Винаги важен сос, който ще напълни салата. В крайна сметка, понякога той може да направи ястието не само кралски на вкус, но и правилно развалят цялата закуска.
Затова трябва да подходите по-сериозно към този въпрос и, разбира се, опитайте нещо повече от просто заквасена сметана, майонеза или комбинация от тези две превръзки. Днес ще говорим за бензиностанции за гръцката салата.
Класическа рецепта
- 1 лимон;
- 90 ml зехтин;
- 10 g риган.
Продължителност на готвенето - 5 минути + настояване.
Калории - 362.
Процесът на приготвяне на превръзки за гръцка салата у дома:
- Налейте маслото в купа или малка купа;
- Изстискайте лимонов сок и добавете билки;
- Разбийте трите съставки с размахване и го оставете да се варят най-малко тридесет минути.
Превръзка за гръцка салата с мед
- 10 мл лимонов сок;
- 10 г мед;
- 200 ml зехтин;
- 2 клончета от босилек;
- 40 г овче сирене;
- 10 g сладка горчица;
- 1 парче чесън;
- 20 мл балсамов.
Време за готвене - 15 минути.
Калории - 660.
Последователност от действия:
- Първо изсипете маслото в малка купа;
- Добавете оцет, цитрусов сок и мед. Ако медът е захаросан, той трябва да бъде леко затоплен, за да се разтопи, но не и прекален, тъй като при висока температура той ще загуби всичките си полезни свойства;
- Компоненти за смесване и отделяне;
- Обелете чесъна и добавете към течните съставки чрез преса;
- Също така допълвайте бъдещото обличане със сол и горчица;
- Разбийте всички съставки с мече и оставете докато сервира салата;
- Преди сервиране сиренето се нарязва на дресинг;
- Базил се измива и котлет, също се добавя;
- Разбъркайте соса отново и сервирайте към салатата.
Сос за сирене за истинска гръцка салата
- 1 парче чесън;
- 15 ml сос Worcestershire;
- 60 g фета;
- 3 мл винен оцет;
- 40 ml растително масло;
- 50 ml майонеза;
- 5 g риган.
Продължителност на готвенето - 5 минути + настояване.
Калории - 494.
Как да готвя:
- Обелете чесъна и го сложете под преса в купа;
- Налейте Worcestershire сос, винен оцет, масло и изсипете риган;
- Добавете майонеза и разбийте до гладка;
- Поставете в хладилника за един ден, за да настоявате;
- Преди сервиране, се рушат в дресинг фета и подправете салата заедно с нея.
Потопете за гръцка салата (дебела дресинг)
- 2 броя чесън;
- 75 мл заквасена сметана;
- 3 филета от аншоа;
- 5 g магданоз;
- 245 ml майонеза;
- 40 грама пармезан;
- 15 мл лимонов сок.
Време за готвене - 10 минути + настояване.
Калории - 372.
Метод на приготвяне:
- Махнете аншоа от буркана, оставете маслото да се отцеди;
- Освен това, трите филета трябва да бъдат измити с течаща вода, за да се направи техният вкус по-нежен;
- Изплакнете магданоза, фино котлет;
- Ренде от пармезан за смилане;
- Обелете чесъна и го поставете под преса;
- След това го сложете заедно с аншоа в блендер, за да убиете картофено пюре;
- За да се добави хомогенна маса от заквасена сметана с майонеза, пармезан и цитрусов сок;
- Разбийте всичко отново в еднаква паста в блендер за тридесет секунди;
- Сложете потапянето в сервиращата чиния (всеки ще добави към салата толкова, колкото му се стори подходящо), подправете го с черен пипер, или можете да направите чили на прах - въпрос на вкус;
- Поръсете с магданоз и поставете в хладилник най-малко един час.
Рецептата за вкусна превръзка за гръцка салата на базата на пармезан
- 45 ml сос Worcestershire;
- 3 пилешки яйца;
- 2 ml сос табаско;
- 20 грама чесън;
- 3 g бял пипер;
- 35 g дижонска горчица;
- 15 мл лимонов сок;
- 80 g аншоа;
- 220 g Пармезан;
- 80 мл растително масло.
Време за готвене - 20 минути + настояване.
Калории - 618.
Процедура:
- Дижонска горчица, поставена в купа, залейте сос от Уорчестър;
- След това изсипете табаско и леко разбъркайте съставките;
- Отстранете аншоа от олиото и поставете в сито;
- Всичките три филета трябва да бъдат смлени през сито направо към сместа в купа;
- Чесънът се обелва, поставя се под преса и след рибата;
- Разделете яйцата и започнете да биете жълтъците с размахване, постепенно да се излива в маслото;
- Когато маслото свърши, продължете да биете масата за още няколко секунди;
- След това комбинирайте двете смеси един с друг и ги смесете добре;
- След това стиснете в получения сос, цитрусов сок, малко сол и бял пипер;
- Пармезан се втрива и се добавя към превръзката;
- Разбъркайте всичко добре и оставете да престои поне един час в хладилника.
Сос с гръцка салата с кисело мляко
- 2 броя чесън;
- 1 лимон;
- 45 мл заквасена сметана;
- 160 ml зехтин;
- 20 g копър;
- 200 г кисело мляко без добавки.
Време за приготвяне - 25 минути + 6 часа.
Калории - 191.
Метод на готвене:
- Първо трябва марля. Необходимо е да се сгъне няколко пъти и да се постави в гевгир;
- След това изсипете киселото мляко върху марля и го завържете така, че да се окаже чанта с уши;
- Завържете киселото мляко зад ушите, за да може да изцеди суроватката и да остави в това положение в продължение на шест часа;
- Изплакнете копъра, наряжете само зелените му, без да докосвате клоните;
- Обелете чесъна и го сложете през пресата;
- Поставете копъра и чесъна в блендер, налейте маслото и добавете подправки на вкус;
- Разбийте съставките до гладка;
- Измийте лимона и отстранете отцедването в блендер;
- Изстискайте сока от цитрусови плодове и към зелената маса;
- Включете отново блендера, за да разбиете отново всички компоненти;
- Готово кисело мляко да се премести в купа, да се добави към него зелена маса на блендер и заквасена сметана, разбъркайте добре и можете да запълните салата.
Орехова салата за гръцка салата
- 30 ml соев сос;
- 2 броя чесън;
- 60 ml растително масло;
- 75 грама орехи;
- 1 лимон
Време за готвене - 15 минути.
Калории - 369.
Получаване:
- За да се отървете от чесъна, да го сложите в пресата;
- Изсипете ядките на дъската за рязане и ги нарежете колкото е възможно по-малко;
- Измийте лимона, за да можете да го извадите от аромата;
- Изстискайте сока от цитрусови плодове, разбърквайте с жар;
- Добавете ядки, чесън, соев сос и масло;
- Можете да подправите с подправки на вкус, разбъркайте и гответе.
Сос "Винегрет" за гръцка салата
- 45 ml зехтин;
- 20 мл винен оцет.
Време за приготвяне - 2 минути.
Калории - 677.
Метод на приготвяне:
- Налейте масло и оцет (може да се замени с лимонов сок) в буркан, който се затваря;
- Добавете подправки на вкус под формата на сол и пипер и завъртете буркана;
- Разклатете за около минута, за да получите класически френски дресинг.
Сос Песто
- 60 g Пармезан;
- 2 броя чесън;
- 50 g пресен босилек;
- 45 г кедрови ядки;
- 115 ml зехтин.
Време за приготвяне - 20 минути.
Калории - 566.
Презареждане с гориво:
- Измийте и изсушете зеленината, отстранете листата от клоните;
- Обелете и нарежете чесъна;
- Пармезанът се настъргва и се изсипва в блендер;
- Добавят се чесън, босилек, ядки към него и се налива с масло;
- Подправете малко, за да вкусите и убийте, докато се получи гладко.
Полезни съвети
Важно е да се знае, че в оригиналната рецепта за превръзка, в допълнение към лимона, можете да използвате винен оцет, както и балсамов (около ½-1 супена лъжица). Можете също така да замените мащерка от риган.
Ако нямате специална ренде за кората, тогава можете леко да изрежете кора от цитрусови плодове с нож, т.е. как да обелите лимона и след това да смачкате коричката.
Преди да вземете сол, трябва да се опита. Има рецепти, дори и от нашите, където се добавят, например, аншоа. Много хора забравят, че филето в маслото вече е солено и добавя повече сол на вкус. Това е грешка поради невнимание.
При преработка много видове масло губят ползата си, защото могат и трябва да се използват сурови.
Към днешна дата има милиони различни сосове за салати. Описахме ви най-вкусните и популярни такива, за да можете да угаждате себе си и вашите близки с нови вкусове и впечатления.
Друга рецепта за гръцки салатен сос е в следващото видео.
