Най-идеалният и лесен за приготвяне сос за различни ястия е домашно приготвена майонеза. Само няколко прости съставки, малко време и да получите вкусна превръзка.
Класическа домашно приготвена майонеза в блендер
Необходими продукти:
- сурови пилешки яйца - 2 броя;
- горчица средна рязкост - 1 ч.л .;
- рафинирано масло - 200 мл;
- лимон - 1 брой;
- чесън - 2 скилидки;
- мед, сол - по желание;
- подправки, смлян пипер - при поискване.
Времето за готвене за домашно приготвена майонеза е 10 минути.
100 г готовия сос ще съдържат 589 ккал.
Стъпка по стъпка рецепта за майонеза у дома в блендер:
- Охлаждайте яйцата и слънчогледовото масло в хладилника;
- Обелете чесъна и го смесете с подправки и пипер;
- Внимателно спрете тези подправки в хаван;
- Едно яйце е счупено и разделено на бяло и жълтък;
- Изстискайте сок от лимон;
- Поставете жълтъка и другото цяло яйце в купата на потапящия смесител;
- Добавете горчицата към купата, малко сол и лимонов сок;
- Вземаме растително масло от хладилника и го изливаме в тънък поток в контейнера;
- По това време започваме да бием масата с блендер;
- Домашен сос е хомогенен за 2-5 минути;
Най-добре е да се съхранява майонеза в буркани с плътно прилепнал капак. Съхранявайте соса в хладилника не повече от 4 дни. Още по-добре направете еднократно зареждане.
Ароматна домашна майонеза без яйца
Необходими съставки:
- рафинирано масло без аромат - най-малко 300 ml;
- хладно прясно мляко - 150 ml;
- горчица средна рязкост - 1 супена лъжица;
- сол, захар - по желание;
- лимон - 1 брой;
- подправки - на вкус.
Приготвянето на този сос ще отнеме 10-15 минути.
Калориите на 100 g от крайния продукт ще бъдат 547 kcal.
Рецептата за домашно приготвена майонеза в блендер без яйца стъпка по стъпка:
- Комбинирайте млякото с масло в резервоар за смесител;
- Разбийте тази смес с потапящ смесител до състояние на равномерна консистенция;
- Изстискайте сок от лимон;
- Добавете малко горчица, сол, лимонов сок и разбъркайте добре;
- Разбийте масата до дебелина, отнема 3-5 минути за времето;
- В крайна сметка, можете да попълните захар и подправки, ако искате да направите оригинален вкус.
От това количество продукти се получава приблизително половин литър домашно приготвена майонеза. Този вкусен и нежен сос може да се добави към салати, сандвичи или месни продукти.
Вкусна майонеза у дома в блендер без горчица
Необходими продукти:
- охладени пилешки яйца - 4 броя;
- зехтин - 200 мл;
- рафинирано масло - 400 мл;
- захар - 2 чаени лъжички;
- ябълков или винен оцет - 3 големи лъжици (можете да използвате лимонов сок);
- сол - по желание.
Ще отнеме 20 минути, за да приготвим такава вкусна превръзка.
Калорийният сос ще бъде 601 ккал / 100 гр.
Готвенето на домашно приготвена майонеза без горчица е както следва:
- Разделяме всички яйца на бели и жълтъци;
- Протеинова смес с малко количество сол;
- Слънчогледово масло и протеини се поставят в хладилника до пълно охлаждане;
- Поставете протеините в чаша на смесителя, добавете захар и малко оцет или лимонов сок;
- Сместа се смесва добре с потапящ смесител в състояние на еднаква консистенция;
- Постепенно изсипвайте рафинирано масло в малък поток и внимателно бийте;
- След това се налива зехтин и се разбърква отново;
- След 5-7 минути трябва да има хомогенна плътна маса.
Готови презареждане трябва да се поставят на малки банки и да се съхраняват в хладилник за не повече от 4 дни.
Ако не се нуждаете от прекалено гъста майонеза, можете да добавите малко топла вода.
Постно домашно приготвена майонеза в ябълков смесител
Необходими съставки:
- голяма ябълка с кисел вкус - 1 брой;
- ябълков сок - 100 мл;
- обикновен или ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- горчица средна рязкост - 1 ч.л .;
- захар - по желание;
- рафинирано масло - 100 мл;
- картофено нишесте - половин супена лъжица;
- подправки и смлян пипер - при поискване;
- сол - 1 ч. л.
35 минути трябва да се изразходват за домашно приготвена майонеза.
Енергийната стойност на крайния продукт ще бъде 264 ккал.
Как да си направим смесител майонеза у дома: t
- Почистваме ябълката от средата и се обелваме;
- Нарежете ги на малки кубчета и ги сложете в тенджера с дебели стени;
- Добавете половината ябълков сок и оцет в съда, налейте със сол и захар и поставете на средна топлина, за да задушите под капака за 10 минути;
- Отстранете капака от тавата и продължете да къкри, докато течността се изпари напълно;
- Добавете малко горчица, подправки и разбъркайте добре с потапящ смесител;
- Смесете останалия сок и картофеното нишесте;
- Към тази маса се добавя ябълково пюре и се оставя да заври върху печката, докато се сгъсти и увеличи обема;
- Получената смес се охлажда;
- Постепенно изливайте в тънка струя слънчогледово масло и разбивайте добре.
Важно е да не се излива прекалено бързо, в противен случай домашната майонеза няма да се получи. Такава слаба майонеза е много лека и вкусна.
Необичайна домашно приготвена майонеза с ядки
Необходими продукти:
- орехи - 1 пълна чаша;
- слънчогледово масло - 150 мл;
- захар - 2 чаени лъжички;
- горчица средна рязкост - 1 ч.л .;
- сол - по желание;
- лимонов сок - 3 супени лъжици;
- чесън - 1 скилидка;
- чиста вода - половин чаша.
Ще ви отнеме 10 минути, за да направите соса.
Калоричното съдържание на крайния продукт ще бъде 610 kcal.
Процес на готвене:
- Почистваме ядките, смели ги с блендер;
- Добавете малко захар, сол, горчица и налейте 3 супени лъжици студена вода;
- Разбийте всичко с блендер;
- Постепенно изливайте рафинираното масло и продължете по това време да разбиете сместа до получаване на хомогенна консистенция;
- След това добавете чесън и лимонов сок към превръзката и отново смесете добре с потапящ смесител с добавянето на останалата студена вода.
Сосът става бял и не много дебел. Можете да използвате като превръзка за много салати.
Полезни съвети
За да приготвите най-вкусната превръзка от първия път, трябва да използвате следните съвети:
- Можете да използвате смес от два вида масла: маслини и слънчоглед. Просто маслината не може да се влива, защото домашна майонеза ще се окаже горчива;
- За да разредите домашно приготвения сос, трябва да вземете топла вода и да го победите отново;
- Лимонов сок може да бъде заменен с вино или ябълков оцет, с очакване на 1 яйце да вземе 1 чаена лъжичка оцет;
- Ако домашно превръзка не стане дебела, тогава трябва да добавите картофено нишесте или няколко яйца. Яйцата трябва да се вземат охладени;
- Неуспешна майонеза може да се използва за приготвяне на други ястия.
Домашна майонеза се оказва много вкусна, удовлетворяваща и без никакви химически добавки. Затова можете да експериментирате със съставките и да направите соса по ваш вкус.
Рецептата за друга майонеза, приготвена с блендер, е в следващото видео.
