Всеки ден ястията от японската кухня стават все по-търсени и по-популярни. Тяхната ситост, привлекателен външен вид, изискан и оригинален вкус не оставят никого безразличен. Rolls може да се яде не само в ресторанта, но и да ги готви у дома, което ще бъде по-евтино.
Какви са ролките, какви продукти са необходими за тяхното приготвяне
Rolls - ястие, традиционно за Япония и Корея, понякога се наричат също суши ролки. Те са изработени от различни съставки, които могат да се комбинират и комбинират по различен начин, всеки път придобивайки ново и оригинално ястие.
За да приготвите това ястие, трябва да имате мат, с който се навиват ролките, както и някои продукти:
- оризов оцет;
- Листове нори;
- ориз;
- уасаби;
- соев сос;
- кисел джинджифил;
- риба;
- авокадо;
- краставица.
За приготвянето на рула е най-добре да се използват само пресни продукти. Ориз, оцет, сос, джинджифил и уасаби могат да бъдат закупени отделно в магазина или в един комплект, други продукти трябва да бъдат избрани по свое усмотрение.
За приготвянето на по-екзотични ролки можете да използвате няколко вида риба, хайвер, миди, октопод, раци, скариди, сусам, различни сирена.
Как да приготвим ориз за рула
Един от основните продукти при приготвянето на суши и ролки е ориз от определен сорт. Той се готви за специална технология.
съставки:
- ориз - 0,4 кг;
- 0.5 литра вода;
- оризов оцет - 4 супени лъжици;
- 2 чаени лъжички сол;
- захар - 1 супена лъжица.
Време за готвене: 30 минути.
Калории на 100 грама: 342 ккал.
Приготвянето на вкусен ориз за рула е много просто, ако следвате инструкциите и ги следвате напълно.
- Изсипва се ориза в сито и се изплаква под студена течаща вода;
- Налейте вода в тенджера, нанесете ориза, покрийте с капак и оставете да заври и оставете да се готви за 2 минути, след това извадете контейнера от топлината и оставете ориза да набъбне за 10 минути;
- От тенджерата извадете капака и оставете ориза да се приготви за 10 минути до края;
- В оцет се налива оцет, поставя се захар, сол, разбърква се и се загрява;
- Поставете готовия ориз в чиния, добавете марината към него и разбъркайте добре.
Приготвеният ориз според тази рецепта се получава точно както е необходимо. В комбинация с водорасли, различни съставки, тя е напълно разкрита.
Една проста стъпка по стъпка рецепта за ролки у дома
Една от най-вкусните и лесни за приготвяне рула е с краставици и скариди. Те се оказват нежни и изискани, но в същото време много леки, които ще се харесат на хората, които предпочитат диетична храна.
съставки:
- 6 листа нори;
- 0.25 kg скариди;
- 350 грама завършен ориз;
- 3 краставици;
- 1 супена лъжица сусам.
Време за готвене: 30 минути.
Калорично съдържание на 100 грама: 156 kcal.
Удоволствие е да се готвят такива ролки, защото дори и най-неопитният готвач може да се справи с тази професия.
- Краставиците се измиват и нарязват на тънки сламки, ако кожата им е горчива, тя трябва да бъде отрязана, за да не се развалят вкусовете на ролките;
- Размразете скаридите предварително и сварете според инструкциите на опаковката, след което ги обелете от черупката, отстранете краката и изплакнете със студена вода;
- Листата от нори лежи върху бамбуков подложка, за да стане по-удобно да се оформя суши. На норите топка от ориз се поставя с мокри ръце и се разпределя равномерно по цялата повърхност, с дебелина 4 мм, която не достига 1,5 см до върха;
- Поръсете със сусам руло, краставица и филийки от скариди се поставят в центъра;
- Когато цялото пълнене се постави върху норите, от него внимателно се оформя валяк, който се увива по-лесно с бамбуков мат, така че сушито да не се разпадне, ръбът на водораслите, върху който няма ориз, се овлажнява с вода, за да стане лепкава.
Готовите рула ще бъдат оценени от всички членове на семейството, въпреки тяхната простота, те са много вкусни и необичайни.
Rolls "Филаделфия" у дома
За човек, който никога не е опитвал суши, най-добре е да започнете да откривате света на японската кухня от ролите на Филаделфия. Благодарение на деликатната, изтънчена и балансирана комбинация от продукти, всички харесват тези ролки, без изключения.
съставки:
- 450 грама ориз;
- 0.6 kg пъстърва;
- авокадо - 1 брой;
- 3 краставици;
- Нори - 4 листа;
- 0,3 kg сирене Филаделфия.
Време за готвене: 15 минути.
Калорично съдържание на 100 грама: 160 kcal.
Тези продукти ще бъдат достатъчни, за да се подготвят 6 заготовки. От тази сума получавате цял комплект от 48 ролки, което е достатъчно за цялото семейство.
- Оризът се приготвя предварително, за да стане малко студено;
- Измийте краставиците и авокадото, отстранете кожата и семената, нарязани на малки ивици;
- Бамбуковият мат е покрит с филм за храна, върху него е поставен малък лист нори, лъскавата страна е надолу и оризът е равномерно разпределен върху него, оставяйки 1 см от едната страна и внимателно обърнат към другата страна, така че водораслите да са отгоре;
- На нори, крема сирене се излива в обилен слой, на върха е краставица и авокадо;
- С помощта на килим и филм, леко повдигнете единия ръб и образувайте ролка;
- Покрийте постелката още веднъж с филм, сложете на нея тънко нарязани парчета сьомга, която трябва да остане колкото е възможно по-дълга и голяма;
- Рибата се поставя на ролката и спретнато се увива в нея.
Въпреки някои трудности при подготовката на ролките, със силно желание и усилия всеки човек ще се научи как да ги прави.
Как да готвя ролки "Цезар" у дома
Готвенето на вкусни и перфектни по форма роли е задача, която не всеки начинаещ готвач може да се справи. Но със силно желание и търпение това може лесно да се научи.
съставки:
- 0,4 kg завършен ориз;
- Листове нори - 4 броя;
- Пържено пилешко гърди - 200 грама;
- сусам;
- 1 авокадо;
- 2 краставици;
- 100 грама бекон;
- 100 грама сирене Grana Padano;
- 10 0 грама lollo-rosso.
Време за готвене: 15 минути.
Калорично съдържание на 100 грама: 165 kcal.
Готвене Цезар ролки е истинско удоволствие, защото, въпреки сложността на ястието, всичко в него е съвсем проста.
- Оризът се вари и предварително се довежда до желаното състояние, леко охлажда се и се полага върху лист, поръсен със сусам. Нори е най-добре изработена върху бамбуков килим, покрит с филм;
- Нори е покрит със свободния край на килима и обърнат, а на гърба са изложени пилешки гърди, сирене, бекон, листа от маруля, а в центъра са краставици и авокадо;
- Оформете руло и намажете ръба на водораслите с вода и фиксирайте;
Такива суши са идеални за хора, които обичат да експериментират. Сирене, пиле, бекон и други съставки създават доста деликатен и хармоничен вкус, който е просто невъзможно да се забрави.
Печени рула у дома
Ако обикновените суши са уморени и искате да опитате нещо ново и необичайно, трябва да готвите печени рула. Това ястие ще се хареса на всички членове на семейството, както на възрастни, така и на деца.
съставки:
- осолена сьомга - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 160 грама;
- Нори - 4 листа;
- 1,5 чаши готов ориз;
- краставица - 2 броя;
- 6 супени лъжици майонеза.
Време за готвене: 15 минути.
Калории на 100 грама: 148 kcal.
Печени рула са вкусно и необичайно ястие, което не всички суши любители са опитвали. Всички съставки са перфектно съчетани помежду си и създават нежен и хармоничен вкус.
- Оризът се вари, напълва, охлажда;
- Краставиците се измиват, ако е необходимо, отрязват се на кожата и се нарязват на ивици, така че дебелината им е 0,5 см;
- Поставете хранителния филм върху подложката, сложете лист нори върху него, сложете слой ориз отгоре и внимателно завъртете водораслите нагоре;
- Поставете нарязаната краставица на върха на листа и навийте така, че оризът да е отгоре;
- Нарежете рибата на малки парченца и разбъркайте добре с настъргано сирене и майонеза;
- Ролки нарязани на 6 парчета, поставени върху печене лист и отгоре със смес от майонеза, риба и сирене;
- Печете 15 минути във фурната на 180 градуса.
Горещо суши най-добре се сервира на масата веднага, така че да няма време да се охлади. Вкусът им ще бъде малко необичаен и пикантен, но те само ще се възползват от него.
Яйца от палачинки
За да създадете не само ролки, а и истинско кулинарно произведение, което ще се хареса на деца и възрастни, всяко лице ще може да се справи с това. Такива суши не само са вкусни и нежни, но имат и приличен външен вид, така че дори могат да бъдат сервирани на празнична маса.
съставки:
- 2 яйца;
- захар - 0,5 ч.л .;
- нори - 2 листа;
- соев сос;
- краставица - 1 брой;
- 40 грама крема сирене;
- 60 грама солено розова сьомга;
- оризов оцет - 0,5 ч. л.
Време за готвене: 15 минути.
Калорично съдържание на 100 грама: 100 ккал.
Готвенето на суши с яйчни палачинки е много просто и отнема минимум време. Това ястие е много леко, но в същото време удовлетворяващо, така че е идеално за закуска или обяд.
- Разбийте яйцата с щипка сол, добавете към тях оцет, захар и една чаена лъжичка соев сос, разбъркайте добре;
- Загрейте тенджерата, смажете и изпържете палачинката под капака, така че да бъде напълно сварена;
- Яйчна палачинка да се охлади, нарязана на 4 дори ивици;
- Поставете Нори на подложката, леко навлажнете ръбовете й с вода, намажете сиренето на повърхността, сложете лента от яйчна палачинка, в центъра на която поставете краставица, нарязана на ивици, резени от розова сьомга, на върха на рибата - друга лента от палачинка, отново изтъркайте със сирене и го обвийте с ролка, нарязвайте отново със сирене.
Суши, приготвени по тази рецепта, винаги са нежни и вкусни. Яйчна палачинка вместо ориз прави това ястие необичаен звук.
Съвети с опитните готвачи
Готвенето на ролки у дома е истинско изкуство, което трябва да се научи. Да ги подготви перфектно, от първия път, никога не успява, но с голямо желание, търпение, това изкуство винаги може да се научи.
- За да изрежете ролките, трябва да използвате нож с дървена дръжка и добре заточен нож;
- За да не се разпадне суши, най-добре е да се използва бамбуков килим, който да компресира надеждно ориза и пълнежа;
- Продуктите трябва винаги да бъдат пресни, за да направят ястието вкусно и здраво.
По време на приготвянето на ролките можете спокойно да експериментирате с различни пълнежи, добавете риба, червен хайвер, краставици, авокадо, крема сирене, скариди и други съставки, които можете да желаете.
Опциите за готвене за още няколко ролки са в следващото видео.
