно не си струва да откажеш да използваш перла ечемик в диетата си, защото въпросът за продължителността на неговата подготовка всъщност не е толкова остър. Не е необходимо да стоите над овесената каша, тя може спокойно да вари на печката или в една или друга част от домакински уреди, докато други домакински задължения ще бъдат извършени.
В допълнение, има възможност за бързо готвене ечемик в микровълнова фурна, която определено не трябва да забравяме. И тази зърнена култура може значително да разнообрази и обогати дневното меню - зърнени храни, супи и други ястия с ечемик се оказват много вкусни и здрави.
В следващото видео - още една рецепта за приготвяне на ечемична каша.
