Според статистиката всеки осми жител на планетата е с наднормено тегло. Излишните килограми не само развалят външния вид, но и имат лош ефект върху здравето. За да решите такива проблеми, трябва активно да се занимавате със спорт, да се отървете от лошите навици, да промените диетата. В основата на здравословната диета се яде балансирана и здравословна храна. Една от най-здравословните храни е рибата, която има ниско съдържание на калории, голямо количество хранителни вещества. Състои се от: протеини, аминокиселини, цинк, йод, фосфор, калций, селен. Всички нискомаслени риби са идеални за диети.
Какво е полезна риба?
За разлика от месото, което тялото прекарва в храносмилането в продължение на поне три часа, рибата се усвоява по-бързо от порядъка на един и половина до два часа. Диетолозите съветват да се ядат рибни ястия, дори и за вечеря. Безспорното предимство на такива ястия е скоростта на тяхното приготвяне.
Също така в състава на рибата са полезни мастни аминокиселини, като омега-3, омега-6. Според последните проучвания учените са открили, че консумирането на големи количества морска риба може да предотврати заболяванията на щитовидната жлеза, да запази младостта и здравето. Пример за това са жителите на Япония, които предимно ядат рибни продукти, а в тази страна най-дългият черен дроб.
Ефект от редовната консумация на риба върху тялото
Омега-3 и омега-6 киселините са необходими за синтеза на други вещества в организма. Те спомагат за нормализиране на чувствителността на нервните влакна, са отговорни за мускулната контракция. Също така мастните киселини имат положителен ефект върху състоянието на косата, ноктите и кожата.
При редовна консумация на рибни ястия е възможно да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания, да се повиши имунитета, да се нормализира кръвното налягане, да се стимулира мозъка, да се предотврати развитието на сенилна деменция.
Поради високото съдържание на йод в тези мастни киселини се осигурява здраве на щитовидната жлеза и се изгарят калории.
Категории рибни мазнини
Всички видове риби са разделени в три категории:
- немазна, съдържаща около 4% мазнини;
- средно съдържание на мазнини - от 4 до 8%;
- мазнини - повече от 8,5% мазнини.
Също така, съдържанието на мазнини във всички видове риби зависи от сезона. Те натрупват максималното количество от дадено вещество по време на периода на размножаване. Всички видове месо съдържат протеини (от 14 до 27%) и мазнини (от 0,3 до 36%). За най-удобното изследване на сортовете риби е най-добре да използвате информацията по-долу.
Видове риби с високо съдържание на мазнини:
- скумрия;
- сом;
- цаца;
- звездни есетри;
- есетра;
- камбала;
- вид риба.
Тези сортове не са подходящи за диета, тъй като съдържат повече от 82% мазнини, а калорийното съдържание варира от 250 до 350 калории на 100 г.
Въпреки това, тези видове риби се считат за най-полезни, тъй като те съдържат повече йод и мастни киселини. Тези компоненти са необходими за защита на съдовата система, щитовидната жлеза, понижаването на холестерола, подобряването на метаболитните процеси в организма.
Средномастните сортове включват:
- шаран;
- червени очи;
- шаран;
- аншоа;
- херинга с ниско съдържание на мазнини;
- розова сьомга;
- миришеше;
- сьомга;
- тон;
- лаврак.
Съдържанието на калории на тези сортове риба варира от 125 до 145 калории на 100 г. Тези видове риба могат да се консумират в диетата, но само с разрешение на диетолозите. Има много протеини в тези сортове, затова се препоръчва да ги включите в диетата за тези, които спортуват.
Риби с ниско съдържание на мазнини:
- треска;
- пикша;
- Полок;
- костур;
- щука;
- Пангасиус;
- барбун;
- минога;
- хлебарка;
- бяла риба;
- Sorog и така нататък.
Този списък включва също ракообразни и мекотели. В ястия, приготвени от изброените сортове риба, има само около 100 калории на 100 г продукт. Когато ядете ниско съдържание на мазнини или нискомаслени сортове риба, не можете просто да загубите тези излишни килограми, но и значително да подобрите здравето си. Също така, експертите съветват да влязат в диетата на децата рибни ястия, използвайки точно нискомаслени сортове.
Методи за приготвяне на рибни ястия за отслабване
Преди да започнете да приготвяте диетични ястия, се препоръчва да се запознаете с особеностите на използването на определени сортове, тъй като има редица ограничения за тези, които страдат от диабет или гастрит. Рибата може да бъде пържена, варена, на пара или във фолио във фурната, като се използва минимум растително масло.
Характеристики готвене с панкреатит. Няколко дни след пристъп на панкреатит, рибните ястия могат да бъдат включени в диетата. Идеални опции: суфле, кюфтета, готвене. Също така, рибата може да се приготви в едно голямо парче, да се вари, да се вари или да се пече:
- За диетата е идеална варена риба. Голямо ястие, за да се отървете от излишни килограми - рибено ухо без картофи. И най-нискокалорични и ароматни в същото време ще бъде бульон от щука месо. И за да запазите парчетата непокътнати, добавете няколко капки оцет към врялата вода. Но е абсолютно невъзможно да се изпържи риба по време на диетата.
- Риба на пара Налейте лимонов сок върху филийки риба, добавете билки към тях, подправете с подправки, изпратете на параход за половин час. Не е желателно солените продукти, в противен случай рибата ще бъде достатъчно суха. Готовото ястие може да бъде подправено със соев сос.
- Печена риба. Печената риба ще има по-приятен вкус от рибата на пара. За печене във фурната използвайте фолио или специален ръкав. За да получите вкусна ароматна кора, малко преди готвене, отворете ръкава.
Прости рецепти от нискомаслена риба
Пържола от треска с картофи
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 700 g месо на треска;
- 10 малки картофи;
- 1 лук;
- 1 лимон;
- три супени лъжици кисело мляко без мирис и вкус;
- 50 грама ръжено брашно;
- 3 супени лъжици зехтин;
- едно парче хрян.
Можете също така да имате нужда от билки като копър, магданоз, маруля. Да се приготви всякаква подходяща риба от семейството на треската.
Процес на готвене:
- Картофите трябва да се обелят, изплакват се с хладка вода, нарязват се на филийки и се вари.
- Обелете лука, изплакнете със студена вода и изрежете на къдрици.
- Изплакнете лимон и нарязани на парчета половината от плодовете.
- След това извадете костите от филето, наряжете месото на порции, ги покрийте с подправки, превъртете в ръжено брашно и запържете в зехтин до зацапване.
- Изплакнете парче от хрян, кори и решетка.
- За да приготвите соса, смесете киселото мляко, лимоновия сок, добавете настърган хрян и зеленчуците, разбъркайте добре всичко.
- Преди сервиране поставете всички съставки върху чиния и украсете с нарязани зеленчуци или лимонови резенчета.
Това ястие от чистата риба е идеално за диета, защото калорийното съдържание на 100 грама е само 235 калории.
Tilapia филе котлети
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 700 г риба;
- 1 лук;
- едно пилешко яйце;
- 80 г варен ориз;
- три супени лъжици растително масло;
- копър.
Процес на готвене:
- Отстранете всички кости от филето, нарязайте парчетата месо в блендер или месомелачка, обелете лука. Изплакнете го с хладка вода и пресечете добре.
- След това добавете яйцето към смляната риба и лук, разбъркайте с варен ориз.
- Зелените трябва да се мият, нарязват, прибавят към пълнежа и се смесват добре.
- След това се оформят баничките, поставят се върху печене и се изпращат в пещта за 20 минути при температура от +150 градуса.
Допълнете ястието може да бъде варени картофи и зеленчуци.
Виетнамски камбала със зеленчуци
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 600 г рибни филета;
- два домата;
- 2 чушки;
- 2 скилидки чесън;
- 1 лимон;
- 40 мл сусамово масло и рибен сос;
- 10 g натрошен джинджифил;
- 10 g захар;
- 2 клончета мента.
Получаване:
- Изплакнете филето, нарязано на малки парченца.
- Смесете лимоновия сок със сусамово масло, рибен сос и рибни подправки, покрийте с марината и оставете за 10 минути.
- Обелете доматите и изрежете на кубчета.
- След това почистете чесъна и черен пипер, наряжете ги на малки парченца и разбъркайте с доматите и джинджифила.
- Изплакнете ментата и фино настържете.
- Измийте лимона и изрежете на парчета.
- След това вземете контейнера за печене, поставете на дъното на маринованите парчета филета. Добавете зеленчуци отгоре.
- Изсипете цялата останала марината.
- Покрийте всичко с фолио с храна, изпратете го в пещта, предварително загрята до 150 градуса за 25 минути.
Оказва се, че доста постно ястие, защото съдържа само 192 ккал на 100 г.
Препоръки диетолози за използването на рибни продукти
Рибата е една от най-ценните храни, които трябва да бъдат във всяка диета. Рибно ястие перфектно хармонизира с гарнитури от варени или сурови зеленчуци, салати.
Ползите от тези храни са нискокалорични и лесно смилаеми.
Риба с минимално съдържание на мазнини може да се консумира всеки ден, без да се страхува от наднормено тегло. В продуктите от тази категория няма въглехидрати, така че те са особено търсени сред тези, които следват диета без въглехидрати или диета BEAC. Също така в постно риба съдържа по ред по-малко мазнини, отколкото в постно месо.
В този случай тялото получава необходимото количество протеин и минимум калории. По този начин можете да поддържате необходимото ниво на въглехидрати, без да се чувствате гладни. Диетолозите не препоръчват подправка на рибни продукти със сосове, тъй като те допринасят за увеличаване на апетита.
И за да елиминирате миризмата на риба, можете да изпратите парчетата в млякото за един час. За да премахнете специфичния вкус на рибата по време на неговата подготовка - добавете малко ябълка към съда.
Освен това, рибата е много полезна, тъй като осигурява на организма вещества, които са необходими за производството на енергия. Следователно човек, който консумира дори най-нискокалоричните рибни продукти, винаги ще има енергия и сила за активен живот.
С редовната консумация на риба диета ще бъде много по-лесно, защото голямо разнообразие от рибни сортове и ястия от него ще ви помогнат да направите вашата диета богата, полезна и разнообразна.
Парче изпечена риба или част от ароматна рибена супа ще украсяват всяко меню и при спазване на препоръките за избор на риба и нейното приготвяне винаги можете да останете в перфектна форма.
Въпреки това, трябва да запомните, че рибата е нетраен продукт, така че трябва да го купите прясно или прясно замразено. Най-важното е първо да се провери дали продуктът е бил добит в индустриална среда в съответствие с всички норми и изисквания.
