Миналата година домакините се опитаха да избегнат пилешки ястия, тъй като птицата символизира предстоящата Нова година. През 2018 г. нежното месо може да се използва в изобилие, защото основният символизъм - кучето - обича всичко. Затова, за да отпразнуваме Нова Година 2018, се нуждаете от различни видове месо, риба и домашни птици.
Какви топли ястия са за предпочитане да се готвят в годината на кучето
Основното празнично блюдо в годината на Земното куче ще бъде печено месо. Без значение какво, най-важното е да го допълни със зеленчуци от червени и жълти цветове. Би било подходящо да се готви за новогодишната маса една пуйка в китайски стил със соев сос и 5 подправки, които ще символизират 5-те елемента.
За просперитет през следващата година можете да приготвите пиле. За живота на Нова Година 2018 е завършена, пекат птицата цели с краката и главата си. Също като знак за изобилие можете да сервирате риба на масата.
Всички ястия, където има счупени юфка, се считат за забранени. Китайците вярват, че тази съставка е пряко свързана с дълголетието.
Рецепти за топли ястия за Новия 2018
И така, какво можете да готвите за новогодишната маса? Измислени са много рецепти, но следните варианти за приготвяне на месен продукт ще удивят с външния вид и фойерверките на вкуса дори и най-запалените ви гости на гурме.
Печена патица в мандаринов сос
Необходими компоненти за пълнене:
- патица - 3 броя (всяка с тегло 1,6 кг);
- масло - 60 g + 90 g (предварително стопяване);
- нарязан лук - 12 бр.
- скилидки чесън - 3 броя (котлет);
- джинджифил - 15 g (фино решетка);
- хлебни трохи (бял хляб) - 8 чаши;
- нарязани листа от кантарион -; чаша;
- яйца, бита в лека пяна - 2 бр.
Съставки за мандаринов сос:
- консервирани мандарини - 300 г;
- царевично брашно (може да се замени с нишесте) - 2 супени лъжици. л;
- слаб пилешки бульон - 4 чаши;
- портокалов сок - ½ чаша;
- соев сос - 15 мл;
- сок от цитрусови плодове - 30 мл;
- цветен мед - 10 г;
- джинджифил - 4 g (фино решетка);
- захар - 15 g
Прекарано време: 30 минути +1 час 50 минути за подготовка.
Съдържание на калории: 196 kcal.
Процес на фаза:
- Измийте и изсушете патиците. Загрейте фурната до 180 ° C;
- Как да приготвите пълнежа. В загрято масло (90 г), задушете джинджифил, лук и чесън за няколко минути. Налейте хлябните трохи, налейте яйца и добавете кантарион. Пригответе продуктите на грил, докато се пържи. Съставете птиците;
- Напълнете крилата и краката на патиците, поставете ги върху решетка върху тава за печене и смажете с масло (60 g). Фрай за един час, периодично drenching патици с освободен сок. През това време започнете да готвите соса;
- Смилане на мандарините с консистенция с пюре;
- Изсипете брашното в тигана, налейте малко количество бульон, разбъркайте;
- Изсипете останалата част от бульон, сок, соев сос, захар, пюре от мандарина, джинджифил. При слаба топлина масата се смила до дебелина;
- Готовите птици преминават към утятници, наливат се сос и се изпращат да пекат 40 минути.
Готовността се определя от пункцията. Ако полученият сок е чист, тогава птицата е готова да служи за новогодишната маса за срещата на 2018 година.
Печени и изключително ароматни картофи
Независимо от простотата на съставките и приготвянето на ястието ще бъде полезно да се погледне дори на новогодишните гастрономи. Примитивността на рецептата не пречи на домакинята да получи благодарности и отзиви от гости в нейния адрес.
Необходими компоненти:
- големи картофи - 8 бр.
- протеини - 2 броя;
- половин пакет сухи подправки;
- растително масло или маслина.
Прекарано време: 45 минути.
Калорично съдържание: 74 kcal.
Процес на фаза:
- Обелени зеленчуци, нарязани на филийки;
- Разбийте белите обилно и излейте получената пяна;
- се разбърква;
- Нанесете го със зеленчуци, смесени със смес от сухи подправки и разбъркайте отново;
- Изпичайте тавата с масло, подредете картофите и печете на 220 ° C за 30 минути. На всеки 7 минути, не забравяйте да отворите фурната и да разбъркате чинията.
Печено агнешко месо с градински чай и естрагон
Такова ястие ще бъде оценено от всички гости без изключение, така че не се колебайте да го приготвите за новата 2018 година.
- агнешко краче - 2 кг;
- грубо нарязани листа от прясна градински чай - чаша;
- масло - 15 ml;
- сос от слива - 2 супени лъжици. л;
- нарязани листа от естрагон (пресен пелин) - 30 г;
- скилидка чесън;
- вино - 190 ml (сухо бяло);
- нарязан лук;
- пилешки бульон - чаша.
Прекарано време: 15 минути подготовка + 1,5 часа за подготовка.
Калории: 181 kcal.
Процес на фаза:
- Загрейте фурната до 180 ° C;
- С месото нарязани сухожилия, мазнини;
- Мляно градински чай, масло, естрагон, чесън, лук и сливови сос до гладкост;
- Месото се настъргва със смес и се разстила в тава за печене;
- Изсипете малко вода и го изпратете за печене 1 час и 15 минути;
- Готовото месо да се увие във фолио и да се постави на дъска за рязане за 10 минути;
- В месото сок, който остава във формата, се изсипва в виното, се вари, а след това се готви на минимална топлина за около 5 минути.
Ястието се сервира нарязано и се изсипва върху соса.
"Пикантен свинско месо"
Необходими компоненти:
- свинско карбонат, за предпочитане с шкурка - 1,5 кг;
- майонеза - 3 супени лъжици. л;
- горчица - 1 супена лъжица. л;
- скилидки чесън - 2 броя;
- меки джинджифил на вкус;
- сух розмарин;
- половин опаковка билки;
- масло - 30 мл.
Прекарано време: 2 часа и 15 минути.
Калорично съдържание: 153 kcal.
Поетапният процес на готвене на свинско месо за новата 2018 година:
- Измита и изсушена свинска нарязана на чисти диаманти;
- Чесънът се смесва с майонеза. Изсипете смес от билки и други подправки. се разбърква;
- Съставът покрива месната съставка и не се допира за един час. През това време свинското месо трябва да бъде добре мариновано;
- Един час по-късно, поставете месния продукт в тава за печене, намазана с олио за готвене. Преди да го изпратите във фурната, налейте приблизително 200 ml вода;
- Свинското месо се приготвя за около час. По време на топлинната обработка понякога е необходимо да се извади съда и да се напои месото с произведения сок.
Готовността се определя от пункцията. Ако от свинското месо не излъчва червена течност, тогава ястието е готово. Сервирайте като гарнитура със задушено зеле, картофи и дори конфитюр от брусниче.
Растителен кускус
Необходими компоненти:
- нахут - 2 чаши;
- масло - 1/3 чаша (препоръчва се маслина);
- нарязани на кубчета патладжани - 200 г;
- моркови - 3 броя (нарязани на кръгчета);
- нарязани на кубчета картофи - 3 броя;
- нарязана на кубчета тиква - 150 г;
- бахар -; чаена лъжичка;
- преварена вода - 2 чаши;
- нарязан лук;
- диагонално нарязан зелен фасул - 100 г;
- тиквички - 2 броя (нарязани на кръгчета);
- прясно нарязан кориандър - 1 супена лъжица. л;
- 8 филийки домат;
- няколко клончета от нарязан магданоз;
- пръчка за канела;
- смлян пипер.
За кускус:
- грис - 1 чаша;
- преварена вода -; чаша;
- масло - 2 ч. л.
Прекарано време: нощ накисване на нахут, 40 минути за приготвяне + 2 часа за приготвяне.
Калории: 83 kcal.
Процес на фаза:
- Накиснете нахут и на следващия ден варете за минимум 1,5 часа на слаб огън;
- Запушете лука с канела. Добавете патладжани, картофи и моркови;
- Разбъркайте с дървена лъжица, за да приготвите сместа за около 10 минути;
- Поставете тиква с черен пипер;
- Налейте течност, залейте с грах, боб и тиква;
- Покрийте и гответе за 15 минути при минимална топлина;
- В края добавете доматите и разбъркайте;
- Манку се налива вода, слага се масло, разбърква се и се оставя настрана за 10 минути;
- Гответе на водна баня за 5 минути.
Преди да се сервира на празнична трапеза, ястието се украсява с магданоз, кориандър и се поръсва с пипер. Хумусът се сервира заедно с ястието в отделно ястие.
Печен бял сос от патица
Печена патица е чудесен избор за срещата на новото куче 2018 година. Както е известно, на птицата се сервира червено вино, а това ястие изисква сладко бяло вино.
Необходими компоненти:
- патица - 1,5 кг;
- картофени клубени - 8 бр;
- ябълки - 3 бр. (ако са малки, то ще отнеме 5 броя);
- крушки - 4 броя;
- вино - 100 мл;
- джинджифил и розмарин;
- смес от подправки за печене на домашни птици;
- сол.
Време, прекарано: приблизително 3 часа.
Съдържание на калории: 176 kcal.
Процес на фаза:
- Обвържете птицата с кулинарния шнур по такъв начин, че крилата да се простират по страните и краката заедно;
- След това трябва да набутам ябълки в патица. Ако те са големи, а след това нарязани, малките могат да се използват изцяло;
- Пълнените домашни птици се поставят в тавичка за печене и е хубаво да се разпространяват обелени картофени клубени около него;
- Водете подправки и наливайте вино;
- Ако вместо форма да се използва гъска, няма нужда да се покрива патицата с фолио. В други случаи е необходимо да се увие напълно птицата във фолио;
- Съдът се приготвя за около час при температура 200 ° С;
- След един час завъртете патицата и печете още 30 минути. На този етап е необходимо да се премахне картофите, тъй като е готово;
- Готвачите препоръчват премахване на фолио със зеленчуци на втория етап, така че птицата да е покрита с хрупкава кора.
Използването на голямо количество подправки в тази рецепта се дължи на факта, че всяка патица, дори домашно, мирише на кал. А за да затъмните този специфичен аромат ще помогнат само подправки и билки.
Чобан-govurma
Традиционното ястие на азербайджанската кухня, което иначе се нарича наистина мъжествено ястие. Рязането тук е голямо и в сервирането не се намират. Единствената украса на тази кавказка гореща чиния ще бъде уверено хвърлена шепа кантарион.
Ето защо, ако гостите на домакините преобладават сред гостите за Новата 2018 година, азербайджанското ястие ще задоволи техните гурме навици.
Необходими компоненти:
- агнешко - 200 г;
- бульон - 1 чаша;
- половин китка кантарион;
- сол;
- картофи - 3 броя;
- Български пипер;
- лук;
- домати - 3 броя;
- сол;
- разтопено масло - 2 супени лъжици. л;
- дълга краставица;
- смлян пипер.
Прекарано време: 40 минути.
Калория: 87 ккал.
Процес на фаза:
- В агнешко нарязан филм и съкратената съставка в голямо парче;
- Всички зеленчуци, нарязани на кубчета;
- Загрейте маслото и запържете месото до хрупкаво;
- След като сложите приготвените зеленчуци на агне, намалете топлината до умерено, за да излеете бульона и оставете да къкри 10 минути;
- Поръсете с кантарион до готов за сервиране.
Телешко с круша
Както знаете, говеждото месо не е известно със своята мекота, така че охлаждането се счита за най-добрия начин да го приготвите. Но в тандем с круша, ястието ще бъде печеливша опция за сервиране на новогодишната маса през 2018 година.
Импрегнирани с плодов сок и вино, mfsnye парчета просто се топи в устата си, и миризмата ще "стои" така, че всички съседи идват да разберат какво сте готвили там.
Необходими компоненти:
- говеждо месо - 1 кг;
- червено вино - 200 мл;
- крушки - 2бр .;
- брашно - 50 г;
- сол и пипер на вкус;
- сол и пипер на вкус;
- червен пипер на вкус;
- круши - 3 броя;
- масло - 60 ml;
- мед - 2 супени лъжици. л;
- скилидки чесън - 2 бр.
Прекарано време: 35 минути.
Калорично съдържание: 152 kcal.
Процес на фаза:
- В круши, отстранете ядрото и нарязани плодове на големи резени. Ако целулозата е твърда, те трябва да се потапят за няколко минути във вряща вода с щипка киселина или една супена лъжица лимонов сок. Меките круши не се нуждаят от тази процедура;
- Луковиците нарязани на половин пръстени;
- Смесете пипер, брашно, сол и в получения сух състав навийте малки парчета говеждо месо;
- В загрятото масло се запържва месната съставка;
- Въведете лука и запържете за 5 минути;
- Добавя се вино към виното и се налива течност в месото;
- Хвърлете червения пипер, плътно покрийте капака и оставете да къкри за 1 час;
- Сложете крушите и продължете с готвенето още 10 минути.
В крайна сметка, трябва да пропуснете чесъна чрез преса и поставете в тенджерата.
Печено телешко на италиански език
Въпреки дългия списък от съставки, лесно се готви. Резултатът ще бъде сърдечно и вкусно ястие за Нова година през 2018 година.
Необходими компоненти:
- телешко месо - 1,5 кг;
- настърган лук;
- червен чили - ½ бр.
- карамфил от натрошен чесън;
- настърган морков - 1 бр;
- смлени бадеми - ½ чаша;
- кедрови ядки -; чаша;
- смачкани стафиди - 1/3 чаша;
- масло - 1 супена лъжица. l + 1 супена лъжица. l (по избор);
- жълтък;
- червено вино - 300 мл;
- бульон - 1-ви (говеждо);
- варени цял лук с картофи (за украса).
Прекарано време: 30 минути за подготовка + 1 час и 50 минути за подготовка.
Калорично съдържание: 117 kcal.
Процес на фаза:
- Отстранете месото и мазнините от месото;
- В масло (1 супена лъжица.) Фрай лук, чили и чесън за около 3 минути;
- Въведете моркова. Продължете да пържите още 3 минути;
- Извадете от печката, налейте бадеми, ядки, стафиди;
- Охладете леко и добавете жълтък. Разбъркайте добре;
- Полученият плънка поставя в кулинарен ръкав, овен и вратовръзка конец;
- Загрейте допълнително масло в съд, разнесете месото и гответе до златисто кафяво;
- Налейте вино с бульон, сварете.
- Кук за 1, 5 часа на много ниска топлина;
- Сложете месото, сварете течността и гответе, докато се дебели;
- Поставете пълнежа от ръкава. микс;
- Месото се поднася в нарязана форма със сос.
Класическа ролка за месо
Какво може да е по-добре от вкусното готвено месо? Тази ролка може да нахрани цялата къща на гостите, и всеки ще бъде пълен, и най-важното щастлив. Какво друго е необходимо, за да отговорим на Новия 2018?
Необходими компоненти:
- говеждо месо - 700 г;
- лук;
- готов сос за барбекю - 40 мл;
- яйце;
- сол и пипер на вкус;
- горчица - 1 супена лъжица. л;
- чили на прах - 1 ч.л .;
- бекон - 350 г;
- бисквити - 12 бр.
Прекарано време: 1 час и 15 минути.
Калории: 312 kcal.
Процес на фаза:
- Смила лука и се смесва с кайма;
- Към тях се налива сос за барбекю, всички рецептурни подправки и горчица;
- Удари яйцето;
- Счупете бисквитите в трохите и добавете към мляното месо;
- На тава за печене, намазана с олио за готвене, разнесете парчетата бекон;
- Смесете плънката и сложете бекон;
- Увийте пълнежа в бекон и завъртете ролката;
- Повърхността може да се налива с малко количество сос за барбекю;
- Печеният час на валцуване при температура 175 ° С.
Съвети за сервиране и декориране на новогодишната маса
- украсата трябва да бъде възможно най-светла, така че срещата на Нова Година 2018 да е свързана с вас и гостите само с най-добрите моменти от живота;
- повечето от елементите на декора трябва да съвпадат със символа на годината - Жълтото куче, така че използвайте ярки аксесоари;
- украсяват масата с естествени материали - клони от бор или смърч, ленени салфетки и покривки;
- покривка за маса е желателно да се избере със златен декор;
- не забравяйте свещите. Те ще изглеждат красиво в центъра на масата;
- по периметъра на масата, можете да разлагате гирлянди и малки коледни украси;
- стъклата могат да бъдат прозрачни. Въпреки това, като се има предвид символиката на Нова година 2018, се препоръчва да се използват ярко оцветени ястия;
- както и за приборите, уверете се, че те отговарят на тържествеността и ярко блестяха.
Поздравления за вашата предстояща Нова година и ние искаме да прекарат тези магически празници ярки, забавни, провокативно и, разбира се, не забравяйте от време на време да ядат вкусни ястия и закуски на празничната маса!
И още едно много вкусно ястие за новогодишната маса - в следващото видео.
