Мазнините са полезен продукт, който съдържа високо ниво на витамини, микро- и макроелементи. Ако редовно го използвате в умерени количества, около 30 грама на ден, можете значително да подобрите здравето си. Но свойствата на свойствата, и как да го направи вкусно, така че да е мек и нежен.
Каква е тайната на такова осоляване? Ако не знаете как да го сол, или след осоляването се оказва не толкова мек, колкото бихте искали, тогава трябва да използвате следните рецепти. Ако направите всичко според рецептата, ще получите отлично предястие към всяко основно ястие.
Подбор на мазнини за ецване
Преди да започнете да осовате, трябва да изберете подходящата мазнина. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на важните свойства, които трябва да има качествен продукт:
- По-добре е да си купите свинско, да е по-нежно и спокойно;
- Предимство на продукта трябва да се дава на кожата;
- Дълбочината трябва да бъде най-малко 2,5 см. Това качество показва високата полезност на продукта;
- Обърнете внимание на еднаквостта. За да направите това, е необходимо да го пробиете с нож, той ще бъде прясно пробит със съпротива и ще има плътна структура;
- При рязане трябва да има бял цвят с розов оттенък;
- Ако има жълтеникав цвят, закупуването на този продукт трябва да бъде изоставено.
В търсене на по-добра рецепта: как да туршия вкусен бекон, така че да се топи в устата ви
Класическа рецепта за осоляване
Какво ще е необходимо:
- 400 грама пресен бекон;
- 5-6 скилидки чесън;
- 1 голяма лъжичка подправка за месо;
- 300 грама сол.
Време за приготвяне - 3 дни.
Калории в 100 грама - 850 ккал.
Започнете да готвите солена мас:
- Първо, почистваме чесъна, изплакваме го добре с вода и го изсушаваме;
- След това изрежете зъбите на тънки пластини;
- Пригответе широка купа за ецване, налейте сол на дъното с еднакъв слой;
- Парче бекон трябва изцяло да се изплакне под вода, да се почисти от всички страни с четка и да се избърше с кърпа;
- На цялата повърхност е необходимо да се правят плитки срезове с нож, в който по-късно да се вмъкнат чесънни плочи;
- Сложете го в контейнер със сол;
- Поставяме чесновите плочи в местата на разфасовките, повърхността на кожата може просто да се втрива с чесън;
- След това, добре се търкаля от всички страни в сол;
- След това от горе се търка с подправки, разтриваме го колкото е възможно повече;
- Оставете да престои в тази форма за 3-4 часа при стайна температура;
- След това го поставете в хладилника на долния рафт, можете да го покриете с хартиена салфетка;
- Оставете да престои 3 дни, не забравяйте да го превръщате на всеки 12 часа;
- След това почистваме цялата сол, обвиваме парче в торба и го поставяме във фризера за 2 часа;
- След това нарязани на филийки и сервирайте.
Колко вкусна е осолена мазнина в саламура
Какво се изисква:
- 800 грама свинска мас;
- Сол - 1 чаша;
- Вода - 1000 ml;
- Малък черен пирог по желание;
- Няколко лаврови листа;
- Чесън - 5-6 зъба.
Период на готвене - 3 дни.
Калории на 100 грама - 780 ккал.
Как правилно да се сол на мазнините в саламура, така че по-късно в устата се стопи: t
- Първо, наливаме вода в съда, поставяме го на газ и го затопляме;
- Веднага след като стане горещо, се налива сол, разбърква се и се вари. Сварете, докато солта се разтвори напълно;
- Отстранете саламурата от печката, оставете я да се охлади до 40-35 градуса;
- Парче мазнина трябва да бъде нарязано на порции, като размерът на всеки парче трябва да бъде приблизително 7 до 10 cm;
- Всяка филия трябва да се изплакне обилно с течаща вода;
- След това ги поставяме в туршия, покриваме с капак и го оставяме за три дни;
- Наложително е на всеки 12 часа да обърнете парчетата така, че да са напълно наситени със солена солена вода;
- След това почистете чесън, нарязани на тънки филийки;
- Разчупване на лаврови листа на малки парченца и смесване с чесън;
- Солени филийки бекон се навиват в чесън с дафинов лист и се поръсват с черен пипер;
- След това трябва да я замразите малко и да я сервирате на масата.
Мариноване в банката
Какви съставки ще са необходими:
- Дебел - 800 грама;
- Сол за готвене - 500 грама;
- Лист от листа - 5-6 броя.
Период на готвене - 3 дни.
Колко калории на 100 грама - 820 ккал.
Как да се маслина в банката:
- Свинската мас трябва да се измие, почисти от мръсотия с четка и избършете с хартиени салфетки;
- След това се нарязва на малки резени с правоъгълна форма;
- Предварително подгответе буркана, измийте го и изсушете;
- Налейте сол в чаша, отворете листата на Лаврушка и я сложете в сол, разбъркайте всичко;
- Всяко парче е добре навито в сол и поставено в буркан;
- Продуктът трябва да бъде плътно уплътнен и поръсен със солни остатъци;
- Затворете бурканчето с капак и го поставете в хладилника за осоляване;
- След около 3 дни всичко ще бъде готово за употреба.
Бърз начин
Какви съставки ще са необходими:
- Килограм мазнина;
- 400 грама сол;
- Чесън - 5-6 скилидки;
- Малко черен пипер в земна форма.
Периодът на готвене е 1 час и 20 минути.
Колко калории на 100 грама - 780 ккал.
Как да бъркате дебела рецепта в бързаме:
- Мазнините трябва да бъдат предварително измити, почистени от мръсотия и избърсани с хартиени салфетки;
- Обелете чесъна, нарязан на тънки плочи;
- Нарежете мазнината на малки парчета, пробийте ги на няколко места;
- След това изтрийте всяка част със сол, чесън и черен пипер, сложете чесъна в местата за пункция;
- Поставете всички настъргани парчета в буркан, поръсете с остатъци от сол и пипер;
- Поставяме буркана в съд с вода, запалваме се и стерилизираме в кипяща вода в продължение на 30-45 минути;
- Готовата мазнина препоръчва хранене за кратък период от време, в противен случай ще се влоши.
Маринована кора от лук
Какво ще е необходимо за осоляване:
- Килограм мазнина;
- Чаша лук кори;
- 4-5 лаврови листа;
- 200 грама сол;
- 100 грама захар;
- 6-8 сладки пиперки.
Какво е необходимо за покритие:
- 5-6 парчета чесън;
- Малко червен пипер;
- Малко подправка - смес от чушки.
Време за готвене - 3 дни и 12 часа.
Колко калории на 100 грама - 880 ккал.
Нека започнем да готвим вкусна солена мазнина:
- Слагаме кора от лук, сол, гранулирана захар в метален съд, добавяме дафинов лист и бахар от черен пипер и се налива 1 литър вода;
- Поставете контейнера с всички компоненти на печката и загрейте до кипене;
- Измийте парче мазнина, отстранете мръсотията;
- Ако е голям, тогава може да бъде нарязан на няколко по-малки парчета;
- Сложете го в тиган с лук маринована и оставете да заври;
- След кипене ври 25 минути;
- След това изключете огъня, покрийте с капак и оставете да престои 12 часа;
- След охлаждане се отстранява в хладилника в продължение на 3 дни;
- След това извадете мазнината от саламурата, разнесете я в гевгир и натиснете надолу с нещо тежко, за да се източи излишната течност;
- Междувременно подгответе сместа за триене. Обелени и нарязани плодове от чесън;
- Смесете плочките с чесън с червен пипер и смес от черен пипер;
- Разтриваме свинската мас със смес от подправки и чесън, поставяме я в найлонова торбичка и я поставяме във фризера за 1 час;
- След това, нарязани на парчета и служат на масата.
Тайните на приготвянето на солен бекон
- Уверете се, че използвате чесън за ецване, той ще даде допълнителен вкус и ще подобри вкуса;
- Ако се нуждаете от повече мазнини, можете да го изтриете с червен и черен пипер;
- Готовата мазнина трябва да се замразява.
Вкусното солено топене в устата ще остави малко хора безразлични. Особено ако е нежна, мека и просто страхотна. Не всеки може да го готви вкусно, но ако използвате тези рецепти, можете да бъдете сигурни, че ще се получи така. Ето защо, не дръпнете с този случай, че е по-добре да мариноване на мазнини възможно най-бързо!
В следващата история - видео рецепта за готвене на вкусен бекон у дома.
