Ако проявите креативност, можете да направите вкусна супа, печено, говеждо строгано и разнообразни ястия със зеленчуци от говеждо месо. Помислете за рецептите.
Първи ястия от говеждо месо
И така, какво да готвя първо говеждо? Като първо ястие от говеждо месо, можете да приготвите харчо. Разбира се, основно се прави от агнешки гърди, но ако я замените с телешка кърма, ще получите специално ястие. Можете да приготвите обилна супа от говеждо месо.
Телешка кърма
съставки:
- телешки кърма - 0,5 kg;
- лук - 2 броя;
- 3 големи филийки чесън;
- ориз - ½ от обикновеното стъкло;
- домати (или 1 домат) - 40 г;
- кисела слива (череша слива) - ½ чаша;
- на вкус - кантарион или магданоз или копър.
Времето за готвене е 2,5 часа, калоричната стойност от 1 порция е 335 kcal.
Подгответе месото - измийте, отстранете излишната мазнина. Поставете парче от гърдите в тенджера със студена вода, сложете на печката. По-добре е цялото парче да се постави в супата, а вече готовото месо да се нарязва на кубчета.
Но, ако парчето не се побира в тенджерата, то може да бъде нарязано на малки парченца в размер на 4-5 на порция. Освен това, както обикновено, когато бульонът кипи, отстранете пяната, намалете топлината до минимум.
Два часа по-късно те слагат в тенджера: лук, ситно нарязан, натрошен чесън, ориз, череша, подправени с подправки. Остава да изчакате половин час. За информация: по-добре е да се използва пюре от сушена череша, но също така можете да вземете и пресни плодове.
Отстранете малко мазнина от бульона и леко запържете пюре от домати или домат. Дебел е по избор, всяко масло ще направи. 10 минути преди края на готвенето, свалете доматите в супата. Kharcho се сервира на масата, поръсена със ситно нарязани зеленчуци, която е най-добре подбрана според вкусовите ви предпочитания.
Сърдечна супа от говеждо месо
Ще отнеме:
- говеждо (ребра) - 500 грама;
- домати - 2 плода;
- лук - 1 глава;
- картофи - 4 бр.
- 1 кисела ябълка;
- Зелените (кантарион, копър) - 1 китка.
За да се готви супата ще отнеме 1 час 25 минути, калоричното му съдържание - 310 ккал.
За да приготвите тази супа, ще ви е необходима тенджера с дебело дъно или котел. Запържете ребрата в маслото, добавете на тях нарязан лук и леко почервеняйте. Нарежете картофите на големи парчета, добавете и към котела (или тенджерата). Гответе за 5 минути.
Изпратете доматите на месото, предварително обелени и нарязани, задушете за 3 минути. Сега се изсипва над 1,5 литра вода, варете 45-55 минути при минимална топлина. Супата е готова, когато месото е меко. В края на готвенето добавете към супата много фино нарязана ябълка, за да вкусите зелените. Само няколко минути на слаб огън и обилна супа е готова.
Говеждо месо: готви бързо и вкусно
Какво да готвя бързо и вкусно говеждо на втория? Телешко със зеленчуци - чудесна възможност за второ ястие. Особено, ако трябва да се готви за голямо семейство - след 30 минути получавате от 4 до 8 порции наведнъж.
Телешко печено с домати
Съставки за готвене:
- телешко месо - 500 грама;
- домати - 3-4 плода;
- избистрено масло - 120 грама;
- на вкус - зелени, подправки.
Това ще отнеме 55 минути, за да приготвите това ястие, една порция - 300 ккал.
Нарежете месото на парчета (малки), поръсете с подправки и поставете в дълбок контейнер, препоръчан за готвене във фурната. Сложете нарязани домати около месото, добавете топла вода, само малко.
Телешкото ще бъде задушено в доматите и в сока, който се отделя от тях. Печете във фурната, докато омекне, препоръчителната температура е 175-190 градуса.
Бързо: говеждо със смесени зеленчуци
За ястието трябва да се закупи:
- говеждо (порция филе) - 450-500 грама;
- смес от зеленчуци (замразени) - 1 пакет;
- за пържене на зехтин - 40 гр.;
- по свой вкус - подправки.
Времето, необходимо за готвене - 20 минути, съдържанието на калории - 320 ккал.
Как да готвя:
- Филе нарязани на плоски парчета, дебелината на които е 8 мм. Месото се отсипва с чук, нарязва се на ивици и подправя с подправки;
- Сложете месото в купа, затворете плътно. Оставете половин час;
- Ще ви е необходим тиган с дебело дъно. Запържете говеждата лента в масло за 7-10 минути, докато стане червена;
- Добавете растителната смес към месото. Кук на средна топлина, след 5 минути, говеждо месо със зеленчуци може да се сервира.
Печено говеждо с картофи
Необходими съставки:
- 600 грама говеждо филе;
- картофи - 8 големи грудки;
- крушки - 2 бр .;
- вода или бульон - 12 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 250 грама;
- за печене - 70 г масло;
- дафинов лист, копър, подправки - на вкус.
За готвене печено ще отнеме 35 минути, една порция съдържа 330 kcal.
Как да готвя:
- Месо и картофи, нарязани на кубчета. Кук отделно в масло;
- Кафяв лук, нарязан на половин пръстени;
- Вземете керамични съдове и сложете готови съставки в тях: месо, картофи, лук. Подправете всеки слой;
- Добавете бульон или вода в саксиите, сложете във фурната за половин час.
- 6 минути преди края на закаляването добавете заквасена сметана (във всяка саксия 1 супена лъжица. Лъжица), дафинов лист, поръсете с нарязан копър. Сервирайте на масата в същите глинени съдове.
Говеждо: най-лесната рецепта
съставки:
- телешко филе - 1 кг;
- масло или маргарин - 100 грама.
Месото ще бъде готово за 1 час 40 минути, една порция няма да надвишава 300 kcal.
Готвенето е лесно:
- Измийте със студена вода говеждо филе и поставете цялото парче в казан или в подходящо ястие с дебело дъно;
- Добавете маслото към месото, поставете котела на много бавен огън, плътно затворете капака;
- Един час по-късно, солете месото, подправете с черен пипер, оставете още половин час да се задушава;
- Говеждо, приготвено, според тази рецепта, можете да ядете горещо или студено, във всеки случай ще бъде вкусно.
Какво да готвя за вечеря от говеждо месо
Най-добрият вариант за вечеря - говеждо месо със сос, както и допълнителни съставки - ядки, ябълки, стафиди ще придадат на ястието вкусен аромат и вкус.
Говеждо строган от говеждо месо
Необходими продукти:
- обезкостено говеждо месо - 1 кг;
- свински корем - 100 грама;
- свинска мазнина (може да се замени с масло) - 30-40 g;
- светла бира - ½ литър;
- 2 моркови;
- лук - 1 глава;
- натруфен - 1 бр.
- стафиди - 1 шепа;
- настъргани бадеми - 15 грама;
- джинджифил (по избор);
- подправки - на вкус.
Говеждото строгано може да се приготви за 1 час и 20 минути, калоричното му съдържание е 280 ккал.
Как да готвя:
- Говеждо месо, нарязано на дълги ивици, и парчета свинско коремче. Свържете месото, запържете в купа с удебелено дъно, три минути ще бъде достатъчно. Добавете нарязани зеленчуци на месо - моркови, лук. Съдът се приготвя, като се разбърква от време на време за още 2 минути. Подправете със сол, залейте с лека бира;
- След кипене, намалете температурата на плочата до минимум. Затворете съдовете, в които месото се приготвя с капак. Задушете месото за един час и половина, като основното условие е течността да едва кипва. Вземете готовото говеждо месо на чиния;
- Прибавете натрошената питка към останалата течност в тенджерата, гответе за 10 минути с нея;
- В сос изпрати шепа стафиди, настъргани бадеми, поръсете с подправки на вкус или добавете джинджифил. Сварете 3 минути. След това ги залейте с говеждо месо, веднага поставете на масата.
Пикантно говеждо месо
Съставки за 4 порции:
- Говеждо месо - 450 грама;
- ориз (басмати) - 320 грама;
- консервирани домати в собствен сок - 6 броя;
- зелени ябълки - 2 плода;
- бял лук - 1 голяма глава;
- червен лук - 1 голям лук;
- кашу (или фъстъци) - 1 шепа;
- бульон - 3 чаши;
- брашно - 75 г;
- зехтин - 40 г;
- морска сол - две щипки;
- къри - 1 щипка;
- черен пипер - по ваш вкус.
За да се приготви ястието ще отнеме 1 час и 35 минути, на калории на 1 порция ще бъде 320 kcal.
Препоръки за готвене:
- Изплакнете парче месо с вода, подсушете се върху кърпа. Филетата се нарязват на малки квадратчета и се валят в брашно;
- Загрейте маслото в дълбок тиган (с дебело дъно). В нея запържете парчетата месо. Когато придобият златист цвят, те трябва да се поставят върху плоча;
- Нарежете ябълката и нарязайте червения лук, сложете го в тиган, където парчетата от говеждо месо са пържени, поръсете с къри, разбъркайте, запържете, докато лукът е прозрачен;
- Поръсете лука, ябълката, брашното, разбъркайте добре, добавете половината от бульона, сварете над минималната топлина, разбърквайте непрекъснато. Изсипете повече бульон, разбъркайте добре, за да разтворите брашното, след това подправете с подправки;
- Към тези съставки добавете пържено говеждо месо, домати, разбъркайте всичко. Основното нещо е, че месото е напълно покрито със сос. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри един час на слаб огън;
- Белият лук, нарязан на малки квадратчета, се запържва на масло до прозрачно, подправя се с пипер, сол;
- Добавете ориза към лука, разбъркайте, запържете за 1 минута, налейте вряща вода, варете, докато оризът е напълно варен;
- Смелете ядки (кашу или фъстъци) в хоросан. Парчетата трябва да се окажат малки;
- Сложете сварения ориз върху готовото месо (в самия център), поръсете цялото ястие с ядки.
Говеждо руло за вечеря
Трябва да вземете:
- свинско говеждо месо - 450 грама;
- лук - 2 глави;
- 5 яйца;
- морков - 2 бр.
- 1 китка - зелено перо от лук;
- 2 сухи парчета хляб;
- 20 г майонеза или заквасена сметана;
- подправяйте с подправки - на вкус.
Времето за готвене ще бъде 50 минути, калоричното съдържание на съда не надвишава 300 kcal.
Препоръки за приготвяне на кюфте: t
- За пълнене, сварете 2 твърдо сварени яйца, котлет, разбърква се с нарязан зелен лук, настърган морков. Добавете към тази смес сурово яйце, подправете със сол;
- Смелете говеждо месо в месомелачка заедно с хляб, лук (или вземете готов мляно месо), напоени с мляко. В месото се налива 2 супени лъжици. лъжици вода, две сурови яйца, сол, поръсете с черен пипер, разбъркайте добре мляното месо;
- На масата, разгънете пластмасовата обвивка, поставете кайма върху него под формата на правоъгълник с дебелина 1 см. Поставете плънка от яйца, лук и моркови в широка ивица;
- Повдигнете една част от филма с кайма, за да я покриете с пълнеж. За да образувате руло, така че пълнежът да е затворен от всички страни. Прехвърлете с филм върху лист за печене (шев надолу). Смажете ролката с майонеза или заквасена сметана, поставете във фурната за 40-45 минути. Препоръчителната температура на готвене е 200 градуса.
Пет добри съвета
- За да стане месото меко, то трябва да се пържи в горещ тиган от всяка страна за 2 минути;
- По време на готвене затворете контейнера, в който месото се готви с капак, така че влагата да не се изпари;
- Друг добър начин за приготвяне на сочно месо е маринованото говеждо месо в минерална вода или доматен сок;
- За мариноване е по-добре да не приемате оцет, той прави месото твърдо;
- Телешкото не трябва да се пържи, във всеки случай се оказва меко.
Така от говеждото можете да приготвите вкусни супи, солени и сочни основни ястия за цялото семейство. Всяко ястие, приготвено с говеждо месо, е подхранващо и здравословно. Всеки от тях може да нахрани цялото семейство.
Рецептата за вкусни говеждо ястия - в следващото видео.
