Пайовете винаги са свързани с топлината на домашния уют, с баба или майка, с надеждност и сигурност. Няма значение какъв е техният плънка, главното е, че вкусът на пайовете се прехвърля в дома им, а за това се нуждаете от правилната рецепта!
Пържени питки на кефир с картофи по рецепта на баба
Пай за рецептата на баба винаги излизат пълни и червени. Тестото просто се топи в устата ви. И когато ги ядете, трябва да сте изключително внимателни, защото можете да ядете всичко и да не забележите.
съставки:
- Кефир 3.2% мазнина - 250 мл;
- 20% заквасена сметана - 50 мл;
- брашно - 400 гр;
- картофи - 500 г;
- яйце;
- 5 грама сода;
- една чаена лъжичка сол в пълнежа и в тестото;
- супена лъжица захар;
- един лук;
- няколко клончета пресен копър;
- зехтин - 70 мл.
Време: 60 минути.
Калории: 236 калории.
тесто:
- Заквасена сметана и кефир се поставят в един контейнер и се загрява. По-добре е да се използват железни съдове и топлина на печка на слаб огън, така че сместа ще се затопли равномерно и постепенно, няма да работи толкова добре в микровълновата печка;
- Температурата на течната смес трябва да бъде 37 градуса, за да я задържите на печката за няколко минути;
- Сол се смесва със захар, яйце и 40 мл масло и се добавя към кефир;
- 200 грама брашно добавете към сместа, разбъркайте и добавете сода;
- Добавете останалото брашно и добре месяте;
- Поставете купа с тесто в купа. Покрийте с кърпа или фолио и оставете да узреят за 20 минути.
пълнене:
- Обелете картофите и сварете с останалото слънчогледово масло и една чаена лъжичка сол;
- Ситно нарязан лук в масло;
- Пюре с лук;
- Добавете ситно нарязан копър.
пайове:
- Тестото се разделя на малки топки и малко се навива на кексове;
- Сложете пълнежа на всяка торта и внимателно затворете. Разстелете в тавата така, че шева да е на дъното;
- Изпържете в маслена боя на средна температура в продължение на 4 минути от всяка страна.
Много бързи пайони на кефир
Когато гостите вече са на прага, просто няма време да поставите варята, изчакайте, докато се издигне, и едва след това продължете към пайовете. Много по-лесно е да използвате бързата рецепта и за половин час гостите ще се радват да пият чай и да хапят вкусни картофени пайове.
Съставки:
- кефир - 200 мл;
- няколко яйца;
- 250 грама брашно;
- чаена лъжичка сода и сол;
- картофи - 0,4 кг;
- масло - 50 ml;
- копър - няколко клонки.
Време за готвене: 30 минути.
Калории: 200 калории.
- Нарежете белените картофи (колкото по-малки парчета, толкова по-бързо ще готвят). Налейте вряща вода. Оставете да заври;
- Кефир гасят сода;
- Разбийте яйцата и добавете сол към тестото;
- Разстелете брашното и омесете леко подпухнало тесто;
- Разтрийте картофите в картофено пюре, добавете копър и масло;
- Тестото се разделя на парчета и първо се образуват топки, а след това подпухнали торти (2-3 мм);
- Една чаена лъжичка разстила пълнежа и леко се закрепи в центъра;
- Пригответе банички за 4 минути от всяка страна.
Тесто за дрожди на кефир за пържени пайове със зеле
Тестото за мая е известно със своята лекота и лекота. Но мнозина се страхуват да започнат да готвят поради фалшивия мит на засилената сложност. Много е лесно да се направи тесто на базата на дрожди, но това отнема малко повече време, защото такова тесто трябва да се издига добре при топлина. Но в крайна сметка се получи много вкусни ефирни пайове със зеле.
продукти:
- кефир (3.2% мазнина) - 0.5 л;
- яйце;
- 1 супена лъжица. лъжица суха мая;
- 300 грама брашно;
- върху щипка сол със захар;
- малка глава от зеле (300 гр);
- средни моркови и лук;
- слънчогледово масло - 30 мл за пълнеж и 40 мл за панирани печене;
- почвен пипер на вкус;
- няколко лаврови листа;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица.
Необходимо време: 2-2.5 часа.
Калории: 364 kcal.
- Първо подгответе тестото. За да направите това в кефир, за да забиете яйце и да добавите дрожди;
- Разбърква се в брашното. Тестото не трябва да прави прекалено твърдо или здраво - то ще се вдигне лошо. Ето защо е достатъчно само няколко пъти да се смеси с лъжица и това е всичко - не е нужно да месите или месите дълго време;
- Покрийте купата с бум с кърпа или филм за готвене и оставете на топло място за един час;
- Пригответе пълнежа. От зеле премахнете горния слой от листа, лук и моркови чисти;
- На средна топлина spasserovat лук заедно с морков;
- Зелето фино котлет (по-малките, по-добре) и се добавя към тенджерата на готовите зеленчуци, разбърква се, намалява топлината до най-малкото и се къкри под капака, докато зелеът е мек, като се разбърква от време на време;
- Добавете сол, лавр, пипер и доматено пюре, за да къкри още 15 минути;
- Свалете зелето и го охладете леко;
- Изсипете брашното на суха маса;
- Внимателно, с влажна лъжица, вземете буца тесто, сложете го в брашното и я навийте добре там;
- Оформете чиста торта от буца и сложете пълнежа върху нея. Да се задържат около краищата на пая;
- Загрейте тигана с растително масло и разпръснете там баничките с шевове надолу. Фрай в продължение на 4 минути от едната страна, след това се обръща и се пържи от другата страна;
- Разстелете баничките върху хартиена салфетка, за да отстраните излишната мазнина.
Панирани ябълкови пайове на кефир от тесто за въздух
Пайовете са универсален продукт, защото могат да бъдат както основно ястие, така и десерт. Всичко зависи от пълненето!
съставки:
- 300 грама ябълки;
- 250 ml кефир;
- 3,5 чаши брашно;
- ½ сол лъжица и сода;
- 100 g захар;
- 50 ml масло.
Време: 40 минути.
Калории: 320 калории.
- Температурата в помещението се смесва с сода и се влива в продължение на 15 минути;
- Белени ябълки се нарязват на средни пръти. Разбърква се със захарта и леко се запържва в тиган, така че те да се карамелизират;
- В кефир, хвърли сол и се изсипва масло, а след това, на порции - брашно. Внимателно се разбърква с лъжица, след което се месят с ръце;
- От получената топка за тесто, отделете малките топки и ги преобърнете на кексове;
- Поставете една чаена лъжичка пълнеж на всяка торта (повече) и затворете ръбовете;
- Запържете се на средна топлина, за да достигнете до червено.
Варено сирене пържени пайове на кефир със сливи в тиган
Пайовете на кефира не изискват дрожди или тесто за месене. И в комбинация с извара придобиват специален вкус.
Съставки:
- 3 чаши брашно;
- 200 ml кефир;
- Пилешко яйце;
- щипка сол;
- сода на върха на една чаена лъжичка;
- слива - 0,3 kg + 0,2 kg захар;
- захар - 1,5 супени лъжици. л;
- извара - 250 гр;
- нишесте - 2 супени лъжици. л;
- масло за печене.
Необходимо време: 1 час.
Калории: 380 калории.
- Смесете брашното със сол и сода. Кефир се смесва с извара, добавя се яйце и захар. Смесете всички съставки;
- Замесете меко, леко лепкаво тесто. Вижте състоянието на тестото - веднага щом стане като гъста сметана, вече не можете да добавяте брашно;
- Оставете тестото да узрее за 15 минути и направете пълнежа;
- Нарежете сливите на малки парченца и отстранете костите, изплакнете;
- Плодовете се смесват със захар и нишесте;
- Стиснете малки парченца от тестото и образувайте бисквитите;
- Поставете малко количество пълнеж върху тортата и образувайте пай;
- На средна топлина, запържете до розови.
Кулинарни тайни
Опитни домакини изтъкнаха няколко важни момента, така че пържените пайове на кефир да се окажат отлични:
- Кефирът си заслужава да приема пресни и мазнини. Тогава баничките ще се окажат ефирни;
- Когато работите с дрожди, не ги приготвяйте - течността трябва да е леко топла;
- Кефирът се загрява до стайна температура или малко по-висока, така че тестото да е просторно;
- За да направи тестото да се издигне добре и да е поресто, струва се пресяването на брашното.
Но не забравяйте, че придържането към рецептата и готвенето с любов - това са основните тайни на доброто печене!
В следващото видео - друга рецепта за кефир със зеле.
