Gingerbread бисквити - пикантен деликатес, който малцина могат да откажат. Хрупкав и ароматен, той е идеалното допълнение към празничната трапеза, както и към обичайния домашен чай. Освен това приготвянето на джинджифилни бисквити не изисква професионални кулинарни умения. Ето някои популярни рецепти за правене на този прекрасен деликатес.
Стъпки по стъпка рецепти за бисквити с джинджифил
Класически с канела
съставки:
- 250 g брашно;
- 100 g масло (или маргарин);
- 100 g захар;
- 1 яйце;
- 1 ч. Л бакпулвер за тесто (може да се замени с хидратирана сода);
- 2 супени лъжици. какао на прах;
- 1 ч. Л смлян канела;
- 1 ч. Л джинджифил.
Елементи, които ще са необходими:
- две купи;
- точилка;
- печене;
- хартия за пергамент;
- комплект калъпи за рязане на тесто.
Първо трябва да стопите 100 грама масло, за да се улесни смесването с други съставки. Това може да се направи както в микровълнова печка, така и в тенджера.
В купа разтривайте суровото яйце със захар, след това добавете омекотеното масло (или маргарин). Разбъркайте всичко до гладко.
В друга купа, смесете какао на прах, канела, смлян джинджифил, бакпулвер и брашно.
Сега е необходимо да се съчетаят двете маси в едно. По-добре е да се смесва постепенно, така че да е по-удобно да се меси.
Тестото трябва да е здраво. Трябва да се остави в хладилника за 30 минути.
По това време можете да подготвите работно място за вадене на тесто, точилка, брашно, тава за печене, хартия за пергамент и фигури за рязане.
Покрийте листа за печене с пергаментна хартия, върху която ще бъдат положени нарязаните бисквитки.
След определеното време трябва да вземете тестото и да отрежете 1/3 от общата маса. По-добре е да не се разточва цялата маса наведнъж, това е неудобно и отнема време, още повече, при стайна температура ще започне да се размразява и става неподходяща за работа.
Ролка и работно място е по-добре да се третира с брашно, така че тестото не се залепва, след което можете да започнете да се търкаляте.
Резултатът трябва да бъде "палачинка", не много дебела, но не много тънка, сега най-забавната част от готвенето - изрязване на фигурите. Това е просто и интересно, можете да доведете децата на работа, те ще им харесат.
Трябва да се помни - понякога тестото се придържа към повърхността на масата, така че използването на брашно тук ще бъде много полезно. Издълбаните фигури трябва да бъдат много внимателно повдигнати, така че да не се разпадат или да се счупят.
Когато целият лист за печене е пълен (не се опитвайте да го покривате изцяло, оставете място между бисквитките, тъй като те се издигат и увеличават по време на процеса на готвене), трябва да го поставите в пещта, загрята до 180 градуса и да се пече за около 10-15 минути. готовност (време за готвене поотделно за всяка пещ).
Постоянно гледайте бисквитката, така че тя да не гори. Поставете готовото тесто на плоча и оставете да изстине. Насладете се на хрупкави подправки!
Джинджифилов бисквитки като IKEA
съставки:
- 200 грама пшенично брашно;
- 1 яйце;
- 100 g масло;
- 100 g захар;
- 2-3 чаени лъжички мед;
- 1 ч. Л. смлян канела;
- 1 ч. Л. наземен кардамон;
- 1 ч. Л. джинджифил;
- ½ ч. Л карамфил;
- 1 ч. Л. сода.
готвене:
- Маслото трябва да се разтопи: или предварително да се затопли при стайна температура, или да се загрее в микровълнова печка или в тенджера на печката.
- Смелете маслото със захар.
- В допълнение към маслото, е необходимо да се разтопи медът. Това може да стане чрез нагряване във водна баня или смесване с гореща вода. Необходимо е да се донесе мед до течна консистенция.
- Добавете масло и течен мед към маслото. Смесете всичко добре с вилица или миксер.
- В отделна купа трябва да смесите подправките: канела, кардамон, джинджифил, карамфил. Ако подправките не се смилат, като например карамфил, те могат да се смилат в хоросан или да се смилат в кафемелачка. Професионалните готвачи казват, че е възможно да се даде на черния дроб по-осезаем аромат и вкус. Що се отнася до карамфилите, достатъчно са 2-3 парчета.
- Сега трябва да направим брашно. По-добре е да пресеете, тогава ще бъде по-меко, след това добавете към подправките.
- Съдържанието на двете купи трябва да се комбинира, но не веднага, а постепенно да се излива сместа от брашно в сместа с масло и да се меси тестото. След това получената маса трябва да се остави в хладилника за 2 часа. Можете да обвиете филма.
- Покрийте тавата с хартия за пергамент.
- След два часа тестото от хладилника трябва да се раздели на няколко части. Оставете един от тях, оставете останалото в хладилника, за да не се разтопи.
- Разточете тестото. Важно е да запомните: колкото по-тънка е тестото, толкова по-хрупкава ще бъде бисквитката, но не прекалявайте, в противен случай непрекъснато ще се скъсва и разтяга.
- След това трябва да изрежете фигурите с калъпи и да ги поставите върху пергаментна хартия.
- Запълнената тава трябва да се постави в пещ, загрята до 180 градуса. Печете около 5 минути. Степента на приготвяне се определя от цвета и плътността на бисквитките.
Приготвените бисквитки се поставят на плоча и се оставят да се охлади, така че да се втвърди и да стане хрупкава.
Приятно апетит!
Коледни бисквитки с джинджифил и пудра
тесто:
- 380 g брашно;
- 120 g масло;
- 65 г тръстикова захар;
- 2 супени лъжици. мед;
- 1 яйце;
- ½ ч. Л сода;
- 1 ч. Л смлян канела;
- ½ ч. Л джинджифил;
- ½ ч. Л индийско орехче;
- 1 чанта ванилия.
глазура:
- 120 g пудра захар;
- 1 ч. Л лимонов сок;
- оцветяване на храни;
- яйчен белтък.
Печене на бисквити джинджифил за Нова година:
- Първо трябва да разтопите маслото.
- След това трябва да смесите това масло със захар и две супени лъжици мед.
- Налейте сода, канела, смлян джинджифил. Мъсното орехче се смила и се добавя към сместа. За по-деликатен и мек вкус можете да го подправите с ванилия (1 чанта). Получената маса се смесва добре.
- Разбийте всичко с едно пилешко яйце, докато захарта напълно се разтвори.
- Сега е до брашното: постепенно го добавете и омесете тестото. Тя трябва да направи плътна маса. Увийте тестото в хранителния филм и го оставете в хладилника за 30-40 минути.
- Преди да започнете работа, пригответе точилка, лист за печене, сложете пергаментна хартия върху нея.
- Вие трябва да се запасите на брашно, то е необходимо за валцуване на тесто, което винаги се стреми да се придържа към масата или въртележката.
- Тестото от хладилника трябва да се раздели на части. Оставете един от тях да се търкаля, увийте останалото в хранителния филм и го изпратете да чака в хладилника за времето си.
- Разточете тестото до желаната дебелина. След това е лесно да изрежете фигурите и да ги поставите върху лист за печене с пергаментна хартия.
- Сега остава да изпратите суровия продукт да се пече в пещ, загрята до 180 градуса за 10-15 минути (времето зависи от характеристиките на фурната).
- Когато бисквитките са зачервени и достатъчно плътни, трябва да го вземете и да го поставите на плоча.
След пълното охлаждане на пикантния деликатес, можете да пристъпите към неговата украса.
Подготовка на глазура:
- Отделете бялото от жълтъка и го разбъркайте с ниска скорост с миксер.
- Добавете лимонов сок.
- Разбийте протеина с миксер, внимателно изсипете пудрата. Заледяването трябва да бъде дебело, не много течно, така че да е удобно да се управлява. Колкото повече пудра захар, толкова по-дебела е.
Ако искате да направите колоритен и ярък шаблон на бисквитка, можете да добавите оцветяване на храни.
За декориране с глазура, торбички за сладкиши се използват тестени спринцовки, а ако не са налични, се използват обикновени торби с нарязан ъгъл. Бисквитките могат да се заобикалят около контура, да се рисуват контури и вълни - да изобразяват всичко, което сърцето ви желае!
За да направите тестото по-малко лепкаво към плота на масата и въртящата се щипка, можете да използвате малък трик: поставете същата хартия за пергамент на работното място и я поръсете с брашно.
За леко повдигане на фигурата можете да използвате силиконова шпатула. Издърпайте ръба на тестото с него и повдигнете бисквитката, за да не я разтегнете и да не я разкъсате.
Бъдете внимателни с добавянето на джинджифил, канела или карамфил, това са много силни подправки, които в прекомерни количества придават на черния дроб остър или дори горчив вкус. Ако това се случи, че случайно "perepechili" сладост, можете да го поправите чрез добавяне на брашно и захар.
Липсата на формуляри за съхранение за рязане изобщо не е проблем. Можете да правите с импровизирани средства:
- Редовното фасетно стъкло е идеална форма за кръгли бисквити.
- В интернет можете да намерите любимия си шаблон, да го разпечатате и след това, като приложите на разточеното тесто, изрежете фигурата с нож по контура.
Друг начин за декориране е използването на обикновени стъклени фасети. Кръговете се нарязват в кухата му част, а на повърхността на дъното на бисквита се правят вълнообразни модели.
Бисквитите могат да бъдат както хрупкави, така и меки, в зависимост от дебелината на валцуваното тесто:
- Ако искате да получите по-нежна опция за джинджифил, тогава е достатъчна дебелина от 5-7 мм. Във фурната тя ще се издигне и стане пухкава и мека.
- Ако е за предпочитане хрупкава тънка бисквитка, то тогава 3 мм ще бъде точно.
Заледяването изсъхва за около 8-10 минути, така че след декорирането си струва да оставите бисквитката на мястото, където ще лежи непокътнато.
Вкусът, формата, вкусът на бисквитките зависят от вас. Можете спокойно да експериментирате и да добавите ядки, захаросани плодове, цветове на храни. Рецептата за джинджифиловите бисквити може да се промени и да се добави нещо собствено към нея, единственото, което остава е наличието на канела и джинджифил, в противен случай това е вашето въображение и кулинарна идея. Успех в готвенето и добър апетит!
