Как да украсите торта със собствените си ръце у дома

Нито един от сладкишите не може да засенчи вкуса на домашно приготвени сладкиши. И никакво събитие не е пълно без торта за рожден ден, където основната сцена е нейната украса. И колко красиво е да го украсява у дома, не всяка домакиня знае, но за да знае как да направи това, не е необходимо да имаш умения на професионален сладкар.

Как да украсите тортата с мастика го направете сами у дома

Да се ​​украсява с мастика е практически същото като да седиш в урок по труд и да правиш различни фигури от пластилин. Сладък материал за декора е толкова податлив на употреба, че всяка домакиня може да направи странен образец, лък и всяка друга композиция за празнична торта от нея.

Има много рецепти за приготвяне на мастика. Невъзможно е да се каже за всеки, така че предлагаме да се запознаем с най-често срещаните и доста прости.

Рецепта номер 1: млечен мастик

За неговата подготовка ще са необходими:

• многоцветни хранителни оцветители;
• кондензирано мляко - 200 гр. t или 1 банка;
• Коняк (по избор) - 10 мл;
• сухо мляко - 160 гр.;
• лимонов сок - 2 ч.л .;
• пудра захар - 160 гр.

Средното време за готвене на млечна мастика: половин час.

Калорично съдържание: 368,56 ккал.

Процес стъпка по стъпка:

1. Прахът се смесва с мляко на прах;
2. Постепенно се налива кондензирано мляко, меси сладкото тесто;
3. Необходимо е да се меси, докато мастиката стане хомогенна, еластична и гъвкава;
4. Ако по време на месене мастикът се прилепи към ръцете ви, налейте пудрената захар и обратно, ако се разпадне, налейте малко лимонов сок;
5. За даване на цвят са необходими хранителни оцветители. Преди това те трябва да се разреждат с вода и внимателно да се добавят към тестото, без да се прекъсва месене.

Рецепта номер 2: желатинова мастика

Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да създадат ясни фигури за тортата.

компонента:

• многоцветни хранителни оцветители;
• желатин - 10 г;
• лимонов сок - 2 ч.л .;
• пудра захар - 600 гр.;
• вода - 55 мл.

Време за приготвяне на желатин: 40 минути.

Калорично съдържание: 333,24 ккал.

Процес на готвене:

1. Минути за 5 или 10 мъчения за набъбване на желатин;
2. След това изпратете масата на водна баня, така че да се разтвори. Не забравяйте да се разбърквате от време на време;
3. Изсипете желатина в захарната пудра и започнете да месите мастика;
4. Ако сладките неща започнат да се рушат, налейте лимонов сок.

инструменти

Така се научихме да приготвяме мастика, сега е време да научим основите на декорацията и да закупим необходимите инструменти:

1. Въртяща маса за сладкарски изделия - значително улеснява работата ви, докато покривате тортата и декорацията;
2. Сито - предназначено да имитира косата и козината на животните;
3. Миниатюрни купи - за вода, лепило, нишесте, пудра захар;
4. Желязо - за изглаждане и укрепване на фоновия слой на тортата;
5. Пластмасови валци с различен размер - за търкаляне на малки и големи части;
6. Голяма гладка ролка - за търкаляне на голям слой;
7. Оцветяване на храни;
8. Валяк (за пица) - помага за рязане на прави и дълги линии;
9. Преса от чесън - предназначена е за създаване на трева, животинска кожа и козина;
10. Клечки за зъби - за смесване на багрила, участие в създаването на текстура и спомагане за фиксиране на малки детайли и декоративни елементи;
11. Дървени пръчки за шиш-кебап или игла на готвач - служат като рамка за високи фигури;
12. Малки ножици - за рязане на форми;
13. Тънка четка - за работа с лепило и оцветяване;
14. Малък и много остър нож - за рязане. Той трябва да има право острие;
15. Маркер за храна - за рисуване на ученици, контури и рисунка.

регистрация

Като най-необходимата под ръка, ние пристъпваме към покриване на тортата със сладък фон, т.е. слой мастика. Как да го направя правилно:

1. Поставете сладкиша на масата;
2. Смажете повърхността на върха на тортата със сметана. Тази процедура се извършва преди проектирането, тъй като продуктите с мастика не се поставят в хладилника;
3. Замесваме готовата паста внимателно, за да стане гладка и еластична;
4. Поръсете работната повърхност с пудра захар и започнете да разточвате сладкия материал;
5. Разточете, докато дебелината на слоя достигне 4 mm, а диаметърът не надвишава размера на тортата;
6. Хвърляме мастика над точилката, нанасяме я на страната на тортата и леко я разстиламе върху повърхността, покриваме тортата;
7. Натискането на слоя върху тортата е най-добре с желязо или длани. Пръстите не могат да докоснат - ще има следи;
8. Изрежете излишните образувания с валяк или остър нож;
9. Останалата част от мастика се сгъва в чанта и се поставя в хладилника до следващата употреба.

Форми и тяхното предназначение

Бутала. За да започнете, вземете най-необходимото: гербера, пет листен лист, лист бръшлян и роза, пеперуда. За начало, това е достатъчно, ако е необходимо и опит, купуват повече останалите.

Фрези. Понякога не искате да търсите обложки с различни размери, няма време и на помощ спасяват ножове - кръгове с различни диаметри.

Четки. Трябва да е синтетичен, бюджетният вариант може да бъде намерен в магазина за канцеларски материали.

По време на моделирането на цветя ще ви трябва комплект за сушене. Но в началото може да бъде заменена с кутия шоколадови бонбони.

За преобръщане на ръбовете на венчелистчетата е необходим мек мат.

Силиконови форми. В продажба се продават абсолютно всички форми на фигури, животни, мъниста, лъкове, копчета.

Чрез закупуване на първоначалния набор от инструменти, форми, гледане на видео демонстрационни уроци, можете да създадете кулинарен шедьовър по ваш вкус.

Как да украсите тортата с пудра

Тънкото лъскаво остъкляване е доста популярен начин за проектиране на торти. За неговата подготовка ще са необходими:

• пудра захар - 200 гр.;
• масло - 2 ч.л .;
• вода, ако е необходимо.

Време за готвене: 15 минути.

Калории: 48,93 kcal.

Съставките се смесват и се разтапят на водна баня. За гладкост и плътност можете да излеете малко вода. Постоянно разбъркване на масата, изчакайте, докато глазура е блестяща и гладка.

Видове глазура:

1. Лимон или портокал. За захарта и маслото, добавете 1 чаена лъжичка. жар и 2 супени лъжици. л. лимонов сок (оранжев).
2. Глазура с маракуя. Добавете 2 супени лъжици на масло със захар. л. плодово пюре.
3. Кафене Налейте 2 супени лъжици. л. вода и се налива 1 ч. л. разтворимо кафе.
4. Шоколад. Добавете 1 ч.л. какао и 2 супени лъжици. л. горещо мляко.
5. Оригинална глазура. За неговото приготвяне се използва кремообразно сирене. 100 гр. сирене ритъм с 50 грама. захарно покритие около две минути или докато консистенцията е гладка. Желателно е да се използва веднага, така че повърхността на тортата ще бъде гладка, а вкусът е деликатен.
6. Ледена пудра. Към основните съставки са добавени 2 ч.л. фино настъргана лимонова кора и 2 ч. л. мляко.
7. Мед. За крема сирене и захар глазура се налива 2 ч. Л. мляко и същия разтопен мед.

Принципите на декориране на глазурата

• По време на готвене е необходимо интензивно разбъркване, за да се предотврати изгарянето на съставките;
• шоколад е възможно да замени какаото. Например, ако рецептата изисква 100 грама. шоколад, използвайте 50 грама. какао и същото количество масло;
• след извършване на глазурата, конфекцията трябва да бъде в хладилник за най-малко 3 часа;
• за белота, трябва да добавите капка синя боя. Hue неутрализира жълтенето, което дава на маслото;
• шоколадът за глазурата може да се стопи в микровълновата печка.

Огледална глазура

Прави повърхността лъскава и гладка.

Преди рязане е необходимо да се овлажни ножа в гореща вода или да се загрее, в противен случай огледалната глазура ще се напука.

За неговата подготовка ще са необходими:

• шоколад - 1,5 плочки;
• глюкозен сироп -150 ml;
• вода - 75 ml;
• захар -150 g;
• кондензирано мляко - 100 г;
• желатин - 12 g (стопява се в 60 ml вода).

Време за готвене 30 минути.

Калорично съдържание: 170,75 ккал.

Получаване:

1. Накиснете желатина и го оставете да набъбне;
2. Смесете глюкозния сироп със захар и варете;
3. Отстранете от огъня и охладете;
4. Добавя се желатин и се излива кондензирано мляко;
5. Нарязан шоколад се налива със сироп и се разбива с блендер;
6. Премахнете получената маса през нощта на студено място, а на сутринта я загрейте в микровълнова фурна до 35 ° С, разбъркайте отново и започнете да покривате тортата.

Как да украсите тортата със собствените си плодове

Декорирането на сладкарски изделия с плодове, предимно екзотични, е доста популярен акт сред домакините. На първо място, това е светло, на второ място, невероятният вкус контраст и, трето, плодовата торта изглежда красива в раздел.

Най-лесният начин да получите декорация на дома е да поставите нарязани манго, ябълки, киви, ягоди, портокали на повърхността на тортата като фен. И тънки филийки могат да бъдат украсени под формата на плодова роза. Но най-зрелищният вариант се счита за "носилка" на плодове, пълни с прозрачно желе.

Ние украсяваме детските торти със собствените си ръце: надписи, бонбони, фигурки

Рожден ден на детето е прекрасен повод да се насладите на малко чудо с оригинално печене. Най-често детските торти са украсени с готови мастика и фигури от маршмеллоу. Този дизайн е особено популярен за деца до 2 години.

Кремовите цветя и листата са не по-малко обичани от децата, така че вземете под внимание и тази опция декор. Регистрацията се оказва по-тържествена и празнична.

Друга опция за декорация, която няма да остави равнодушно всяко дете, торта, напълно покрита с шоколад. И не само за глазурата, но и за различните бонбони, къдрици, чипове. Повярвайте ми, тази торта ще бъде истинско "шоколадово щастие" за рожденния човек и всичките му приятели.

Как да декорирате торта за момче със собствените си ръце

Няма нищо трудно по този въпрос, защото абсолютно всички момчета обожават коли, карикатури и искат да станат супер-герои.

Торта, изработена от фигурки на Лего, ще изглежда оригинална, тъй като всички момчета обичат да изградят нещо от този дизайнер. За да направите това, печете тортата във формата на правоъгълник и направете кръгли части, като използвате бисквитките Oreo.

За спортист момче топка с форма на топка би била идеален вариант. Няма нищо трудно да се подготви. Достатъчно е да се пекат кръгли торти и след пълно изпичане да се придаде сферична форма на продукта.

За най-мързеливите има и опция за декор. Намерете кръгли пяни и прикрепете към тях пръчки, дъвки, шоколади.

DIY торта декориране: други оригинални идеи

Стандартните рози вече не изненадват никого, така че трябва да включите въображението си. За да улесним работата ви, предлагаме да разгледаме най-популярните и малко известни начини за декориране на ваканционното печене.

шаблон

Лесно и бързо да декорирате повърхността на тортата ще помогне на шаблона. Можете да си купите готово или да го направите сами. Кое да се използва?

За повърхностна декорация - голяма и кръгла; малките са предназначени за тарталети и тарталети; правоъгълна конструкция от страната; Но единични шаблони с фигури и надписи могат да се използват както на големи, така и на малки сладкарски изделия.

За декорация чрез шаблона, можете да използвате прах, фино настърган шоколад, фини дресинги и брашно от ядки. Нанесете модели с разтопен шоколад, пудра, течна мастика, фъдж, сметана и пудра.

марципан

Теглото на гайките не е ново в дизайна на тортите. Най-често основата на производството включва бадемово брашно и захарна паста. Вкусът на марципановата маса е много деликатен, еластичен в структурата, което ви позволява да запазите формата си перфектно. Марципан не само покрива тортите, но и създава обемни играчки и фигури.

сметана

Много е казано за този вид торта. Може би няма нито един човек, който да не е опитал сладкарски изделия, украсени с червени рози и яркозелени листа.

С крем можете да направите не само венчелистчета и цветя, но и да напишете поздравителни надписи, да създадете естетичен кант, а по-опитните домакини отдавна са се научили да създават кремави животни с върхове.

сметана

Оригинални украсяват не само тортата, но всеки десерт, включително сладолед. В дизайна, те пленяват със снежно-белия си оттенък, консистенция на въздуха и разбира се, вкус.

Осъществяване на торта у дома с помощта на крем е лесно: просто ги охладете в хладилника и камшик с висока скорост, докато силна пяна. Когато се уверите, че използвате торбичка за сладкиши.

целувка

Хрупкава целувка изважда почти всеки десерт. Традиционно те се пекат под формата на полукълба. Което при правенето на торта изглежда по-обемно и необичайно. Особено декорът ще се хареса на малки сладки зъби.

шоколад

Той не е само съставка за междинния и глазуровия препарат, но и отличен материал за декорация.

1. Шоколадови фигури. Покрийте студеното печене с пергамент и леко смажете с масло. Налейте разтопен шоколад върху него и използвайте нож със заоблен край, за да изравните повърхността. Изчакайте почти пълно замразяване. С помощта на специални драги за тесто (лъкове, чаши, пеперуди, цветя, звезди) се режат фигурите.
2. Къдриците. Разтопеният шоколад се разстила върху гладка маса в тънък слой и се изчака напълно да се втвърди. Вземете голям и широк нож, изпращайки острието в неговата посока, без да откъсвате, правим дълги къдрици.
3. Чипове. За да го направи, шоколадът трябва да е достатъчно мек, за да може лесно да се втрие на ренде. Готовият чипс трябва да се съхранява в хладилника.
4. Венчелистчета. Нарежете венчелистчетата от фолио и нанесете разтопен шоколад на повърхността им. Веднага щом се втвърди, за да се отдели фолиото. Декорацията изглежда много впечатляваща, ако вместо фолио се използват измити и изсушени растителни листенца.
5. Клинове. Разтопеният шоколад се разстила върху равна и гладка повърхност. Веднага след като почти замръзне, нарежете клиновете и ги поставете в хладилника до замръзване. Клиновете са основно декорирани с кръгли торти.

Захаросани цветя

Декорацията е доста рядка и малко хора знаят за нея, въпреки че декорирането с захаросани цветя отдавна се използва в европейските страни.

За това трябва да събира виолетки или розови листенца. Потопете ги в леко разбит протеин и след това леко се преобърнете в черешката. Готовата украса се изсушава на решетката и се съхранява в запечатана опаковка.

заледяване

"Ice pattern" - винаги изглежда нежно и романтично. Външният вид прилича на модела върху стъклото, а при вкус, обледеняването е подобно на хрупкавия лед. Универсалният декор никога не се разпространява, така че перфектно запазва формата си. Основно декорация, използвана при проектирането на сватбени торти.

желе

Обикновено те са покрити с плодове, но желе-пълнените ядки ще изглеждат не по-малко оригинални. Можете да изненадате гостите с въображението си по друг начин: закупете различни шоколадови форми, пригответе многоцветно желе и ги изсипете в тези форми.

Voila, за няколко часа ще имате много желени фигурки за украса на празнични сладкиши.

Мармалад и сладкиши

Малко вероятно е празникът на децата да се справя без торта със свещи. И по-малките гости в сравнение с възрастните, обръщат повече внимание на дизайна, отколкото на състава на екзотичните съставки.

Ето защо, най-печелившата опция ще бъде декор под формата на многоцветни мармалад и бонбони M & Ms.

И друга версия на простата декорация на торта е в следващото видео.

Гледайте видеоклипа: Икономичен първи рожден ден (Може 2024).