Пилето е обикновен ежедневен продукт, но с помощта на марината можете да създадете истински кулинарни чудеса с него. Марината ще помогне на пилето да стане по-ароматен, сочен и по-мек, добре приготвен или печен.
Рецепти за марината
За пържене на пиле в тиган
Ако решите да приготвите пилето в тенджерата, си струва да го маринирате с домати, майонеза, зехтин. След накисване на марината, пилето ще стане забележимо по-меко и по-нежно.
домат
Търси се:
- 2 домати;
- 1 шушулка от български пипер;
- 20 g копър;
- 20 g магданоз;
- да вкуси кориандър;
- 60 g майонеза;
- 60 мл соев сос.
Готвене: 15-20 минути. Калорично съдържание: 145 kcal.
Сложете месото в дълбока купа. Смелете доматите, сладките пиперки, зелените и преминете към месото. Добавете подправки на вкус, майонеза, соев сос. Разбъркайте добре. Оставете месото в хладилника за няколко часа, така че пулпата да бъде напоена.
Със зехтин и билки
Търси се:
- 1 лимон;
- 1 куп пресен босилек;
- 4 клончета мащерка;
- 45 ml зехтин;
- 5-6 g сол;
- 1 щипка прясно смлян черен пипер.
Готвене: 10 минути. Стойност: 168 kcal.
Обелете жар от лимон с фина ренде, изстискайте сока от каша. Рип босилек листа с ръка. Комбинирайте в дълбоко масло ястие, жар, лимонов сок, босилек, мащерка листа. Подправете всичко с пипер, сол и разбъркайте. Поставете пилешките парчета в марината, разбъркайте добре, оставете половин час, така че месото да се накисне.
За печене
За да направите пилето покрито с красива кора, включете грила във фурната и предварително вземете месото в червен аджик като добавите пръстени лук и масло.
Ще ви е необходимо:
- 160 g лук;
- 30 g аджика червено;
- 10 g сол;
- 35 ml масло без мирис.
Отнема: 15 минути. Стойност: 154 ккал.
Марината от мед-горчица за печене на пиле във фурната
Медената марината от горчица върви добре с пилешко месо и е лесно да се готви.
С горчица, мед и анис
Ще ви е необходимо:
- сок от половин лимон;
- 100 ml анис;
- 2-3 клончета мащерка;
- 35 ml зехтин;
- 20 грама зърна от синап;
- 15 г мед;
- 2 щипка черен пипер;
- 5 g сол.
Време за готвене: 10-15 минути. Стойност: 180 kcal.
Смесете горчицата с лимонов сок, подправете със сол, пипер, добавете мащерка, зехтин, мед, разбъркайте всичко. Налейте водка от анис, разбъркайте отново. Налейте маринатата върху пилето, оставете за 30-40 минути. Печете в гореща фурна.
С мед, горчица и ароматни подправки
Търси се:
- 60 г горчица "руски";
- 25 г цветен мед;
- 2-3 скилидки чесън;
- 1 щипка кориандър;
- куркума на вкус;
- 5 g спиртни напитки;
- смлян черен пипер на вкус;
- 5 g сол.
Готвене: 15 минути. Калория: 177 kcal.
Горчица, предварително смлени кориандър семена, куркума прах, смлян пипер, zira, ситно нарязани скилидки чесън, мед, сол добре смесени. В тази марината стойте пилешко месо за половин час.
С соев сос
Маринатата се приготвя с различни добавки - с ябълков сок, дижонска горчица, сусамово масло, чесън, кетчуп. Не се страхувайте да експериментирате, няма мек френски горчица - добавете малко руски. Не сусамово масло - това ще замени маслината.
С дижонска горчица
Търси се:
- 50 g мека дижонска горчица;
- 200 g кетчуп;
- 50 ml соев сос;
- 50 г чили сос;
- 2 скилидки чесън;
- 25 мл лимонов сок;
- 20 грама захар.
Ще отнеме: 10 минути. Броят на калориите: 167.
Смили карамфилите с чесън в каша или котлет много фино. Комбинирайте горчицата с кетчуп, чесън, сосове, лимонов сок, захар. Поставете приготвеното пиле в маринатата, оставете най-малко 15 минути на топло място до 10 часа на рафта на хладилника.
С ябълков сок
Търси се:
- 300 ml ябълков сок;
- 8 скилидки чесън;
- 25 ml сусамово масло;
- 65 мл соев сос;
- 30 грама захар;
- 1 голям лук.
Готвене: 15 минути. Калорично съдържание: 175 kcal.
Ябълков сок, комбиниран със сусамово масло, соев сос, добавете пюре от чесън, захар, сол и разбъркайте добре. Поставете парчетата пиле в специален ръкав за готвене, залейте я марината от соева соя, фиксирайте края на ръкава и го изпратете във фурната.
Маринади за пушене на пиле
Пушено пиле е евтина, но винаги вкусно ястие. Добавете две лъжици 3% оцет или лимонов сок, подправки, мед или захар и направете голяма марината.
С оцет
Търси се:
- 15 g сол;
- 30 ml оцет 3%;
- 5 g захар;
- корен от джинджифил;
- семена от кориандър;
- смлян черен пипер;
- 1 голяма скилидка чесън;
- 6 плодове от хвойна.
Готвене: 5-10 минути. Калорично съдържание: 163 kcal.
Налейте вода (1,5 литра) в тенджерата, сложете гранулирана захар и сол. Изпратете всички останали съставки в кипящата вода според рецептата. Охладете маринатата и излейте птицата, поставяйки потисничеството отгоре. Оставете за 3-4 дни.
С мед
Търси се:
- ½ супени лъжици. лимонов сок;
- 2 супени лъжици. л. мед;
- 40 г подправки;
- 1 шепа нарязан магданоз;
- 2 големи скилидки чесън;
- 10 g сол;
- Ароматен и черен пипер-грах.
Ще отнеме: 10 минути. Стойност: 174 kcal.
Замесете пипер. В голям контейнер комбинирайте лимонов сок с мед, подправки, магданоз, чесън, пипер.
Поставете маринованите парчета пиле и оставете за 10 часа. Преди пушене, почистете месото от подправки.
Как да Мариновайте пилешки шишчета
Предлагаме ви три мариновани рецепти за шашлик от пилешко месо. Благодарение на невероятно успешните комбинации от съставки, тези маринати са много ароматни. Филето е достатъчно, за да стои в марината за няколко часа, а краката могат да бъдат оставени за един ден.
С бира
Търси се:
- 3 големи скилидки чесън;
- ¾ чл. бира;
- Чл. соев сос;
- 80 г течен мед;
- 10 g дижонска горчица;
- 25 ml зехтин;
- 1 щипка чили.
Ще отнеме: 15 минути. Стойност: 172 kcal.
Обелете карамфилите с чесън, наряжете. Смесете мед в горчица с горчица, масло, сос, добавете чили, нарязан чесън и сипете бира. Разбъркайте добре. Марината се изсипва с пилешки пулп, разбърква се. Поставете в хладилника два часа.
С вино
Търси се:
- 300 мл кефир (може да се замени с натурално кисело мляко);
- 200 грама ръжен хляб;
- 200 ml сухо бяло вино;
- 250 g лук;
- черен пипер, сол.
Ще отнеме: 15-20 минути. Калорично съдържание: 165 kcal.
Налейте вино в тенджера, изпратете на огъня. Поставете трохичката от ръжен хляб, лук, нарязан на кубче, гответе за 10 минути. Охладете сварената смес и смесете с блендер, налейте кефир, подправете с подправки, разбъркайте добре всичко. Парчета пиле се изсипват марината, изпращат на рафта на хладилника. Мариновайте 3 часа.
С соев сос
Ще ви е необходимо:
- 250 мл соев сос;
- 250 мл кебап кетчуп;
- 1 шепа червен пипер.
Ще отнеме: 5 минути. Калории: 159 kcal.
Комбинирайте в сос с голяма купа с кетчуп, разбъркайте добре. Поставете готовото месо в марината, поръсете с червен пипер и сложете в хладилника. След няколко часа можете да започнете да приготвяте кебаби.
С мед и балсамов оцет
Медът, който се използва за марината, се съчетава с горчица. Добавя се рецепта балсамов оцет, но можете да вземете лимонов сок - няма да е по-лошо.
Задължително за 1 услуга:
- 50 г мед;
- 50 мл балсамов оцет;
- 10 g горчица;
- 2 скилидки чесън;
- на вкус босилек, черен пипер, сол.
Време: 10 минути. Броят на калориите: 166.
В купа се смесва мед с балсамов оцет, горчица, нарязан чесън и подправки. Добавете големи парчета пиле, мариновайте за около 40 минути. След това гответе по всякакъв начин.
Полезни съвети
Изберете пикантни билки за марината по ваша преценка - можете да вземете суха смес от провансалски билки, босилек, мащерка. Не препоръчваме да се занимавате със свеж розмарин. Ако не разполагате с лук на ръка, можете да вземете праз или червено, не намерили босилек - не по-малко вкусно ще се получи с ароматно прясно копър.
За готвене пушени пилешки марината с добавка на киселина. Може да бъде 3% оцет или лимонов сок. Добре е да използвате портокалова и лимонова кора, добавяйки зехтин, каперси, босилек, лимонов сок, сол, черен пипер към него.
Пилешки гърди препоръчват мариновани в сос от нар. За да направите това, вземете един нар, 45 грама кисело мляко, 20 мл сос от наршараб, 5 кардамонови шушулки, 1 щипка сладък прах и сол. Изстискайте 100 мл сок от нар, комбинирайте го с наршараб, натурално кисело мляко, сладък прах, смачкани шушулки от кардамон, разбъркайте добре.
