Карфиолът е уникален продукт. Много хора го оценяват не само за вкус и интересна форма. Този зеленчук е достъпен и много лесен за приготвяне, всеки, дори неопитна домакиня, може да се справи с него.
Той съдържа малко количество калории, така че е идеален за тези, които наблюдават фигурата си. Но заслужава ли да се говори за колко хранителни вещества и витамини в този продукт? Има много рецепти и методи за готвене, някои от тях са описани в тази статия.
Карфиолът се пече със сирене във фурната
съставки:
- карфиол - половин килограм;
- пилешко яйце - 1 брой;
- ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (15%) - 75-80 грама;
- полутвърдо сирене (например "руски") - 180 грама;
- чесън - 2 скилидки;
- черен пипер (смлян);
- йодирана сол;
- копър;
- лимон - 1 кръг;
- масло или грес за тава за печене.
Време за готвене: 45 минути.
Калории: 140 ккал.
Метод на приготвяне:
- Разделете зеленчука на съцветия, натопете в кипяща вода, добавете малко парче лимон;
- Оставете да ври за няколко минути, след това го преобърнете върху гевгир. Водата трябва да се отцеди напълно;
- Разбийте яйцето, леко разбъркайте, добавете към него заквасена сметана;
- Соли смесена смес от сметана, заквасете с черен пипер. Там също се добавят смачкан чесън, нарязан копър. Разбъркайте. Направихте сос;
- Как трябва да промажите лист за печене с петрол или мазнина, поставете зеле върху него;
- Изсипете зелените съцветия с получения сос и след това изсипете голямо количество настъргано сирене;
- Изпратете блюдото в предварително загрятата фурна за около 15 минути (времето може да варира в зависимост от капацитета, зеленчуците трябва да са меки, а сиренето трябва да е златисто кафяво). Ароматично и вкусно ястие е готово!
Можете да използвате както обикновена тава за печене, така и ястието на много малки порции (след това опитайте да разпределите соса равномерно).
Запеканка от карфиол с броколи във фурната
съставки:
- карфиол - 800 грама;
- броколи - 450 грама;
- шунка или наденица - 200 грама;
- сирене - 120 грама;
- нискомаслена сметана - 200 грама;
- яйца - 2 броя (ако са малки, а след това 3);
- сол;
- черен пипер (смлян);
- индийско орехче;
- Сусам - 1 супена лъжица.
Време за готвене: 35 минути.
Калории: 154 ккал.
Метод на приготвяне:
- Съцветията от броколи и зеле за около 2 минути бланшират в слабо осолена вода;
- Хвърлете зеленчуците в гевгир. Когато водата се източи, охлажда се и след това се разстила върху намазана тава;
- Нарежете шунката на малки парченца и я сложете на зеленчуците;
- Разбийте яйцата заедно със сметана, сол и подправки;
- Нарежете сиренето на две. Едната част се разтрива върху малка ренде, а втората върху голяма (отделно);
- Ситно настъргано сирене изпрати в кремообразна яйчна смес и разбъркайте добре. След това се изсипва върху броколи, зеле и шунка;
- Поръсете отгоре със сирене и сусам;
- Времето за готвене във фурната ще бъде около 25 минути при мощност от 200 градуса. Наслаждавайте се!
Бисквитена закуска - Лесна рецепта
съставки:
- карфиол - средна по размер глава;
- 3-4 яйца;
- 70 грама брашно;
- йодирана сол;
- слънчогледово масло за пържене.
Време за готвене: 35 минути.
Калорично съдържание: 144 kcal.
Рецепта за карфиол в тесто в пещта стъпка по стъпка:
- Сварете подсолена вода в голяма тенджера;
- Разглобете главата на зелето в съцветия и след това се потопете в съд с вода. След около десет минути те ще бъдат готови - можете да го получите;
- Разбийте яйца, сол и брашно;
- След това закрепете всяко парче върху вилица, натопете го в тесто и го запържете в дълбока мазнина до красива златна кора.
Запечен карфиол с кайма
съставки:
- карфиол - средни глави;
- 6-7 парчета чери домати;
- 120 ml сметана;
- голяма глава от лук;
- 2 малки скилидки чесън;
- 1 пилешко яйце;
- 300 грама мляно месо (за предпочитане говеждо);
- 100 грама сирене;
- сол, пиперна смес, сухи билки;
- пресен магданоз.
Време за готвене: 35 минути.
Калорично съдържание: 145 kcal.
Цветното зеле с мляно месо, запечено в пещта, се приготвя, както следва:
- Изплакнете главата и я разглобете на цветчета. Ако има твърде големи съцветия, изрежете ги наполовина или на три;
- Овощът се вари в подсолена вода за около пет до седем минути;
- Смесете мляното месо с яйце, нарязан лук, сол и подправки;
- Нарежете доматите;
- Обърнете зелето върху сито, след това го заменете със струя студена вода;
- В тавичка за печене разпределете пълнежа равномерно, като я смачкате с лъжица;
- Зелените съцветия като пръчка в слой от мляно месо, равномерно разпределени по цялата повърхност на формата;
- Напълнете съда със сметана и след това го поставете във фурната на 200 градуса;
- Когато кремът започне да кипи, извадете и разпръснете доматите върху зелето. Леко се осолява и след това се поставя във фурната за 15-17 минути;
- Нарежете магданоза и сиренето;
- Отново извадете съда от фурната, поръсете с магданоз и след това сирене. Печете, докато сиренето има златна кора.
Запеканка с гъби и сирене
съставки:
- карфиол - средна по размер глава;
- шампиньони - 150 грама;
- сирене - 170 грама;
- копър;
- йодирана сол;
- слънчогледово масло.
Време за готвене: 35 минути.
Калорично съдържание: 152 kcal.
Как да готвя карфиол с гъби във фурната:
- Изплакнете главата и я разглобете на цветчета;
- Гъбите също се измиват и нарязват на две или три части;
- Налейте вода в тенджера, добавете сол и оставете да заври;
- Първо пуснете зелето във водата и след 3-5 минути изпратете гъбите там. Отстранете от огъня след 3 минути и изхвърлете в гевгир;
- Измийте копъра, подсушете на хартиена кърпа и след това котлет;
- Поставете зеле с гъби в намаслена тава. Поръсете с растително масло и поръсете с копър;
- Разтрийте сиренето върху груби ренде, поръсете ги със зеле и гъби;
- Изпечете ястието във фурната за около 15-18 минути при мощност от 190 градуса.
Задушено карфиол
съставки:
- главата на карфиола (среден размер);
- 2 големи лука;
- копър и магданоз - една малка купчина;
- сол и подправки;
- 5 супени лъжици слънчогледово масло.
Време за готвене: 25 минути.
Съдържание на калории: 128 kcal.
Метод на приготвяне:
- Измийте главата и разглобете на цветчета;
- Бланширайте зеленчука за една минута във вряща вода;
- Обелете лука и го фино раздробете;
- Загрейте тигана с растително масло и сложете лука там;
- Веднага щом лукът започне да придобива златен цвят, поставете зеле към него;
- Запържете зелените съцветия с лук за пет минути, след това сол и черен пипер и залейте с чаша вряла вода в тенджерата. Затворете капака плътно и оставете да къкри, докато омекне.
Кулинарни съвети
Карфиолът е продукт, с който можете да експериментирате чрез добавяне на различни съставки към съда. Но за да се гарантира успехът на готвенето, следвайте тези правила:
- При избора на зеленчуци е много важно да се обърне внимание на цвета. Той може да бъде зелен, бял или жълтеникав, но без тъмни петна. Оцветяването трябва да бъде гладко. Освен това трябва да се изследва плътността, главата трябва да е достатъчно здрава и достатъчно тежка. Не забравяйте, че качеството на храната зависи от успеха на готвенето;
- Отлично допълват вкуса на цитруси, къдраво зеле и чесън;
- Не позволявайте храносмилането на съцветия. По-добре е да ги подгъвате. Ако държите каша в кипяща вода твърде дълго време, тя ще се превърне в не много вкусно картофено пюре. Но в суров вид, този зеленчук не е по-лош от варени, освен това минималната топлинна обработка ще позволи запазването на свежестта и полезните витамини;
- Много е важно да се варят зеленчуците в подсолена вода, което значително подобрява техния вкус;
- За да направите вкуса на зеленчуците още по-подчертан, а също и за да запазите наситеността на цвета, добавете няколко супени лъжици захар при готвене;
- За да се поддържа еластичност, веднага след кипене, поставете съцветието под поток от студена вода. Вашето зеле ще бъде меко и леко хрупкаво;
- Ако сте изправени пред задачата да готвите зеле в тесто, тогава полезни са следните съвети. Преди да потопите съцветието в тестото, първо го навийте в брашно. Така тестото не се разпространява по време на пържене и не се поръсва със зеле;
- Ако запържвате зелените съцветия в дълбоки мазнини, трябва да ги сложите на хартиени кърпи от пържените тигани, така че те да абсорбират излишната мазнина и тестото да остане сухо и хрупкаво.
Тази статия описва само няколко рецепти за приготвяне на карфиол във фурната. Каквото и да изберете, най-важното - гответе с любов, тогава ще успеете. Приятно апетит!
Друг вариант за готвене на карфиол във фурната е в следващото видео.
