Дори и най-качественият нож може да стане тъп с течение на времето, което прави невъзможно използването на кухненско оборудване по предназначение. Поради наличието в продажбата на специални устройства за възстановяване на остротата на режещата повърхност, този проблем може лесно да бъде решен самостоятелно. Как да изберем качествен точилка, както и как да използваме това устройство, ще бъде обсъдено по-нататък.
вид
За да разберем кой модел за заточване на ножове трябва да закупи, е необходимо внимателно да проучим основните разлики между точилките. Най-често в продажба можете да намерите следните модели:
- Устройства с едностранно заточване.
- Острилки, заточващи ножове от двете страни.
- Механични продукти.
- Електрически устройства.
Не само цената на продуктите, но също и скоростта и качеството на заточващите ножове ще зависят от вида на използваната точилка. Предимството на механичните продукти е, че е възможно да се възстанови кухненското оборудване дори и при липса на електричество в мрежата.
Също така, такива устройства могат да бъдат взети заедно за дълги походи, експедиции и риболов. Устройствата, които работят на 220 V мрежа, зависят от електричеството, но позволяват заточване на ножове без допълнително физическо усилие и за по-кратко време.
Как да изберем острилка за нож
Изборът на вида на продукта ще зависи от това колко често се използва устройството за заточване на ножове. Ако острилката е необходима за домашна употреба, тогава е достатъчно да закупите евтин електрически модел с капацитет до 100 вата. Обикновено величината на оборотите на такова устройство не надвишава 150 оборота в минута, но дори и при такава скорост на обработка на метална повърхност, е възможно да се постигне висококачествено заточване.
Когато избирате електрически модел, трябва да изберете устройство, което да е най-подходящо за набор от функции.
Ако често трябва да се изострят силно повредени ножове, тогава е по-добре да изберете острилка, в която има възможност за предварителна обработка на инструмента.
Ако заточването е необходимо за професионална употреба, тогава най-подходящият вариант е да се закупи устройство, в което има възможност да се замени емайлиращият елемент.
Използването на механични устройства ще изисква голяма инвестиция на време и усилия, но такива устройства са евтини, работят без присъединяване към електрическата мрежа, а експлоатационният живот при внимателно манипулиране ще бъде най-малко 10 години. Механичните системи се състоят от устройство за фиксиране на нож и подвижен лост, разположен под фиксиран ъгъл спрямо заострената повърхност.
За да постигнете отлични резултати при заточване на кухненски инструменти, трябва не само да изберете качествено устройство, но и да научите как да го използвате правилно.
Как да използвате острилка
Точилото е лесно за използване. При механични модели, в които има V-образни режещи ръбове, за да се направи заточване, трябва да поставите ножа в устройството и, придвижвайки кухненското оборудване напред-назад, за да отстраните метала от двете страни.
В такива устройства можете много бързо да заточите ножа, но при честото използване на този метод ножът е прекалено бързо изтрит. По-нежен по отношение на метала на режещия инструмент е използването на устройство, в което има ромбовидни ролки.
Ако трябва да заточите керамичен нож, тогава не можете да го направите без устройство, чиито ролки също са направени от керамика. Тези ножове ви позволяват да заточите кухненското оборудване по-качествено чрез завъртане на ролките по време на движението на ножа. За да използвате острилка за валяци, трябва да бъде същата като при използване на V-образно устройство.
Електрическите модели ви позволяват да заточвате ножове с по-високо качество. Дори при евтини точила има възможност за допълнително завъртане след основната обработка. Заточването на кухненските ножове с мрежово задвижвано устройство се извършва чрез бавно придвижване на ножа в специална вдлъбнатина, в която се въртят емайлиращите ролки.
Разгледайте популярните модели
За незабавно закупуване на качествено устройство се препоръчва да се сравнят предложените в статията точила и да се избере най-подходящия модел. Най-популярни сред клиентите са изброените по-долу устройства.
Избор на готвачи 220
Той принадлежи към категорията на хибридните модели. Устройството има главен заточващ механизъм, задвижван от електромотора 40 W и механичната част за окончателното заточване на инструмента. Устройството има скосени ролки с диамантено покритие, които произвеждат отстраняване на метал под ъгъл от 20 градуса.
Въпреки значителните разходи, моделът Chefs Choice 220 е идеален както за професионална употреба, така и за лично ползване. Достатъчно е еднократно да се закупи висококачествена шлифовъчна станция, диамантените работни елементи от които са предназначени за 2000 заточване на ножове, за да се забрави проблемът с недостатъчната острота на кухненското оборудване. Цена точилки Chefs Choice 2200 + 6000 рубли.
KitchenIQ 50073
Този модел може да се използва само за заточване на ножове с прави остриета. Острилката има електрическа и механична част, която се използва съответно за основното заточване и последващото довършване на острието. Чрез използването на керамични ролки може да се постигне висококачествено полиране на метал. Недостатъкът на това устройство е невъзможността да се замени абразивният елемент, затова се препоръчва да се използва KitchenIQ 50073 само като непрофесионален инструмент. Цената на машина за заточване на нож е около 4000 рубли.
Острилка за ножове
Идеален за домашна употреба. Малкият инструмент перфектно се справя както с заточване на керамика, така и с възстановяване на стоманени инструменти. С консумация на енергия от 40 W, устройството ще ви позволи да заточите ножа за 2-3 минути. Основното предимство на този модел е наличието на гумирани крака с вендузи, което ще позволи по-удобно и безопасно заточване. Цената на точила - 2 000 рубли.
Всеки от предлаганите модели ще ви позволи да извършвате висококачествена обработка на режещата повърхност, но ако по някаква причина няма възможност за закупуване на висококачествена марка точилка, можете да направите импровизиран продукт от импровизирани средства, с помощта на които можете да извършите операция за възстановяване на остротата на кухненското оборудване.
Как да направите машина за заточване на ножове го направете сами
Заточването на ножа е качествено възможно и с конвенционален абразивен блок, но основната трудност в този случай е в положението на инструмента, който трябва да бъде заточен по отношение на емайлирания камък. Извършване на тази работа на окото може човек с необходимите умения и опит. Значително опростяване на процеса на самозаточване може, ако се направи машина, в която повърхността, която ще се третира и абразивната лента ще бъдат правилно фиксирани.
С вашите ръце такова устройство няма да направи много работа. Ако следвате правилата по-долу, механичната машина няма да бъде по-ниска от качеството на най-добрите проби от магазините.
На първо място е необходимо да се приготвят абразивни пръчки с висока степен на гранулиране. Също така трябва да се запасите с GOI паста, която острието ще се полира на последния етап от обработката.
Производството на машината започва с основата. Материалът е идеален ламиниран шперплат с дебелина 12 мм. Шперплатът е необходимо да се режат няколко полигона, които след това се свързват с винтове. Резултатът трябва да бъде клинообразна част.
След това в долната хоризонтална равнина се пробива отвор с диаметър 8 mm, в който се вмъква шпилка с дължина 200 mm. В горната част на щифта е фиксирана метална плоча с агнешка орех с отвор в средата.
В тази дупка трябва да инсталирате лост с подходящ диаметър. Необходимо е тази част да се вдигне така, че нейният противоположен край да докосва леко горната част на клиновидната основа. На това място ще бъде фиксиран ножът за заточване под определен ъгъл.
За по-лесна употреба се препоръчва използването на домашно приготвена машина за поставяне на магнитна стойка. За да направите това, трябва да залепите мощния неодимов магнит към гърба на основата на шперплат. Шнековият блок се закрепва към лоста с винтова скоба.
Възможно е да се направи машина от скрап материали, на които ще бъде възможно да се изострят не само ножове, но и по-големи инструменти. Можете значително да усложни дизайна, ако направите горната равнина на основата регулируема.
За да направите това, е достатъчно да инсталирате горната част на навеса и да преместите долната част с помощта на механизъм с резба. Регулираната основа позволява заточване под различен ъгъл, което прави машината по-гъвкава.
заключение
Да се разчита всеки път, когато ножовете са притъпени, в специализирани работилници не само е финансово скъпо, но и доста разточително по отношение на изразходването на лично време. Много по-лесно е да се получи точилка, която ще позволи на няколко минути да възстанови режещия инструмент.
Ако има желание да направите самостоятелно механично устройство за заточване на ножове, то инструкцията, дадена в тази статия, ще ви позволи да направите работна машина със собствените си ръце, която няма да бъде по-ниска в своята функционалност от фабричните образци.
