ЯСТИЯ ОТ РЯПА: ПОЛЗИТЕ И ВРЕДИТЕ, РЕЦЕПТИ БЪРЗО И ВКУСНО

Ряпата е изключително полезен кореноплоден, известен още от времето на Русия. Нейните домакини го използвали по различен начин: те сготвили, пържени, приготвили сладко и консервирали, печени във фурната. Днес много хора са забравили за този зеленчук - и напразно, защото съдържа огромно количество полезни микроелементи и витамини. Ще ви разкажем за най-простите при приготвянето на ястия от ряпа.

Ползите и вредите от ряпа за човека

Отдавна тази коренова култура се цени не само като съставка за приготвяне на различни ястия, но и като терапевтичен агент. За разлика от скъпите лекарства и витамини, ряпата е достъпна за всички. Неговите предимства включват факта, че този продукт съдържа много полезни вещества, необходими за човешкото здраве.

В състава е:

аскорбинова киселина;
желязо;
фосфор;
калций;
витамини от група PP, B2, A.

Ряпата се използва за лечение на заболявания на ставите, стомашно-чревния тракт, дихателната система, а полезните свойства на кореновата култура помагат при почистването на кръвта и бъбреците и имат положителен ефект върху храносмилателната система. Например, в състава на кореноплодните растения има целулоза - тя помага за почистване на червата от вредни вещества, предотвратява стагнацията на токсините.

Ряпата има следния ефект:

Той активира секрецията на жлъчката, което помага да се избегне образуването на камъни.
Помага за справяне с вирусни заболявания.
Облекчава болката и възпалението на венците.
Редовният прием намалява риска от рак.

В допълнение, ряпа се използва активно в козметологията: прави кожата гладка, косата - по-дебела, ноктите - силни. Достатъчно, за да се хранят един ден, един корен, той ще се отърве от акне.

Въпреки това си струва да си припомним, че прекомерната употреба на ряпа може да навреди на тялото, особено на тези, които имат склонност към киселини, язва или панкреатит. Сокът от този корен е агресивен, защото трябва да се пие в дози, за да се избегнат алергии.

В допълнение, сурова ряпа може да доведе до обостряне на бъбречното заболяване, защото хората, които страдат от тези патологии, трябва да ядат варен корен от зеленчуци.

Има и редица противопоказания, при които употребата на ряпа не трябва да:

хепатит;
холецистит;
проблеми с щитовидната жлеза;
старост

Съвети за готвене и премахване на горчивината

Ако за първи път сте започнали да приготвяте ряпа, първо трябва да научите за нюансите на готвенето - само в този случай можете да направите кореновата култура мека, да не допускате появата на горчивина, която често се случва по време на готвене. Методът и времето на готвене зависи до голяма степен от избраната рецепта.

Също така е важно да се подготви самият корен:

измийте я старателно, отстранете всички замърсявания;
премахване на листа и дръжка;
обелете кожата.

Самият процес на готвене е както следва:

Налейте вода в тенджера и изчакайте да заври.
Готовият кореноплоден, потопен във вода.
Гответе за около 25-30 минути.
За да проверите готовността на ряпата, включете вилица или нож.

В бавното готвене процесът на готвене ще бъде малко по-различен:

Изсипете половината от водата в купата.
Нарежете ряпата на няколко парчета.
Изпуснете кореновия зеленчук във водата.
Готвене на ряпа в продължение на 20 минути чрез задаване на режим "Готвене".

Някои разновидности на ряпа могат да имат лека горчивина, която се усеща много при готвене, което естествено може да развали вкуса им. За да се премахне горчивината, преди варенето, трябва да опече кореновата култура с вряща вода за 2-5 минути.

Вкусни и бързи рецепти за салати от ряпа

Можете да разнообразите дневното меню с помощта на салати, където вместо обичайните зеленчуци се използват ряпа.

С ябълки и моркови

Време за готвене: 25 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 78 kcal.

Готвене такава салата не отнема много от времето си, и то ще се окаже вкусно и сочно.

съставки:

2 малки корени;
1 морков;
1 ябълка;
1 супена лъжица. оцет;
1 супена лъжица. масла (могат да се използват и лен и сусам);
подправки;
1 ч. Л лимон.

За да направите салата:

Настържете почистената ряпа като ябълки и моркови.
Изсипваме всички компоненти в един контейнер.
Добавете всички подправки и масло, разбъркайте добре.
Сервирайте на масата.

С моркови и чесън

Време за готвене: 20 минути.

Калории на 100 g: 106 kcal.

С добавянето на чесън, тази салата ще има леко пикантен вкус. За подготовката ще са необходими:

2 моркови;
2 репи;
няколко скилидки чесън;
1 ч. Л лимонов сок;
1-2 супени лъжици лека майонеза;
подправки и сол.

Препаратът е много прост: първо почистваме корените, изрязваме повредените участъци, търкаме на ренде и изсипваме всичко в контейнер. Там също добавяме подправки, чесън, сол, майонеза. Тя ще остане смесена и може да се сервира на масата.

Вкусна жълта салата от ряпа

Време за готвене: 45 минути.

Калорично съдържание: 125 kcal на 100 g.

Такава свежа жълта салата от репата води до количеството витамини и микроелементи, тъй като има много повече витамин А и каротин в такава коренова култура, отколкото в други видове този продукт. В комбинация с месо или гъби, такава салата ще се превърне в истински коктейл от витамини и протеини.

съставки:

500 g жълта ряпа;
300 грама месо (по-добре да се приема телешко месо);
1 крушка;
100 г леща;
200 g мариновани печурки;
150 ml заквасена сметана;
1 супена лъжица. балсамов оцет;
50 г корен от целина;
Зелените.

Първо, подгответе лещата: поставяме го в сън в дълбока чиния, напълваме я с вода и докато я премахваме. Докато е "напоена", чистим и сваряваме ряпата, след което я нарязваме фино. Целина и лук фино нарязани, и по-добре се смила в блендер. Изпържете избраното месо за две минути - трябва да се появи кора. Сложете го в чиния, добавете гъби, целина, налийте оцет и го оставете за 10 минути. Остава да добавите сварени леща към салата и да я напълни с майонеза.

Рецепта за корен супа с пюре

Време за готвене: 40 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 110 kcal.

За да приготвите деликатно и здравословно ястие, ще се нуждаете от:

1 ряпа (за предпочитане сладък сорт);
1 морков;
1 лук;
500 g тиквички;
250 мл мляко;
200 ml вода;
2 картофи;
сол и подправки.

Готвенето е просто:

Обелете всички зеленчуци, след това нарязани на парчета и изпратете да заври в смес от мляко и вода.
След готвене, смилайте всичко в блендер, добавете подправки и сол.

Вкусна и подхранваща каша с ряпа

Време за готвене: 45 минути.

Калории на 100 g: 71 kcal.

Ряпа може дори да прави вкусни зърнени храни: те ще бъдат подхранващи, ароматни и пълни с витамини. За подготовката ще са необходими:

300 ml вода или мляко;
300 g сладка ряпа;
100 грама ориз;
1 супена лъжица. масло;
по избор - захар или подправки.

Приготвяне на следното:

Пресни моята репичка, чиста, фино котлет.
Запържете зеленчука от корен в продължение на 7-10 минути под капака, като разбърквате. Благодарение на това действие ряпата ще бъде по-мека, след което трябва да бъде бита с вилица в картофено пюре.
Получената маса се поставя в тенджера, там също - ориз, вода или мляко. Капацитетът се запалва и се готви, докато се приготви ориз.
Незадължително добавете захар или подправки.

Рецепта на готвене със сирене в пещта

Време за готвене: 50 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 147 kcal.

Това е вкусно и просто ястие, което ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, и се приготвя много просто, изисквайки минимално количество съставки.

Ще ни трябва:

1 корен от зеленчуци;
200 ml бульон (подходящ за пиле и зеленчуци);
50 г сирене (около 50% мазнина);
120 ml сметана;
1 ч. Л брашно;
сол и подправки на вкус.

Инструкции за стъпка по стъпка:

Ряпа са предварително приготвени в малко солена вода - коренът трябва да е мек (най-добре е да го нарежете на малки парченца).
Слагаме фигурите по форма и ги поръсваме сирене.
След това, пригответе соса: вземете бульон, добавете брашното и сметаната там, разбъркайте всичко добре.
Добавете към контейнера с ряпа.
Пече се във фурната на 180 градуса за половин час (трябва да се образува златна кора).

За десерт: сладко и здравословно сладко

Време за готвене: 60 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 360 kcal.

Поради факта, че ряпата съдържа много полезни микроелементи, приготвените от нея ястия ще бъдат изключително полезни. За да направим конфитюр, ще са ни необходими съставки като:

1 средна ряпа;
вода;
200 ml мед;
пикантни подправки.

Правенето на конфитюр е съвсем просто:

Почистваме корена на кожата, измиваме се, нарязваме на няколко части.
Накисваме месото, за да отстраним горчивината: първо в студена, солена вода, след това в гореща.
Заспите филийки корен в съд, изсипете сместа от мед (вода и мед в съотношение 4: 1). Основното е да се покрият напълно течните парчета.
Поставете тенджерата на малък огън и гответе. Ние трябва да сварим сместа три пъти.
Изсипете сиропа в отделен съд, прехвърлете кореновата култура в друг съд.
Напълнете с чист мед, така че да покрие кореновата реколта до височината на три пръста.
Оставете да заври и продължете с консервирането на детайла.

И за да се даде на ястието още по-интересен вкус и аромат, всеки слой трябва да бъде покрит с пикантни подправки, например джинджифил, ванилия, карамфил.

Нежна растителна яхния

Време за готвене: 90 минути.

Калорична стойност за 100 g: 158 kcal.

Ако обичате яхния, тогава добавянето на ряпа към нея ще направи ястието по-интересно на вкус. Ще са ни необходими следните съставки:

500 g пулпа от ряпа;
1 кг картофи;
400 грама зеле;
1 лук;
2 домати или 5 супени лъжици. доматено пюре;
1 морков;
4 скилидки чесън;
400 грама месо (не може да се използва, ако искате да получите чиста чиния);
подправки.

Готвене такава яхния е много проста: трябва да се обелват и изплакнете всички зеленчуци, ги нарежете на ситно (ряпа за премахване на горчивина, предварително опарване с вряща вода).

При готвене на яхнии с месо, свинско или говеждо месо трябва първо да се отреже и да се пържи в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Изсипете всички съставки в котела, налейте със смес от доматено пюре, добавете чесън, сол и подправки, покрийте с капака и оставете да къкри за 50-60 минути.

Постно винегрет от ряпа

Време за готвене: 40 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 45 kcal.

Познатият винегрет може да се направи по-остър и по-пикантен, като се добави малко ряпа към него.

Съставките ще бъдат както следва:

1 цвекло;
1-2 репи;
1 морков;
1 картоф;
1 лук (за предпочитане червен сорт);
1 саксия с грах;
100-150 g кисело зеле.
100 ml нерафинирано растително масло;
1-2 ч.л. оцет;
копър, други зеленчуци;
2 ч. Л. сол и захар.

Получаване:

Първо, готви зеленчуци, и в различни тигани: в една - част от ряпа с картофи, във втория - част от ряпа с моркови. Не забравяйте да сол сол. В третия тиган поставете задушеното цвекло.
Докато зеленчуците се готвят, нарязвайте лука, копъра, зелето. Също така, веднага след като готов нарязани нарязани зеленчуци. Изсипете цвекло с растително масло, добавете оцет към всички останали съставки.
В голям контейнер сместваме всички съставки, добавяме грах, копър, разбъркваме добре всичко.

Това е! Вкусно, подхранващо бързо ястие е готово!

Няколко лесни съвета

Следващите ни съвети определено ще ви помогнат да направите по-вкусни ястия от ряпа:

Ако искате леко да намалите "остротата" на приготвената салата, трябва да загреете малко корена: по този начин омекотите вкуса, но в същото време ряпата няма да стане мека.
Не добавяйте прекалено много лимонов сок или оцет към съда, тъй като в този случай приготвеният продукт е прекалено кисел.
Листа от ряпа не трябва да се изхвърлят: измийте ги, изсушете ги, замразете ги, за да ги използвате по-късно, например, когато приготвяте салати вместо обичайните зелени.
Ако коренът е твърде остър, поставете ряпа в фризера за три часа преди готвене.
При приготвянето на храна за децата е по-добре да се пече кореноплодната култура, тъй като в този случай тя ще стане по-сладка и по-мека.

Както можете да видите, разнообразие от ястия може да бъде направено от ряпа: салати, първа и втора, конфитюри.