В менюто на ресторанта е малко вероятно това ястие да бъде намерено. Лекарите и специалистите по хранене силно го премахват от диетата на всеки човек.
И все пак, колко е вкусно - пържени кнедли в тиган! Малки "пасти" с сочно пълнеж от месо и румени, приятно хрупкави черупки от безквасни хлябове като дори и тези, които по принцип са безразлични към кнедли и кнедли.
Техниката за пържене ви позволява бързо да приготвите обилно основно ястие за вечеря, лесно е да разнообразите и допълвате обичайната храна с нови съставки. Освен това кнедлите никога не се разпадат и тестото не се превръща във водниста каша.
Проста рецепта
Оригиналното ястие от диетата не се притеснява да готви ученици, живеещи на стипендия, и ергени, които предпочитат подхранващо домашно приготвено бързо хранене. Рецептата е подходяща както за варени, така и за замразени кнедли.
Съставки ястия:
- кнедли - 400 г;
- постно масло - за пържене;
- сос (за вкус) за сервиране.
Време за готвене - 20 минути. Калории 100 g - 239 kcal.
Как да готвя пържени кнедли в тиган:
- Слагаме тигана на средна топлина. Налейте масло, напълно покривайки дъното.
- Разпръскваме и равномерно разпределяме кнедли в тенджерата. Варени - точно така. Замразени трябва да се даде малко да се размразява, така че тестото не е втвърден, и леко хрускам по зъбите, като чипове.
- Запържете кнедлите, периодично превръщайки се от варел до цев, 8 минути.
- Готовите кнедли са готови.
- Добавете малко вода към замразения продукт в края. Сол, пипер, покрийте с капак. Очакваме водата да се изпари (3 минути).
- Свалете капака, увеличете огъня под тавата. Добавете малко масло и се запържете до златисто.
Храната се комбинира добре с всеки сос за месо. Но е по-добре да не ги пълните с превръзка, като варени, а да ги ядете, потапяйки се отделно в соса.
Пържени кнедли с лук в тенджера
Леко сложна версия на предишната рецепта. Залепените лук добавят към простото ястие нова гама от аромати. Подготвя се бързо, оказва се подхранващо и красиво.
продукти:
- замразени кнедли - 500 г;
- постно масло - 2 супени лъжици. л.
- глава от лук;
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Време за готвене - 25 минути. Калории 100 g - 238 kcal.
Как да готвя:
- Лукът се почиства, нарязва се на половин пръстени или на зарове.
- Загрейте маслото при висока температура. Намалете пламъка под тигана до средния. Изливаме и изпържваме лука (5 минути), като разбъркваме.
- Добавете към кнедли лук, равномерно разпределете по дъното.
- Покрийте тигана с капак. Изпечете ястието на малък огън в продължение на 12 минути, като завъртите кнедли веднъж на другата страна.
- Когато сокът, освободен от месото, се изпари, отстранете капака, налейте малко растително масло в тигана и продължете да го пържите още 5 минути.
Готовото ястие е добре поднесено с нарязани зеленчуци, доматени сосове, заквасена сметана. Отлично решение е да се допълни лечението със зеленчукови салати.
Пържени кнедли с рецепта за сирене
Това ястие, макар и просто в готвенето, но благодарение на сиренето изглежда много по-привлекателно от обикновените варени или пържени кнедли. Подгответе го за скромни семейни вечери и за приемане на неочаквани гости.
продукти:
- опаковане на замразени кнедли - 400 г;
- вода - 250 мл;
- сирене (всякакво твърдо) - 100 г;
- подправки и сол по желание;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
Време за готвене - 30 минути. Калории 100 грама - 28 kcal.
Как да изпържиш кнедли със сирене:
- Кнедли ни позволяват да се движим малко топло, буквално около 20 минути.
- Налейте вода и масло в тигана. Очакваме варене.
- Намалете топлината до средата, разпространете размразения полуфабрикат. Ние сол, ние добавяме по желание пипер и подправки.
- Завийте топлината до средата, покрийте тигана с капак. Задушете се за 15 минути.
- Веднага след като течността се изпари, отворете тенджерата, разбъркайте кнедли и добавете малко масло.
- Натъркваме голямо сирене. Обръщаме червените „чебуречки“ от едната страна. Поръсете със сирене.
- Покрийте тигана отново с капак. Продължете да пържите още 3 минути.
Готовото ястие внимателно се прехвърля с широка шпатула в съда. Поръсете с нарязан магданоз и копър. Сервирайте на масата.
Пан печени кнедли в китайски стил
Тя е за нас да се готви кнедли по-познат метод на готвене. За китайците същите пържени кнедли - jiaozi - традиционно ястие. Единствената разлика е, че в допълнение към мляното месо, зеле се прибавя към пълнежа и се сервира с горещи сосове от азиатската кухня. Тестото Chiaozi се приготвя толкова здраво, колкото обичайните кнедли, но без добавянето на сол.
продукти:
- вода - 125 ml;
- брашно - 250 г;
- готова свинска кайма - 150 г;
- бяло зеле и пекинско зеле (в равни части) - 150 г;
- пера от зелен лук - 1 бр.
- кинза - 3 стъбла;
- скилидка чесън;
- сол - щипка;
- соев сос - 1 ч.л .;
- корен от джинджифил - 7 г;
- лют пипер - по желание.
Време за готвене - 4 часа. Калории 100 g - 218 kcal.
Как да готвя:
- Замесете тестото от вода и брашно. Увийте в хранителен филм, оставете за известно време подготовката на пълнежа.
- Зелето е тънко нарязано. Ние присаливаме, смесваме, поставяме в купа. Отстранете за 10 минути.
- Сокът, извлечен от зелето, се източва. Преса със зеле.
- Зелен лук, джинджифил и стъбла на кантарион ситно нарязан. Чесънът прескача през пресата.
- Всички компоненти на пълнежа, включително мляно месо, соев сос и смлян пипер, се комбинират в един контейнер. Старателно меси.
- Започваме да моделираме jiaozi. Разточете тънкото тесто, изрежете кръговете. Разпръскваме се в центъра на всяко малко пълнене и свързваме краищата на тестото, като правим 5-6 широки ощипвания. Силно натискане и усукване на тестото не е необходимо. Напротив, препоръчително е да се оставят малки дупки между рака, така че мляното свинско месо да бъде по-добре подготвено. Такъв метод не влияе върху качеството на ястието - пълнежът ще бъде много сочен, а самите кнедли няма да се разпаднат по време на пържене.
- Поставете готовия jiaozi в един ред с гребени в тиган с добре загрято растително масло. Изпържете на средна топлина, докато тестото от едната страна стане златисто.
- Налейте вода в тигана, така че леко, но напълно покрива дъното.
- Покрийте тигана с капак, ястие за 5 минути.
- Привеждаме ястието до състояние вече без капак, пържейки, докато бульонът се изпари.
Когато сервирате, кнедли на китайски се преобръщат с червена страна нагоре. Отделно в няколко купички се сервират 1-3 вида горещи сосове.
Таджикска рецепта
Разликата между националната храна на таджиците и познатото ни ястие е необичайна форма и начин на сервиране на кнедли. В противен случай всичко е същото. Лесно е да приготвите ястието, а лечебното средство е подхранващо, ароматно, апетитно.
продукти:
- тесто от обикновени кнедли - 400 г;
- мляно свинско месо със стандарт за говеждо месо - 500 г;
- главата на лука - 1 бр;
- готов говежд бульон - 175 мл;
- винен оцет - 1 ч.л .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- сол и месо - подправка - на вкус.
Време за готвене - 40 минути. Калорично съдържание от 100 g - 227 kcal.
Как да готвя пържени кнедли в тиган на таджикски:
- Лукът се почиства, измива, фино котлет.
- Кайма, овкусена с подправки. Добавете лука, добре месяте.
- Тестото се разточва на набрашнен слой 1 мм ширина. Нарежете на квадрати 5x5 cm
- Разстелете пълнежа в центъра на всеки квадрат. Ние притискаме, оформяйки чист плосък триъгълник.
- Изсипете маслото в тигана, загрейте добре.
- Разстелете кнедли. Фрай от двете бъчви на средна температура в продължение на 7 минути.
- Напълнете запечатаните пелмени с горещ бульон от месо. Покрийте с капак и задушете при ниско ври в продължение на 5 минути.
Готови пържени кнедли в таджикски са поставени върху плоча в пързалка. Поръсете леко с оцет. За красота, поръсете с нарязани зеленчуци.
Приготвяйте сосовете към съда
Няма никакви трудности с правилата за обслужване на такова просто, висококалорично ястие. Чудесните "фирмени" пържени кнедли ще направят всеки доматен сос, кетчуп, заквасена сметана, майонеза. Любителите на пикантни подправки ще се насладят на комбинацията от оцет с черен черен пипер, соев сос с уасаби, заквасена сметана с горчица.
Можете да разнообразите ястието с по-сложни многокомпонентни сосове. Например, смес от майонеза (2 супени лъжици), чесън (1 карамфил) и магданоз (на вкус).
Можете да си направите много деликатен, солен сос. Направете го по следния начин:
- Ниско съдържание на мазнини (15%) заквасена сметана и майонеза се смесват в еднакви количества.
- Добавете ситно нарязаните кисели краставици.
- До голяма степен нарязани зеленчуци (някои като), се изсипва в соса.
- Натъркайте на ситно ренде твърдо сирене, добавете към останалите съставки.
- Сосът се смесва добре и се изсипва в купа.
Отлично допълнение към пържените равиоли ще бъде майонезен сос с хрян и ябълки. За да го направите, трябва да смесите майонеза (250 г), пюре от пресни ябълки (50 г), парче от корен от хрян, настърган на малка ренде (1 супена лъжица) и лимонов сок (1 супена лъжица). Превръзка към ястието се оказва невероятно!
Необходими съвети
Рецепти за кнедли, пържени в тиган, не са трудни. Но за по-нататъшно опростяване на процеса е полезно да знаете някои трикове.
Преди да го приготвите, оставете да се разтопи малко и леко го натиснете с пръсти. Кнедлите ще станат плоски, печени по-бързо, ще станат еднакво златни от всички страни.
Разстелете кнедли в тигана само в момента, когато маслото е добре затоплено. Така тестото няма да се придържа към дъното, а процесът на готвене ще върви по-бързо.
За разнообразие от вкусове, преди да приключите пърженето, кнедлите могат да се наливат с доматен сос, да се добавят малко дафинов лист, босилек, лют пипер, карамфил. Или поръсете със сусам.
За да се намали съдържанието на калории в храната, готовите пържени кнедли трябва да се поставят върху хартиена кърпа, като по този начин се отстранява излишната мазнина.
Това е начинът, по който едно просто ястие може да бъде разнообразно и направено оригинално. Рецептите и препоръките за избор на сос са доказателство за това. Е, ако полетът на кулинарната фантазия не е да се сдържа, със сигурност може да се създаде повече от едно вкусно ястие от обикновените кнедли.
Можете да научите повече за тънкостите на печене на кнедли от следващия видеоклип.
