Тестените сладкиши са изключително популярни сред децата и възрастните. Вкусно и задоволително - никой няма да го откаже. Как да си направим меки бисквити, разгледайте в нашата статия.
Как се прави тесто
Сирене тесто за бисквити се приготвя лесно, бързо и не изисква много усилия. В основата на успешния тест ще бъдат 2 правила:
- Висококачествено извара, съдържание на мазнини, което влияе на дозировката на другите съставки за теста.
- Скорост на месене Колкото по-бързо смесвате съставките в хомогенна маса, толкова по-добър резултат ще бъде.
За да направите изваденото тесто за бисквитките, ще ви е необходимо:
- високо съдържание на мазнини извара - 0,25 кг;
- топло масло - 0.25 кг;
- пресято пшенично брашно - 0,3 kg;
- сода за хляб - 3g;
- лимон е половината от средните плодове;
- гранулирана захар - 0,1 кг.
Време за приготвяне на тестото - 0.5 часа. Калоричната стойност на 100 g от крайния продукт е 300 kcal.
Технология за готвене:
- Сиренето се втрива през сито.
- Масло със стайна температура се смила с извара и пресято пшенично брашно.
- След това добавете захар или прах към масата.
- Въведете сода, гасете лимонов сок.
- Готовата маса се омесва до плътно състояние, образува топка от нея и се покрива с прилепващ филм.
- След това извадената заготовка се поставя във фризер и се оставя за 10 минути.
- Тестото се изважда от фризера и преминава към образуването на бисквити според избраната рецепта.
Стъпка-по-стъпка рецепта за бисквити „синя гъска” със снимка
Сладкият вкус, ефирната текстура, нежността на слоевете и разкошният аромат са това, което хората ще почувстват, ако вкусят бисквитите от извара.
Лесна по състав и готвене, рецептата ще ви изненада с резултата си и ще достави много приятни впечатления от пиенето на чай с деликатес извара.
Време за готвене - 90 минути. Калории на 100 g - 350 kcal.
За да направите бисквити от извареното тесто от гъши крака, ще ви е необходимо:
- съдържание на мазнини извара 10-15% - 0.2 kg;
- пшенично брашно - 0.35 kg;
- замразено масло 72% - 0.2 kg;
- сода за хляб - 2 g;
- захар - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.
Технология за готвене:
- Замразеното масло се смила с груби ренде.
- Налейте извара на сирене през сито към маслото и ги разбъркайте.
- Въведете пресятото брашно в сместа от сирене масло и разбъркайте добре.
- След това в получената маса добавете сода за пикане и пилешко яйце.
- След това тестото се смесва до еднаква консистенция, от него се оформя топка и се увива в торба или филм. Плътността на тестото трябва да бъде еластична и стръмна. Топката се поставя в хладилника в продължение на половин час.
- Охладената тесто от извара се разточва на дъска или на маса, предварително поръсена с брашно. Дебелината на слоя на бъдещите бисквитки - 3-5 мм. С помощта на чаша или чаша тестото се разделя на кръгове със среден или малък диаметър.
- Захарта се поставя в удобна плитка чиния, в която се панира едната страна на извара.
- След това заготовката се сгъва наполовина със захаросаната страна навътре. И още веднъж панорама 1 страна на полукръг.
- Повторете предишното действие с полукръг извара, което води до една четвърт от кръга, чисти от едната страна и захаросани с обратното.
- На листа за печене, покрити с пергамент хартия, изложи бъдещето "гъска крака", оставяйки разликата от 1,5-2 cm.
- Запечената на 180 градуса печка се поставя във фурната за 15 минути, след което температурата се намалява до 160 градуса и се пече за 5-10 минути, като се избягва залепването.
- Готови бисквитки "гъши крака" се оставя да се охлади, сухи, и едва след това служи на масата.
Бисквитки "Триъгълници"
Вкусни бисквити от извара от тесто лесно да се готви във фурната. Резултатът ще зарадва и възрастните, и децата. А самата бисквитка просто се топи в устата.
Време за готвене - 60 минути. Калории на 100 g - 315 kcal.
За печене на извара се изисква:
- масло или маргарин - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 0,4 kg;
- маслено извара - 0,25 кг;
- бакпулвер - 1 саше;
- гранулирана захар - 85 г
Технология за готвене:
- С помощта на комбайн, блендер или груби ренде, масло или маргарин се раздробяват.
- Добавя се ферментиралият млечен продукт, втрива се през сито и се пресява пшенично брашно. След това добавете бакпулвера, след това разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция.
- Готови извара маса разпространение на борда или маса, поръсена с брашно. Замесете и преобърнете топка. Тестото се поставя за 10 минути във фризера.
- Дойде до тестото на извара, навито в слой с дебелина 5-6 мм и се нарязва на кръгли кръгове с помощта на чаша. След това, всеки кръг се търкаля в захарен пясък.
- Заготовката за бисквитките се сгъва наполовина без силен натиск, поръсва се със захар и се сгъва отново. Резултатът е триъгълник с дъгообразна основа. Триъгълниците са положени върху тава за печене, покрита с хартия за пергамент, на разстояние 1.5-2 cm.
- Фурната се загрява до 170 градуса, след което се поставя печене и се пекат 10-15 минути.
- Готовите триъгълни бисквитки се изваждат от пещта, оставят се да се охладят и след това се сервират на масата.
Как да си направим измама
Необичайният дизайн в съчетание с разнообразен вкус няма да остави равнодушен никакъв ценител на десертите.
Лесната за използване рецепта за бисквитките Kopertiki е подходяща както за начинаещи, така и за професионалисти в готвенето.
Време за готвене - 40 минути.
Калории на 100 g - 350 kcal.
съставки:
- извара - 0,8 kg;
- меко масло - 0,3 кг;
- гранулирана захар - 0,35 kg;
- бакпулвер за тесто - 4 г;
- пшенично брашно - 0.6 кг.
Технология за готвене:
- Масло смесено със захар.
- Маслото, избърсано през сито, се въвежда в маслената смес и се разбърква до еднаква консистенция.
- Към масата се добавя бакпулвер, брашно и сол. Смесете го.
- Тестото се омесва на дъска или маса, леко покрита с брашно. След това се разточва до дебелина 4-6 мм.
- След това извадената заготовка се разделя на квадрати 7 на 7 cm.
- Изсипете малко захар в центъра на бъдещите бисквитки.
- Оформен от черния дроб. За да направите това, всеки ъгъл на квадрата е свързан с диагонал, което води до плик.
- Листът за печене е омаслен или покрит с хартия за сладкиши. След това върху него се поставят пликове, между които разстоянието трябва да бъде 2-3 cm.
- Загрейте до 180 градуса фурна, поставете бисквитките и печете за 20 минути. След това се оставя да се охлади и да се украси преди сервиране.
Полезни съвети
Няколко малки трика ще направят изцеденото тесто за бисквити перфектно, а готовия десерт незабравим - вкусно и нежно:
- За висококачествено домашно тесто от сирене ще се приготвят само пресни и мазнини извара. Един кисел млечен продукт може да унищожи вкуса на бисквитата и да навреди на здравето на човек.
- За да направите тестото въздух, е необходимо да пресеете брашното няколко пъти през сито. В резултат на това тя ще стане ронлива и пълна с въздух, и това ще допълни тестото.
- Избор на извара, си струва да се провери качеството и маслеността. Най-добрият вариант ще бъде домашно извара, която има следните характеристики: високо съдържание на мазнини, суха текстура, свеж приятен мирис, дори цвят.
- Фенове на извара бисквитки с еднаква консистенция трябва да победи тестото в блендер. За тези, които обичат консистенцията на извара, избърсването през ситото е достатъчно.
- Добавете вкус, подправки и подправки: канела, ванилия, цитрусови плодове, сушени плодове и захаросани плодове ще добавят вкус и аромат на извара.
- Неуспешното тесто от извара не трябва да се изхвърля, тъй като е отлична основа за извара.
- За удобно изваждане на готовите бисквити от печенето, по-добре е да се покрие дъното с пергамент, не залепващ килим, фолио, омаслена хартия или просто да се намаже с масло или маргарин.
- За да не се сблъска тестото по време на печене и бисквитките не престават да бъдат ефирни, не трябва да отваряте фурната предварително. А рязък спад на температурата ще унищожи последователността на извара бисквитки.
- Можете да поставите пълнеж от карамел или крема сирене в бисквитите. Това ще вдигне десерта на ново ниво и ще разнообрази домашната колекция сладкиши.
За да приготвите въздушното тесто, следвайте правилото за смесване на съставките: първо, смесете сухите съставки, например брашно, бакпулвер, подправки и мокри съставки - яйца, извара, масло. И само тогава масите се комбинират и омесват.
