От няколко години необичайни салати от морски дарове станаха популярни не само в ресторантите, но и на обикновената семейна маса. Скаридите са най-често срещаната съставка в вкусни салати.
Ракообразните живеят в сладководни или солени води. Те съдържат големи количества витамини и хранителни вещества: йод, желязо, магнезий, мед и протеини. Нискокалоричните и питателни скариди имат положителен ефект върху мускулния и съдовия тонус.
Рецептата е проста стъпка по стъпка
Съставки за салата от скариди:
- 1 килограм замразени скариди;
- 5 яйца;
- 2 картофи;
- 100 грама сирене;
- майонеза;
- някакъв червен хайвер.
Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание: 250 kcal на 100 g.
- Размразете скаридите и ги изсипете с вряща вода. За да украсите готовата салата встрани отстранете няколко красиви скариди. От останалите трябва внимателно да извадите черупката и да ги изрежете на три части;
- Сварете яйцата и картофите, докато сте готови, обелете. Яйцата се нарязват на ситно, а сиренето и картофите се грубо търкат. Всички продукти се смилат в отделни купички;
- Когато всички съставки са готови, трябва да ги сложите в слоеве в удобна ваза. Първият слой се състои от скариди, след това яйца, картофи, настъргано сирене, друг слой скариди и яйца;
- Салата не трябва да бъде суха, така че след всеки слой трябва да намажете майонеза;
- Когато продуктите се поставят в определен ред, салата трябва да бъде украсена с скариди и червен хайвер. Ястието може да се сервира след четиридесет минути, когато е добре накиснато.
Салата със скариди и авокадо
съставки:
- ½ кг скариди;
- 12 чери домати;
- салата от листа;
- 2 авокадо;
- 2 малки сладки чушки;
- краставица;
- всякакви зеленчуци;
- половин чаша натурално кисело мляко;
- ябълков оцет;
- скилидка чесън;
- сол и пипер.
Време за готвене: 30 минути.
Калорично съдържание: 250 kcal / 100 g
- Отлейте авокадото и изрежете на малки кубчета;
- Охладете скаридите, ако има черупка - отстранете. Охладени, добавете в купа с авокадо;
- Краставиците и чушките (могат да бъдат оцветени) се нарязват на малки кубчета. Доматите се разделят на две части. Поставете всички продукти в купа;
- Всички съставки са готови - можете да приготвите превръзка. Кисело мляко, оцет (2 ч. Л.), Нарязан чесън, сол и черен пипер до еднаква консистенция в отделна купа;
- Не е необходимо да подправяте дресинга за салати: те го правят няколко минути преди сервиране. Ако бензиностанцията се оказа много, тя може да се съхранява в хладилника, но не повече от два дни.
Рецептата за вкусна салата с калмари и скариди
съставки:
- 0,5 kg скариди;
- 3 калциеви трупа;
- лук;
- сол;
- гранулирана захар;
- ябълков оцет;
- лимонова кора;
- майонеза.
Време за готвене: 30 минути.
Калорично съдържание: 235 kcal / 100 g
- Малка глава от лук трябва да се почисти и наряза на пръстени в малка чаша. След това се налива оцет (4st. L.), сол и захар. Разбъркайте добре и мариновайте в продължение на тридесет минути. След това изстискайте - лукът не трябва да съдържа влага;
- Сварете скаридата и извадете черупката;
- Калмарите се готвят в леко подсолена вода, отстраняват филма от тях и се нарязват на тънки ивици. Морските дарове трябва да се приготвят не повече от три минути, но само в този случай те няма да бъдат гумени;
- Калмари, лук и скариди се смесват в купа, добавят се смачкана лимонова кора, билки и майонеза.
- Миризмата на кора и лук е много силна и може да се прекъсне, така че трябва да смесите салата непосредствено преди употреба.
Салата с рукола и скариди
съставки:
- скариди - ½ кг;
- рукола - 1 сноп;
- твърди или обработени сирена;
- 80 г борови орехи;
- 8 чери домати;
- 4 супени лъжици. зехтин;
- мед и горчица - ½ ч.
- Балсамов оцет - непълна чаена лъжичка;
- пипер, сол, чесън.
Време за готвене: 20 минути.
Калорично съдържание: 245 kcal / 100 g
- Доматите се разделят на две части. Сиренето се разрязва с хранителен процесор с фина ренде;
- Рукола разделя ръцете си на малки парченца;
- Обелете чесъна. Карамфилът се разделя на две части и се запържва в маслиново масло за две минути. След това, те трябва да извадят и да готвят морски дарове на същото масло (не повече от три минути);
- За приготвяне в купа се прибавя зехтин, мед и горчица към маслиновото масло (2 супени лъжици). Пипер, сол. Разбъркайте всичко добре;
- Сложете сирене, домати, рукола и скариди в чаша, подправете със соса и разбъркайте. Готови за украса на салата с печени кедрови ядки.
Цезар със скариди
съставки:
- кралски скариди - 1 кг;
- листа от зелена салата;
- Чери домати - опаковки;
- твърдо сирене - 100 г;
- бял хляб;
- чесън - 1 скилидка.
За соса:
- яйце - 3 броя;
- пресен лимон;
- скилидка чесън;
- 1 супена лъжица маса за синапе;
- 100 грама зехтин;
- сол, черен пипер.
Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание: за 100 g 249 kcal.
- Хлябът се нарязва на малки кубчета и се изсушава малко във фурната;
- Чесънът се разделя на половина и се запържва в растително масло. Когато маслото заври, отстранете я и изпържете изсушения хляб;
- Листата от маруля за един час се изсипва с хладка вода. Това се прави така, че да остават хрупкави в салатата за дълго време;
- Сварете скариди. Почистете, ако е необходимо;
- Настържете голямото сирене. Череша изрязана наполовина;
- Всички съставки на салата са изложени в следния ред на плоска антена: листа от маруля, домати, скариди, пържени бисквити;
- За превързване протеините се отделят от жълтъците. Последният се загрява с вилица. Към тях се добавят сол, пипер, горчица, нарязан чесън, рафинирано масло и сок, изцеден от лимон. Сосът се смесва добре до еднаква консистенция;
- Когато всички слоеве маруля са изложени, ги залейте със сос и поръсете със сирене. Ако желаете, останалите протеини могат да бъдат нарязани на няколко парчета и да се поставят върху сиренето.
Съвети
Скаридите могат да се продават в преработена (розова) или непреработена (със сив оттенък) форма. Първото яхне за пет минути, а последното за готовността ще отнеме около десет минути. Скаридите се изсипват във водата, когато кипи. Можете да добавите малко сол.
Пясъкът често се натрупва в червата на средни или големи скариди, следователно, освен черупката, червата също трябва да бъдат отстранени. За това ракообразно, трябва внимателно да изрежете и издърпате вътрешностите.
Много е важно при закупуването на сурови скариди да се помни, че повече от половината от полученото тегло ще бъде загуба.
- Можете да добавите твърдо или топено сирене към салата. За да не се развалят вкусовете на съда, последните трябва да бъдат с високо качество;
- Черешите домати могат да заменят обикновените домати, които трябва да бъдат нарязани на няколко парчета;
- За дресинг за салата можете да използвате не само зехтин. Винен оцет, сос тартар и пресен лимонов сок са идеални за морски дарове.
Скариди - много вкусна и питателна морска храна, която е перфектно съчетана с почти всички зеленчуци, ориз, риба и дори плодове. Салатите могат да се пълнят с майонеза, маслинови или растителни масла, да направят необичаен сос.
Малко въображение, а обикновените продукти в комбинация с ракообразните ще придобият съвсем различен вкус, който ще бъде оценен от роднини и приятели.
Друга вкусна рецепта за салата е в следващото видео.
